Файл: УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА ("Максима Заря" ).pdf

В таблице 2 представлены услуги гостиница "Максима Заря" за 2014 и 2015 годы, а также отражены изменения объемов реализации в количественном и процентном выражении.

Таблица 2

Анализ ассортимента продукции и услуг гостиница "Максима Заря"

Согласно представленным в таблице 2 данным, основным источником дохода гостиница "Максима Заря" является, конечно же, услуга проживания, выручка от которой в 2015 году уменьшилась на 718 тыс. руб. Также в 2015 году уменьшился спрос и на все остальные услуги. Наибольший спад в процентном соотношении следует отметить в спросе на услуги прачечной – 21%. Основной причиной снижения прибыльности гостиницы можно считать негативные тенденции в экономической и политической сферах государства.

Деятельность компании в сфере предоставления гостиничных услуг строится в соответствии с действующим законодательством РФ, нормативными актами Российской Федерации, уставом организации, положениями и нормативными актами, действующими в компании в области финансово - экономической деятельности.

2.2. Анализ кадрового состава гостиницы и эффективности управления им

Движущей силой развития рассматриваемой гостиницы "Максима Заря" является персонал. Трудовые ресурсы являются одним из важнейших факторов, который влияет на эффективность деятельности организации, поэтому управление персоналом в современных высоко конкурентных условиях является основой для повышения прибыльности и конкурентоспособности гостиницы.

При управлении персоналом на рассматриваемом предприятии руководствуются действующим российским законодательством [2]. Главная же цель управления персоналом заключается в обеспечении предприятия работниками, которые соответствуют особенностям данного предприятия.

Основные направления системы управления персоналом и принципы их реализации в рассматриваемой гостинице "Максима Заря" перечислены в таблице 3.

Таблица 3

Основные направления системы управления персоналом и принципы их реализации

В гостинице "Максима Заря" управлением персонала занимаются менеджеры по управлению кадрами в составе отдела кадров.

Процесс принятия решения по отбору персонала на рассматриваемом предприятии выглядит следующим образом:

- рассмотрение заявления и резюме кандидата на занятие должности;

- проведение предварительной отборочной беседы;

- проведение проверки данных представленных в заявлении и резюме;

- подведение итогов и принятие окончательного решения.

Для оценки используемых источников подбора персонала в 2013 -2015гг. обратимся к рисунку 3.

Рис. 3. Источники подбора персонала в гостинице "Максима Заря" в 2013-2015 гг., чел.

По данным рисунка 2 видно, что основная часть персонала гостиницы "Максима Заря" набирается вне организации, и лишь малая часть набирается внутри организации за счет продвижения персонала по карьерной лестнице.

Применяемыми критериями отбора кандидатов на должности в гостинице "Максима Заря" являлись уровень образования, квалификация, возраст, знание специфики деятельности, что отражено на рисунке 4.

Рис. 4. Критерии отбора персонала в гостинице "Максима Заря" в 2013-2015 гг.

Представленные на рисунке 3 данные свидетельствуют о том, что в 2013г. базовым критерием отбора в гостинице "Максима Заря" являлось образование и уровень квалификации, на что отводилось 20% и 60% уровня важности соответственно. На конец рассматриваемого периода критерии важности не изменились: ими продолжили оставаться квалификация работника и его уровень образования.

Анализ динамики численности персонала гостиницы "Максима Заря" за 2014-2015 годы представлен в таблице 4.

Таблица 4

Динамика численности работников гостиница "Максима Заря"

Исходя из данных таблицы 4 видно, что численность работников предприятия в 2015 году по сравнению с 2013 годом увеличилась на 1 человека или на 14% за счет роста численности производственного и обслуживающего персонала на 1 человека. Численность других категорий за анализируемый период стабильна.

Оценка возрастного состава кадров приведена в таблице 5.

Таблица 5

Оценка возрастного состава кадров

На основании данных таблицы 5 видно, что большинство работников предприятия составляет категория от 20 до 30 лет. Данная категория представлена в основном производственным и обслуживающим персоналом (младшим составом).

Следующей по численности категорией являются работники от 30 до 40 лет. Это более опытные специалисты, выполняющие ответственную работу. Как видно из таблицы количество данной категории увеличившись в 2014 году до 33,33% в следующем 2015 году уменьшилось до 30%. В категории 50-60 лет произошло увеличение на одного человека.

В практике управления персоналом руководство гостиницы "Максима Заря" основывается на трех распространенных методах управления персоналом: экономическом, административном и социально-психологическом.

Основным инструментом экономического метода является, конечно же, оплата труда. В рассматриваемой гостинице стараются устанавливать заработную плату не ниже среднестатистической в данной сфере по городу Москва.

Кроме экономических методов управления в рассматриваемой организации стараются применять и социально-психологические методы. Для этого в организации каждый год отмечают День рождения гостиницы и некоторые праздники. Это позволяет в некоторой мере сплотить коллектив и получить возможность пообщаться в неформальной обстановке.

С целью соблюдения трудовой производственной дисциплины применяются административные меры в виде наложения взысканий, предупреждений, выговоров, строгих выговоров, увольнения с работы. Следует отметить, что такой вид управления поведением персонала создает напряженный психологический климат в организации.

Для решения проблем с неблагоприятным психологическим климатом используются нормы делового этикета. Реализация норм делового этикета помогает избегать конфликтных ситуаций в коллективе, промахов руководства, а также сгладить их доступными, общепринятыми способами [22, c. 195]. Деловой этикет предъявляет серьезные требования к культуре поведения работников организации. Во взаимоотношениях между товарищами по работе царит негласное правило, согласно которому: “говори, что знаешь, делай, что умеешь”.

В целях проведения анализа эффективности управления персоналом гостиницы "Максима Заря" необходимо проанализировать показатели ряд показателей. В первую очередь проанализируем показатели движения кадров (см. табл. 6).

Таблица 6

Исходные данные для анализа движения персонала в 2014-2015 годах

Далее рассчитаем коэффициенты движения персонала (см. табл. 7).

Таблица 7

Коэффициенты движения персонала в 2014-2015 гг., %

Представленные в таблицах данные свидетельствуют о том, что коэффициент оборота кадров в 2014 г. имел значение на уровне 23,82%, что показывает уровень дополнения работников к прежнему составу на 23,82%. В 2015 г. данная ситуация изменилась и теперь показатель стал составлять 10%, что свидетельствует о снижении на 13,82%

Коэффициент выбытия кадров незначительно вырос в 2015 г. Данный факт связан был с неблагоприятными внешними условиями (экономический кризис и сокращение клиентов).

Анализ использования рабочего времени персоналом на рассматриваемом предприятии в 2013-2015 гг. (см. табл. 8).

Таблица 8

Анализ использования рабочего времени персоналом в 2013-2015 гг.

Анализируя данные таблицы 8 можно увидеть, что рабочее время, расходуемое для выполнения производственных задач, расходовалось неэффективно, что отражает работу по управлению персоналом в гостинице "Максима Заря" как неэффективную, так как бюджет рабочего времени в 2015 году снизился на 12% по отношению к предыдущему году, несмотря на некоторое повышение в 2014 г. Также в 2015 году наблюдается снижение значений по всем показателям использования рабочего времени персоналом.