Файл: Goteljna-indystriya-Doroshenko-GRSd-2013.doc

Шкала оцінювання

12. Методичне забезпечення

• освітньо-професійна програма підготовки магістра галузі знань 1401 «Сфера обслуговування», напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа»

• робоча програма дисципліни «Готельна індустрія України»

• інструктивно-методичні матеріали до семінарських занять

• завдання до індивідуальної роботи

• методичні рекомендації до виконання самостійної роботи

• підручники, навчальні та навчально-методичні посібники;

• законодавчі та нормативні акти з питань готельного господарства.

13. Контрольні питання до ПМК

1. Соціально-економічне значення розвитку готельної індустрії

2. Поняття готельної індустрії

3. Готельна індустрія як сфера гостинності

4. Готель як засіб розміщення

5. Готель як матеріальна база туризму

6. Готель як рекреаційна установа

7. Сутність понять "обслуговування", "послуга", "гостинність"

8. Основні принципи і концепції гостинності

9. Контроль якості у сфері гостинності

10. Типологія і класифікація готельних підприємств

11. Функціонально-технологічна структура готельного підприємства

12. Система життєзабезпечення в готелі

13. Соціально-економічні показники ефективності розвитку готельної індустрії

14. Еволюція готельної індустрії

15. Поняття "житла" і умов проживання

16. Умови тимчасового проживання як явище соціального і духовного життя в Стародавньому Світі

17. Типи будівель і споруд для відпочинку і тимчасового проживання в епоху Середньовіччя

18. Типи будівель і споруд як віддзеркалення змін суспільних і духовних ідеалів в епоху Нового Часу

19. Формування готельної індустрії на початку ХХ століття

20. Міжнародна готельна індустрії

21. Вплив природних чинників і спеціалізації на появу нових типів готельних підприємств

22. Інтегрування України в міжнародну готельну індустрію, роль цього процесу

23. Система стандартизації і сертифікації підприємств індустрії гостинності України

24. Сучасний стан готельної індустрії України

25. Готельний фонд за регіонами України

26. Сучасний стан і перспективи розвитку готельної індустрії України

27. Перспективи розвитку готельного фонду за регіонами України

28. Спеціалізація підприємств готельного типу за регіонами України

29. Спеціалізація лікувально-оздоровчих установ за регіонами України

30. Умови спеціалізації туристських установ за регіонами України

31. Туристські готелі, туристські бази, туристські притулки і хатини

32. Базова характеристика підприємств готельного типу за регіонами України

33. Готельна агломерація АР Крим

34. Сучасний стан і перспективи розвитку готельної індустрії в АР Крим

35. Розподіл готельного фонду за районами АР Крим

36. Спеціалізація підприємств готельного типу за районами АР Крим

37. Туристські готелі, туристські бази, туристські притулки і хатини Західного берега Криму

38. Умови спеціалізації установ відпочинку за районами Криму

39. Готельні комплекси, будинки відпочинку і пансіонати, бази відпочинку і дитячі табори рекреаційних центрів Криму

40. Санаторні установи курортів: Моршин, Трускавець, Миргород, Куяльник, Березовські Мінеральні води

41. Санаторні установи курортів: Ялта, Лівадія, Місхор, Корєїз, Гаспра

42. Типологія готельних підприємств міста Києва

43. Основні показники готельної індустрії міста Києва

44. Форми власності готельних підприємств України

45. Прогноз готельного будівництва за районами Києва

14. РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

БАЗОВА

1. Конституція України. Прийнята на п’ятій сесії Верховної Ради України 28 червня 1996 р. К.: Інформаційно-видавниче агентство «ІВА», 1996, - 117 с.

2. Про внесення змін до Закону України «Про туризм»: Закон України // Урядовий кур’єр. – 2003. – № 244. – 25.12.2003

3. Про стандартизацію Закон України №2408 – ІІІ від 17.05.2001

4. Постанова Кабінету Міністрів України №297 від 15.03.2006р Порядок надання послуг з тимчасового розміщення(проживання)

5. Національний стандарт України «Послуги туристичні. Класифікація готелів». ДСТУ 4269:2003. К.: - Держспоживстандарт України. – 2004

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие для студентов вузов. – К.: Альтерпресс: Вира-Р, 2002. – 252 с.

7. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – К.: Вира-Р, «Альтерпрес», 2001. – 208 с.

8. Готелі та інші місця для короткотермінового проживання. Статистичний бюлетень (Держкомстат України): - К., 2011

9. Гостиничный бизнес: Учебник для вузов, обучающихся по специальностям сервиса (230000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.

10. Здравницы профсоюзов Украины. – К.: Тамед, 1997.

11. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 368 с.

12. Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства: Учебное пособие / Донецкий ин-т тур. бизнеса. – Донецк, 2004. – 347 с.

13. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под. ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.

14. Лобода М. В. Курорти України. Минуле та сучасне. Санаторно-курортні заклади ЗАТ „Укрприродоздравниця”, 2002

1. Лукьянова л,г,, Цибух В.И. Рекреационные комплексы; Учеб. Пособие/Под общ. ред. В.К.Федорченко. - К,: Вища шк., 2004.- 346с.

2. Ляпина И. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 206 с.

3. Организация туризма: Учеб. Пособие / А.П.Дурович, Н.И.Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И.Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.

4. Уокер Дж. Введение в гостеприимство: Учебник: Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.

ДОПОМІЖНА

15. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 1995. – 382 с.

16. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Ученики, учебные пособия». – Ростов н/Д: Фенікс, 2003. – 384 с.

17. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И.Кабушкин, Г.А. Бондаренко 3-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2002. – 368 с.

18. Кононыхин С.В. Системы технологий в туристской индустрии : Учебное пособие / Донецкий ин-т тур. бизнеса. – Донецк, 2004. – 315 с.

19. Федорченко В.К., Дворова Т.А. Історія туризму в Україні. – К. : Вища школа, 2002.

13. Інформаційні ресурси

1. http://100dorog.ru

2. http://www.nto.org.ua

3. http://www.tourbus.ru

4. http://www.tourism.gov.ua

5. http://www.tourua.com

6. http://tourlib.net