Файл: Издержки обращения и производства предприятий питания (Сущность, классификация издержек производства и обращения).pdf

4. Планирование издержек производства и обращения.

Планирование считается главной составляющей финансового управления торговым предприятием. В ходе планирования необходимо отталкиваться от выявления суммы расходов, позволяющей предприятию исправно и качественно выполнять свою хозяйственную деятельность, при этом соблюдая надлежащую экономию издержек обращения.

Метод планирования издержек обращения и производства зависит от некоторых факторов: от периода, на который следует составить прогноз; возможности приобретения нужной информации и исходные данные для планирования; требование точности прогноза.

Предплановый анализ определяет динамику изменений, за предплановый период, сумму и уровень издержек обращения, их состав и структуру, соотношение расходов и розничного товарооборота. В дальнейшем данная информация об издержках обращения и розничном товарообороте применяется при разработке плана издержек обращения.

Показатель плановой суммы издержек обращения равен среднему значению (выше минимальной суммы и ниже максимальной). Минимальная сумма – это самый низкий предел, за границей которого последующая экономия расходов считается недопустимой, так как она может спровоцировать сложности с транспортировкой товара, ухудшение качества обслуживания покупателей, проблемы с работой персонала и т.д.

Максимальная сумма издержек обращения - это затраты предприятия, связанные с обеспечением предприятия безприбыльную, но и не убыточную работу. Превышение максимальной суммы издержек обращения влечет за собой убытки. Соответственно, плановая сумма издержек обращения определяется так: Иmin ≤ Ипл ≤ И max

Исключительно при таком соотношении плановых, минимальных и максимальных издержек обращения гарантирована высокая культура обслуживания и прибыльная деятельность предприятия.

Деятельность предприятия будет прибыльной если доходы будут равны расходам: Ипер+Ипост =Вд

где, Ипер, Ипост – сумма переменных и постоянных издержек обращения;Вд – сумма валового дохода.

Данное равенство подходит и для относительных величин: Упер + Упост =Увд

где Упер, Упост – уровень переменных и постоянных издержек обращения в процентах к розничному товарообороту; Увд – уровень валового дохода в % к розничному товарообороту.

---

Показателем издержек обращения считается отношение торговых затрат к доходам торгового предприятия. Значительную роль в торговой надбавке играют торговые расходы. Их снижение обозначает:

• снижение размера торговой надбавки, что влечет за собой снижение розничных цен, т.е., привлечению количества покупателей, расширяя конкурентную сферу и увеличению товарооборота;
• Повышению объема прибыли, т.к., при постоянном размере торговой надбавки он увеличивает доходы, направляемые на накопления.

Благодаря определению границ, запланированных издержек обращения, начинается выработка главных направлений, связанных с обеспечением на предприятии режима экономии. Осуществление мероприятий, которые направлены на обеспечение экономии, гарантирует понижение уровня издержек обращения. Данные мероприятия могут быть направлены на совершенствование:

• Торгово-экономический процесс;
• структуру товарооборота и процесс нормирования товарных запасов;
• применение материально-технической базы предприятия;
• организации оплаты труда.

Планирование издержек обращения нужно производить, объединяясь с другими экономическими показателями, например, валовой доход, розничный товарооборот, прибыль. Оптимальным планом издержек обращения считается, план обеспечивающий предприятию получение необходимого размера чистой прибыли. Планирование издержек обращения может протекать в любом порядке: от общего к частному или от частного к общему. При этом частным считается планирование издержек обращения в разрезе отдельных статей.

Планируя издержки обращения на следующий год, необходимо учитывать запланированный объем товарооборота, разграничение издержек обращения на постоянные и переменные и выявленных за предплановый период динамики их развития.

Планирование постоянных издержек обращения предприятия происходит с учетом сложившегося за предплановый период темпа затрат: Ипл.пост = Ибаз.пост х Δtпост

где Ипл.пост ,Ибаз.пост – условно-постоянные издержки обращения в плановом и базисном году; Δtпост - среднегодовой темп роста условно-постоянных издержек обращения.

Условно-переменные издержки обращения состоят в прямой зависимости от изменения объема товарооборота, но изменяются они не всегда в одинаковой пропорции. Следовательно, их планирование должно производиться при учете сложившегося за предплановый период соотношения динамики изменения издержек обращения и товарооборота, а оно должно быть определено соответствующим коэффициентом (К).

---

У предприятия, которого значение коэффициента соотношения равно единице, преобладают пропорционально-переменные издержки обращения, больше единицы – прогрессивно-переменные и меньше единицы – дегрессивно-переменные. В ходе выполнения анализа определяется характер издержек обращения.

Сумма переменных издержек обращения на планируемый год рассчитывается по формуле: Ипл.пер =Ибаз.пер х [1 +- (Δtртс х К)]

Начало формы

Конец формы

где - Ипл.пер ,Ибаз.пер - условно-переменные издержки обращения соответственно в плановом и базисном периода, руб;Δtртс - прирост товарооборота в планируемом периоде; К – коэффициент соотношения среднегодовой динамики прироста – условно-переменных издержек обращения и розничного товарооборота, в долях единиц.

Общая сумма плановых издержек обращения определяется суммой плановых переменных и постоянных затрат.

4.1. Планирование издержек обращения по основным статьям

Для регулирования общей суммы расходов и детализации структуры издержек производства и обращения на планируемый период необходимо осуществлять дополнительные расчеты по экономическому обоснованию главнейших статей издержек обращения. К основным статьям относят расходы, которые составляют существенную часть в общей сумме издержек. Далее, определив сумму издержек по статьям, возможно, потребуется произвести их корректирование в пределах максимально допустимого уровня издержек по предприятию. В первую очередь следует уточнить расходы по тем статьям издержек, которые подконтрольны самому предприятию.

Для планирования издержек производства и обращения предприятия применяют разнообразные методы:

• экономико-статистические;
• экономико-математические;
• технико-экономических расчетов;
• расчетно-аналитический и др.
• наиболее точным методом является метод технико-экономических расчетов. Его суть состоит в том, что планирование издержек обращения производится прямым расчетом по статьям расходов. Для этого применяются различные нормативы расходов, ставки, тарифы.

Некоторые из них могут быть разработаны самим предприятием (нормы численности, норматив товарных запасов и т.д.); другие транспортными организациями (тарифы на перевозки); банковскими учреждениями (ставка процентов за кредит); министерствами экономики, финансов, статистики и анализа и т.п.

---

Далее суммы издержек по статьям суммируются и выводится общая величина издержек предприятия. Рассмотрим этот метод планирования более подробно (по статьям).

Статья 1. Транспортные расходы включают затраты на транспортировку товаров всеми видами транспорта, которые задействованы в основном предприятии, занимающиеся оптовой торговлей, и затраты на доставку товаров автомобильным транспортом, принятые и для оптовой, и для розничной торговли. Расходы по данной статье зависят от объема перевозимого товара, дистанции перевозки и тарифа за нее, который устанавливается в рублях за 1 т/км или в процентах от стоимости перевозимого груза. Общая сумма расходов по данной статье рассчитывается формулами:

Итр = Т(руб) х ТГО

Итр = Т(%) х ОЗ/100

где Итр – транспортные расходы, руб.; Т (руб) – тариф за перевозку 1 т/км, руб; Т (%) – тариф за перевозку в процентах от стоимости перевозимого груза; ТГО – транспортный грузооборот, т/км; ОЗ – объем плановых закупок товаров в покупных ценах, руб.

При этом транспортный грузооборот рассчитывается следующим образом:

ТГО = [(ГО = ВТ) х Кп] х Р

где ГО – грузооборот, характеризующий вес перевозимого груза, т; ВТ – вес тары, т; Кп – коэффициент повторности перевозок; Р – среднее расстояние перевозки, км.

Случаи, в которых условия перевозок в планируемом году по сравнению с отчетным особо не изменяются, либо в которых невозможно рассчитать тоннаж, тогда затраты по автоперевозкам рассчитываются исходя из фактически сложившегося уровня затрат и запланированного объема товарооборота.

Статья 2. Расходы на оплату труда планируются с учетом количества работников и средней заработной платы исходя из возможности ее увеличения в планируемом году. При планировании затрат на оплату труда следует создать опережающий прирост розничного товарооборота в сравнении с фондом заработной платы и численностью персонала, т.е. Iрто>Iфэп>Iч. Это «золотое правило» экономики, позволяющее добиться экономии расходов на оплату труда при повышении его производительности и средней заработной платы.

Статья 3. Отчисления на социальные нужды планируется с учетом расходов на оплату труда и предусмотренных на планируемый год ставок отчислений в пенсионный фонд и ЕСН по единому социальному налогу и в пенсионный фонд на формирование страховой и накопительной частей трудовой пенсии работников.

Статья 4. Расходы на аренду зданий, помещений планируются, отталкиваясь от предусмотренной договором с арендодателем арендной платы и размера арендуемой площади. В одних случаях арендодатель устанавливает размер арендной платы за все помещение, а в других за 1 м/квадратный.

---

Статья 5. Амортизация основных средств, планируется, отталкиваясь от среднегодовой балансовой (восстановительной) стоимости основных средств и норм амортизационных отчислений. Среднегодовая плановая стоимость рассчитывается по группам основных средств исходя из планируемого их ввода и выбытия: ОФпл = ОФн + (ОФп х М)/12 – [ОФв х(12 –М)/12]

где ОФпл - среднегодовая плановая сумма основных фондов, руб.; ОФн – основные фонды на начало планируемого года; ОФп – основные фонды, поступившие в течение планируемого года; ОФв – основные фонды, выбывшие в течение планируемого года;

М – число месяцев, в течение которых основные фонды функционировали на данном предприятии.

Статья 6. Отчисления и затраты на ремонт основных средств, планируется исходя из объема ремонтных работ. Если ремонтные работы не планируются, но необходимы, то следует произвести плановые отчисления (накопления) средств. Норматив отчислений определяется в процентах от стоимости основных фондов, товарооборота.

Статья 7. Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстро снашивающихся предметов, столовой посуды и приборов планируется исходя из предусмотренного порядка списания малоценных предметов и инвентаря. В случае, когда длительность функционирования таких предметов превышает прогнозируемый период, на данную статью относится 50% их стоимости.

Статья 8. Расходы на топливо, планируются, отталкиваясь от количества оборудования, электрооборудования, его мощности, существующих расценок на газ.

Статья 9. Расходы на торговую рекламу, планируются, отталкиваясь от плана маркетинговых мероприятий.

Статья 10. Проценты за пользование кредитом и займами рассматривается в случае, если предприятие планирует воспользоваться краткосрочными кредитами банка. Рассчитывая, заемные средства отталкиваются от размера кредитуемого товарооборота по себестоимости и общей потребности в оборотных средствах. Размер заемных средств рассчитывается как разница между общей потребностью и наличием собственных оборотных средств. Расходы по данной статье определяются умножением потребности в заемных средствах на ставку банковского процента за кредит. Планируя расходы по данной статье необходимо учитывать, что краткосрочные ссуды интересны для предприятия тем, что если ставка банковского процента за кредит ниже уровня экономической рентабельности предприятия. А также к этой статье относятся затраты на оплату процентов по долгосрочным ссудам на пополнение оборотных средств; по векселям в пределах установленных сроков платежей; других юридических и физических лиц; проценты за пользование налоговым кредитом.

---