Файл: Понятия «затраты», «расходы», «издержки» (Методика анализа общей суммы затрат на производство продукции).pdf

Для дальнейшего анализа следует воспользоваться сведениями табл. 2.9.

Таблица 2.9

Расчет влияния факторов на изменение суммы затрат на рубль произведенной продукции в ООО «Стар» в 2013-2014 гг.

Затраты на рубль продукции	Расчет	Значение, коп.	Объем производства	Структура производства	Уровень удельных переменных затрат	Сумма постоянных затрат	Отпускные цены на продукцию
2013 г.	50574 : 51541	98.124	2013 г.	2013 г.	2013 г.	2013 г.	2013 г.
Усл.1	52371 : 53782	97.376	2014 г.	2013 г.	2013 г.	2013 г.	2013 г.
Усл. 2	51647 : 55463	93.12	2014 г.	2014 г.	2013 г.	2013 г.	2013 г.
Усл. 3	53547 : 55463	96.545	2014 г.	2014 г.	2014 г.	2013 г.	2013 г.
Усл. 4	54640 : 55463	98.516	2014 г.	2014 г.	2014 г.	2014 г.	2013 г.
Факт	54640 : 56171	97.274	2014 г.	2014 г.	2014 г.	2014 г.	2014 г.

Размер затрат на рубль продукции изменился за счет следующих факторов:

1) уменьшения объема производства продукции: 97,376 – 98,124 = -0,747 коп.

2) изменения структуры производства: 93,12 – 97,376 = -4,257 коп.

3) уровня переменных затрат: 96,545 – 93,12 = 3,426 коп.

4) размера постоянных затрат: 98,516 – 96,545 = 1,971 коп.

5) повышения цен на продукцию: 97,274 – 98,516 = -1,242 коп.

Анализируя результаты проведенных расчетов, отметим, что среди факторов, вызвавших рост затрат на 1 рубль товарной продукции, следует отметить увеличение уровня переменных затрат, увеличение абсолютной величины постоянных затрат. В то же время уменьшение объема производства продукции, изменение структуры производства с увеличением доли менее затратоемких видов продукции, а также увеличение цен на продукцию вызвало сокращение показателя затрат на 1 рубль товарной продукции. В целом же за счет всех учтенных факторов размер затрат на один рубль продукции снизился на 0,849 коп.

---

Таким образом, анализ затрат на 1 рубль товарной продукции показал уменьшение затрат за счет влияния структурных сдвигов в составе продукции

Для анализа себестоимость отдельных видов продукции воспользуемся данными табл. 2.10.

Таблица 2.10

Анализ структуры себестоимости по видам продукции ООО «Стар» в 2012-2014 гг.

Показатель	Сумма, тыс. руб.			Уд. вес, %
	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.
Хлеб и хлебобулочные изделия	13759	25131	24252	45,12	49,69	44,39
Кондитерские изделия	5603	10009	11445	18,38	19,79	20,95
Консервы	4677	6681	9286	15,34	13,21	16,99
Прочее	6452	8753	9657	21,16	17,31	17,67
Итого	30491	50574	54640	100	100	100

Себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий в ООО «Стар» оставила 44-50%, максимальный пик приходится на 2013 г., в котором было произведено более всего данного вида продукции. Но за счет снижения спроса доля себестоимости данной продукции сократилась в общей структуре себестоимости. Кондитерские изделия являются второй важнейшей группой изделий – на их долю пришлось 18-21%, наблюдается рост доли, что вызвано ростом интереса на данную продукцию со стороны розничных потребителей. Прочие изделия составили 17-21%, снижение доли. Доля консервов составила 13-17%, максимальный пик приходится на 2014 г. (рис. 2.5).

Рис. 2.5. Структура себестоимости по видам товарной продукции в ООО «Стар» в 2012-2014 гг.

Далее проведем анализ динамики себестоимости по видам продукции (табл. 2.11).

Таблица 2.11

Анализ динамики себестоимости по видам продукции ООО «Стар» в 2012-2014 гг.

Показатель	Абсол. изм., тыс. руб.		Темп роста, %
	2013/2012	2014/2013	2013/2012	2014/2013
Хлеб и хлебобулочные изделия	11372	-879	182,65	96,50
Кондитерские изделия	4406	1436	178,64	114,35
Консервы	2004	2605	142,85	138,99
Прочее	2301	904	135,66	110,33
Итого	20083	4066	165,87	108,04

---

Снижение в 2014 г. наблюдается только по себестоимости хлебобулочных изделий – на 879 тыс. руб. или 3,5% за счет снижения фактического производства данного вида продукции. Как показал анализ, если в 2013 г. доля затрат на производство хлеба и хлебобулочных изделий составляла 49,69 % в общей себестоимости продукции предприятия, то в 2014 г. только 44,39 %. Причем, отметим, что сокращение себестоимости данного вида продукции произошло не по причине экономии затрат, а в связи с сокращение объема производства. Себестоимость кондитерский изделий, напротив, увеличивается на 4 406 тыс. руб. или 78,64% в 2013 г. и 1 436 тыс. руб. или 14,35% в 2014 г., что вызвано фактическим увеличением объемов производства кондитерских изделий. Себестоимость консервов увеличивается на 2004 тыс. рублей или 42,8% в 2013 г. и 2605 тыс. рублей или 39% в 2014 г. за счет увеличения фактического объема производства данного вида продукции. Остальные виды продукции демонстрируют несколько меньшие тенденции роста (рис. 2.6).

Рис. 2.6. Динамика себестоимости по видам товарной продукции в ООО «Стар» в 2012-2014 гг.

Таким образом, за счет снижения производства хлеба наблюдается снижение себестоимости данного вида продукции. Наиболее значительный рост произошел по консервной продукции.

2.3. Рекомендации по снижению затрат на производство продукции ООО «Стар»

Определение резервов снижения затрат является важным фактором для снижения уровня расходов и повышения рентабельности компании. Экономии затрат можно достичь благодаря конкретным организационно-техническим мероприятиям.

Для того, чтобы выявить резервы снижения себестоимости продукции, проведем пересчет затрат с учетом роста объема производства. В 2014 г. производство продукции возросло на 8,98 %.

Таблица 2.12

Анализ резервов сокращения себестоимости продукции по статьям в ООО «Стар» в 2014 гг.

Статья затрат	Фактические затраты, тыс.руб.		Затраты в пересчете на объем производства продукции, тыс.руб.	Отклонение, тыс.руб.
	2013 г.	2014 г.
Материальные затраты	27670	30371	30155	+216
Энергия	3621	3660	3946	-286
Прочие прямые расходы	3724	3617	4058	-441
Затраты на оплату труда	12923	14137	14083	+54
Затраты на социальное страхование	2636	2855	2873	-18
Итого	50574	54640	55115	-475

---

Проведенные расчеты свидетельствуют, что в целом в 2014 г. достигнута относительная экономия затрат в размере 475 тыс.руб., что может быть оценено положительно. Такая экономия обусловлена, главным образом тем, что темпы роста затрат на оплату электроэнергии, прочих прямых расходов, а также затрат на социальное страхование отстают от темпов роста объема производства продукции. В то же время по материальным затратам допущен перерасход в размере 216 тыс.руб., а по затратам на оплату труда в размере 54 тыс.руб. В целом относительный перерасход затрат в 2014 г. составляет 216 + 54 = 270 тыс.руб., что является резервом сокращения затрат на производство продукции на предприятии.

Таким образом, разработка мероприятий по снижению себестоимости продукции должна идти по двум направлениям:

1. снижение материальных затрат;
2. оптимизация расходов на оплату труда.

Рассмотрим пути сокращения материальных расходов в хлебобулочном производстве.

Особенностью хлебобулочной продукции является малая продолжительность хранения, что обуславливает потери продукции от черствления. Одним из способов повышения сроков хранения хлеба является использование хлебопекарных улучшителей. В настоящее время в качестве улучшителей используются улучшители марок «Тигрис» (Турция), «Эко Прима» (Франция), «Амилокс 3» (Россия). Наиболее оптимальным на ООО «Стар» является использование улучшителя «Амилокс 3», так из трех рассматриваемых он имеет самую низкую цену. Амилокс 3 универсален в использовании и может применятся как в сухом виде, так и в водном растворе, сахорном сиропе или дрожжевой суспензии на дискретных и поточных линиях при любых способах тестоприготовления (безопарном, опарном или ускоренном). Расход улучшителя – 0,04-0,45% от массы муки; при дозировке 0,05% стоимость улучшителя составит 9,3 руб. на 100 кг муки. Цена 1 кг улучшителя – 186,00 руб. с учетом НДС.

Годовые затраты на улучшитель составят, исходя из годового расхода муки в 425 тн, 79 тыс.руб. Общие потери от черствеления хлеба составляют в 2014 г. 219 тыс.руб.

Планируемый экономический эффект:

Э = 219 – 79 = 140 тыс.руб.

Общий размер выявленных резервов по сокращению материальных расходов составляет 216 тыс.руб. Таким образом, внедряя мероприятия будет реализовано 64,81 % (140 * 100 : 216) данного резерва.

В целях оптимизации расходов на оплату труда предлагается изменение системы оплаты труда, а именно - режим частичной независимости заработной платы от уровня выявленных недостач. Данное мероприятие обуславливается тем, что несправедливый расчет влечет за собой не мотивацию соблюдения установленных руководством нормативов потерь, а желание со стороны работников возместить вычитаемые суммы воровством или снижением производительности труда. Предлагаемые изменения в системе оплаты труда представлены в таблице 2.13.

---

Таблица 2.13

Предлагаемые изменения системы оплаты труда персонала ООО «Стар»

Действующий порядок оплаты труда	Предлагаемый порядок оплаты труда
Предельный размер вычетов из заработной платы персонала, рассчитанных на основании данных по материальным потерям – 20 %	Предельный размер вычетов из заработной платы персонала, рассчитанных на основании данных по материальным потерям – 10 %
Вычеты рассчитываются от общего размера оплаты труда, включая премиальную часть	Установить независимость выплаты премиальной части заработной платы от превышения установленного норматива товарных потерь.

Рассчитаем планируемую величину затрат на производство продукции.

Таблица 2.14

Планируемая себестоимость продукции по статьям в ООО «Стар»

	2014 г.	План	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение, %
Материальные затраты	30371	30231	-140	-0,46
Энергия	3660	3660	-	-
Прочие прямые расходы	3617	3617	-	-
Затраты на оплату труда	14137	14083	-54	-0,38
Затраты на социальное страхование	2855	2839	-16	-0,56
Итого	54640	54430	-210	-0,38

В результате внедрения предлагаемых мероприятий полная себестоимость продукции сокращается на 210 тыс.руб., или на 0,38 %.

Планируемые затраты на 1 рубль производства продукции:

Зр = 54 430 : 56 171 = 0,969,

Таким образом, затраты на 1 рубль производства продукции сокращаются на 0,10 %.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Затраты – это денежная оценка ресурсов, использованных для производства и продажи готовой продукции, работ, услуг за определенный период времени. Расходы – это денежная оценка объема ресурсов, которые либо полностью перенесли свою стоимость на проданную продукцию, либо просто выбыли из организации. Понятие «затраты» больше относится к финансовой сфере, планированию и оценке эффективности деятельности предприятия, то естьболее применимо к управленческому учету. Понятие «издержки» используется в экономической теории и в экономическом анализе. Затраты – выраженные в денежной форме расходы предприятий, предпринимателей, частных производителей на производство, обращение, сбыт продукции. Экономическое содержание понятия «затраты» аналогично «издержкам», однако на практике в бухгалтерском учете чаще употребляются словосочетания с «затратами», в экономическом анализе – с «издержками».

---