Файл: Организация и управление баром на примере ОО «Синема Нева бар».pdf

Также в результате опроса персонала было отмечено, что на предприятии не отлажена система командной работы. У некоторых сотрудников есть личная заинтересованность работать, при этом ориентация на командные результаты очень низкая. Кроме этого, некоторые сотрудники выразили недовольство отсутствием моральной поддержки со стороны друг друга и руководства.

2.3.Анализ динамики численности персонала

Сегодня в ООО «Синема Бар Нева» трудится 67 человек, из них молодых работников до 30 лет - 30 человек; высококвалифицированных специалистов - 10 человек. Средний возраст работающих в организации - 27 лет.

В компании «Синема Бар Нева» работают высококвалифицированные специалисты, имеющие огромный опыт в области кинопроката и оказания сопутствующих услуг. Предприятие организует работу, исходя из возложенных на него задач и выполняемых функций в соответствии с перспективными и текущими планами работы; координирует свою деятельность с другими организациями в целях соблюдения интересов своего предприятия.

В таблице 2.3 приведен анализ динамики численности персонала за 3 года. Таблица 2.3 Анализ динамики среднесписочной численности персонала ООО «Синема Бар Нева» в 2015г. - 2017г.

Как видно из таблицы 2.3, в 2017г. по сравнению с 2016г. среднесписочная численность персонала снизилась на 18 человек, а в 2016 г. по сравнению с 2015г. среднесписочная численность персонала предприятия увеличилась на 54 человека. Текучесть кадров в 2017 году обусловлена влиянием всемирного финансового кризиса на деятельность всех отечественных предприятий.

В таблице 2.4 приведены данные расчетов по движению персонала за три года. Они составлены на основании данных таблицы 2.3.

Таблица 2.4 Анализ динамики движения персонала в 2015г. - 2017г.,%.

По результатам анализа коэффициент по приему персонала в общем

уменьшился: в 2015г. он составлял 1,16%, в 2016г. - 0,68%, а к 2017г. уменьшился на 1,04% по сравнению с 2015г. и составил 0,13%. В период с 2015г. - по 2016г. наблюдается тенденция к увеличению численности работающих.

Коэффициент текучести кадров с 2016г. по 2017г. увеличивается на 0,35%, это свидетельствует о том, что руководству ООО «Синема Бар Нева» стоит уделить внимание тому, что, несмотря на хорошие условия работы, персонал увольняется, и необходимо принять ряд мероприятий по сокращению текучести кадров на предприятии. В целом по предприятию ООО «Синема Бар Нева» в 2016г. фактическая численность персонала составляла 85 человек, а к 2017г. снизилась до 67 человек. В Таблице 1.5 можно проследить качественный состав трудовых ресурсов предприятия по образованию и темпы его роста на предприятии за последние три года.

Таблица 2.5 Анализ качественного состава трудовых ресурсов ООО «Синема Бар Нева» по образованию за 2015-2017 г.

По данным таблицы 2.5 и видно, что высшее профессиональное образование имеют в настоящее время 20.89%, среднее профессиональное образование или неполное высшее - 55,22% сотрудников, а среднее - 23,89%.

За 3 года численность персонала увеличилась в основном за счет приема работников со средним специальным и неполным высшем образованием.

В таблице 2.6 представлен анализ качественного состава трудовых ресурсов предприятия по общему стажу работы.

Таблица 2.6 Анализ качественного состава трудовых ресурсов ООО «Синема Бар Нева» по трудовому стажу за 2015-2017 г.

По данным таблицы 1.6 и видно, что сотрудников, имеющих стаж работы более 10 лет, стало больше в 2016 г. на 6 человек. Темп же роста сотрудников, имеющих стаж работы 3-10 лет, произошел с 2015 по 2016гг. на 5 человек, но в 2017 год сократился более чем втрое, чему послужило виной сложное финансовое положение компании в данный период в связи с мировым финансовым кризисом.

Таблица 2.7 содержит информацию о качественном составе трудовых ресурсов предприятия по возрасту за последние три года.

Таблица 2.7 Анализ качественного состава трудовых ресурсов ООО «Синема Бар Нева» по возрасту за 2015-2017 г.

Из таблицы 2.7 следует, что в организации с 2015г. по 2017г. большинство работников в возрасте от 18 лет до 26 лет. Молодежь более продуктивна, работоспособна, более активна. На втором месте персонал в возрасте от 27 до 39 лет, за три года их численность увеличилась вдвое. Далее идут сотрудники от 40 лет до 50 лет, их численность за 3 года выросла на 2 человека, данные сотрудники являются ключевыми звеньями в управлении за счет опыта и образования.

Таким образом, исходя из проведенного анализа, можно сделать вывод о том, что на предприятии необходимо провести ряд антикризисных мероприятий, способствующих увеличению ее финансовых результатов. Система управления персоналом на предприятии требует реформирования с целью стабилизации финансового положения компании и вывода ее из состояния кризиса.

2.4.Анализ качества и конкурентоспособности услуг

Проведем сравнительный анализ ключевых факторов успеха (КФУ) предприятия и его основных конкурентов, иначе говоря, бенчмаркинг (Табл. 2.8).

Таблица 2.8 Оценка конкурентной позиции ООО «Синема Бар Нева» по ключевым факторам успеха.

Максимальный балл =10

В качестве оцениваемых параметров будут выступать следующие факторы: 1. Ассортимент показа.

1. Рыночная доля, которую занимает предприятие на рынке кинопроката в Санкт-Петербурге.
2. Качество продукции: важно для всех. Лучше не брать напрокат фильмы заведомо плохого качества - будет много брака и недовольных клиентов.
3. Способность конкурировать по цене:
4. Качество обслуживания.
5. Репутация фирмы: длительность и результаты ее работы, доверие клиентов.
6. Дисконтные карты, скидки: их размер.
7. Индивидуальныйподход к клиенту (VIP-обслуживание).

Объектами для сравнения взяты три предприятия, занимающихся

кинопрокатам, которые имеют ассортимент, схожий с ООО «Синема Бар Нева», являющейся филиалом сети кинотеатров «MORI CINEMA» в Санкт-Петербурге и имеют сети кинотеатров, находящихся в территориальной близости с представителем «MORI CINEMA».

Кинотеатр «КАРО ФИЛЬМ» Дыбенко (ТРК «Невский», пр. Большевиков, 18), пожалуй, самое крупное. Кинотеатр не специализируется на интересной номенклатуре проката, она занимает примерно 30% его ассортимента. Кинотеатр расположился на 4-м этаже торгового комплекса. Как и во всех кинотеатрах сети, здесь предусмотрено все, чтобы зрители получали максимальное удовольствие как от просмотра фильма, так и от посещения кинотеатра в целом, для удобства гостей в комплексе функционирует круглосуточная парковка. В интерьере мультиплекса легко угадываются фирменные черты киносети. Для посетителей работают кинобар и VIP-зона.

Кинотеатр сети «Формула кино» (ул. Коллонтай, 3, ТРК «Лондон Молл») самый молодой, но самый большой. Занимается кинопрокатом, но немного другого уровня. Отличительными чертами кинотеатра является современный кинокомплекс на 8 залов и новейшее оборудование в области кинопоказа. В кинобаре кинотеатра можно попробовать более 10 видов поп-корна, включая такие экзотические, как клубничный, яблочный, банановый, и даже с беконом и с белыми грибами.

Кинотеатр сети «Мираж Синема» (ТРК «Европолис», Полюстровский пр. 84а) это современный девятизальный кинотеатр. «Мираж Синема» у метро «Лесная» сочетает в себе все достоинства популярной киносети - уникальное кинопроекционное и звуковое оборудование, просторные залы, возможность просмотра фильмов в формате RealD3D, звук Dolby Atmos. «Мираж Синема» расположен на третьем этаже ТРК «Европолис», два из девяти залов категории VIP, вместо обычных кресел, комфортабельные диваны для одного, двоих и троих гостей.

Насладиться комфортом, современными технологиями смогут и зрители с ограниченными возможностями - для них в залах «Мираж Синема» оборудованы специальные места.

Опрос проводился среди клиентов «MORI CINEMA» в течение месяца, результаты проведенного исследования отразим с помощью графика (рис. 2.4).

Рисунок 2.4.Результаты бенчмаркинга.

Практически по всем позициям ООО «Синема Бар Нева» опережает конкурентов, но следует отметить отставание по занимаемой доле рынка и качеству обслуживания клиентов. Кроме того, положительным моментом является то, что все слагаемые потенциала (КФУ) предприятия развиты пропорционально. Это дает возможность судить о готовности предприятия к реализации серьезных долгосрочных программ.