Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (на примере торгового предприятия ООО «РОСИНКА»)(Понятие и сущность формирования ассортимента товаров).pdf

Как видно из таблицы 2.6, наибольший срок оборачиваемости характерен для таких видов товаров ООО «РОСИНКА», как прочие товары. Он увеличился с 32 дней в 2017 г. до 129 дней в 2019 г. (на 97 дней). Коэффициент оборачиваемости по данной группе товаров снизился с 11,31 в 2017 г. до 2,84 в 2019 г. (на 8,47 пункта).

Большой срок оборачиваемости характерен также для хозяйственных товаров. В 2017 г. он составил 63 дня, в 2018 г. резко увеличился до 206 дней, а в 2019 г. составил 114 дней. Коэффициент оборачиваемости данного вида товаров снизился с 5,78 в 2017 г. до 3,20 в 2019 г. (на 2,58 пункта).

Бакалейные товары в 2019 г. имели срок оборачиваемости 104 дня. По сравнению с 2017 г. он увеличился на 48 дней, по сравнению с 2018 г. - снизился на 14 дней. Коэффициент оборачиваемости по данному виду товарных запасов снизился с 6,49 в 2017 г. до 3,52 в 2019 г. (на 2,97 пункта). Длительный срок оборачиваемости прочих, хозяйственных и бакалейных товаров обусловлен длительным сроком их хранения.

Период оборачиваемости консервов составил 52 дня, 89 дней и 61 день в 2017 г., 2018 г. и 2019 г. соответственно. Максимальной скорости товарооборота поданной группе товаров предприятие достигло в 2017 г.

Алкогольные и безалкогольные напитки также имеют достаточно большой срок товарооборачиваемости (65 дней и 96 дней в 2019 г. соответственно). Это обусловлено большим сроком годности данного вида товаров.

Остальные виды товаров ООО «РОСИНКА» имеют небольшой срок оборачиваемости, поскольку являются скоропортящимися. Период оборачиваемости хлебобулочные изделий за анализируемый период увеличился в два раза (с 4 дней в 2017 г. до 8 дней в 2019 г.). Коэффициент оборачиваемости по данной группе товаров соответственно снизился с 88,50 в 2017 г. до 45,47 в 2019 г. (на 43,03 пункта за три года).

Товарооборачиваемость овощей и фруктов в анализируемом периоде ускорилась. В 2019 г. период их оборачиваемости составил 11 дней. Это на 5 дней меньше, чем в 2018 г. и на один день меньше, чем в 2017 г.

Оборачиваемость мясомолочной продукции и рыбы в ООО «РОСИНКА» достигла максимальной скорости в 2017 г. – 10 дней, минимальной – в 2018 г. (19 дней). В 2019 г. период оборачиваемости товаров данной группы составил 15 дней. Коэффициент оборачиваемости мясомолочной продукции и рыбы снизился с 34,82 в 2017 г. до 24,50 в 2019 г.

Расчеты, приведенные в таблице 10, свидетельствуют о замедлении оборачиваемости товаров ООО «РОСИНКА», что свидетельствует о снижении деловой активности данного предприятия и оценивается отрицательно. Продолжительность оборота товаров в 2019 г. составила 45 дней. Это на 14 дней меньше, чем в 2018 г., но на 17 дней больше аналогичного показателя 2017 г. Коэффициент оборачиваемости снизился с 12,87 в 2017 г. до 8,17 в 2019 г. Таким образом, максимальной скорости товарооборачивемости ООО «РОСИНКА» достигло в 2017 г., минимальной – в 2018 г. (рисунок 2.5).

Рис. 2.5 Динамика коэффициента оборачиваемости товаров ООО «РОСИНКА» в 2017 – 2019 гг.

Динамика среднегодовой выработки в расчете на одного сотрудника ООО «РОСИНКА» и объема товарооборота на один рубль фонда оплаты труда в 2017 – 2019 гг. приведена на рисунке 2.6.

Рис. 2.6. Динамика товарооборота на одного работника ООО «РОСИНКА» в 2017 - 2019 гг.

Из приведенных данных видно, что производительность труда работников ООО «РОСИНКА» достигла максимального значения в 2019 г. В 2019 г. объем товарооборота на одного работника составил 10250 тыс. руб. По сравнению с 2017 г. он увеличился на 3407 тыс. руб. (на 49,79%), а по сравнению с 2018 г. – на 4742 тыс. руб. (на 86,09%). Следовательно, производительность труда сотрудников ООО «РОСИНКА» повышается.

Величина товарооборота в расчете на один рубль фонда оплаты труда работников ООО «РОСИНКА» также увеличивается (рисунок 9). В 2018 г. она составила 45,43 руб., в 2018 г. снизилась на 9,61 руб. (на 21,15%) и составила 35,82 руб., это минимальное значение показателя за анализируемый период. В 2019 г. предприятие использовало фонд оплаты труда максимально эффективно за последние три года. На рубль фонда оплаты труда приходилось 68,77 руб. розничного товарооборота. Это на 23,34 руб. (51,38%) больше, чем в 2017 г. и на 32,95 руб. (на 91,99%) больше показателя 2018 г.

Рис. 2.7. Динамика товарооборота на рубль фонда оплаты труда работников ООО «РОСИНКА» в 2017 - 2019 гг.

По результатам анализа можно сделать вывод о повышении в 2019 г. производительности труда сотрудников ООО «РОСИНКА» и повышении эффективности расходов на оплату их труда.

Проанализируем рентабельность продажи товаров ООО «РОСИНКА» в 2017 – 2019 гг. по укрупненным ассортиментным группам (таблица 2.6).

Таблица 2.6

Анализ рентабельности продажи товаров ООО «РОСИНКА» по укрупненным ассортиментным группам в 2017 – 2019 гг., тыс. руб.

Как видно из таблицы 2.6, максимального значения рентабельности продаж ООО «РОСИНКА» достигло в 2018 г. – 16,30%. В 2019 г. данный показатель снизился до минимального значения за анализируемый период – 6,60%.

Наибольшая рентабельность характерна для продажи кондитерских изделий. В 2017 г. она составила 17,40%, в 2018 г. увеличилась до 25,86% и в 2019 г. резко сократилась на 15,69 процентных пункта и составила 10,17%.

Высокорентабельными являются продажи безалкогольных напитков. Однако рентабельность продаж по данной группе товаров снизилась с 12,59% в 2017 г. до 8,37% в 2019 г. Максимальная рентабельность продажи безалкогольных напитков была достигнута в 2018 г. – 21,79%. Алкогольные напитки также очень рентабельны (8,13% в 2019 г.), однако за три года рентабельность их продаж снизилась на 2,64 процентных пункта.

Рентабельность продажи мясомолочной продукции и рыбы достигла максимального значения в 2018 г. – 19,51%. В 2019 г. данный показатель снизился в 2,5 раза и составил 7,66%. Рентабельность продажи хлебобулочных изделий также снизилась в 2019 г. по сравнению с 2018 г. на 10,50 процентных пункта и составила 7,36%.

Рентабельность продажи консервов в 2019 г. составила 6,32%, бакалейных товаров – 4,87%, прочих продовольственных товаров – 5,43%, хозяйственных товаров – 5,13%. Рентабельность всех перечисленных групп товаров в 2019 г. существенно снизилась по сравнению с 2018 г.

Наименьшая рентабельность характерна для продажи овощей и фруктов (2,41%, 3,17% и 1,22% в 2017 г., 2018 г. и 2019 г. соответственно. Низкое значение показателя обусловлено большими потерями при хранении данного вида товаров от порчи.

Рентабельности продажи товаров ООО «РОСИНКА» в 2019 г. по укрупненным ассортиментным группам приведена на рисунке 2.8.

Рис. 2.8. Рентабельность продажи товаров ООО «РОСИНКА» в 2019 г.

По итогам анализа можно сделать вывод, что максимальной рентабельности продаж по всем сортиментным группам товаров ООО «РОСИНКА» достигло в 2018 г. В 2019 г. наблюдается резкое снижение показателей рентабельности продаж. Причиной снижения является увеличение закупочной стоимости товаров. Следовательно, предприятию необходимо изыскивать резервы повышения рентабельности продаж.

ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ В ООО «РОСИНКА»

3.1. Оптимизация ассортимента товаров и стимулирование сбыта

Основные направления совершенствования системы формирования ассортимента товаров, рекомендуемые к внедрению ООО «РОСИНКА», представлены на рисунке 3.1.

Рис. 3.1 Направления совершенствования системы формирования ассортимента товаров ООО «РОСИНКА»

Первым направлением совершенствования системы формирования ассортимента товаров ООО «РОСИНКА» является оптимизация их ассортимента. Оптимизацию ассортимента проведем методом АВС.

Для оптимизации ассортимента ООО «РОСИНКА» методом АВС в первую очередь проведем группировку товаров по степени их привлекательности для предприятия.

Итоговый показатель привлекательности группы товаров рассчитывается методом сложения всех трех выбранных показателей с учетом их весовых коэффициентов. Результаты расчетов по данным ООО «РОСИНКА» за 2019 г. приведены в таблице 3.1.

Таблица 3.1

Оценка привлекательности ассортиментных групп товаров

ООО «РОСИНКА»

По данным таблицы 3.1 проведем ранжирование привлекательности для ООО «РОСИНКА» всех перечисленных ассортиментных товарных групп (рисунок 3.2). Наиболее привлекательными товарами при этом будут те, которые получили максимальную оценку, а менее привлекательные - соответственно с наименьшим значением итогового показателя привлекательности группы товаров.

Рис. 3.2 Показатели привлекательности товаров ООО «РОСИНКА»

Из представленных данных видно, что для ООО «РОСИНКА» наиболее привлекательными являются такие товарные группы, как хлебобулочные изделия, мясомолочная продукция и рыба, кондитерские изделия. Данные товарные группы имеют наибольшие значения итогового показателя привлекательности. К наименее привлекательным группам товаров относятся безалкогольные напитки, прочие продовольственные товары и хозяйственные товары.

Далее проведем оптимизацию товарного ассортимента ООО РОСИНКА« по АВС - методу. Для этого распределим все товары магазина по трем укрупненным группам:

• «А» - товары, сумма итогового показателя привлекательности которых составляет первые 50% от его общей величины;
• «В» - товары,   сумма итогового показателя привлекательности которых составляет от 50% до 80 % от его общей величины;
• «C» - остальные товары, сумма итогового показателя привлекательности которых составляет от 80% до 100 % от его общей величины.

Результаты оптимизации товарного ассортимента ООО «РОСИНКА» по АВС-методу представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Оптимизации товарного ассортимента ООО «РОСИНКА» по АВС-методу