Файл: Разработка концепции венчурного проекта (Теоретические основы концепции венчурного проекта).pdf

Конечно, есть и сервисы, занимающиеся только «приводом» гостей в ресторан. В принципе, именно они обслуживали российский бизнес достаточно долгое время. В других областях (например, покупка билетов или заказ такси) этот процесс уже автоматизирован. Но для бронирования мест в ресторанах для этих сервисов все еще нужен колл-центр: связь с гостем осуществляется посредством стандартного телефонного звонка.

Проект по внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха – это то решение по автоматизации и управлению процессом онлайн бронирования столиков в ресторане, которое предоставляет такие услуги в комплексе.

Использование систем онлайн бронирования на Западе распространено гораздо сильнее, чем у нас. Согласно некоторым исследованиям, в США около 60% посетителей ресторанов бронируют столики заранее и около 50% из них делают это, используя онлайн сервис. Услуга очень востребована и поэтому быстро совершенствуется.

Для посетителей ресторана будет создан информационный портал, позволяющий в считанные секунды найти и забронировать стол в комплексе семейного отдыха. Предусмотрена система лояльности для всех зарегистрированных пользователей, благодаря которой можно накапливать баллы и обменивать их на приятные подарки. Также будут предложены совместные партнерские программы.

Ресторан будет иметь электронную книгу резервов для автоматизации и управления процессом бронирования, анализа данных, ведения гостевых баз.

Сейчас электронная книга резервов представляет собой web-клиент, и доступ к ней возможен с любого устройства, из любого города и страны. Это личный кабинет, в котором можно в режиме онлайн видеть и обрабатывать новые бронирования. В нем хранится вся информация о гостях (ФИО, телефон, e-mail), о количестве бронирований и их статусе, а также о статусе гостей. Электронная книга резервов дает возможность формировать различные отчеты по загруженности заведения. Кроме того, с ее помощью можно формировать автоматические целевые SMS и e-mail рассылки по базе комплекса семейного отдыха.

Внедрение проекта по внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха позволит:

• повысить эффективность бизнеса, а значит увеличить доход заведения. Используя возможности проекта по внедрению системы бронирования на web-портале по оптимизации наполняемости столов комплекса семейного отдыха и предотвращению неявок, можно увеличить загрузку столов на20% и более, и как следствие, получить дополнительные доходы и скорый возврат инвестиций (ROI). 
• управляя взаимоотношениями с клиентами комплекса семейного отдыха в режиме реального времени, поднять уровень качества обслуживания и, тем самым, повысить уровень лояльности клиентов и посещаемость заведения. Подробная автоматизированная карта столов комплекса семейного отдыха позволит оперативно и грамотно распределять текущие, бронировать будущие и отслеживать ожидающие заказы, избежать «двойных» заказов, контролировать загрузку кухни. Подробная база клиентов даст возможность коммуникации с клиентом, чтобы оперативно обновлять время заказов или отменять их, информировать клиентов о проводимых акциях и мероприятиях, с пользой распорядиться информацией о предпочтениях каждого клиента, знаменательных датах, сумме среднего чека и т.п. 
• максимально сократить потери дохода в «часы пик» за счет оперативного и наиболее оптимального распределения заказов, распознавания своих самых выгодных или  постоянных клиентов, возможности отслеживать ожидающие заказы. Проект по внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха позволяет просто и быстро обновлять заказы в режиме реального времени и оперативно изменять схему расположения столов.
• проводить всесторонний анализ и планирование деятельности заведения с помощью функции построения отчетов и формирования статистики.  Можно получить отчеты и вести статистику в режиме реального времени по таким категориям как «Заказы», «Клиенты», «Посещаемость ресторана», «Наиболее загруженные часы (дни)», «Дни рождения клиентов» и т.д.
• провести интеграцию с системами R-Кеeper, iiko, Micros для улучшения планирования деятельности заведения и контроля распределения заказов, получения более подробной информации о клиентах.

Система управления гостевым потоком увеличивает число постоянных посетителей комплекса семейного отдыха, так как позволяет за счет сбора данных и формирования гостевой базы управлять взаимоотношениями с клиентами и быть с ними на связи 24 часа в сутки. Повышаются уровень лояльности и, как следствие, посещаемость.

Установив кнопку бронирования на сайт, расширится его функционал. Кроме того, есть возможность каждый день получать от системы полный анализ гостевого потока на основе ряда показателей: количество пришедших гостей, количество занятых столов, половозрастные характеристики посетителей, время, в течение которого были заняты столы, лучшие часы, худшие часы, упущенные гости, упущенный доход и др.

Для потребителей комплекса семейного отдыха данное решение — это сервис, помогающий забронировать столик в заведении, когда нет времени на телефонный звонок или не сложились отношения с администратором. 

Таким образом, система бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха будет иметь:

• Интерактивное представление размещения и занятости столиков при бронировании места;
• Сопровождение брони до посещения заведения;
• Простую и понятную навигацию;
• Грамотно выстроенную структуру, функционал, которого будет достаточно для удобства клиентов.

Данная система бронирования на web-портале создаст удобство для клиентов, будет привлекать внимание множества посетителей, а также сможет отвечать пользовательским требованиям.

Идея проекта: Создание проекта по созданию и внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха.

Адресность: Данная система бронирования на web-портале создаст удобство для клиентов, будет привлекать внимание множества посетителей, а также сможет отвечать пользовательским требованиям.

Продукт: Интерактивная система бронирования, представляют собой схему размещения столов, наподобие системы на сайтах кинотеатров при бронировании места или авиабилетов. При указании даты и времени клиенту высвечивают красным и зеленым какие места заняты на это время, а какие свободны. После оформления брони приходит оповещении с данными о бронировании. Если клиент не явится за 10 мин до окончания брони, то бронь снимается, чтобы столы не пустовали и не ждали одного клиента

Результат: Внедрение системы бронирования на web-портал комплекса семейного отдыха.

Цель: Увеличение объемов продаж комплекса семейного отдыха.

Для управления данным проектом по созданию и внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха приняты три основных документа:

− Устав проекта по созданию и внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха.

− Техническое задание проекта по созданию и внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха. Содержит описание функциональности внедряемой системы.

− План управления проектом по созданию и внедрению системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха. Содержит описание того, как работа будет выполняться.

Таблица 2

Схема концепции проекта

Идентификация бизнес-выгод проекта представлена в таблице 3.

Таблица 3

Идентификация бизнес-выгод проекта

Реестр заинтересованных лиц проекта представлен в таблице 4.

Таблица 4

Реестр заинтересованных лиц проекта

Процесс создания системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха включает несколько этапов работы:

1. Предпроектное обследование.
2. Анализ объекта.
3. Этап физической реализации.
4. Этап опытно-промышленная эксплуатация системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха.
5. Этап промышленной эксплуатации системы бронирования на web-портале комплекса семейного отдыха.

Диаграмма ИСР проекта приведена на рис. 15.

Штатное расписание проекта представлено в таблице 5.

Таблица 5

Штатное расписание проекта

Проект

Предпроектное обследование

Анализ объекта внедрения

Физическая реализация

Опытно-промышленная эксплуатация

Промышленная эксплуатация

Назначение руководителя

Составление базового плана работ

Составление ИСР проекта

Составление устава проекта

Исследование и описание существующих бизнес-процессов

Оптимизация бизнес-процессов

Формулирование функциональных требований к Системе бронирования

Составление технического задания

Разработка системы бронирования

Интеграция Системы бронирования с системами организации

Разработка документации

Кустранение ошибок в работе системы бронирования

Доработка Системы бронирования по замечаниям пользователей

Организация техподдержки пользователей

Консультирование и обучение пользователей

Рис. 15. Диаграмма ИСР проекта

Организационная диаграмма проекта представлена на рисунке 16.

Руководитель проекта

Группа исполнителей

Группа внедрения

Программист

Специалист по внедрению

Веб дизайнер

Рис. 16. Организационная диаграмма проекта

Матрица ответственности характеризует участие роли в выполнении задач проекта и позволяет чётко определить ответственных за определённые задачи. Условные обозначения для матрицы приведены в таблице 6. Сама матрица ответственности проекта приведена в таблице 7.

Таблица 6

Условные обозначения матрицы ответственности

Таблица 7

Матрица ответственности RACI проекта