Файл: Роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров.pdf

Имеется также определение термина "идентификация" приведенное в Правилах по проведению сертификации в Российской Федерации. "Идентификация продукции - процедура, посредством которой устанавливают соответствие представленной на сертификацию продукции требованиям, предъявляемым к данному виду (типу) продукции (в нормативной и технической документации, в информации, о продукции)".

Недостатком последнего определения термина является то, что деятельность по идентификации изделия сужается до простой процедуры проводимой только с целью сертификации, а идентифицирующие критерии сужаются до требований нормативных и технических документов, других средств информации о продукции, которые может провести и лаборант со средним образованием. В последнее время в нормативно-технической документации критерии для идентификации товара значительно сужаются и многие показатели не несут идентификационной информации, а содержат лаконичные фразы - "соответствует данному виду товара", "в соответствии с рецептурой" и т.д. Естественно, что по таким критериям нельзя провести идентификационную экспертизу.

Идентификационная экспертиза является основополагающей и все действия с товаром должны начинаться только с нее. Ведь исследуемое изделие может относиться и к опасным изделиям, либо включенным в перечень запрещенных товаров. Кроме того, до тех пор, пока Вы не идентифицировали правильно товар, Вы не можете и правильно оценить его качество, провести экспертизу качества, сертификацию соответствия.

По результатам проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Идентификационные экспертизу питьевой и минеральной бутилированной воды можно рассматривать как один из видов комплексной товароведческой и химической экспертизы.

2. Для установления факта несоответствия бутилированных питьевых и минеральных вод нормативным требованиям предложен новый показатель качества природных вод - коэффициент идентификации как тангенс угла наклона зависимости обратной электропроводности от степени разведения исследуемой воды водой дистиллированной.

Список использованной литературы

1. Бирт, Г. А. Товароведение сырья, материалов и средств производства: монография / А. А. Бирт, Ю. Г. Бургу. - Полтава: ПУЭТ, 2012. - 275 с.
2. Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия ГОСТ 13273-88. - М.: Изд-во стандартов, 2004. - 33 с
3. Воробьев И. И. Применение измерения электропроводности для характеристики химического состава природных вод / И. И. Воробьев. — М. : Изд-во АН СССР, 1963. — 144 с.
4. Дмитриченко  М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие для студентов вузов / М. И. Дмитриченко. – СПб.: ПИТЕР, 2003. – 150 с.
5. Домарецкий, В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья: учеб. / В. А. Домарецкий, В. Л. Прибыльский, Н. Г. Михайлов. - Винница: Новая Книга, 2005. - 408 с.
6. Дубинина, А. А. Методы определения фальсификации товаров: учеб. / А. Дубинина, И. Ф. Овчинникова, С. А. Дубинина и др. - М .: ЦУЛ, 2010. - 272 с.
7. Евтушевская, А. А. Тенденции развития рынка соков, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов / А. А. Евтушевская, С. И. Бабурина // Экономика пищевой промышленности. - 2010. - № 3. - С. 46-52.
8. Кириченко А. Я. Идентификация питьевой воды природных источников Харьковского региона с использованием температурной зависимости их коэффициента преломления / А. Я. Кириченко, Г. В. Голубничая // Радіофізика та електроніка. — 2011. — Т. 2(16), № 1. — С. 81–84. 4
9. Коломиец Т. Методологические основы идентификации потребительских товаров / Т. Коломиец, Н. Мережко, В. Осиевского // Товары и рынки. - 2012. - № 2. - С. 48-53.
10. Мильман Б. Л. Введение в химическую идентификацию / Б. М. Мильман. — СПб. : ВВМ, 2008. — 180 с.
11. Смоляр, В. И. Пищевая экспертиза: учеб. / В. И. Смоляр. - К .: Здоровье, 2005. - 448 с.
12. Ткачук, В. В. Идентификационный экспертиза безалкогольного пива / В. В. Ткачук, П. Е. Шейко // Экономический форум. - 2013. - № 3. - С. 145-148.
13. Чепурной  И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учеб. / И. П. Чепурной. – 2-е изд. – М.: Дашков и К°, 2005. – 460 с.
14. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В. В. Шевченко, А. А. Вытовтов, Е. Н. Карасева. – М.: ИНФРА, 2005. – 544 с.
15. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учебник / А. Ф. Шепелев, К. Р. Мхитарян. - Ростов на Дону: Март, 2001. - 208 с.
16. Identification of water samples from different springs and rivers of Kharkiv: Comparison of methods for multivariate data analysis / [Ya. N. Pushkarova, A. B. Sledzevskaya, A. V. Panteleimonov et al.] // Moscow University Chemistry Bulletin. — 2013. — Vol. 68, № 1. — P. 60–66.

ПРИЛОЖЕНИЕ

1. Ткачук, В. В. Идентификационная экспертиза безалкогольного пива / В. В. Ткачук, П. Е. Шейко // Экономический форум. - 2013. - № 3. - С. 145-148. ↑

2. Дмитриченко  М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие для студентов вузов / М. И. Дмитриченко. – СПб.: ПИТЕР, 2003. – 150 с. ↑

3. Дмитриченко  М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие для студентов вузов / М. И. Дмитриченко. – СПб.: ПИТЕР, 2003. – 150 с. ↑

4. Домарецкий, В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья: учеб. / В. А. Домарецкий, В. Л. Прибыльский, Н. Г. Михайлов. - Винница: Новая Книга, 2005. - 408 с. ↑

5. Воробьев И. И. Применение измерения электропроводности для характеристики химического состава природных вод / И. И. Воробьев. — М. : Изд-во АН СССР, 1963. — 144 с. ↑

6. Дмитриченко  М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие для студентов вузов / М. И. Дмитриченко. – СПб.: ПИТЕР, 2003. – 150 с. ↑

7. Бирт, Г. А. Товароведение сырья, материалов и средств производства: монография / А. А. Бирт, Ю. Г. Бургу. - Полтава: ПУЭТ, 2012. - 275 с. ↑

8. Дубинина, А. А. Методы определения фальсификации товаров: учеб. / А. Дубинина, И. Ф. Овчинникова, С. А. Дубинина и др. - М .: ЦУЛ, 2010. - 272 с. ↑

9. Евтушевская, А. А. Тенденции развития рынка соков, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов / А. А. Евтушевская, С. И. Бабурина // Экономика пищевой промышленности. - 2010. - № 3. - С. 46-52. ↑

10. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В. В. Шевченко, А. А. Вытовтов, Е. Н. Карасева. – М.: ИНФРА, 2005. – 544 с. ↑

11. Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия ГОСТ 13273-88. - М.: Изд-во стандартов, 2004. - 33 с ↑

12. Домарецкий, В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья: учеб. / В. А. Домарецкий, В. Л. Прибыльский, Н. Г. Михайлов. - Винница: Новая Книга, 2005. - 408 с. ↑

13. Бирт, Г. А. Товароведение сырья, материалов и средств производства: монография / А. А. Бирт, Ю. Г. Бургу. - Полтава: ПУЭТ, 2012. - 275 с. ↑

14. Дубинина, А. А. Методы определения фальсификации товаров: учеб. / А. Дубинина, И. Ф. Овчинникова, С. А. Дубинина и др. - М .: ЦУЛ, 2010. - 272 с. ↑

15. Мильман Б. Л. Введение в химическую идентификацию / Б. М. Мильман. — СПб. : ВВМ, 2008. — 180 с. ↑

16. Смоляр, В. И. Пищевая экспертиза: учеб. / В. И. Смоляр. - К .: Здоровье, 2005. - 448 с. ↑

17. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учебник / А. Ф. Шепелев, К. Р. Мхитарян. - Ростов на Дону: Март, 2001. - 208 с. ↑

18. Мильман Б. Л. Введение в химическую идентификацию / Б. М. Мильман. — СПб. : ВВМ, 2008. — 180 с. ↑

19. Identification of water samples from different springs and rivers of Kharkiv: Comparison of methods for multivariate data analysis / [Ya. N. Pushkarova, A. B. Sledzevskaya, A. V. Panteleimonov et al.] // Moscow University Chemistry Bulletin. — 2013. — Vol. 68, № 1. — P. 60–66. ↑