Файл: rozvedennya.pdf

2.Середній вміст жиру за лактацію (%)

3.Кількість молочного жиру за лактацію (кг)

4.Кількість білка за лактацію (кг)

5.Середній вміст білка за лактацію (%)

6.Кількість молока в перерахунку на базисний вміст жиру (кг)

7.Побудувати лактаційну криву.

8.Визначити коефіцієнти сталості лактації

Використавши дані завдання 2 накреслити лактаційну криву за даними місячних надоїв (рис.1) і порівняти їх між собою.

надій по місяцях, кг

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Рис. 1 Лактаційна крива

Таблиця 4

Показники придатності корів до машинного доїння

Завдання 3. За даними таблиці 4 визначити:

-швидкість молоковіддачі, кг/хв.;

-індекс вимені, %

37

- провести аналіз проведених результатів

Контрольні питання.

1.Що таке лактація?

2.Як впливає на молочну продуктивність сервіс - і сухостійний період.

3.Як визначити надій за лактацію?

4.Як визначити % жиру?

5.Як визначити кількість молочного жиру?

6.Заякимипоказникамивстановлюютьпридатністьтвариндомашинногодоїння

7.Як визначаються показники придатності тварин до машинного доїння?

8.Фактори, які впливають на молочність тварин?

9.Фактори, які впливають на жирномолочність корів?

ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК

Білковомолочність - один із важливих якісних показників молочної продуктивності тварин, за яким поряд із жирномолочністю проводять добір і підбір. Середня білковість молока становить (%): у корів – 3,3 овець – 5,8, кіз –

3,8, свиней – 7,2, буйволиць – 4,05, зебу – 4,3, яка – 5,0, кобил – 2,15, ослиць – 2,2,

канни – 6,06, кролиць – 15,5. залежить від породи тварин, періоду лактації, умов годівлі і утримання, фізіологічного стану та їх здоров’я.

Вим’я - молочна залоза самок, що продукує молоко. У кобил, вівцематок і кіз вим’я

має дві дійки, у корів – 4, у свиноматок – 12 – 16 дійок. Кожна дійка має вивідні канали: у

корів,кізтавівцематокпоодномуканалу,кобил–2,свиноматок–2–3,усобак-6-12.

Лактаційний період - період від отелення корови до припинення виділення молока, який в середньому триває у корів – 305 днів, кіз – 240-300, кобил – 270,

овець – 120-150, свиней –60-70 днів.

Лактаційна крива - графічне зображення зміни добових та місячних надоїв впродовж лактації

Лактація - процес утворення і виділення молока молочною залозою ссавців.

Молочна залоза продукує молоко від отелення до запуску.

Міжотельний період - період між двома суміжними отелами

38

Молозиво - молоко тварин, що утворюється у вим’ї за кілька днів до родів і протягом 5 – 8 днів після родів

Молоко-секрет,щовиробляєтьсямолочнимизалозамиссавцівдлягодівлімолодняку.

Молочна продуктивність - здатність самок сільськогосподарських тварин давати певну кількість молока за лактацію

Надій - кількість молока, що його одержують від сільськогосподарських тварин за певний період часу (одне доїння, добу, лактацію, рік або за весь період використання).

Продуктивність тварин - кількість продукції (молока, м’яса, яєць, вовни тощо), яку одержують від тварин за певний період (добу, місяць, рік), і робота,

яку виконують за допомогою тварин.

Технологія - взаємозв’язаний і послідовний комплекс заходів, які забезпе-

чують безперервний процес виробництва тваринницької продукції

Швидкість молоковіддачі - це кількість молока, видоєного за 1 хв.,

вимірюється секундоміром та апаратом для роздільного видоювання на 2-3

місяцях лактації в одне з контрольних доїнь.

ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ ТЕМИ

1 Продуктивність тварин –

а) продукція, яку отримують від тварин за все її життя;

б) кількість продукції бажаної якості, яку отримують від тварини за певний проміжок часу

в) тварини різних видів, які розводять у господарстві

2 Якості с.-г. тварин, які впливають на їх продуктивність:

а) вид та стать тварин, вгодованість, тип конституції, тип годівлі б) здатність до розмноження, материнські якості, скороспілість, крупніють,

конституція, спадковість в) спадковість,довголіття,вид,статьтварин,кількістьнародженихнащадків

3. До кількісних ознак молочної продуктивності відносять

а) лактація, сервіс-період, сухостійний період, міжотельний період

39

б) жирномолочність,%білку,кількістьсухогознежиреногомолочногозалишку(СЗМЗ)

в) кількістьмолоказа305днівлактації,кількістьмолочногожиру,кількість1-%молока

4. До якісних ознак молочної продуктивності відносять

а) лактація, сервіс-період, сухостійний період, міжотельний період б) жирномолочність,%білку,кількістьсухогознежиреногомолочногозалишку(СЗМЗ)

в) кількістьмолоказа305днівлактації,кількістьмолочногожиру,кількість1-%молока

5. Для обліку молочної продуктивності в племінних господарствах проводять контрольні доїння:

6.Оцінку тварин за їх продуктивністю проводять на основі обліку:

а) кількісних, якісних ознак та оплати корму за одиницю продукції б) кількісних ознак, на основі первинного зоотехнічного обліку в) кількісних, якісних ознак

7.Для обліку молочної продуктивності в товарних господарствах проводять контрольні доїння:

8. Типи лактаційних кривих (за А.С. Ємельяновим)

а) сильна стабільна, сильна не стабільна (двухвершинна), висока не стабільна,

стабільнонизька

б) рівновисока, похила, двухвершинна, рівнонизька

в) пряма велика, пряма низька, крива, двухвершинна

9.Фактори, що впливають на продуктивність сільськогосподарських тварин

а) утримання, годівля, вік, стать тварин б) кількість тварин в господарстві, якість обслуговування тварин

в) спадкові,індивідуальніособливостітваринтаумовиіснуваннятаїхексплуатації

10.Міжотельний період це період від :

12.Молочна продуктивність залежно від віку:

а) з віком корів поступово зменшуються;

б) з віком надої поступово підвищуються;

в) надої з віком корів поступово підвищуються і досягають максимуму за 5-ту лактацію, а потім поступово знижуються;

г) з віком надої корів поступово підвищуються до 5 – 8 лактації, а потім поступово знижуються.

13.Сервіс – період це період:

15. Визначення середнього % жиру молока

а) однопроцентне молоко поділити на 100;

б) однопроцентне молоко поділити на надій;

в) надій поділити на кількість молочного жиру;

Рекомендована література

1.Басовський М.З., Буркат В.П. та ін. Розведення сільськогосподарських тварин. Б.Ц.: БДАУ, 2001. - С. 215.

2.Басовський М.З., Дубін А.М., Афанасенко В.Ю. та ін. Практикум з розведення сільськогосподарських тварин - Луганськ, 2006. - 324 с.

3.Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных - М.: Колос, 1973. - С. 266.

4Мельник Ю.Ф., Найденко К.А., Журавель М.П., Витриховська А.В.,

Майборода М.М., Литвиненко Т.В. Практикум з розведення

сільськогосподарських тварин. - К.: Видавничий Дім «Слово», 2007. - 240 с

41

Лабораторне заняття № 8, 9

Тема: М’ясна продуктивність, методи її оцінки

Мета заняття. Освоїти показники і методи, які характеризують м’ясні

якості.

Матеріал та обладнання: Показники м’ясної продуктивності тварин різних видів, таблиці, лічильна техніка.

Теоретичне обґрунтування

Основними показниками м’ясної продуктивності с.-г. тварин є жива і забійна

маса (кг), забійний вихід (%), затрати корму на 1 кг приросту, скороспілість.

Живу масу тварин визначають зважуванням їх на вагах, а також за промірами, користуючись таблицею або формулами. Зважують тварин вранці до

годівлі (корів після доїння).

Забійна маса – це маса туші (без голови, хвоста, кінцівок по зап’ястний і

скакальний суглоби, шкури, внутрішніх органів з внутрішнім жиром).

Забійна маса в свиней визначається аналогічно забійній масі великої рогатої

худоби, за виключенням голови, а іноді шкури.

В птахівництві забійна маса залежить від післязабійного типу обробки

(невипотрошена, напіввипотрошена і випотрошена птиця).

Забійний вихід – це відношення забійної маси до живої маси тварини перед забоєм, виражене у відсотках. Якщо маса бичка 420 кг, забійна маса 220 кг, то

забійний вихід становитиме (220:420) х 100 = 52,3%.

На величину забійного виходу худоби різних тварин впливає тип конституції,

вгодованість, вік, годівля, фізіологічний стан, скороспілість.

Орієнтовні показники забійного виходу (середня вгодованість), в % : - велика рогата худоба – 54-56;

42