Файл: Процесс построения модели управленческого решения (1. Теоретические основы разработки модели управленческого решения).pdf

Глава 2. Анализ деятельности ООО «БУСЭ»

2.1. Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «БУСЭ» было зарегистрировано 15 июня 2008 г.

Данное предприятие занимается производством хлебобулочных изделий. Ассортимент включает около 60 наименований хлеба и более 170 наименований булочных изделий.

Характер собственности – частная.

Организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.

ООО «БУСЭ» находится по адресу:  г. Оренбург, ул. Механизаторов, 3 Миссией компании является развитие производства хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий для удовлетворения наших потребителей здоровой и качественной продукцией, а также высоким уровнем сервиса.

Цели компании:

• увеличение объема реализации хлебобулочных, кондитерских и бараночных изделий;
• увеличение прибыли компании путем достижения конкурентоспособной себестоимости продукции и снижения затрат.

Задачи компании:

• разработка и вывод на рынок новой востребованной качественной продукции;
• обеспечение стабильной работы оборудования;
• взаимовыгодное сотрудничество с поставщиками сырья, упаковки и материалов;
• повышение квалификации персонала и его ответственности за качество продукции.

У ООО «БУСЭ» есть три собственных магазина.

Хлебобулочные изделия, производимые ООО  «БУСЭ», вырабатываются в соответствии с требованиями стандартов, рецептур и технологических инструкций, с соблюдением санитарных норм, утверждённых в установленном порядке. Вся производимая продукция ООО «БУСЭ» сертифицирована.

2.2. Выявление проблем в деятельности ООО «БУСЭ»

Для выявления проблем ООО «БУСЭ» используем методику СВОТ-анализ (табл. 1).

Таблица 1

Базовая матрица СВОТ-анализ ООО «БУСЭ»^[16]

Из данных таблицы 1 видно, что к сильным сторонам предприятия можно отнести хорошую репутацию; рост доли рынка; наличие собственных магазинов. В то же время, предприятие имеет ряд существенных слабых сторон: недостаточно широкий ассортимент по сравнению с главными конкурентами; нестабильность качества продукции; низкая эффективность рекламы; высокая цена на сырьё.

Возникновение новые потребностей в питании у людей благоприятствуют развитию предприятия. В то же время внешняя среда несет ряд угроз: появление новых сильных конкурентов; повышение цен на зерно; сокращение потребления хлеба; государственное регулирование отрасли; угроза со стороны мини-пекарен; появление товаров-заменителей.

Продолжение таблицы 19

Выявленные сильные и слабые стороны предприятия; возможности, предоставляемые внешней средой и угрозы с ее стороны, позволяют разработать стратегические альтернативы и выработать управленческие решения.

Выводы.

ООО «БУСЭ» - коммерческое предприятие г. Оренбург, основным видом деятельности которого является производство хлебо-булочных изделий.

Проведенное исследование позволило выявить ряд проблем в деятельности ООО «БУСЭ»:

1) ООО «БУСЭ» уступает по ассортименту ООО «Пекарь», который включает хлеб с различными вкусовыми добавками, булочную мелочь десертного направления;

2) в сбытовой политике предприятия отсутствует внимание к маркетинговому фактору; сбыт является нецеленаправленным и развитие системы сбыта происходит стихийно;

3) действующая на предприятии ценовая политика не ориентирована на дифференцированный подход, методы стимулирующего ценообразования крайне ограничены, что снижает конкурентоспособность предприятия.

Глава 3. Разработка управленческих решений в целях повышения эффективности деятельности ООО «БУСЭ»

3.1. Разработка альтернативных управленческих решений

С учетом проведенного анализа сформируем альтернативные управленческие решения.

1. Автоматизация производства в целях повышения качества продукции.

Одна из про­блем ООО «БУСЭ» заключается в тенденции нарушения ГОСТов 27842-88 и 28808-90 «Техниче­ские условия «Хлеб из пшеничной муки». Системы управления на всех технологических этапах позво­ляют контролировать соблюдение показателей ка­чества продукции. Для устранения данной пробле­мы, ООО «СВС» рекомендуется приобретение нового оборудо­вания: тестомесильной машины чешской компании TOPOS a.s., тестоформовочной машины CR 59 ком­пании WP Haton, Dough Friendly Company. Тесто­формовочная машина CR 59 WP Haton предназна­чена для широкого диапазона изделий. Идеально подходит для всех сортов теста, таких как пшенич­ное, пшеничное–ржаное, ржано-пшеничное, мно­гозерновое и цельнозерновое. Оборудование вы­полнено из высокотехнологичного материала. За счет высокой точности подгонки канавки к конусу обеспечивается минимальное откалывание кусоч­ков теста от куска. Для исключения налипания, тестоформовочная машина оснащена дополнитель­ным масляным дозатором.

2. Внедрение производства замороженных полуфабрикатов для расширения ассортимента продукции.

Предлагается использование метода шоковой замо­розки готовых полуфабрикатов, с тем, чтобы оно могло доставляться в мини-пекарни крупных сете­вых магазинов и там выпекаться. Такая стратегия позволит изменить взаимодействие на конкурент­ном рынке и получит дополнительный канал сбыта собственной продукции. В данном случае это один из вариантов взаимодействия с сетевым ритейлом и мини-пекарнями.

3. Проведение рекламных кампаний для стимулирования спроса на продукцию предприятия.

Целесообразно для работы на рынке выделить две группы хлебобулочных изделий: «Здоровое питание», «Сдобный хлеб к чаю». Такое деление обусловлено множеством факторам, например: группы потребители, вкусовые качества. Ком­пания должна начать развивать рекламную деятель­ность применительно к каждой группе товаров.

Для группы «Здоровое питание» можно выделить несколько стратегий продвижения: совместная ак­ция со спортивными организациями («Здоровое питание для победы»), рекламные баннеры и по­стеры на спортивных мероприятиях города, прода­жи в школах и других учебных заведениях.

Для группы «Сдобный хлеб к чаю» необходимы другие инструменты: реклама на транспорте, дегустации в своих магазинах и ритейлерских сетях.

При формировании цен на хлебопекарную продукцию необходимо использовать дифференцированный подход, сущность которого сводится к применению различных методов ценообразования. При этом необходимо осуществлять адаптацию ценовой политики по двум направлениям: снижение издержек производства на предприятиях и регулирование объема предложений хлебной продукции на рынке. ООО «БУСЭ» необходимо применять методы стимулирующего ценообразования с целью более быстрого привлечения покупателей, завоевания большей доли рынка, роста объема продаж продукции и прибыли. Для этой цели в таблице 5 разработана система скидок и наценок при продаже хлебопекарной продукции.

Таблица 5

Предлагаемая система скидок и наценок^[20]

Продолжение таблицы 5