Файл: Анализ организация продаж гостиничного продукта на примере гостиницы «Базилик».pdf

парковку (персоналом гостиницы) и подачу из гаража (со стоянки) к подъезду автомобиля гостя — пятизвездочные гостини­цы;

бронирование или продажу билетов на различные виды транс­порта — четырех- и пятизвездочные гостиницы.

Названные услуги предоставляются как автотранспортом гос­тиницы, так и арендуемым в автотранспортном предприятии.

Гаражная служба чаще всего имеется в гостиницах, располо­женных в центре города, где места для парковки в дефиците. Ее работник встречает подъезжающих на автомобилях гостей, открывает дверь автомобиля, помогает выгрузить и разместить багаж на тележке, отвечает за безопасность транспортного средства.

В гараже и на автостоянке взимается оплата за предоставлен­ные услуги. При этом оформляется квитанция типовой формы 11-Г. Многие гостиницы передают полномочия по оказанию таких услуг частной фирме, отвечающей за работу автостоянки. Тогда эта фирма несет ответственность за стоянку автомобиля гостя, ее пер­сонал обслуживает стоянку.

Услуги по вызову такси могут оказывать дежурные админист­раторы, информаторы, сотрудники сервис-бюро, консьержи. В некоторых гостиницах такую услугу предоставляют бесплатно.

Бронированием билетов на различные виды транспорта зани­мается персонал службы приема или бюро обслуживания, неко­торые гостиницы организуют офисы предварительной продажи билетов или предоставляют возможность аренды помещений вес­тибюльной группы представительствам авиакомпаний[20, с.67].

Оказание торговых и других услуг

В гостинице могут быть расположены магазины сувениров, парфюмерии и косметики, ювелирные, торговые, в том числе аптеч­ные киоски. Магазины и торговые киоски обязательны в четырех и пятизвездочных гостиницах. В магазинах сувениров традиционно предлагают изделия народных художественных промыслов: рос­пись по дереву, художественные изделия из металла, кружева, узорные ткани, строчевышивальные, ювелирные и другие изде­лия. Юридические и физические лица осуществляют оптовую или розничную торговлю изделиями народных художественных про­мыслов в соответствии с Федеральным законом от 06.01.1999 г. № 7-ФЗ «О народных художественных промыслах».

Многие гостиницы организуют выставку-продажу декоративных панно, скульптур, картин, графики, художественных фото­графий, фресок, игрушек, аксессуаров, в то же время используя их как детали интерьера.

Курортные и спортивно-туристские гостиницы имеют магази­ны, торгующие спортивным снаряжением, в том числе для ры­балки, охоты, подводного плавания, яхтинга, рафтинга (сплав на плотах по рекам) и др. Мотели и гостиницы для автотуристов могут иметь магазины автотоваров.

В мире еще много гостиниц, которые удивляют своим сервисом. Например: Бразильский отель Hilton Sao Paulo Morumbi привлекает своих гостей возможностью использования «воздушного такси». Так, постояльцы отеля за некоторую сумму денег будут доставлены в любую точку города и даже страны на вертолете. Несмотря на внушительную стоимость такой прогулки, ощущения после нее остаются незабываемые.

Вашингтонский отель Fitzpatrick Hotel завлекает постояльцев с маленькими детьми, предоставляя для проживания комнаты, не только оборудованные стандартной мебелью, но и предметами интерьера в миниатюре. Каждому ребенку нравятся такие «сказочные» комнаты и малыши с удовольствием проводят там время, давая возможность отдохнуть своим родителям.

А во Флоренции администрация отеля Palazzo Magnani Ferroni заранее уточнит у клиентов их ароматические предпочтения. Когда гости отеля въедут в свой номер, в воздухе будет витать их любимый аромат.

2. Анализ организация продаж гостиничного продукта на примере гостиницы «Базилик»

2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Базилик»

Гостиница «Базилик» характеризуется как комфортабельный мини-отель, расположенный в центре старинного русского города Елец, осуществляющий деятельность по предоставлению услуг временного проживания с 2013 года. Юридический и фактический адрес гостиницы: Россия, Липецкая обл., г. Елец, ул. Мира, 88/17.

Часы работы гостиницы «Базилик»: круглосуточно. Заезд в гостиницу - с 14:00, а отъезд - до 12:00.

Гостиницу «Базилик» отличает довольно выгодное территориальное месторасположение: она находится в центре города Елец, в его историческом, культурном и деловом центре, который прекрасно сочетает в себе деловую активность, сферу развлечений и спокойную размеренную жизнь. В пределах 10 минут ходьбы открыты разнообразные кафе и рестораны. Кроме того, гостиница «Базилик» находится в 5 минутах ходьбы от Литературно-мемориального музея И.А. Бунина и в 400 метрах от площади Ленина в центре города. Расстояние до железнодорожного вокзала Ельца составляет 3 км, а до аэропорта Липецка - 95 км.

Организационная структура гостиницы «Базилик» - линейно функциональная. Во главе управления стоит директор, в прямом подчинении которого находятся управляющий и главный бухгалтер. В свою очередь, управляющему подчинены администраторы, горничные, мастер по ремонту и охранники. Схематично организационная структура мини-отеля «Базилик» представлена на рисунке 1.

Директор

Главный бухгалтер

Управляющий

Администратор

Горничные

Мастер по ремонту

Охранник

Рисунок 1 – Организационная структура мини-отеля «Базилик»

Уставной капитал ООО «Базилик» составляет 10 000руб. Для анализа финансовых результатов исследуемого предприятия необходимо провести исследование уровня и динамики показателей прибыли, используя данные бухгалтерской отчетности организации по форме № 2 «Отчет о финансовых результатах» (таблица 2) [7].

Таблица 2

Анализ финансовых результатов ООО «Базилик Елец» за период с 2017 по 2018гг., тыс. руб.

Исходя из данных, представленных в таблице 1, можно проследить динамику увеличения показателя выручки гостиницы «Базилик» на 1594 тыс. руб. Кроме того, за период с 2017 по 2018гг. увеличились и такие показатели, как валовая прибыль, прибыль от продаж, прибыль до налогообложения, чистая прибыль.

Для проведения оценки финансового состояния ООО «Базилик Елец» составим аналитический баланс, на основе данных бухгалтерского баланса, представленного в табл 3.

Таблица 3

Анализ имущественного положения ООО «Базилик Елец» за период с 2017 по 2018гг., тыс. руб.

Основываясь на данных таблицы 3, необходимо отметить, что наибольший удельный вес в структуре активов ООО «Базилик Елец» принадлежит оборотным активам. За период с 2017 по 2018гг. указанный показатель продемонстрировал снижение на 383 тыс. руб.

В целом, показатель активов ООО «Базилик Елец» демонстрирует тенденцию к увеличению абсолютный прирост за период с 2017 по 2018гг. составил 316 тыс. руб. (+12%).

Далее охарактеризуем динамику обязательств ООО «Базилик Елец». В 2018 году такой показатель, как капитал и резервы продемонстрировал тенденцию к росту и составил 1148 тыс. руб., что на 9% больше аналогичного показателя 2017 года. Рост указанного показателя связан с ростром нераспределённой прибыли гостиничного предприятия.

Для ООО «Базилик Елец» характерно отсутствие долгосрочных обязательств, что говорит об отсутствии задолженности перед внешними инвесторами и кредиторами.

Последний показатель пассивов баланса ООО «Базилик», отражающий краткосрочные обязательства, за период с 2017 по 2018гг. продемонстрировал тенденцию к росту, составив в 2018 году 1815 тыс. руб., что в относительном выражении на 14% больше аналогичного показателя 2017 года. Увеличение рассматриваемого показателя связано с ростом заемных средств и кредиторской задолженности.

В целом финансово-экономические результаты деятельности ООО «Базилик» свидетельствуют об устойчивой эффективности его организационно-хозяйственной деятельности, об отсутствии сильной зависимости от внешних инвесторов и кредиторов, а также о наличии перспективы дальнейшего роста показателей выручки и чистой прибыли.

2.2. Виды и организация продаж гостиничного продукта ООО «Базилик»

Необходимо отметить, что рассматриваемое предприятие индустрии гостеприимства входит сеть мини-отелей «Базилик», которые в настоящий момент находятся в пяти городах Липецкой области: Липецк, Елец, Данков, Чаплыгин и Усмань.

По форме хозяйствования гостиница «Базилик» является обществом с ограниченной ответственностью. Согласно Уставу, гостиничное предприятие определяется как ООО «Базилик Елец». К основному виду его деятельности относится (55.10) деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания.

В настоящее время номерной фонд гостиницы «Базилик» включает 5 номеров, таких категорий, как «стандарт-одноместный», «стандарт-двухместный», «люкс-двухместный» и «стандарт-трехместный». Стоимость номеров мини-отеля «Базилик» варьируется от 1500 до 3000 руб. за сутки.

Стоит отметить, что все номера мини-отеля «Базилик» соответствуют необходимым требованиям для комфортного проживания людей разных возрастов и социальных статусов и требованиям ГОСТР51185-2008 «Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования» [5]. Каждый из номеров имеет собственный интерьер, оформленный в классических теплых тонах, оснащен высококачественной мебелью и современной сантехникой. В каждом номере есть кондиционер, собственная ванная комната, телевизор, звукоизоляция, фен и пр.