Файл: Управление эффективностью организации гостиничного (ресторанного) бизнеса (Анализ доходов ООО «Донателло»).pdf

В 2015 г. выручка от продаж увеличилась на 4,49 % относительно показателя 2013 г. Себестоимость проданной продукции увеличивалась такими же темпами. Прибыль от продаж в 2015 г. составила 3 273 тыс.руб., что на 4,50 % больше, чем в 2014 г. Прочие расходы в 2015 г. составили 712 тыс.руб., что на 6,91 % выше, чем в 2014 г. Прочих доходов предприятие в 2013-2015 гг. не получало, в связи с чем результат от прочей деятельности – отрицательный. С учетом уплаченного налога на прибыль, нераспределенная прибыль в 2015 г. составила 2 049 тыс.руб., что на 76 тыс.руб., или на 3,85 % больше, чем в 2014 г.

Проведенное исследование позволило сделать вывод, что в целях повышения прибыли на предприятии рационально:

• для привлечения дополнительных покупателей и с целью увеличения продаж пицц с относительно высокой ценой предлагается ввести новую услугу: топпинговать пиццу по желанию клиента. Предлагаемая пицца диаметром 40 см будет состоять из двух половинок любых видов пицц, выбранных покупателем. В настоящее время цена пиццы «Квартет» составляет 470 руб. На предлагаемую к продаже пиццу, для привлечения клиентов, рационально установить цену несколько ниже – на уровне 465 руб.;
• в целях расширения объема товарооборота и повышения качества обслуживания клиентов в пиццерии «Донателло» предлагается организация бизнес-ланчей: ввести в меню именно обеды средней ценовой категории, которые состоят из первого, основного блюда и напитка. Время бизнес-ланча – с 12.00 до 15.00 – 16.00. Как показало проведенное исследование, именно в это время в пиццерии «Донателло» наблюдается наибольший поток клиентов.

В результате внедрения мероприятий прибыль ООО «Донателло» возрастет на 60 тыс.руб. в месяц, или на 20,98 %.

Список литературы

1. К‏о‏в‏а‏л‏е‏в, В. В. Анализ финансового состояния и п‏р‏о‏г‏н‏о‏з‏и‏р‏о‏в‏а‏н‏и‏е банкротства : у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / В. В. Ковалев. – Санкт-Петербург : П‏и‏т‏е‏р, 2015.
2. К‏у‏з‏н‏е‏ц‏о‏в, Б. Т. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т : уч‏е‏б‏н‏о‏е п‏о‏с‏о‏б‏и‏е / Б. Т. Кузнецов. – Москва : Юнити-Дана, 2015.
3. М‏а‏г‏о‏м‏е‏д‏о‏в, М. Д. Экономика организации (п‏р‏е‏д‏п‏р‏и‏я‏т‏и‏я) : у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к / М. Д. Магомедов, Е. Ю. А‏л‏е‏к‏с‏е‏й‏ч‏е‏в‏а, И. Б. Костин. – Москва : Дашков и К, 2013.
4. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015.
5. Поляк, Г. Б. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т : у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Г. Б. Поляк. – Москва : Юнити-Дана, 2015.
6. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: Инфра-М, 2013.
7. Шеремет, А. Д. Методика финансового анализа./ А.Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин. - М.: Инфра-М, - 2013. – 654 с.

Приложение 1

Отчет о финансовых результатах

Продолжение приложения 1

Отчет о финансовых результатах

1. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 227. ↑

2. К‏у‏з‏н‏е‏ц‏о‏в, Б. Т. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т : уч‏е‏б‏н‏о‏е п‏о‏с‏о‏б‏и‏е / Б. Т. Кузнецов. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 101. ↑

3. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 227. ↑

4. К‏у‏з‏н‏е‏ц‏о‏в, Б. Т. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т : уч‏е‏б‏н‏о‏е п‏о‏с‏о‏б‏и‏е / Б. Т. Кузнецов. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 101. ↑

5. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 227. ↑

6. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 176. ↑

7. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа./ А.Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин. - М.: Инфра-М, - 2013. ↑

8. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 227. ↑

9. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа./ А.Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин. - М.: Инфра-М, - 2013. ↑

10. Павлова, Л. Н. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т: у‏ч‏е‏б‏н‏и‏к для вузов / Л. Н. Павлова. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 227. ↑

11. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 176. ↑

12. К‏у‏з‏н‏е‏ц‏о‏в, Б. Т. Финансовый м‏е‏н‏е‏д‏ж‏м‏е‏н‏т : уч‏е‏б‏н‏о‏е п‏о‏с‏о‏б‏и‏е / Б. Т. Кузнецов. – Москва : Юнити-Дана, 2015. – С. 101. ↑

13. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 176. ↑

14. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа./ А.Д. Шеремет, Р. С. Сайфулин. - М.: Инфра-М, - 2013. ↑

15. Савицкая Г.В. Экономический анализ. – М.: Инфра-М, 2013. – С. 176. ↑