Файл: «Учет труда и заработной платы» (Методологические особенности учета труда и расчетов по его оплате).pdf

Основным документом для выплаты сотрудникам за месяц заработной платы является платежная ведомость, в которой указаны все суммы, подлежащие выплате сотрудникам.

Выбор конкретной формы первичных документов зависит от многих факторов: особенности технологического процесса, характер производства, организация труда и форма его оплаты и т.д. [26, с. 192].

Организацию синтетического учета расчетных взаимоотношений с персоналом по начислению и выплате заработной платы осуществляют в соответствии с Планом счетов и Инструкцией по его применения на счете 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» [28, с. 179].

По кредиту счета 70 отражаются все операции, связанные с начислением оплаты труда за счет всех источников в корреспонденции со счетами, которые предназначены для учета этих источников. По дебету счета 70 отражается выплата начисленной оплаты труда, не выданные суммы заработной платы по различным причинам, размер начисленных по всем основаниям удержаний из оплаты труда. Кредитовое сальдо по счету 70 показывает, какую задолженность имеет организация перед своими работниками по оплате труда [14, с. 22].

Организация аналитического учета должна обеспечивать управляющую систему информацией о начисленных, удержанных и выданных суммах заработной платы по каждому сотруднику организации [29, с. 97].

Расходы на оплату труда и на социальные отчисления списываются на себестоимость производимой продукции или включаются в стоимость оказываемых услуг. В бухгалтерской отчетности общая себестоимость отражается в отчете о финансовых результатах по строке 2120 [27, с. 167].

Таким образом, учет труда и его оплаты является существенным элементом в учетной системе коммерческой организаций. Важнейшей задачей учета труда и его оплаты является правильность исчисления сумм оплаты труда и не нарушение срока их уплаты. Учет труда и заработной платы призван оперативно контролировать количество и качество труда, использование средств, которые направляются на потребление.

2. Анализ организации учету труда и расчетов с персоналом по
заработной плате в ООО «Форт»

2.1. Краткая организационно-экономическая характеристика
ООО «Форт»

Общество с ограниченной ответственностью «Форт» (ООО «Форт») было создано в 2012 году в соответствии с действующим законодательством, регулирующим деятельность хозяйственных обществ. ООО «Форт» создано без ограничения срока и является коммерческой организацией.

В настоящее время ООО «Форт» - высокотехнологичное и динамично развивающееся предприятие по производству продукции молокопереработки. Приоритетным направлением деятельности ООО «Форт» является производство и реализация мороженного.

Максимальная производительность предприятия составляет 5000 тонн мороженого в год. Непрерывный процесс варки –- 2 тонны в час, 15 тонн готовой смеси в сутки.

В ассортиментном портфеле ООО «Форт» около 100 наименований продукции, способной удовлетворить самые взыскательные потребности покупателей. Современное итальянское оборудование позволяет изготавливать молочное, сливочное мороженое, пломбир, а также фруктовый лед в различных формах, в виде: стакана; эскимо; рожка; сэндвича; брикета; весового мороженого. Помимо вышеперечисленного, ООО «Форт» предлагает своим оптовым и розничным покупателям серию сладких рулетов из мороженого и разнообразную коллекцию тортов-мороженого. С 2017 года ООО «Форт» осуществляет промышленный выпуск и поставки йогуртового мороженого.

Готовая продукция проходит тщательную проверку в собственной химической лаборатории, аттестованной контролирующими органами. Сотрудники лаборатории ООО «Форт» осуществляют контроль на всех стадиях технологического процесса производства мороженого: от входного контроля сырья и вспомогательных материалов до выпуска готовой продукции, проведение производственного контроля основано на принципах ХАССП. Процедуры микробиологического контроля подтверждены лицензией Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Кроме того, весь ассортимент продукции ООО «Форт» прошел проверку и получил подтверждение о соответствии требованиям ГОСТ. Также продукция предприятия соответствует Техническому Регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013). Для подтверждения соответствующего уровня качества ООО «Форт» ежеквартально проводит испытания мороженого по показателям безопасности в аккредитованных независимых лабораториях.

ООО «Форт» обладает эффективной системой логистики, которая позволяет организовать доставку готовой продукции до потребителя качественно и в срок. На сегодняшний день на предприятии есть собственный автопарк, включающий 10 автомобилей таких марок, как Scania, Hyundai, Isuzu, оборудованных специальными рефрижераторными установками, грузоподъемностью от 5 до 15 т, что гарантирует доставку мороженого до заказчиков в кратчайшие сроки и без потери качества.

Большое внимание на предприятии уделяется модернизации собственных производственных и логистических мощностей. В настоящее время в ООО «Форт» реализуется инвестиционный проект по строительству торгово-складской оптовой базы производственного назначения по европейским стандартам.

За последние 3 года был расширен цех мороженого, приобретено три итальянские линии:

- эскимогенератор TEKNO-ICE TEKNOLLINE, производительностью 6 т. мороженого в сутки. Эскемогенератор позволяет производить не только обычное эскимо в шоколадной глазури, но и двухцветное мороженое и фруктовые льды, мороженое в соковой оболочке, с различными наполнителями;

- линия экструзионного мороженого эскимогенератор GRIGOLI STICK LINE, производительностью 5 т в сутки. Линия позволяет обеспечить 100% взбитость смеси и особенно нежную консистенцию эскимо;

- автоматическая линия приготовления смеси мороженого (линия варки) TEKNOMIX, производительностью 2 т в час. Линия осуществляет быструю и качественную варку смесей, что позволяет равномерно загружать производственные линии и своевременно выполнять заказы наших клиентов.

Специалисты и руководители компании постоянно повышают свою квалификацию, проходят обучения, посещают семинары, конференции, выставки не только в России, но и за рубежом.

С 2018 года ООО «Форт» входит в Союз Мороженщиков России.

Таким образом, основными факторами в конкурентной борьбе являются следующие особенности деятельности ООО «Форт»:

• изготовление мороженого на основе натурального молока и сливочного масла, без использования растительных жиров;
• производство сорбетов и шербетов исключительно из натуральных ягод;
• самостоятельное изготовление наполнителя крем-брюле по старейшей технологии, без добавления ароматизатора и красителя;
• полная автоматизация процесса приготовления смесей для мороженого;
• наличие действующей системы менеджмента качества и пищевой безопасности предприятия, основанной на Международном стандарте FSSC 22000;
• осуществление строгого лабораторного контроля по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям исходного сырья и готовой продукции;
• широкий ассортимент, включающий уникальные позиции, не имеющие аналогов на региональном рынке;
• наличие яркой презентабельной упаковки готовой продукции;
• конкурентоспособная цена на готовую продукцию;
• доставка готовой продукции потребителям специализированным транспортом, обеспечивающим соответствующий температурный режим и следовательно, исключающим потерю качественных характеристик товара.

Сегодня ООО «Форт» - это современное и технологичное производство, позволяющее выпускать в сутки более 15 тонн мороженого стабильно высокого качества. Полностью автоматизированные линии позволяют контролировать все этапы производства мороженого (от мойки оборудования до транспортировки готовой продукции).

Благодаря оптимальному соотношению цены и качества продукции, оригинальной яркой упаковке, разнообразию вкусов и видов мороженого ООО «Форт» ежегодно увеличивает объемы продаж.

Для осуществления своей деятельности ООО «Форт» имеет определенную организационную структуру управления (рисунок 1), построение которой совмещает в себе линейные принципы распределения полномочий с функциональными областями деятельности.

Складская служба

Транспортная служба

Производственный цех №2

Отдел кадров

Коммерческий директор

Производственный цех №1

Главный экономист

Директор по персоналу

Главный бухгалтер

Производственный цех №3

Производственная лаборатория

Служба снабжения и сбыта

Бухгалтерия

Планово-экономический отдел

Главный технолог

Генеральный директор

Рисунок 1. Схема структуры управления ООО «Форт»

Организационная структура управления в ООО «Форт» соответствует профилю его деятельности и способствует своевременному реагированию на изменения рыночных условий, эффективному использованию имеющихся производственных ресурсов. Степень централизации управления ООО «Форт» высокая.

Ответственным сотрудником за организацию бухгалтерского учета, составление учетной политики, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности является главный бухгалтер. Текущий учет хозяйственныхопераций осуществляют сотрудники бухгалтерии.

Учет ведется по журнально-ордерной форме счетоводства с использованием персональных компьютеров (сводный учет) и ручным способом (первичный учет). Автоматизированный учетный процесс осуществляется с использованием программного продукта «ИТАН: Автоматизированный учет 5.5».

Данные для оценки абсолютных и относительных показателей деятельности ООО «Форт» за 2016-2018 гг. представлены в таблице 1, информационной базой для составления которой послужили данные кадрового, оперативного бухгалтерского учета и бухгалтерская отчетность предприятия (Приложения 1,2).

Таблица 1

Экономические показатели деятельности ООО «Форт» за 2016-2018 гг.

Продолжение таблицы 1