Файл: Управление организацией и её жизненный цикл.pdf

На основании необходимой информации создаются базы и банки данных, являющиеся ценным инструментом получения руководителем и коллективом организации объективных достоверных данных о ходе процесса управления. принцип новых задач. В управленческой деятельности часто приходится встречаться с новыми заданиями [7].

Руководство должно быть готово к сопротивлению инновациям со стороны сотрудников. Менеджер должен знать причины, формы, эффективные механизмы внедрения инноваций. принцип повышения квалификации персонала. Достижение эффективного управления не может обойтись без постоянного, тотального повышения квалификации персонала организации, необходимо подготавливать и переподготавливать кадры, применяя при этом лучшие формы и методы, зарекомендовавшие себя в мировой практике. Существуют еще частные принципы, сфера действия которых локальна. К таким принципам относятся принципы управления отдельными организациями.

1.3. Особенности управления гостиничным предприятием

Управление представляет собой централизованное воздействие на коллектив людей с целью организации и координации их деятельности в процессе производства. Необходимость управления связана с процессами разделения труда на предприятии. Главной задачей управления является обеспечение роста эффективности производства на основе постоянного совершенствования технического уровня, форм и методов управления, повышение производительности труда как важнейших условий получения и наращивания доходов предприятия. В основе управления предприятием лежат принципы, под которыми принято понимать руководящие направления и правила, положенные в основу решения задач, связанных с управлением. В принципах проявляются наиболее устойчивые черты объективных закономерностей управления.

Эффективность управления предприятием оценивается достижением целевых показателей и характеристик. Это обеспечивается применением различных методов управления предприятием.

Методы управления – это способы осуществления управленческой деятельности, применяемые для постановки и достижения ее целей [5]. Конкретизируя это понятие, можно говорить, что понятие «метод управления» включает в себя совокупность приемов, подходов, направленных на эффективное осуществление процессов планирования, организацию выполнения деятельности по достижению целей.

На данный момент в управленческой науке существует множество вариантов классификаций методов управления. Общепринятым выступает выделение методов по содержанию воздействия. В соответствии с данной классификацией сформированы следующие группы методов управления [3]:

‒ экономические;

‒ социально-психологические методы управления;

‒ организационно-распорядительные.

В каждой группе методов центральное место занимает определенный тип отношений: в группе экономических методов – экономические отношения, в группе социально-психологических – личностные отношения, в группе организационно-распорядительных – отношения власти.

Также выделяют другие классификации методов управления: по характеру воздействия, по управленческим функциям (рисунок 1). Современные технологии принятия управленческих решений, характеризующихся определенным уровнем сложности и многоаспектности характера, требуют привлечения специалистов различных областей знаний.

Рис. 3. Классификация методов управления предприятием

Говоря о значимости факторов управления предприятием, стоит сказать о сложности их формализации и количественного моделирования, и анализа. Одним из методов принятия управленческих решений является метод экспертной оценки. Метод экспертной оценки основывается на построении высококвалифицированным специалистом (экспертом) рациональной процедуры интуитивно-логического анализа в сочетании с количественной оценкой и обработкой результатов. Наряду с этим экспертные методы нашли свое применение также в оценке качества товаров, являясь одним из методов квалиметрии – науке, получившей свое развитие во второй половине XX века.

Квалиметрия – научная дисциплина, изучающая проблематику и методологию оценки качества любых объектов (предметов или процессов) [1]. Таким образом, квалиметрические методы позволяют провести количественное измерение качественных характеристик объектов управленческой среды.

Одной из причин допущения ошибок в управлении может являться усложнение структуры бизнеса и возрастающее многообразие связей между элементами этой структуры. Многие авторы высказываются о необходимости учета структурного подхода в организации [4; 6], что позволит повысить координацию и контроль деятельности, а, следовательно, управляемость. Джамшид Гараедаги утверждает, что произошел сдвиг парадигмы к целостному системному мышлению, результатом которого стало появление мультиразумной системы. Это социальная структура рассматривается как «добровольный союз целеустремленных членов, самостоятельно определяющих к чему следует стремиться и какие средства предпочесть для достижения намеченного» [4]. В литературе встречается ряд определений понятия структуры.

По мнению Б.З. Мильнера «структура организации – это фиксированные взаимосвязи, которые существуют между подразделениями и работниками организации» [6]. Структура – совокупность элементов и связей между ними, определяемую исходя из распределения функций и целей, поставленных перед системой [2].

Гостиничный бизнес - это стабильный доходный бизнес, предоставляющий комплекс услуг, связанных с проживанием и бытовым обслуживанием клиентов в гостиницах и отелях. Цель менеджмента гостиничного предприятия - повышение эффективности и качества деятельности гостиницы в условиях современного рынка услуг благодаря профессиональному управлению.

Задачи менеджмента в гостиничном комплексе заключаются в следующем: знание основных процессов и функций управления гостиничным комплексом; максимальное использование информацию в ходе принятия управленческих решений; знание методов оптимизации и моделирования управленческих решений; анализ факторов риска, сопутствующих принятию управленческих решений в ходе менеджмента сферы гостеприимства; умение использовать эффективные методы для решения конфликтных ситуаций; управление комплектованием кадров с учетом современных методов оценки и отбора персонала; разработка и реализация управленческих решений с применением современных психологических подходов.

Управление гостиничным комплексом основывается на трех подходах к управлению: системном, ситуационном, процессном. Системный подход рассматривает гостиничное предприятие как единое целое включая все связи и отношения, а также согласовывает деятельность всех его подсистем. Ситуационный подход базируется на утверждении, согласно которому наилучшее решение состоит из суммы функций факторов самой организации и окружающей среды. При использовании этого подхода руководители исходят из того, что определенная ситуация является основой применения возможных методов управления. Наиболее эффективным считается метод, который более всего соответствует конкретной управленческой ситуации.

Процессный подход определяет управление как непрерывную цепь функций менеджмента, осуществляемого в результате выполнения связанных между собой действий. Применение того или иного подхода зависит от целей и задач на различных уровнях управления гостиничным предприятием.

В управлении гостиничной сферы выделяют следующие виды менеджмента: гостиничные сети - руководство осуществляет управляющая компания в рамках контракта на управление или франчайзинг, маркетинговые сети - руководство осуществляет сеть информационных систем бронирования, независимые управляющие компании - управляются объединением профессионалов.

Гостиничные сети в качестве систем управления подразделяются на: жесткие, гибкие. При жестком управлении оперирование совершается на основании договора на управление, в котором описаны стандарты сети, финансовые обязательства и условия распределения ответственности. Гибкая система управления представлена договором франчайзинга, который предоставляет права на использование логотипа, имени, систем бронирования и прочих систем обслуживания. Но непосредственно система функций управления не осуществляет.

Маркетинговые сети представляют собой общенациональные или международные системы бронирования, позволяя гостинице стать частью этой системы и сохранить свою независимость. Гостиница, являющаяся частью маркетинговой сети, оплачивает услуги за технологии бронирования и продажи, и сама осуществляет прочие функции управления самостоятельно или при помощи особых структур.

Независимые управляющие компании представляют собой группы профессионалов, имеющих дело с различными гостиничными продуктами, представленными гостиницами различного уровня обслуживания. В данном случае собственник гостиницы оплачивает услуги за управление его собственностью, или же управляющая компания, арендуя здание владельца, выплачивает ему часть дохода предприятия за аренду здания. Данные компании получили массовое распространение в восточной Европе, где популярна система аренды.

Таким образом, обобщив представленные определения, можно заключить, что элементы структуры – это составные части некоторого объекта, с устойчивыми связями, обеспечивающими его целостность, совокупность которых определяется исходя из функций и целей системы. Если говорить о предприятии, как об объекте, то элементами его структуры могут выступать различные составляющие, влияющие на достижение целей компании: персонал, организационная структура, финансовая политика, система управления и пр.

В заключении стоит отметить, что перспективным научным направлением является возможность повышения эффективности управления предприятием в условиях возрастающей сложности, динамичности и неопределенности изменений факторов среды на основе адресного управления элементами, составляющими структуру данного предприятия. Данная гипотеза требует дальнейшего более подробного рассмотрения.

2. Анализ жизненного цикла и системы управления гостиничным предприятием

2.1. Организационно-экономическая характеристика организации

Гостевой дом Аврора расположен в Коробово, в 7 км от Москвы. Номера оборудованы телевизором с плоским экраном и кабельными каналами. В гостевом доме предоставляется бесплатный трансфер. На территории обустроена бесплатная частная парковка.

Таблица 1

Номерной фонд «Аврора»

«Аврора» старается не допускать ухудшения состояния номерного фонда, постоянно проводя мелкий косметический ремонт комнат, а именно замена линолеума, покраска полов и стен, однако без крупных вложений это крайне сложно. «Аврора» подвергнется проверкам надзорных органов, которые требуют проведения работ по улучшению как условий проживания гостей, так и принятию мер безопасности.

Основные организационно-экономические показатели деятельности «Аврора» приведены в таблице 2.

Проводится по данным ф. № 2 «Отчет о финансовых результатах». В ней содержится информация о всех видах доходов и расходов за 2017 и 2018 года. При вертикальном анализе соответствующих статей формы № 2 рассчитывается удельный вес различных частей доходов и расходов в итоге по виду доходов (расходов) организации (таблица 2).

За 2018 год затраты на продажу услуг уменьшились на 1181т.р. Так же уменьшились прочие расходы и в 2018г. составили 77тыс.руб. К ним относятся: списание ОС, комиссия по платежным картам, расходы на услуги банка, нотариальные услуги.