Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование (на примере торговой розничной сети «Спар»).pdf

Еще одним важнейшим этапом коммерческой деятельности является управление ассортиментом товаров. Торговому предприятию необходимо обеспечить широту и глубину ассортимента, а также свое­временно обновлять ассортимент товаров в зависимости от изменения спроса на них, разрабатывать ассортиментных перечней товаров и контроль над ними.

Ассортиментная политика торгового предприятия должна принимать во внимание ряд факторов таких, как разнообразие товаров в магазинах, гибкость ассортимента, его соответствие колебаниям спроса и сезонным изменениям, рациональное размещение товаров в торговых залах магазинов.

Каждое торговое предприятие ежедневно должно проводить работу по изучению и поддержанию требуемого населению ассорти­мента. К сожалению, сегодня, торговые предприятия проводят лишь фактическую структуру ассортимента товаров, который представлен в торговом зале, в связи с тем, что сотрудники не придают большого значения предпочтению клиентов, а изучение спроса, как правило, сводится к учету товарной реализации, а анализ ассортимента товаров не проводится [12, С. 27].

Следующим этапом коммерческой деятельности является ре­кламно-информационная деятельность по сбыту товаров. Она призва­на ускорять реализацию товаров, повышать эффективность труда тор­гового персонала. Рекламно-информационная деятельность заключа­ется в разработке и проведении рекламных акций и кампаний и после­дующей оценки эффективности реализованных рекламных мероприя­тий. В розничной торговле необходимо использовать различные виды рекламы от оформления витрин, до рекламы по радио и телевидению, так как в условиях рыночной экономики реклама — это двигатель тор­говли и эффективный способ стимулирования сбыта.

Торговая организация должна определить методы продажи то­варов. Грамотно налаженная продажа товаров благоприятствует росту товарооборота, наиболее эффективному удовлетворению спроса насе­ления и обеспечивает рентабельность торговой компании.

Форма и состав операций по продаже товаров, в первую оче­редь, зависят от ассортимента, предлагаемых товаров и методов их реализации. Действительно, на выбор товаров повседневного спроса покупатель тратить значительно меньше времени, чем на товары пери­одического или редкого спроса. Соответственно, в магазинах, которые применяют различные методы продажи и содержание операций по реализации товаров существенно отличаются. Под операциями по реа­лизации товаров торговых предприятий следует понимать способы продажи товаров потребителям.

Таким образом, коммерческая деятельность торгового пред­приятия представляет собой организацию деятельности в целях дове­дения товаров от производителей до конечных потребителей. Она включает все аспекты организации деятельности предприятия. Однако несмотря на общие элементы коммерческой деятельности каждое тор­говое предприятие при ее построении должно учитывать совокупность внутренних и внешних факторов, которые могут оказывать как поло­жительное, так и отрицательное влияние на результаты работы пред­приятия.

Глава 2 Общая характеристика коммерческой деятельности торговой розничной сети «СПАР»

2.1 Организационно-правовая характеристика торговой розничной сети «Спар»

Свою историю компания «Спар» начала в 1932 году в Голлан­дии Адрианом ван Веллом в качестве добровольной сети бакалейщи­ков под названием «DESAR». Основной целью которой являлось со­трудничество независимых оптовых компаний с ритейлерами как от­вет на формирование крупных торговых сетей Европы. Это название сложилось из первых букв девиза «Door Eendrachtig Samenwerken Profiteren Allen Regelmatig», которое переводится как «Все выигрыва­ют от сотрудничества».

Само название «SPAR» в переводе с нидерландского означает ель, именно поэтому компанией выбран логотип в виде этого дерева. Концепция компании начала распространяться по всему миру в 1947 году второй страной стала Бельгия, тогда же произошло сокращения наименования «DESAR» до «SPAR». В течение 1950-х годов SPAR распространился по Европе. В 1953 году была создана компания «SPAR international». Уже к 1959 году SPAR включал оптовых и роз­ничных торговцев из 9 стран мира.

В следующие несколько десятков лет компания пришла в Аф­рику и Азию. К 1999 году организация вела свою деятельность в 21 стране. С 2000 года SPAR работает в Китае Индии и России.

Итак, в России компания действует с 2000 года и имеет не­сколько форматов магазинов: INTERSPAR, EUROSPAR, SPAR и SPAR Express. Количество магазинов, работающих под этим брендом в Рос­сии к началу 2017 года, составляло 430.

На сегодняшний день в SPAR России входят 8 партнеров: SPAR Миддл Волга, SPAR Тула, SPAR Челябинск, SPAR Северо- Запад, SPAR Томск, SPAR Калининград и SPAR Удмуртия.

Для успешного управления и развития сети в России была учреждена компания SPAR Russia B.V. К основным видам деятельно­сти этой компании относятся:

• Организация коммуникаций между партнерами SPAR в России;
• Разработка и контроль качества товаров, реализуемых под собственной торговой маркой;
• Привлечение новых партнеров в SPAR;
• Маркетинговая поддержка и развитие торговой марки

SPAR.

• В данной курсовой работе будет рассмотрен SPAR Северо-Запад. На сегодняшний день на карте Северо-Запада более 50 магазинов SPAR, которые представлены в нескольких форматах:
• Супермаркеты SPAR. Магазины данного формата расположены в шаговой доступности от жилых домов, торговой пло­щадью до 1600 кв. м., ассортимент которых состоит из товаров повсе­дневного спроса. Формат супермаркетов является основным для Севе­ро-Запада, на его долю приходится 74% от общего товарооборота, 87% от всех торговых пространств и большая часть от общего количества покупок в сети Северо-Западного региона;
• SPAR Express. Характеризуется небольшой торговой площадью, круглосуточным режимом работы и шаговой доступно­стью.
• SPAR Гипермаркеты. Торговая площадь гипермаркета свыше 3,5 тыс. кв. м., также в магазине этого формата предоставляют­ся дополнительные услуги для удобства покупателей, например, дет­ская комната и большая парковка для автомобилей.
• EUROSPAR. Этот формат схож с гипермаркетом, его торговая площадь варьируется от 1600 до 3500 кв. м. Супермаркеты данного формата располагается в густонаселенных районах.

SPAR Северо-Запад охватывает все территориальные зоны Северо-Западного региона России, исключением является Коми и Ка­лининград. В 2011 году между компаниями SPAR International и «ТД Интерторг» был заключен лицензионный договор на развитие сети супермаркетов SPAR в Северо-Западном регионе страны в пределах Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Петрозаводска, Карелии, Пскова, Псковской области, Великого Новгорода и Новгородской об­ласти.

Миссией торговой сети «Спар» является обеспечение широко­го ассортимента свежих продуктов и качественных товаров по доступ­ным ценам с европейскими стандартами обслуживания.

Целями торговой розничной сети являются:

• Стабильное получение прибыли;
• Расширение территориального охвата магазинов;
• Завоевание лидерских позиций на рынке;
• Обеспечение комфортных условий для персонала и клиентов.

В магазинах «Спар» представлен широкий ассортимент про­довольственных товаров и товаров повседневного спроса.

«ТД Интерторг» юридически относится к Обществу с ограни­ченной ответственностью. Общество получило свидетельство о поста­новке на учет в налоговом органе с присвоением индивидуального номера плательщика: ИНН 7842005813, КПП 471601001, ОГРН 1047844001040.

Юридический и почтовый адрес компании: 187026, область Ленинградская, Тосненский район, город Никольское, улица Комсо­мольская, 14, пом. 6.

В соответствии с ОКВЭД основным видом деятельности явля­ется торговля незамороженными продуктами, включая напитки и та­бачные изделия, в неспециализированных магазинах. Также компания осуществляет 24 вида дополнительной деятельности.

ООО «ТД Интерторг» это российская компания -ретейлер, яв­ляющаяся обладателем прямой лицензии «SPAR International». Именно «ТД Интерторг» имеет право открывать магазины под торговым зна­ком SPAR на территории Северо-Запада России.

Уставной капитал ООО «ТД Интерторг» заявленный в учреди­тельных документах составляет 1 миллион рублей.

Согласно ГОСТ Р -51773-2001 «Розничная торговля. Класси­фикация предприятий» п. 3.6 магазины «Спар» относятся к «Универ­сам (супермаркет): Предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента и непродо­вольственные товары частого спроса преимущественно по форме са­мообслуживания, торговой площадью от 400 кв. м.».

В данной курсовой работе рассматрива­ется деятельность SPAR Северо-Запад за период с 2015 по 2017 гг., отчетным является 2017 год.

Рассмотрим организационную структуру супермаркета «Спар», она представлена на рисунке 2.

Рисунок 2. Типовая организационная

структура супермаркета «Спар»

Организационная структура супермаркета «Спар» имеет ли­нейно-функциональный вид. К основным преимуществам такой струк­туры относятся способность повышать эффективность использования рабочей силы и упрощение профессиональной подготовки.

В должностные обязанности директора входит стратегическое планирование и управление деятельностью магазина, а также контроль за этой деятельностью, прием на работу и увольнение персонала, его поощрение с помощью системы премирования и введение штрафных санкций для работников. Директор делегирует часть своих обязанно­стей своему заместителю, в основном это касается процессов управле­ния персоналом и контроля за их работой.

Заместителю директора подчиняются продавцы, охрана и уборщицы.

Должностная инструкция продавца включает выкладку това­ров в соответствии с правилами и принципами мерчандайзинга, кон­сультирование покупателей относительно товаров, цены и акции, ко­торые проводятся в магазине. Также продавцы осуществляют обслу­живание покупателей через прилавок, в отделе «Кулинарии» и «Кол­басы и сыры», в их обязанности при этом входит нарезка продуктов, их упаковка и взвешивание.

Сотрудники охраны обеспечивают сохранность имущества магазина и порядок в торговом зале.

Уборщики ответственны за поддержание чистоты в торговом зале и других помещениях магазины. Уборка проводится в соответ­ствии с составленным графиком, через определенные промежутки времени.

Бухгалтер выполняет следующий функции: ведение бухгал­терского учета, подготовка бухгалтерской отчетности в соответствии с российским законодательством и отчетов для контролирующих орга­нов и взаимодействие с органами контроля.

К обязанностям старшего кассира относятся прием, учет, хра­нение и выдача денежных средств с непременным соблюдением пра­вил, которые обеспечивают их сохранность. Главной функцией стар­шего кассира является обеспечение непрерывной работы касс магазина и контроль отсутствия нарушений правил торговли в работе кассовых аппаратов.

Кассиры осуществляют денежные операции, принимают и вы­дают деньги покупателям, определяют подлинность купюр, работают с пластиковыми банковскими картами, ведут учет и контроль денежной наличности.

Товаровед определяет требования к товарам, соответствие их качественных характеристик установленным требованиям, техниче­ским условиям и заключенным договорам с поставщиками. Товаровед выполняет функции контроля при приемке товара, оформляет соответ­ствующие документы, осуществляет контроль за товарными запасами, обеспечивает правильное хранение запасов на складе магазина и под­готовку товара к продаже.

Грузчики осуществляют погрузочно-разгрузочные работы и участвуют в складских работах.

Присутствие ночного администратора, кассиров и охраны обу­славливается режимом работы супермаркетов «Спар», большинство из них работают круглосуточно. Ночной администратор осуществляет управляющие функции в ночное время суток и контролирует работу кассиров и охраны.

Ночные кассиры и охрана осуществляют те же функции, что и сотрудники, работающие в дневное время суток.

Все магазины розничной торговой сети «Спар» предполагают высокий уровень самообслуживания покупателей. Весь реализуемый торговой точкой ассортимент выставлен на торговой площади, любой товар покупатель может найти самостоятельно за счет условного раз­деления торгового зала на отделы