Файл: Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине Пятерочка.pdf

Таблица 3 – Краткая экономическая характеристика «Пятерочка» за 2015–2017 гг.

Из таблицы 3 видно, что рост выручки от продаж на 5853 тыс. руб. или 10,3 % и рост прибыли от продаж на 467 тыс. руб. или 12,3 % в 2016 году привели к росту рентабельности продаж на 0,1 % по сравнению с 2015 годом. Рост выручки от продаж на 15431 тыс. руб. или 24,6 % и рост прибыли от продаж на 1263 тыс. руб. или 29,7 % в 2017 году привели к росту рентабельности продаж на 0,3 % по сравнению с 2016 годом.

Выявленная положительная динамика показателя рентабельности продаж свидетельствует о повышение эффективности коммерческой деятельности торговой сети «Пятерочка» в 2015-2017 годах.

2.2. Оценка ассортиментной политики

«Пятерочка» реализует широкий ассортимент продуктов питания и бытовой химии по следующим товарным группам: ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки, мясная и колбасная продукция, хлебобулочная продукция, кондитерские изделия, молочная продукция, фрукты, овощи, консервная продукция, чай, кофе, бытовая химия.

В таблице 4 представлены объемы реализации товарных групп в стоимостном измерении и цепные темпы их прироста.

Таблица 4 – Динамика реализации по основным товарным группам, в млн.руб.

По товарным группам «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки», «Мясная и колбасная продукция», «Молочная продукция» как в 2016 г., так в 2017 году наблюдался значительный прирост продаж – от 76% по «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» до 55% по группе «Молочная продукция». В 2017 году наблюдался также значительный прирост продаж в группах товаров – от 23% по группе «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» в 2016 году до 95% по группе «Молочная продукция». Значительное снижение объемов продаж в 2016, так в 2017 году было получено по категории «Хлебобулочная продукция, кондитерские изделия».

По данным продаж продукции товарных группа составлена диаграмма структуры продаж в динамике за 2015-2017 гг., она приведена на рисунке 2.

Рисунок 2 – Структура продаж по товарным группам «Пятерочка» за 2015-2017 гг.

В стоимостном выражении максимальный товарооборот за 3 года достигнут по таким товарным группам как «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» (26% в 2015 году; 36% в 2016 году и 35% в 2017 году), «Бытовая химия» (28% в 2015 году; 19% в 2016 году и 16% в 2017 году), «Молочная продукция» (14% в 2015 году; 17% в 2016 году и 26% в 2017 году).

Суммарная доля этих товарных групп в общем товарообороте компании за указанный период составляет 71%.

За анализируемый период произошли следующие изменения в структуре реализованной продукции «Пятерочка»: вырос удельный вес выручки от реализации по товарной группе «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» с 26% в 2015 году до 35% в 2017 году; вырос удельный вес выручки от реализации по товарной позиции «Молочная продукция» с 14% в 2015 году до 26% в 2017 году, по остальным товарным позициям изменения были менее существенными.

В целом, реализация по группе «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» эффективна, объем продаж по ней приносит «Пятерочка» более 30% выручки.

Рассчитаем показатели качества и структуры ассортимента «Пятерочка».

В таблице 5 оценена глубина ассортимента товаров «Пятерочка».

Таблица 5 – Анализ глубины ассортимента товаров «Пятерочка»

По данным таблицы 5 установлена достаточная высокая глубина ассортимента по товарным группам: «Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки» и «Мясная и колбасная продукция», «Молочная продукция». В качестве базового количества товаров подгрупп и товарных категорий в однородной товарной группе взята средняя по отрасли (среднее количество у конкурентов).

Для расчета интегрального показателя качества сформированного на предприятии ассортимента необходимо найти средневзвешенное значение коэффициента глубины ассортимента: для этого найдем удельный вес каждой группы в общей сумме (по П_Б), затем умножим значение полученного коэффициента глубины на полученное значение удельного веса.

Расчет средневзвешенного значения коэффициента глубины ассортимента представлен в таблице 6.

Таблица 6 – Расчет средневзвешенного коэффициент глубины ассортимента товаров

Изменение глубины ассортимента практически не затронуло товарную группу ««Ликеро– водочная продукция, слабоалкогольные напитки», по товарной категории «Фрукты, овощи» произошло смещение акцентов в пользу товарной категории «Бытовая химия». Это связано с ростом конкуренции и изменением маркетинговой политики «Пятерочка».

В целом по данным расчетов установлено снижение коэффициента глубины ассортимента, растет специализация торговой компании «Пятерочка» на определенных группах товаров в силу усиления спроса покупателей, следовательно растут риски возникновения излишних запасов по товарам, которые могут возникнуть если спрос на товары был оценен неверно.

Теперь оценим качественные показатели ассортимента «Пятерочка».

Для определения коэффициентов весомости была создана экспертная комиссия из руководителей и администраторов магазинов розничной сети «Пятерочка». Численность экспертной комиссии 11 человек. Комиссия оценила коэффициент весомости каждого показателя с позиций значимости для повышения продаж. Итогом всех расчетов является установление коэффициентов весомости показателей глубины, широты, новизны, устойчивости ассортимента, см. таблицу 7.

Таблица 7 – Установление коэффициентов весомости показателей глубины, широты, новизны ассортимента товаров

Далее по вышеприведенным формулам были рассчитаны данные таблицы 8, характеризующие качество текущего ассортимента товаров «Пятерочка».

Таблица 8 – Показатели качества текущего ассортимента «Пятерочка»: расчет коэффициента рациональности ассортимента