Файл: «Теория человеческих потребностей по Маслоу».pdf

1.3. Критика теории мотивации А. Маслоу

Критические замечания касательно теории потребностей А. Маслоу неоднократно приводились и будут приводиться в перспективе, так как на потребности человека значительное влияние оказывает фактор времени, потребности в начале века и в конце его существенно отличаются и по форме, и по содержанию. Главная проблема при проверке теории иерархии в том, что нет надежного количественного измерителя удовлетворенности потребностей человека. Другая проблема теории связана с разбиением потребностей в иерархии, их последовательность. В письме к своим оппонентам Маслоу отмечал, что важно учитывать удовлетворение потребностей в зависимости от возрастной группы испытуемых. «Счастливчики», с точки зрения Маслоу, удовлетворяют потребности в безопасности и физиологии в детстве, потребности в принадлежности и любви в подростковом периоде^[20].

Потребность в самоактуализации удовлетворяется к годам пятидесяти у «счастливчиков». Именно поэтому нужно учитывать возрастную структуру. Сам Маслоу указывал, что порядок в иерархии может меняться. Тем не менее, теория не может объяснить то, что некоторые потребности продолжают быть мотиваторами даже после того, как они были удовлетворены. Поскольку Маслоу исследовал биографии только тех творческих личностей, которые, по его мнению, были успешными («счастливчиками»), то из исследуемых личностей выпал, например, Рихард Вагнер, великий композитор, лишенный практически всех личностных черт, ценимых Маслоу. Ученого интересовали необычайно активные и здоровые люди, такие как Элеонора Рузвельт, Авраам Линкольн, Альберт Эйнштейн. Это, конечно, накладывает неизбежные искажения на выводы Маслоу, так как из его исследованийнеясно было, как устроена пирамида потребностей большинства людей. Так же Маслоу не проводил эмпирических исследований. Это существенное критическое замечание иерархии потребностей, так как только теоретическое обоснование иерархии потребностей явно недостаточно для такого довольно противоречивого предмета исследований, как потребности человека. Сочетание теоретических выводов с эмпирическими результатами исследований является необходимым условием получения целостной структуры научного познания, так как эмпирические результаты способствуют развитию теоретического познания, поставляя новые экспериментальные результаты для осмысления, в свою очередь теоретическое осмысление дает основу для дальнейших эмпирических исследований. Вполне возможно, что при таком методологическом подходе пирамида потребностей имела бы другой вид и другое содержание, но остается вопрос, чем мерить потребности^[21].

Что касается вида, то пространственное положение пирамиды как геометрической фигуры свидетельствует о снижении количества потребностей и снижении количества людей, стремящихся к их удовлетворению по мере приближения к вершине пирамиды^[22]. По утверждению самого Маслоу, вершин самоактуализации достигает некоторое количество людей. То есть не все могут самоактуализироваться или не все хотят самоактуализироваться, большинство устраивает тот объем потребностей, которые расположены до самоактуализации. Остроконечная вершина пирамиды отражает пик потребностей человека, если учесть, что самоактуализация реализуется, как отмечалось выше, к пятидесяти годам, то есть в период наиболее полного расцвета и реализации творческого потенциала человека, то самоактуализацию можно было сравнить со смыслом жизни. Но это далеко от истины, мы не знаем и, по-видимому, нескоро узнаем, кто мы и куда мы идем (в настоящее время достаточно точно определились контуры «альтернативы» – к чему мы придем). Поэтому вместо остроконечной пирамиды можно предложить геометрическую фигуру трапеции, где отсутствие вершины позволит размещать потребности, альтернативные самоактуализации. Примерами могут служить критические высказывания психологов университета штата Аризона и Миннесотского университета в США и университета Британской Колумбии в Канаде о предложении обновленного варианта пирамиды: ученые сохранили – с минимальными модификациями – четыре нижних уровня, полностью изменив верхнюю часть. С эволюционной точки зрения, рассуждают авторы, самоактуализация не является чем-то безусловно необходимым: то, что Маслоу относит к самореализации (творчество), можно представить как способ утверждения своего статуса и привлечение партнеров^[23]. Среди всех потребностей человека наибольшие биологическое значение имеют те, удовлетворение которых как-то способствует продолжению рода, сохранению генов в детях его детей – поясняют психологи. Поэтому заботу о детях поместили в верхнюю строчку.

Отметим также, что безопасность в пирамиде А. Маслоу дана на уровне коммунально-бытовых опасностей, видимо, по этой причине расположена за физиологическими потребностями. В настоящее время безопасность приобретает постоянно возрастающую социальную значимость^[24].

Все выше перечисленное является достаточно аргументированным обоснованием для пересмотра последовательности потребностей в пирамиде А. Маслоу, где в основании пирамиды должна находиться безопасность, на второй ступени пирамиды – физиологические потребности в пище, утоления жажды и другие потребности.

Выводы.

Теория А. Маслоу – первая работа, в которой были детально проанализированы человеческие потребности, а также их влияние на мотивацию. В своей иерархии Маслоу разделил потребности на две группы и пять категорий. Первая группа - низшие потребности: физиологические потребности; потребности безопасности; вторая группа – высшие потребности: потребности принадлежности и причастности; потребности признания и самоутверждения; потребности самовыражения.

Согласно теории А. Маслоу потребности более высокого уровня становятся насущными после того, как удовлетворены потребности более низкого уровня. Однако, отметим, что потребности более высокого уровня могут начать влиять на поведение человека, даже если потребности более низкого уровня удовлетворены не полностью. Поэтому уровни иерархии потребностей не следует считать четко отделенными друг от друга.

Критические замечания касательно теории потребностей А. Маслоу касаются, главным образом, разбиения потребностей в иерархии, их последовательности. В частности, психологи университета штата Аризона и Миннесотского университета в США и университета Британской Колумбии в Канаде в своем модифицированном варианте пирамиды Маслоу сохранили четыре нижних уровня, полностью изменив верхнюю часть, поместив заботу о детях в верхнюю строчку, объяснив это тем, что наибольшие биологическое значение имеют потребности в продолжении рода. Подвергается критики и размещение потребности безопасности за физиологическими потребностями. Ряд специалистов считает, что в основании пирамиды должна находиться безопасность, на второй ступени пирамиды – физиологические потребности в пище, утоления жажды и другие потребности.

Глава 2. Практические аспекты применения теории мотивации Маслоу на примере ООО «Аквамарин»

2.1. Характеристика ООО «Аквамарин»

ООО «Аквамарин» - коммерческое предприятие, образованное в 2004 г. Основным видом деятельности предприятия является оказание услуг в сфере общественного питания. В баре «Аквамарин» 120 посадочных мест уютная и демократичная обстановка, европейская кухня, широкий ассортимент напитков, более ста видов коктейлей, в том числе фирменных. К услугам гостей – дискотека, бильярд, развлекательная программа по выходным и праздничным дням, розыгрыши призов.

На рисунке 4 представлена структура управления баром «Аквамарин».

Функции по управлению персоналом в баре «Аквамарин» возложены на управляющего. Именно управляющий осуществляет организацию и контроль персонала. Непосредственный контроль и организацию производственного процесса осуществляет администратор.

Специфика предприятия ресторанного бизнеса предъявляет особые требования к работе официантов. Официанты не должны просто механически обслуживать посетителя, принимая у него заказ и подавая ему блюда и напитки согласно установленным правилам обслуживания. Следует учитывать, что опыт не всегда является показателем качества работы официанта. Именно поэтому задача управляющего – правильно оценить потенциал и способности нового сотрудника. Ведь обучить правилам сервировки можно практически любого человека. Главное, чтобы он был творческой личностью и хорошо разбирался в психологии гостей. Только такой официант сможет оценить настроение посетителей, предпочитаемый ими стиль отдыха, а также предугадать их желания по одному лишь взгляду или непроизвольному жесту. В баре «Аквамарин» нередко бывает довольно большой наплыв посетителей. Поэтому для высокого качества сервиса официанту требуется не только эффективно работать в зале, но и слаженно взаимодействовать с кухней, кассой и другими службами бара.

Генеральный директор

Управляющий

Охрана

Бухгалтер

Администратор

(2 смена)

Шеф-повар

Администратор

(1 смена)

Бармен

Бармен

Повара

Официанты

Официанты

Технический персонал

DJ

MC

Уборщицы

Посудомойки

Гардеробщица

Плотник

Рисунок 4 - Система управления бара «Аквамарин»^[25]

Бармены должны уметь делать и украшать множество коктейлей, знать сочетание вкусов различных спиртных напитков и донести это до сведения клиентов, быть внимательными и вежливыми. Бармены должны строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово-операционной системе; знать действующие продажные цены на товары, правильно производить расчеты с посетителями. Бармен должен знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета и потребности в посуде, а также своевременно получать товары и продукты со склада или производства, составлять и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. На бармена возлагается обязанность проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада.

На должность поваров принимаются профессионалы, имеющие специальное образование и опыт работы. Повара должны быть знакомы с современным кухонным оборудованием, умеют готовить блюда любой сложности, сервировать стол.  В обязанности повара входят: составление меню, раскладки и перечня необходимых продуктов; приготовление пищи, оформление блюд.

В обязанность ди-джея входит настройка звуковой аппаратуры, настройка микрофонов, включение музыкального сопровождения во время конкурсов, включение музыки для танцевальной программы.

На администратора бара возложена обязанность организовывать и контролировать рабочий процесс в своей смене.

Большое внимание в баре «Аквамарин» уделяется составлению графика работы сотрудников. Официанты работают в две смены по графику «два через два». Работа большей части персонала осуществляется в две смены. В каждой смене работают: администратор, бармен, три официанта, повара, посудомойки, уборщицы. Должность гардеробщицы предусмотрена только для холодного времени года. Плотник работает по свободному графику (в зависимости от объема необходимых для выполнения работ). DJ и MC работают в вечернее время в пятницу-воскресенье, а также по предварительным заявкам клиентов (обслуживание банкетов).

Для анализа основных экономических показателей деятельности предприятия было исследовано их изменение за период 2013-2015 г.г. (таблица 2). В 2015 г. объем товарооборота увеличился по сравнению с 2013-2014 гг. и составил 7116 тыс.руб., что на 119,29 % больше, чем в 2013 г. и на 6,61 % % больше, чем в 2014 г. Численность работающих в 2015 г. увеличилась по сравнению с 2013 г. на 50 %, по сравнению с 2014 г. – на 20 %. В связи с увеличением численности персонала среднегодовая выработка одного работника в 2015 г. несколько ниже, чем в предыдущем году (на 2,28 %).

Таблица 2

Основные показатели деятельности ООО «Аквамарин»

в 2013-2015 гг.^[26]