Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (ООО «МИЛТИ»).pdf

Ассортиментная политика на предприятии не признается постоянным элементом, она изменяется по мере роста производства товаров, развития торговли или повышения социально-экономического уровня потребностей. [7, c.92]

Задачами ассортиментной политики признаются: [3, c.82]

1. удовлетворение запросов потребителей;
2. эффективное использование знания и опыта предприятия;
3. получение оптимального финансового результата предприятия;
4. расширение сферы применения производственных программ с целью привлечения внимания наибольшего количества покупателей;
5. расширение области производства и услуг предприятия.

Разработка и внедрение ассортиментной политики требует четкого принятия решения о включении новых товаров, или наоборот, снятия товаров с продажи. В поисках максимально большого объема прибыли, каждое предприятие, будь то предприятие-изготовитель, или предприятие-поставщик товаров, на постоянной основе обновляют ассортимент своей продукции.

Ассортимент товаров признается важной частью стратегии торговых предприятий и является ключевым элементом в конкурентной борьбе, что предопределяет его непрерывное и динамическое изменение. [4, c.62]

Ассортиментная политика предприятия предполагает знание всех жизненных циклов производства и реализации товаров, без которых невозможно правильно управлять торговым ассортиментом.

Схема 1

Стадии жизненного цикла товаров [5, c.32]

Внедрение представляет собой производство ходовых и базовых моделей, которые пользуются спросом у покупателей.

Зрелость представляет собой выход всевозможного ассортимента.

Спад предполагает то, что самый лучший и ходовой товар останется на рынке.

Рисунок 1

Ключевые направления в области формирования ассортимента товаров [3, c.72]

Первое направление «сокращение ассортимента» представляет собой количественное или качественное изменения набора товаров, за счет сокращения его широты и полноты. Главными причинами данного сокращения являются падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации данных товаров.

Направление «расширение ассортимента» представляет собой количественное или качественное изменение набора товаров, за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Основными причинами расширения ассортимента товаров служат увеличение спроса и предложения, высокий уровень рентабельности производства и реализации товаров, появление новых видов товаров или производителей. [7, c.28]

Следующим направлением является «стабилизация ассортимента», которая представляет собой состояние набора товаров, которые характеризуются высоким уровнем устойчивости, а также низкой степенью обновления. [9, c.30] Данная способность набора товаров позволяет удовлетворять спрос на одним и те же товары. В большинстве случаев, данное направление характерно для продовольственных товаров повседневного спроса.

Следующим направлением в области формирования ассортимента товаров является «обновление ассортимента», которое выступает, как качественное и количественное изменение набора данных товаров, которые способны удовлетворять изменившиеся потребности, благодаря новым видам товаров. Среди главных причин для обновления ассортимента товаров выступают следующие: [8, c.32]

1. появление новых потребностей;
2. замена морально устаревших товаров;
3. необходимость повышения качества и конкурентоспособности;
4. стимулирование спроса.

Потребителями новых выпускаемых товаров являются «новаторы», потребности которых регулярно меняются на протяжении длительного времени.

Направление «совершенствование ассортимента» представляет собой количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. [3, c.281] Причем, под рациональностью принято понимать способность набора товаров наиболее полно удовлетворять обоснованные потребности различных сегментов потребителей.

Последним направлением в области формирования ассортимента является «гармонизация ассортимента», которая представляет собой количественное и качественное изменение набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента товаров выражается в специализации предприятий или отдельных секций. [5, c.93]

Существует ряд факторов, который напрямую влияет на формирование ассортимента товаров. В качестве общих факторов, влияющих на формирование ассортимента, признается спрос и рентабельность.

Рисунок 2

Специфические факторы, оказывающие влияние на формирование ассортимента товаров [6, c.128]

Основные характеристики специфических факторов: [5, c. 49]

1. сырьевая база определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;
2. материально-техническая база определяется наличием производственных площадей, необходимого оборудования;
3. достижения научно-технического прогресса способствует появлению новых видов товаров, не имеющих аналогов;
4. специализация торгового предприятия обеспечивает формирование ассортимента с достаточной глубиной и широтой;
5. каналы распределения товаров определяются ритмичностью поставки в необходимые сроки и объемы, что в значительной степени облегчает работу по формированию ассортимента;
6. методы стимулирования сбыта и формирования спроса аналогично оказывают прямое влияние на формирование ассортимента.

1.3. Процесс формирования ассортимента товаров

Формирование товарного ассортимента представляет собой разработку и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, которые образуют необходимую совокупность для торговли. Данная процедура направлена на удовлетворение спроса конечных покупателей и на активное воздействие на спрос с целью увеличения уровня и культуры потребления, а также получения предприятием наибольшей прибыли. [7, c.29]

В момент формирования ассортимента товаров руководству предприятия необходимо учитывать соблюдение установленного ассортиментного профиля, обеспечение широты и устойчивости ассортимента, взаимозаменяемость и комплексность в выборе и покупки товаров, сезонность спроса и т.д.

Экономически нецелесообразно обеспечивать наличие всего торгового ассортимента товаров на каждом предприятии, поэтому для каждого отдельного предприятия должен быть сформирован свой оптимальный ассортимент, который позволит создать покупателям наилучшие условия для приобретения товаров, и обеспечит рентабельность работы предприятия.

Процедура формирования ассортимента товаров в торговом предприятии состоит из трех взаимосвязанных этапов.

На первой стадии производится определение группового ассортимента товаров, то есть устанавливается ассортиментный профиль предприятия. Данная процедура осуществляется на основании маркетинговых исследований, которые являются базой выбора целевого рынка. Предприятие, не определившись с целевым рынком, не сможет осуществлять торговую деятельность, а также заниматься планированием ассортимента товаров, технологией работы предприятия, установки уровня цен, средств рекламы и т.д. [3, c.28]

На данной стадии, необходимо учитывать, что большинство продовольственных и непродовольственных товаров являются товарами повседневного спроса и характерными для них являются частота и постоянство спроса. Постоянное наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров на предприятии в пределах норматива товарных запасов и отвечающего требованиям покупателей способствует улучшению показателей деятельности предприятия в целом.

Исходными данными для определения ассортимента товаров на конкретном предприятии являются численность населения, его плотность, особенности спроса, существующая материально-техническая база, наличие предприятий, предлагающих аналогичные товары. [4, c.95]

В настоящий момент, все современные торговые предприятия, определяя для себя целевые рынки, ориентируются на то, какие покупатели будут их целевыми клиентами, в первую очередь. В качестве примера выступает предприятие, которое осуществляет продажу дорогостоящей импортной теле и видеоаппаратуры. В данном случае, предприятие должно ориентироваться на покупателей со средним и высоким уровнем дохода. В свою очередь, предприятия, реализующие товары повседневного спроса – делают упор на все населения, вне зависимости от уровня дохода. [3, c.58]

На второй стадии формирования ассортимента товаров устанавливается структура группового ассортимента предприятия, т.е. определяется количественное соотношение отдельных групп товаров. [2, c.76]

Структуру группового ассортимента товаров в торговом предприятии устанавливают с учетом следующих позиций: [3, c.53]

1. тип и размер предприятия;
2. техническая оснащенность предприятия;
3. условия товароснабжения;
4. численность и состав населения, обслуживаемого предприятия;
5. транспортные связи;
6. наличие аналогичных предприятий торговли и их специализации.

Необходимо отметить, что на данном этапе, особое внимание необходимо уделять нескольким важным элементам, таким как: устойчивость, гибкость, сезонность спроса.

При формировании ассортимента товаров на предприятии необходимо соблюдение следующих принципов: [5, c.48]

1. обеспечение на каждом предприятии достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, не незаменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе;
2. обеспечение достаточной широты видов товаров по каждой группе и подгруппе, в зависимости от ассортиментного профиля предприятия;
3. установление определенного количества разновидностей по каждому виду товара, в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности предприятия;
4. учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне, обуславливаемых профессиональным и половозрастным составом населения, его покупательской способностью.

На последнем этапе формирования ассортимента товаров устанавливается развернутый перечень товаров, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой товарной группы. На данном этапе руководство предприятия должно принять окончательное решение о широте ассортимента, его глубине, качестве и цене предлагаемых товаров покупателям, на основании ожиданий потребителей выбранного целевого рынка. Стоит отметить, что именно товарный ассортимент признается ключевым фактором в конкурентной среде торговых предприятий.

Большинство этапов рассматриваемой последовательности формирования ассортимента представляет собой ряд задач и трудностей, с которыми сталкивается каждый руководитель предприятий.

1. анализ потребителей. [3, c.49]

Предприятию необходимо определиться с целевой аудиторией, для которой будет производиться товар. Важной задачей на данном этапе является сегментация потребителей, которая представляет собой процесс разделения рынка на более мелкие группы, в каждой из которых потребители характеризуются общими предпочтениями, одинаково реагируют на одни и те же раздражители и проявляют однотипные поведенческие реакции. Анализ потребителей является ключевым этапом в формировании ассортимента и строится, как правило, на данных, полученных при изучении портрета потребителя целевого сегмента. Для установления потребностей используют различные методики: фокус - группы, анкетирование, наблюдение, интервью.

2) оценка товаров - аналогов, который представляет собой анализ конкурентов. [5, c.24]. Сложности на данном этапе возникают из-за недостаточного количества информации о товарах небольших конкурентов-производителей, которые не так широко представлены на рынке, но которые в то же время претендуют на свою долю рынка. Возможным решением задачи мониторинга конкурентов-производителей является изучение продукции конкурентов через электронные каталоги Интернет-ресурсов производителей.

3) разработка спецификации товаров должна учитывать результаты проведенного ранее анализа потребителей и товаров-аналогов для производства собственного товара. [7, c.35] Это сложный, с технической точки зрения процесс, который предполагает систематизацию полученной информации и выделение уникальных характеристик своего продукта, для чего может быть использован SWOT-анализ. [8, c.27]

4) определение объемов производства базируется на совокупности всех имеющихся ресурсов предприятия, которые тесно взаимосвязаны с потенциальным спросом. [7, c.35] На данном этапе необходимо решить вопрос о долях производства каждого вида товаров с разделением по потребительским сегментам, во-первых, чтобы не допустить ситуации перепроизводства, во-вторых – удовлетворить имеющийся спрос.

Система формирования ассортимента товаров включает следующие основные моменты: [3, c.58]

1. определение текущих и перспективных потребностей покупателей в данной продукции;
2. оценка существующих конкурентных аналогов по тем же направлениям;
3. решение вопросов, какие продукты следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него из-за изменений в уровне конкурентоспособности;
4. следует ли диверсифицировать продукцию за счет других направлений производства предприятия, выходящих за рамки его сложившегося профиля;
5. рассмотрение предложений о создании новых продуктов, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров;
6. разработка новых продуктов в соответствии с требованиями покупателей;
7. изучение возможностей производства новых или усовершенствованных продуктов, включая вопросы цен, себестоимости и рентабельности;
8. проведение испытаний (тестирование) продуктов с учетом потенциальных потребителей в целях выяснения их приемлемости по основным показателям;
9. разработка рекомендаций для производственных подразделений предприятия относительно качества, цены, наименования, упаковки, сервиса и т.д. в соответствии с результатами проведенных испытаний, предопределивших необходимость их изменения;
10. оценка и пересмотр всего ассортимента.