Файл: Управление рентабельностью организаций гостиничного, ресторанного бизнеса (ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТЬЮ В ГОСТИНИЧНОМ И РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ).pdf

2. Изменение меню и винной карты ресторана.

3. Проведение стимулирующих спрос мероприятий, таких как временные скидки на не пользующиеся популярностью позиции меню ресторана.

4. Увеличение расходов на рекламу и продвижение ресторана на рынке общественного питания.

5. Использование маркетинговых исследований.

В результате применения предложенных в данной работе мероприятий затраты ресторана снизятся на 426,44 тыс. руб.

Снижение затрат предприятия на заработную плату работников и коммунальные услуги дает возможность руководству предприятия увеличить долю затрат на продажу путем увеличения затрат на рекламу предприятия с целью увеличения выручки от реализации, а, следовательно, и прибыли предприятия от финансово-хозяйственной деятельности.

Основными направлениями рекламы и продвижения ресторана «Эффект» можно назвать рекламу в Интернет-ресурсах и социальных сетях. Помимо этого, важным аспектом является создание собственного сайта ресторана. Дополнительно, руководству предприятия рекомендовано обратиться в рекламную компанию для разработки полноценного рекламного проекта, подготовленного индивидуально для ресторана «Velada».

Кроме того, немаловажно проведений маркетинговых исследований для контроля качества обслуживания, предлагаемой продукции ресторана, а так же с целью выявления своих слабых сторон, определения своей потенциальной аудитории и прочих аспектов деятельности.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента, 2013.
2. Иванов В. В., Кусакин С. П., Гутарева Е. Ю. Механизмы управления финансовыми потоками в системе узловых воздействий – М.: Финансы и статистика, 2013.
3. Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2011.
4. Микульчик А.А., Оценка риска неполучения прибыли в условиях нестабильности рынка // Экономика и производство. – №3. – 2011 – С.24.
5. Монтехано Х.М. Экономика общественного питания. – Смоленский государственный университет, 2012.
6. Станиславчик Е. Анализ и моделирование рентабельности // Финансовая газета. – 2013 – № 10 – С. 10 – 13.
7. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. Г.Б.Поляка, - М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2013.
8. Хлюпов М.О. Рестораны России // Бизнескурс. – 2013. – № 67. С.3.

Приложение 1

Приложение 2

1. Иванов В. В., Кусакин С. П., Гутарева Е. Ю. Механизмы управления финансовыми потоками в системе узловых воздействий – М.: Финансы и статистика, 2013. – С. 47. ↑

2. Микульчик А.А., Оценка риска неполучения прибыли в условиях нестабильности рынка // Экономика и производство. – №3. – 2011 – С.24. ↑

3. Станиславчик Е. Анализ и моделирование рентабельности // Финансовая газета. – 2013 – № 10 – С. 10 – 13. ↑

4. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. Г.Б.Поляка, - М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 527 с. ↑

5. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента, 2013. – С. 73. ↑

6. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. Г.Б.Поляка, - М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 527 с. ↑

7. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. Г.Б.Поляка, - М,: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 527 с. ↑

8. Ковалев В.В. Финансовый менеджмент: теория и практика / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2011 – С. 352. ↑

9. Станиславчик Е. Анализ и моделирование рентабельности // Финансовая газета. – 2013 – № 10 – С. 10 – 13. ↑

10. Монтехано Х.М. Экономика общественного питания. – Смоленский государственный университет, 2012. – С. 45. ↑

11. Хлюпов М.О. Рестораны России // Бизнескурс. – 2013. – № 67. С.3. ↑