Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (ООО «МИЛТИ»).pdf

Ассортимент готовых блюд длительного хранения в ООО «МИЛТИ» достаточно широкий, но общество на постоянной основе обновляет свой ассортиментный перечень. На основании ассортиментного перечня товаров ООО «МИЛТИ» для повышения показателей ассортимента, а также для оптимизации продаж и повышения прибыли, обществу необходимо:

1. регулярно отслеживать наиболее востребованные блюда среди конечных потребителей, что позволит предприятию быть востребованным в данном сегменте рынка;
2. на постоянной основе проводить оценку качества закупаемого сырья для производства готовой продукции;
3. проводить сравнительный анализ стоимости и качества закупаемого сырья у поставщиков;
4. допускать к производству квалифицированный персонал, имеющий документальное подтверждение своей квалификации и разрешение на осуществление данной деятельности;
5. регулярно проводить опросы о качестве и удовлетворенности сервиса конечных потребителей;
6. своевременно исключать из ассортимента невостребованную продукцию, заменяя ее на новые виды блюд, в соответствии с результатами маркетинговых исследований;
7. использование директной рекламы, которая направлена на целевые поиски в браузерах или в социальных сетях, а также позволит привлечь большее количество потребителей;
8. предоставление образцов товаров является одним из ключевых методов стимулирования продажи. Данный метод позволяет потенциальным покупателям познакомиться с новыми видами товаров.

Для создания оптимального ассортимента, который бы удовлетворил наибольшее число потребителей, также необходим постоянный учет неудовлетворенного спроса и требований покупателей к качеству и ассортименту товаров. Данный процесс может проводиться путем опросов покупателей на сайте или создания печатных анкет, которые можно раздавать при заказе.

ООО «МИЛТИ» осуществляет свою финансовую деятельность в торговых местах с помощью метода прямых продаж через продавцов-консультантов. К сожалению, в настоящий момент увеличивается онлайн торговля через интернет. Поэтому создание интернет-магазина поспособствовало бы привлечению тех потребителей, которые по каким-либо причинам отказываются от работы с продавцами-консультантами, либо не могут их найти.

Таким образом, можно сделать вывод, что, несмотря на положительные показатели осуществления финансовой деятельности ООО «МИЛТИ» по продаже готовых блюд, существует много направлений для совершенствования деятельности предприятия и формирования рационального торгового ассортимента.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящее время, процесс формирования ассортимента товаров признается одним из ключевых условий организации эффективной работы любого предприятия. Стоит отметить, что данный процесс охватывает все важнейшие сферы производственно-хозяйственной деятельности предприятия, такие как: сбыт, финансы, производство, закупки, реализация, которые тесно взаимосвязаны между собой.

Управление ассортиментом товаров на предприятии выступает комплексный процесс, который включает в себя главные функции управления:

1. планирование, в процессе которого рассматривается спрос на товары, проводятся маркетинговые исследования;
2. организация, подразумевающая создание коммуникационной системы по формированию ассортимента;
3. координация, в процессе которой осуществляется разработка ассортиментного перечня предприятия, формируется стратегия;
4. контроль, который включает анализ ассортимента и влияния политики управления товарными запасами предприятия, политики поставок на ассортимент.

Целью ассортиментной политики является формирование ассортимента в зависимости от потребностей целевого рынка, а также финансового состояния предприятия и его стратегических целей.

Принятие оптимального решения по формированию ассортимента товаров представляет собой принятие управленческого решения на уровне руководства предприятия, которое наиболее полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию. Сформированная оптимальная структура ассортиментного перечня товаров, признана обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность предприятия в целом.

Во всех торговых предприятиях на постоянной основе должна проводиться работа по формированию ассортимента товаров, с помощью активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент или наоборот, сокращения товаров, не пользующихся спросом.

Торговый ассортимент для каждого предприятия имеет свои индивидуальные особенности. Несмотря на этот факт, существует ряд принципов, которым следует руководствоваться. Во-первых, формирование ассортиментного перечня должно основываться с учетом спроса конечных потребителей. Для этого, руководству предприятия необходимо организовать наблюдение за спросом, причем, как за уже сложившимся, с помощью данных о продажах, так и за неудовлетворенным и отложенным. Для тщательного изучения последних, руководству предприятий требуется проведение опросов конечных покупателей, а также постоянный мониторинг ассортимента товаров у действующих ключевых конкурентов.

Во-вторых, необходимо рассчитывать прибыльность товаров, отдельных товарных единиц, в ассортименте.

Данные факторы позволят принять окончательное решение о том, какие товары предприятию следует исключить из своего ассортиментного перечня, а какие, наоборот, стоит добавить в него.

В данной курсовой работе было рассмотрено ООО «МИЛТИ», которое занимается производством и реализацией готовых блюд длительного хранения. Основной целью общества является получение максимально возможной прибыли, путем регулярного удовлетворения потребностей конечного потребителя, с помощью реализации питания в формате готовых блюд. Порядком формирования ассортимента товаров в ООО «МИЛТИ» занимается руководство общества.

Проведя общую оценку ассортиментного перечня ООО «МИЛТИ», необходимо отметить, что общество на регулярной основе, каждый сезон обновляет свою ассортиментную линейку готовых блюд. Этот процесс направлен на поддержание актуальных и востребованных на данный сезон предпочтений конечных потребителей. Таким образом, на зимний сезон общество расширило свой ассортиментный перечень готовых блюд на 8 позиций, сделав акцент на увеличение ассортимента горячих блюд, а также витаминно-содержащих напитков.

Для формирования ассортиментного перечня и повышения эффективности финансовой деятельности, ООО «МИЛТИ» рекомендованы следующие направления:

1. разработка «Положения об ассортиментной политике». Данная политика позволит обществу разрабатывать качественные мероприятия, которые направлены на формирование оптимального ассортимента товаров и управление им.
2. регулярное проведение маркетинговых исследований, которое направлено на разработку стратегии товаров;
3. организация мерчендайзинга торгового предприятия, ориентированное на построение маркетинговых коммуникаций, с целью увеличения уровня сбыта, с привлечением потребителей в места продаж, без необходимости активного участия продавцов, а также сотрудников торговых точек.

Таким образом, рекомендованные направления приведут к росту товарооборота, что в свою очередь, поспособствует значительному увеличению прибыли и отражению эффективности используемых направлений.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. ГОСТ Р 51303-2013. Национальный стандарт Российской Федерации. «Торговля. Термины и определения» (утв. Приказом Росстандарта от 28.08.2013 N 582-ст) (ред. от 29.03.2016)
2. Ильина М.Г. Товароведение: Практикум / М.Г. Ильина – М.: Академия, 2016 – 190 с.
3. Грязнова Ю.А. Ассортиментная политика – фактор успеха в конкурентной борьбе / Ю.А. Грязнова – М.: Ламберт, 2017 – 239 с.
4. Карташова Л.В. Управление ассортиментом товаров. Учебник: Профессиональный модуль / Л.В. Карташова – М.: Академия, 2017 – 304 с.
5. Куликова Н.Р. Управление ассортиментами товаров: Учебное пособие / Н.Р. Куликова – М.: Альфа-М, 2017 – 318 с.
6. Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров: Практикум / Н.С. Никифорова – М.: Академия, 2017 – 140 с.
7. Магомедов Ш.Ш. Управление товарным ассортиментом и запасами: Учебник / Ш.Ш. Магомедов – М.: Дашков и К, 2017 – 382 с.
8. Сысоева С.С. Управление ассортиментом в рознице: Категорийный менеджмент / С.С. Сысоева – М.: Питер, 2016 – 291 с.
9. Терещенко В.П. Товароведение продовольственных товаров / В.П. Терещенко – М.: Лань, 2016 – 382 с.
10. Федько В.П. Товарная политика организации: Для бакалавров и магистров / В.П. Федько – М.: Питер, 2018 – 608 с.