Файл: Разработка бизнес-плана предприятия выездного обслуживания (Цель разработки бизнес-плана).pdf

В таблице 2.3 представлен персонал предприятия кейтеринга.

Таблица 2.3 – Штатное расписание «Daisy Club Catering».

Необходимо рассмотреть постоянные и переменные затраты. Постоянные затраты - это затраты, величина которых не зависит от объемов выпуска продукции и остается неизменной в определенном диапазоне масштабов производства. Переменные затраты - это затраты, величина которых зависит от объемов выпускаемой продукции.

Постоянные расход представлены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 – Постоянные расходы «Daisy Club Catering».

Следующим этапом является расчет плановой выручки. В таблице 2.5 представлен планируемый спрос по месяцам, среднее количество посещений.

Таблица 2.5 – Планирование доходов «Daisy Club Catering».

Таким образом, наибольшие доходы приходятся в такие месяца работы как май, июль, август, сентябрь.

Вывод к 2 главе: В нашей стране до сих пор стоит острый вопрос в квалификации сотрудников большинства заведений. Так же чувствуются не хватка высоко квалифицированных сотрудник сферы питания, так как за частую работодатель не планирует вкладывать в свои кадры, обучать их, и растить своих сотрудников под себя, под данную сферу.

Таким образом, можно сделать вывод, что на предприятие кейтеринга влияют большое количество различных факторов. Главной внешней угрозой являются конкуренты, так же большую роль играет и персонал. Немало важным фактором является финансовая обеспеченность населения, так как от этого будет зависть и покупательская способность.

Но не смотря на все минусы и различные влияющие факторы, можно сделать вывод, что предприятие выездного обслуживания является эффективным и конкурентоспособным предприятием если к грамотно спланировать все бизнес-процессы, эффективно действовать в соответсвии с поставленными задачами.

Заключение

В курсовой работе был разработан бизнес-план предполагаемого предприятие выездного обслуживания «Daisy Club Catering» и были рассмотрены теоретические аспекты организации. Кейтеринг - это оказание подрядных услуг по организации питания сотрудников предприятий и организаций; ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, устройство выездных мероприятий общественного питания.

Открытие предприятия выездного обслуживания в Москве актуально, даже несмотря на то, что в Москве подобных предприятий довольно много, но они с каждым годом пользуются все большим спросом, данный вид обслуживания способен привлечь широкую аудиторию потребителей.

В производственном и организационном плане были отражены структура предприятия, этапы открытия, были рассчитаны постоянные и переменные затраты. Он позволил рассчитать полный объем расходов предприятия и определить точку безубыточности, при которой доходы организации будут компенсировать расходы. План способствовал рациональному использованию трудовых, материальных и денежных ресурсов.

В курсовой работе были рассчитаны такие показатели, как чистый дисконтированный доход, простой срок окупаемости, дисконтированный срок окупаемости, индекс доходности инвестиций и внутренняя норма доходности.