Файл: ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ROOM-SERVICE В ГОСТИНИЦЕ МЕЖДУНАРОДНОГО УРОВНЯ (Теоретические аспекты технологии работы room-service в отеле международного уровня).pdf

Сотрудник же мини-бара проверяет и пополняет мини-бары, заказывает продукцию со склада, зачисляет стоимость потребленных продуктов и напитков на счета гостей, блокирует мини-бар в случае задолженности, проверяет его техническое состояние и режим работы. Впрочем, более подробно о работе мини-бара мы расскажем в последующих номерах журнала.

Выводы по главе 2

С жалобами и пожеланиями гостей нужно обращаться оперативно и профессионально, так как от этого зависит общая удовлетворенность гостя полученным сервисом. Гость должен покинуть отель полностью довольным полученным сервисом и с желанием остановится в этом отеле еще не один раз. 

Как уже было отмечено ранее, одним из ключевых результатов станет собранная эмпирическая база данных, имеющая универсальный характер и позволяющая использовать ее в исследованиях самого разного рода. Разработанные рекомендации, на основе практически значимых оценок каналов и методов продвижения, могут стать ценными для руководителей и предпринимателей.

Таким образом, в данной главе был проведен анализ деятельности гостиничного предприятия, а также были выявлены недостатки в системе организации службы приема и размещения. На основании выявленных недостатков были предложены пути оптимизации деятельности службы приема и размещения.

Заключение

Таким образом, в первой главе работы были рассмотрены теоретические аспекты системы обслуживания. В аспекте рассмотрения данного вопроса были определены показатели системы бронирования в структуре обслуживания.

В первой главе также были исследованы аспекты структуры управления Room-service и особенности технологии Room-service. Также в рамках главы были исследованы стандарты работы Room-service.

Во второй главе был проведен анализ деятельности гостиничного предприятия. Также был проведен анализ обслуживания Room-service в гостиничном предприятии и разработаны рекомендации совершенствования обслуживания в Марриотт Ройал Аврора Москва.

Преимущества

Гости могут поесть и выпить в собственном номере в отеле.

Гости могут заказать еду в любое время.

Обслуживание в номерах может уменьшить потери продуктов питания. Удобство для гостей с детьми и младенцами.

Обеспечивает безопасность, так как гости могут оставаться внутри своего отеля.

Недостатки

Еда и напитки дороже, чем в среднем.

Горячая еда может стать холодной перед доставкой в ​​номер.

У гостя может быть меньше шансов попробовать местную еду.

Гости не могут наблюдать за приготовлением пищи.

Меню обслуживания номеров часто ограничено, поэтому повара могут готовить блюда в разные смены с общими навыками.

Материалы и разработки проекта могут быть использованы в гостиничных предприятиях не только Москвы, но и других организаций городов России.

Теоретический материал может быть использован для дальнейшего исследования, более полного и структурного.

Результаты полученные в ходе реализации разработанного проекта могут представлять интерес как для академического, так и для бизнес-сообщества.

Во-первых, по итогам эмпирической проверки поставленной гипотезы будет обоснована спецификация модели использования комплекса мер продвижения гостиничного продукта и услуги посредством интернет-технологий.

Главные преимущества этого вида рекламы заключаются в:

-широком охвате аудитории, ведь большинство пользователей сети находит информацию об интересуемых товарах или услугах из результатов выдачи поисковой машины;

-естественности и меньшей навязчивости благодаря большему доверию к результатам поиска в сравнении с остальными распространенными видами рекламы, благодаря чему поисковая оптимизация выглядит незаметной для обычного пользователя;

-относительно недорогом привлечении пользователей на сайт;

-четкой направленности, ведь при хорошей оптимизации пользователи благодаря поиску переходят на страницы, которые более подходят к запросу и предоставляют искомую информацию.

К тому же исследование предполагает разработку оригинального и актуального процесса осуществления продвижения организации с использованием интернет-технологий.

Список использованных источников

Агеев А.И., Зайцева Ю. С, Зендриков К.Р. Сценарный подход в стратегическом управлении муниципальным образованием // Экономические стратегии. 2016. №5-6. С.134-141.

1. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - 118 с.
2. Багиев Г.Л. Маркетинг. - М.: Экономика, 2011. – 147с.
3. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. – 228с.
4. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. -Мн.: БГЭУ, 2014. – 301с.
5. Басовский, Л.Л. Управление качеством. Учебник - М.: Высшее образование. 2017. -314 с.
6. Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник- РнД.: Феникс, 2014.- 368 с.
7. Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания- М.: Академия, 2013. -223 с.
8. Вакуленко Р. Я Управление предприятием ресторанного бизнеса: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кучерова. - М.: Логос, 2013. – 210 с.
9. Вихарева А.А. Классификация организационных структур предприятий ресторанного бизнеса // Гостиничное дело. – 2013. - № 4. – С. 11-12
10. Власюк, Г.В. Социологические и прикладные исследования. Учебное пособие для студентов специальностей «Управление персоналом», «Управление человеческими ресурсами». – М.: МИИТ, 2015. – 195 c.
11. Гарви М. Ресторанный бизнес для чайников. – М: Диалектика, 2011. – 378с.
12. Гаврищук М. Управление рестораном / М. Гаврищук // Гостиничное дело. - 2012. – № 1 С. 26 – 31
13. Зяблицкая, Т.С. Формирование и развитие конкурентоспособности региона с туристской специализацией: автореф. дисс. канд. эконом. наук/ Зяблицкая Татьяна Сергеевна. – Барнаул, 2012. – 24 с.
14. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30
15. Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов-М.: Инфра-М, 2015. -368 с.
16. Кучер, Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха-М.: РосКонсульт, 2015.- 468 с.
17. Лесник А. А Организация и управление ресторанным бизнесом: учебник / А. А. Лесник, А. В. Чернышѐв. - М.: Интел, 2011. – Т -1. – с.112.
18. Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан. Мастер-класс эффективного продвижения. М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2011. – 111с.
19. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания-М.: Академия, 2014. -355 с.
20. Методология и методы социологических исследований : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Е. Г. Михайлева ;Нар. укр. акад., [каф. социологии]. – Харьков : Изд-во НУА, 2016. – 321 c.
21. Методология и методы социологических исследований : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Е. Г. Михайлева ;Нар. укр. акад.– Харьков : Изд-во НУА, 2016. – 369 c.
22. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / В.И. Богушева. — Ростов н/Д : Феникс, 2015. — 253 с. : ил. — (Среднее профессиональное образо­вание).
23. Приятного аппетита! Служба room service, затратная и необходимая. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotel.report/management/priyatnogo-appetita-sluzhba-room-service-zatratnaya-i-neobhodimaya (дата обращения: 14.05.2020)

1. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

2. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - с.44 ↑

3. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

4. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - с.44 ↑

5. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

6. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

7. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

8. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

9. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

10. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - с.44 ↑

11. Приятного аппетита! Служба room service, затратная и необходимая. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotel.report/management/priyatnogo-appetita-sluzhba-room-service-zatratnaya-i-neobhodimaya (дата обращения: 14.05.2020) ↑

12. Приятного аппетита! Служба room service, затратная и необходимая. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotel.report/management/priyatnogo-appetita-sluzhba-room-service-zatratnaya-i-neobhodimaya (дата обращения: 14.05.2020) ↑

13. Приятного аппетита! Служба room service, затратная и необходимая. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://hotel.report/management/priyatnogo-appetita-sluzhba-room-service-zatratnaya-i-neobhodimaya (дата обращения: 14.05.2020) ↑

14. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

15. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

16. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

17. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

18. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - с.44 ↑

19. Гаврищук М. Управление рестораном / М. Гаврищук // Гостиничное дело. - 2012. – № 1 С. 26 – 31 ↑

20. Аристов, О.В. Управление качеством- М.: Инфра-М, 2013. - с.47 ↑

21. Басовский, Л.Л. Управление качеством. Учебник - М.: Высшее образование. 2017. -с.87 ↑

22. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

23. Агеев А.И., Зайцева Ю. С, Зендриков К.Р. Сценарный подход в стратегическом управлении муниципальным образованием // Экономические стратегии. 2016. №5-6. С.134-141 ↑

24. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

25. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

26. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

27. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

28. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

29. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

30. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

31. Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. М.: Книжный мир, 2013. –с.74 ↑

32. Иванов В.В. Подходы к формированию систем эффективного менеджмента / В.В. Иванов, О.К. Хан, П.В. Богаченко, А.Н. Коробова // Менеджмент в России и за рубежом. – 2010. – № 5. – С. 20-30 ↑

33. Вихарева А.А. Классификация организационных структур предприятий ресторанного бизнеса // Гостиничное дело. – 2013. - № 4. – С. 11-12 ↑

34. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания-М.: Академия, 2014. - с.14-19 ↑

35. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания-М.: Академия, 2014. - с.14-19 ↑

36. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания-М.: Академия, 2014. - с.14-19 ↑

37. Лесник А. А Организация и управление ресторанным бизнесом: учебник / А. А. Лесник, А. В. Чернышѐв. - М.: Интел, 2011. – Т -1. – с.112. ↑

38. Лесник А. А Организация и управление ресторанным бизнесом: учебник / А. А. Лесник, А. В. Чернышѐв. - М.: Интел, 2011. – Т -1. – с.112. ↑