Файл: Анализ конкурентов на рынке и определение собственной конкурентоспособности (на примере ООО Бурятмясопром).pdf

Ключевым моментом в завоевании рыночных позиций относительно многочисленных конкурентов является своевременное обновление промышленных товаров, подготовка и организация производства новых видов продукции.

В современном мире создание и производство новых товаров имеет решающее значение для процветания предприятия. Согласно статистике, после разработки новых продуктов, составляющих основу производства, темпы роста его продаж примерно в два раза выше, чем у конкурентов. [7, c.469]

Выпуская новые продукты и расширяя ассортимент предлагаемых продуктов, компании стремятся уменьшить свою зависимость от одного продукта, что может в любой момент привести к банкротству, учитывая непредсказуемые изменения на рынке.

Концепция создания нового продукта сегодня заключается не столько в удовлетворении традиционных устремлений к достижению новых технических, технических и экономических параметров, сколько в стремлении создать «рыночный новый продукт» с высоким уровнем конкурентоспособности по отношению к другим аналогичным товары.

В результате оценки конкурентоспособности продукции могут быть приняты следующие шаги повышения конкурентоспособности, а точнее необходимо в таких случаях изменить:

• состав, структуру применяемых материалов (сырья, полуфабрикатов), комплектующих изделий и/или конструкции продукции;
• порядок проектирования продукции;
• технологию изготовления продукции; методов испытаний, системы контроля качества изготовления, хранения, упаковки, транспортировки и монтажа;
• цены на продукцию, цен на услуги, по обслуживанию и ремонту, и цен на запасные части;
• систему стимулирования поставщиков;
• структуру импорта и видов импортируемой продукции. [5, с.27-43]

Стратегия по улучшению качества продукции является важным компонентом стратегии фирмы. Объектами прогнозирования являются показатели качества продукции, которые уступают показателям конкурентов.

Примером удачной реализации подобной стратегии может служить популярный в Германии бренд «Happy Chicken» (пер. «Счастливый Цыпленок»). Первоначально такая маркировка действительно наносилась на цыплят-бройлеров, выращенных в экологически чистых условиях, без использования генетически модифицированных пищевых и искусственных кормовых добавок. Затем другие продукты питания начали выпускаться под этой маркой. Параллельно происходило активное продвижение нового бренда. Потребителям внушали, что, используя продукцию с маркировкой «Happy Chicken», заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких. [19, c.5]

В конечном итоге необходимо ориентировать предприятия на:

• постоянное внедрение в производство новых, более совершенных продуктов;

• устойчивое снижение всех видов издержек производства;

• улучшение качества и потребительских характеристик при одновременном снижении цен на производимую продукцию, что в конечном итоге должно создать условия для победы в конкурентной борьбе.

Таким образом, конкурентоспособность продукции является всеобъемлющей многоаспектной характеристикой, которая отражает способность продукта в течение его периода производства соответствовать требованиям качества определенного рынка (рынков), адаптироваться с точки зрения качества и цены к предпочтениям потребителей и обеспечивать Преимущества для производителя при его продаже.

Среди критериев, характеризующих конкурентоспособность промышленных товаров, выделяют:

• технические (назначения, нормативные, эргономические, эстетические и другие);
• экономические (цена потребления);
• организационные (скидки, условия платежа и поставок, комплектность поставки, сроки и условия гарантии).

Чтобы определить конкурентоспособность продукции на основе выбранных критериев нужно использовать различные показатели. Для сравнения значений различных показателей, характеризующих конкурентоспособность товара на разных этапах его жизненного цикла, они были разделены на две большие группы: стоимость (стоимость, выручка, инвестиции) и высокое качество (послепродажное обслуживание, уровень слава, реклама).

Чтобы повысить конкурентоспособность продукции, необходимо реализовать комплексные меры по повышению конкурентоспособности соответствующего предприятия, отрасли, страны.

Сегодня существует несколько способов оценки конкурентоспособности продукции. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но все они могут быть сведены к двум основным подходам к оценке конкурентоспособности:

• дифференциальный, в результате которого устанавливается оценка: достигнут ли уровень параметров базовой методики, какими параметрами она не достигнута, какой из параметров больше всего отличается от базовых;
• маркетинговый (интегрированный), основанный на использовании групповых, интегральных, смешанных показателей или сравнении конкретных полезных эффектов разработанных продуктов и продуктов аналога-конкурента с учетом веса каждого параметра.

Подводя итог вышесказанному, следует отметить, что существующие методы и научные разработки по вопросам оценки конкурентоспособности относятся в основном к продукции и в меньшей степени влияют на деятельность предприятия.

Анализ методологических и теоретических разработок по вопросам обеспечения конкурентоспособности предприятия подтверждает необходимость его комплексной оценки с целью выявления возможных резервов повышения основных показателей его хозяйственной деятельности.

3. Оценка методов конкурентоспособности продукции предприятия (на примере предприятия ООО «Бурятмясопром»)

3.1 Характеристика предприятия ООО «Бурятмясопром» и выпускаемого товара

Компания «Бурятмясопром» - одна из лидеров мясоперерабатывающей промышленности Дальнего Востока России. Это предприятие с уникальным, современным оборудованием и высококвалифицированным персоналом выпускает более 170 наименований колбасных изделий, консервации и полуфабрикатов.

Традиции качества данной компании создавались около 80 лет. «Бурятмясопром» - наследник легендарного Улан-Удэнского мясоконсервного комбината, построенного в 1937 году. За это время предприятие получило огромное количество наград на самых престижных конкурсах и выставках России и за пределами. Знаменитая бурятская тушенка известна Российской Армии еще с 1941 года и является брендом Республики Бурятия. А в 2013 году предприятие получило новую жизнь - введен в эксплуатацию современный инновационный высокотехнологичный мясоперерабатывающий комплекс «Улан-Удэнский» по производству консервной, колбасной продукции и полуфабрикатов.

Ежегодная производственная мощность комплекса — 36 млн банок консервов, 5 тыс. тонн колбас, 1250 тонн полуфабрикатов и 6 тыс. тонн единовременного хранения в холодильном производстве. В 2016 году был открыт филиал в г. Иркутск и компания активно развивает дистрибьюторскую сеть в крупнейших региональных центрах России, а само предприятие представлено официальными поставщиками.

Одним из главных достижений компании считается внедрение в работу предприятия мировой системы контроля качества ХАССП. Это позволяет предприятию выпускать продукцию, соответствующую требованиям безопасности, принятым в европейских странах, и конкурентоспособную на рынке. Этот факт являются гарантией безопасности выпускаемой продукции.

Сегодня ассортимент компании «Бурятмясопром» насчитывает более 170 наименований продукции. Это и колбасы (вареные, варено-копченые, полукопченые, ветчины), сосиски и сардельки, полуфабрикаты, мясные деликатесы, паштеты и другая консервация. Даже самый требовательный гурман по достоинству оценит всё многообразие ассортимента.

Технологическая схема производства мясных изделий, предусматривает все необходимые стадии тестирования и контроля качества. Основной тест проводится в термокамере. Производство осуществляется на основании Технических условий Госстандарта и все производимое оборудование имеет сертификат Госстандарта РФ и гигиенический сертификат. [24]

В политике компании «Бурятмясопром» управление качеством играет важнейшую роль. Каждому компоненту, каждой технологической операции, условиям транспортировки и хранения уделяется максимум внимания.

Контроль качества начинается с выбора сырья, это так называемый входной контроль. При производстве мясных продуктов очень важно, чтобы мясо соответствовало требованиям, предъявляемым к нему - с точки зрения органолептических качеств, сорта. При входном контроле поставляемое сырье проходит проверку документации, а также тщательно проверяется сотрудниками производственной лаборатории ООО «Бурятмясопром».

И только после всех этапов проверки сырье поступает в производство. В той же лаборатории проверяется каждая партия готовой продукции, которая не выходит за пределы завода без повторного осмотра в лаборатории компании.

Компания «Бурятмясопром» стала первой среди мясоперерабатывающих предприятий Дальнего Востока, кто начал внедрять международную систему контроля качества и безопасности ХАССП (в переводе - анализ рисков и критические контрольные точки). [24]

Сертификат ХАССП гарантирует выпуск качественной, безопасной для человека и конкурентоспособной на мировом рынке продукции. Внедрение системы ХАССП позволяет компании "Бурятмясопром" экспортировать свою продукцию в другие страны, ведь она соответствует мировым стандартам качества. [24]

3.2 Анализ конкурентной среды

Проведя анализ конкурентоспособности предприятия ООО «Бурятмясопром» по таблице 1 можно сказать, что компания является лидером на своем рынке обладая более 30% доли рынка продаж. Основными конкурентами «Бурятмясопром» являются компании «ВИК» и ТД «Никольск».

Таблица 1 - Маркетинговая карта рынка мясоперерабатывающих (колбасных) компаний

На таблице 2 и 3 показаны цена на продукцию, по которой стоимость продукции «Бурятмясопром» выше, чем у других, но остается конкурентоспособной из-за высокого качества сырья и самой продукции, а также из-за высоких вкусовых характеристик.

Таблица 2 - Ценовая карта рынка (стоимость 1 усл. кг. "средней колбасы) в рублях