Файл: Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания и его раскрутка.pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что на сегодняшний день тренд создания стартап проектов преобладает во всем мире.

Рынок стартап проектов развивается активнее с каждым годом, расширяя возможности стартап индустрии. Стартапы становятся все более актуальным и перспективным видом бизнеса. Многие стартап проекты получают огромные объемы инвестиций от венчурных фондов и инвесторов по всему миру. Осуществляется активная государственная поддержка предпринимательской инициативы по развитию инновационных проектов во всех секторах экономики.

В основе стартап проектов лежит создание уникальной идеи, которая должна стать сильным конкурентным преимуществом способным обеспечить привлечение инвестиций и выход на рынок высокой конкуренции. Для выделения из числа конкурентов и презентации инновационной идеи в условиях современного стартап рынка, необходима комплексная работа по формированию стратегии PR-продвижения и созданию основных элементов фирменного стиля стартап проекта. Таким конкурентоспособным проектом может стать стартап в сфере общественного питания.

Цель данной курсовой работы: описать возможности реализации и раскрутки собственного стартапа в сфере общественного питания.

Для достижения поставленной цели, необходимо выполнить следующие задачи:

• Изучить этапы подготовки деятельности стартапа.
• Изучить этапы запуска деятельности стартапа в области общественного питания.
• Изучить аспекты раскрутки собственного стартапа.

Объект исследования курсовой работы: стартап в сфере общественного питания.

Предмет исследования: средства, использованные для создания и продвижения стартап проекта.

Информационной базой послужили труды зарубежных и отечественных авторов, занимающихся вопросами создания и продвижения стартапов, актуальные Интернет-ресурсы.

ГЛАВА 1. СОЗДАНИЕ СТАРТАПА И ЕГО РАСКРУТКА

1.1. Определение стартапа

Стартап (от англ. "Startup" — "начало процесса", "старт") — это бизнес-проект с принципиально новой идеей, которая ранее не была никем реализована.

В стартапе должны быть предложены новые услуги, продукты, подход. Самое важное, чтобы была полностью новая идея, которая реализовывается первый раз. Например, в интернете полно таких проектов: твиттер, фэйсбук, инстаграм, телеграмм. Это и есть главное отличие от обычного бизнеса.

Успех достигается слаженной командной работой. Каждый занимается своим направлением. Например: техническая часть, дизайнеры, кто-то договаривается с поставщиками, с рекламой, с потенциальными первыми клиентами т.д. Чаще всего создатели стартапов являются молодыми людьми в возрасте 20-35 лет.

Стартапы могут брать свое начало в любой отрасли: интернет, торговля, услуги, транспорт. Если открывается очередной проект по франшизе или какой-то обычный интернет-магазин, то его нельзя будет назвать стартапом, поскольку в этих бизнесах отсутствует новизна.

Впервые термин "стартап" был употреблен в 1939 году в США, когда разработчики начинали развивать компанию HP. Далее активно про него стали говорить начиная с 1990 годов.

1.2. Классификация стартапов

Существует несколько видов стартапов:

1. «Нишевые». Нишевые стартапы предназначены для реализации на уже существующих и достаточно развитых рынках. Объем таких рынков поддается подсчёту, и в данном случае можно достаточно точно определить, сколько заработает стартап при реализации и какой у него будет срок окупаемости. Большинство проектов, появляющихся интернете, являются именно нишевыми - стремятся занять более или менее заметные позиции в давно сформировавшихся сегментах. Нишевые проекты наименее рискованные, дают быструю отдачу, но при этом мы будем считать успехом, если проект займет 10-20% рынка.

2. «Трендовые». Тренд — это определенное направление развития ситуации. Скорее всего, туда все и пойдет, но в настоящий момент еще не все готовы пользоваться соответствующими сервисами - кто-то начинает, а кто-то про них даже не знает. Не каждый тренд реализуется, поэтому инвестиции в трендовые проекты гораздо более рискованные, чем в нишевые. В данном случае невозможно посчитать объем рынка, поскольку рынка практически нет, то же с окупаемостью проекта; неизвестно, когда рынок сформируется и сформируется ли вообще. 

3. «Теоретические». Высший пилотаж — это работа с теоретическими стартапами. Здесь уже требуется не только способность к сухому анализу, но и незаурядная интуиция, и развитая фантазия, в значительно большей степени, чем в предыдущем случае.

1.3. Стадии жизненного цикла стартап проекта

Любой бизнес проект задумывается, создается, обустраивается, раскручивается, доводится до состояния конкурентной устойчивости зрелости, поддерживается и развивается в обстановке конкуренции- растет, претерпевает изменения, а затем при необходимости завершается. Поэтому жизненный цикл каждого предпринимательского дела включает стадии создания, устойчивого ведения бизнеса и завершения.

Управление собственным бизнесом, в свою очередь, включает следующий стадии профессиональной деятельности предпринимателей:

• вхождение в бизнес, в том числе его обоснование, создание и доведение до состояния конкурентной устойчивости;
• ведение и развитие бизнеса в период его конкурентной устойчивости;
• прекращение участия в бизнесе, которое сопровождается выходом из него с закрытием бизнеса или передачей его в новые руки.

Стадии профессиональной деятельности предпринимателей по управлению собственным бизнесом в целом обусловливаются стадиями жизненного цикла предпринимательского дела. Однако они не всегда совпадают полностью.

В тех случаях, когда вхождение предпринимателей в бизнес сопровождается его созданием, управление собственным бизнесом охватывает:

• предстартовую стадию (стадия обоснования дела и подготовки его создания)
• стадию создания бизнеса и вывода его в режим конкурентной устойчивости (стартап);
• стадию конкурентной устойчивости бизнеса;
• стадию прекращения участия в бизнесе и выхода из него с завершением или закрытием дела либо с передачей его новым владельцам.

Иногда предприниматели сразу вступают в конкурентно устойчивый бизнес. В этих случаях их карьера складывается иначе: персональный старт в бизнесе не сопровождается участием в предстартовой и стартовой стадиях бизнес-проекта.

Свои особенности присуди и стадии прекращения участия предпринимателей в бизнесе. Предприниматели могут выходить из бизнеса по завершению бизнес-проекта и его закрытию, но могут сделать это, продав или передав безвозмездно бизнес его новым владельцам, которые примут эстафету по управлению им.

На стадии вхождения в бизнес предприниматели выбирают подходящее направление предпринимательской занятости и становятся владельцами (совладельцами) бизнеса. Часто они выполняют при этом функции по созданию собственного бизнеса. На стадии конкурентной устойчивости бизнеса их функциями становятся ведение и развитие этого бизнеса. На стадии прекращения участия в бизнесе они выполняют функции по выходу из него.

На разных стадиях профессиональной деятельности предприниматели по-разному управляют собственным бизнесом. При всем им рано или поздно приходится решать задачи, связанные с персональным вхождением в бизнес, ведением и развитием бизнеса, и прекращением участия в нем.

1.4. Раскрутка стартапа

Деятельность в области продвижения стартапа, играет большую роль в создании успешных проектов и компаний. Рентабельность стартапов во многом зависит от эффективности, активности и грамотной стратегии коммуникационной деятельности.

Раскрутка стартапов, в первую очередь характеризуется ограниченными финансовыми ресурсами. Новая компания, которая находится на начальной стадии ведения бизнеса или вообще на этапе проектирования бизнес-идеи, как правило, не может себе позволить выделить большой бюджет на использование коммуникативных инструментов. Поэтому одна из основных особенностей стартапов в продвижении – активное использование малобюджетных методов раскрутки.

Деятельность в области продвижения стартапов базируется на четырех составляющих, которые в целом не отличаются от продвижения любой другой компании:

• определение целевой аудитории, то есть люди, которые должны узнать о продукте;
• сообщение, адресованное целевой аудитории;
• цели и позиционирование компании;
• каналы, с помощью которых аудитория узнает о стартапе.

Таким образом, для того чтобы деятельность по раскрутке стартапов была результативной, им необходимо четко составить портрет потребителя, определить миссию компании и четко сформулировать суть своей деятельности для составления грамотного и понятного сообщения, выбрать релевантные каналы основываясь на сегментации своей аудитории и бюджете.

Стратегия раскрутки стартапов существенно отличается от продвижения компаний, существующих на рынке длительное время:

• стартап–команда зачастую не имеет опыта в продвижении конкретного продукта, они не знают, какие инструменты действительно работают;
• как правило, продвижением стартапа занимается руководитель компании, не имея соответствующего образования и опыта;
• у стартапа нет финансовых возможностей для принятия в штат специалиста по продвижению, а также для сдачи части коммуникативных работ на аутсорсинг, поэтому им приходится самостоятельно искать каналы эффективного продвижения;
• практически вся активность в рамках продвижения товаров/услуг или самой компании должна происходить в тестовом режиме – с небольшими бюджетами и на небольшой срок;
• стартапы крайне динамичны, изменчивы и нестабильны, поэтому долгосрочные программы продвижения для них не имеют смысла;
• активность в рамках продвижения стартапов должна быть направлена не только на клиентов и партнеров, но и на инвесторов/венчурные фонды (привлечение внешнего финансирования), а также на поиск поддержки и помощи проекту;
• особая атмосфера и корпоративная культура стартапа должны нивелировать ограниченные ресурсы – человеческие, финансовые, временные;
• небольшие первые успехи и излишняя оптимистичность команды нередко мешают трезво оценить ситуацию, что приводит к неверным решениям: для стартапа необходим реалистичный взгляд.

Резюмируя, можно сделать вывод о том, что продвижение стартапов отличается от продвижения компаний, которые давно работают на рынке, основными особенностями являются: низкий бюджет, отсутствие опыта коммуникативной деятельности, необходимость и актуальность разработки краткосрочных кампаний и др.

Выводы по 1 главе

Выводы:

1. Любой стартап является проектом, так как обладает всеми характеристиками проекта, а значит реализовываться должен в соответствии с правилами проектной деятельности.
2. Идея стартапа является основополагающим элементом для определения финансовых и ресурсных затрат при реализации стартапа.
3. Каждый стартап помимо общих характеристик, как проекта, имеет свои эксклюзивные характеристики, которые зависят от предметной области, в которой реализуется стартап.
4. Жизнеспособность результатов любого стартапа определяет их тестирование, т.е. наличие потребности в продукте и способности участников стартапа ее удовлетворять.
5. Любой стартап конечен, и является всего лишь начальной стадией создания бизнес-деятельности.

ГЛАВА 2. ПРОЕКТ РЕАЛИЗАЦИИ СТАРТАПА

2.1. Ключевая бизнес-идея стартапа

Название проекта Семейная кондитерская «FamilyBakery»_______

Описание услуги Вариация кондитерской с инновационными рецептами десертов, предусматривает нечто новое, то чего еще нет на рынке, что создает определённый «Вау-эффект» для наших будущих гостей, и семейный формат не оставит никого равнодушным.

С помощью моей услуги покупатель решает проблему («боль»)

Гость нашей кондитерской, решает проблему потребности в вкусной пище, так же проблему досуга, теперь он точно будет знать, куда можно прийти с семьей в выходные, покушать невероятно вкусных десертов.

Концепция кондитерской описана в таблице 1

Таблица 1

Концепция семейной кондитерской «FamilyBakery