Файл: Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность товаров (на примере газированных напитков).pdf

Анализируя данные, представленные в таблице позволяют сказать, что все исследуемые образцы соответствуют требованиям ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия» и имеют итоговую оценку «хорошо».

Результаты оценки качества образцов безалкогольных газированных напитков по физико- химическим показателям представлены в таблицах 6, 7.

Таблица 6.

Результаты определения полноты налива

В соответствии с данными табл. 6, все три образца соответствуют заявленному объему и требованиям ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».

Таблица 7

Результаты определения массовой доли сухих веществ, кислотности

Из данных табл.ицы 7 видно, что образцы 2, 3, 4, 5 по массовой доле сухих веществ соответствуют требованиям действующего стандарта. Образец 1 по данному показателю не соответствует стандарту. По кислотности все исследуемые образцы также соответствуют требованиям нормативного документа.

Проведенная оценка качества газированных безалкогольных напитков показывает, что по органолептическим показателям все образцы соответствуют требованиям действующих нормативных документов. По физико-химическим показателям Образцы 2, 3, 4, 5 удовлетворяют требованиям ГОСТа. Образец 1 не соответствует требованиям стандарта по массовой доле сухих веществ.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Система управления качеством продукции должна присутствовать на предприятии для совершенствования продукции и услуг. Кроме того, она контролирует соответствие товара государственным и международным стандартам. Особое внимание в рамках управления качеством уделяется моментам, позволяющим удовлетворять потребности покупателей и обеспечивающим необходимый уровень безопасности.

Управление качеством – деятельность менеджеров и работников предприятия, направленная на постоянное повышение качества продукции. При этом она может осуществляться не только высшим руководством, но и рядовым персоналом.

Управление качеством продукции должно присутствовать в любой организации, ведь именно эта система позволяет сформулировать цели и задачи предприятия, а также обеспечивает условия, необходимые для производства и ресурсы, которые способствуют выпуску продукции, соответствующей установленным стандартам.

Система управления качеством на предприятии должна функционировать на всех этапах жизненного цикла продукта, начиная от идеи и составления проектной документации. После того как товар введен в эксплуатацию, сбор информации продолжается уже для того, чтобы сделать следующую партию продукции более совершенной. Объект управления качеством – производство, субъекты – руководители предприятия (не только топ-менеджеры, но и начальники подразделений).

Грамотная организация управления качеством, а также следование всем государственным и международным стандартам открывают перед продукцией новые рынки, следовательно, позволяют достичь максимального показателя прибыли.

Качественная продукция обладает высокими потребительски­ми свойствами, становится предметом повышенного спроса, пол­но удовлетворяет потребности. Поскольку показатели качества затрагивают интересы как производителей продукции, так и ее потребителей, которые могут не совпадать, оно должно оцени­ваться с точки зрения интересов общества, когда приоритет оста­ется за потребителем. Общество признает только реальное повы­шение качества, то есть реализуемое в потреблении.

Классическими факторами, влияющими на качество продукции, являются: моделирование или проектирование продукции, качество сырья, технологических процессов и оборудования, уровень стандартизации продукции, субъективные факторы ответственности и квалификации персонала.

Факторами, способствующими сохранению качества, являются маркировка, упаковка, транспортирование и условия хранения.

В то же время в современных условиях повышение качества продукции не линейно влияет на рост ее конкурентоспособности, на этот процесс влияют также вкусы конкретного потребителя, степень удовлетворе­ния его потребностей, способность отвечать установ­ленным и требуемым предпочтениям покупателей гораздо лучше и эффективнее других конкурентов.

Для исследования качества газированных напитков были отобраны пять видов газированных напитков: Образец 1 – сильногазированный безалкогольный напиток «Фанта» Апельсин с витамином С; Образец 2 – газированный напиток Coca-Cola («Кока-Кола»); Образец 3 ­– безалкогольный сильногазированный тонизирующий (энергетический) напиток «Берн освежающий заряд»; Образец 4 – напиток безалкогольный сильногазированный на ароматизаторах, с ароматом «Виноград»; Образец 5 – Напиток безалкогольный сильногазированный на растительном сырье «Окрошечка» на основе квасного сусла.

Оценка качества безалкогольных напитков осуществляется по ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».

Проведенная оценка качества газированных безалкогольных напитков показывает, что по органолептическим показателям все образцы соответствуют требованиям действующих нормативных документов. По физико-химическим показателям Образцы 2, 3, 4, 5 удовлетворяют требованиям ГОСТа. Образец 1 не соответствует требованиям стандарта по массовой доле сухих веществ.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия»
2. ГОСТ 6687.5-86 «Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции».
3. Аристов О. В. Управление качеством: учебник / О.В. Аристов. –2-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2018. – 224 с. – (Высшее образование: Бакалавриат)
4. Вахрушев В. Движущая сила японского предпринимательства. - М: ФОЗБ, 2015.
5. Глухов, А.В. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения/ А.В. Глухов – М.: Маркетинг. – 2012.- 470 с.Ильенкова С. Д. Управление качеством. М: ЮНИТИ. 2016.
6. Исаев, И. И. Комплексные системы управления качеством продукции: состояние и перспективы / Стандарты и качество. – 2017. – № 5. – С. 96-99.
7. Косарева О.А. Теоретические основы товароведения/ О.А. Косарева. – М.: Университет «Университет», – 2017. – 176 с. (Серия «Легкий учебник»)
8. Николаева М. А. Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров: учебник для среднего профессионального образования / М. А. Николаева. Л. В. Карташова. – М.: Норма: ИНФРА-М, – 2018. – 320 с.
9. Тер-Григорьянц, Р.Г. Методические подходы к оценке конкурентоспособности продукции и предприятия / Р.Г. Тер-Григорьянц // Вестник СевКавГТУ. Серия «Экономика». - 2016. - №1. - 233 с.
10. Токтосунова, Ч.Т. и Рахманова, Н.Ж. Проблемы конкурентоспособности / Ч.Т. Токтосунова, Н.Ж. Рахманова // Банковский вестник. - 2016.- №7. - 76 с.
11. Трубилин, А. Конкурентоспособность – главный фактор эффективного производства АПК: экономика, управление / А. Трубилин // журнал. - 2015. - №12. - 253 с.
12. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М: ИНФРА-М. 2017.
13. Хочиева, Л. Принципы регулирования конкуренции / Л.Хочиева // Банковский вестник. - 2015. - №3. - 196 с.
14. Чернухина Г.Н Организация торговли/ Г.Н Чернухина. – М.: Университет «Университет», – 2016. – 192 с. (Серия «Легкий учебник»)
15. Яшева, Г.А. Как оценить конкурентоспособность товара [Текст] / Г.А. Яшева // Маркетинговое образование. - 2018. - №1. - 96 с.

1. Трубилин, А. Конкурентоспособность – главный фактор эффективного производства АПК: экономика, управление / А. Трубилин // журнал. - 2015. - №12. – С. 164. ↑

2. Ильенкова С. Д. Управление качеством. М: ЮНИТИ. 2016. – С. 170. ↑

3. Трубилин, А. Конкурентоспособность – главный фактор эффективного производства АПК: экономика, управление / А. Трубилин // журнал. - 2015. - №12. – С. 164. ↑

4. Косарева О.А. Теоретические основы товароведения/ О.А. Косарева. – М.: Университет «Университет», – 2017. – 176 с. (Серия «Легкий учебник») ↑

5. Николаева М. А. Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров: учебник для среднего профессионального образования / М. А. Николаева. Л. В. Карташова. – М.: Норма: ИНФРА-М, – 2018. – 320 с. ↑

6. Тер-Григорьянц, Р.Г. Методические подходы к оценке конкурентоспособности продукции и предприятия / Р.Г. Тер-Григорьянц // Вестник СевКавГТУ. Серия «Экономика». - 2016. - №1. - С. 33. ↑

7. Ильенкова С. Д. Управление качеством. М: ЮНИТИ. 2016. – С. 172. ↑

8. Аристов О. В. Управление качеством. М: ИНФРА – М. 2018. – С. 39 ↑

9. Аристов О. В. Управление качеством: учебник / О.В. Аристов. –2-е изд., перераб. и доп. – М. : ИНФРА-М, 2018. – 224 с. – (Высшее образование: Бакалавриат) ↑

10. Тер-Григорьянц, Р.Г. Методические подходы к оценке конкурентоспособности продукции и предприятия / Р.Г. Тер-Григорьянц // Вестник СевКавГТУ. Серия «Экономика». - 2016. - №1. - С. 112. ↑

11. Глухов А. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения. Маркетинг. 2015. – С. 90. ↑

12. Яшева, Г.А. Как оценить конкурентоспособность товара [Текст] / Г.А. Яшева // Маркетинговое образование. - 2018. - №1. – С. 55. ↑

13. Исаев, И. И. Комплексные системы управления качеством продукции: состояние и перспективы / Стандарты и качество. – 2017. – № 5. – С. 96-99. ↑

14. Хочиева, Л. Принципы регулирования конкуренции / Л.Хочиева // Банковский вестник. - 2015. - №3. – С. 84 ↑

15. Токтосунова, Ч.Т. и Рахманова, Н.Ж. Проблемы конкурентоспособности / Ч.Т. Токтосунова, Н.Ж. Рахманова // Банковский вестник. - 2016.- №7. – С. 39. ↑

16. Хочиева, Л. Принципы регулирования конкуренции / Л.Хочиева // Банковский вестник. - 2015. - №3. – С. 88. ↑

17. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М: ИНФРА-М. 2017. – С. 112. ↑

18. Трубилин, А. Конкурентоспособность – главный фактор эффективного производства АПК: экономика, управление / А. Трубилин // журнал. - 2015. - №12. – С. 166. ↑