Файл: Диеталы таматану кестелері медициналы ауруларды емдеуге арналан емдік кестелер.docx

Жедел бүйрек ауруларында тамақтану негізінен қайнатылған үгітілген көкөністер мен жемістерден тұрады. Сіз калийге өте байларды, мысалы, мейіз, өрік, кептірілген өріктерді таңдауыңыз керек. Сіз жарма мен ұнға негізделген тағамдарды жеуге болады, бірақ модерацияда. Сүт қосылған шай ішуге, тұзсыз, майсыз және қантсыз ақ нан жеуге рұқсат етіледі.

А, В, С дәрумендерін қосу маңызды, жеуге аз мөлшерде, сонымен қатар диетадағы сұйықтықты 800 мл максималды мөлшерде қосу керек.

Тұзды толығымен алып тастау керек!

Егер уремия тым айқын болса, онда ақуыздың күнделікті тұтынылуын ең аз дегенде 25 г-ға дейін азайту керек.Ең алдымен, өсімдік ақуызы, мысалы, бұршақ тұқымдастары (бұршақ, бұршақ) туралы. Бұл өсімдік ақуыздарының жануарлардан биологиялық құндылығы жағынан едәуір төмен болуына байланысты өте маңызды.

Сонымен қатар, дәрігер глюкозаның көп мөлшерін (күніне 150 г дейін) тұтынуды тағайындай алады.

N 7b кестесі

Бүйректегі жедел қабыну азайған кезде осы кестеге назар аударылады, оны №7а-ден №7 диетаға ауысудың бір түрі деп атауға болады.

Сіз жасай аласыз:

• 
  тұзсыз ақ нан;
  
• 
  балық пен етдің майсыз сорттары (қайнатылған түрінде);
  
• 
  тұз (әр қолына 2 г дейін);
  
• 
  1 литрге дейін сұйықтық.
  

№ 8 кесте

Семіздік кезінде тамақтану келесі химиялық құрамға ие болуы керек:

• 
  ақуыз - 90-110 г;
  
• 
  майлар - 80 г;
  
• 
  көмірсулар - 150 г.
  

Шамамен 1700-1800 ккал энергияның мәні.

Көріп отырғаныңыздай, №8 диета көмірсулардың, әсіресе оңай сіңірілетін тағамдардың азаюына байланысты мәзірдің энергетикалық құндылығын төмендетуді қарастырады.

Сонымен қатар, олар сұйықтықты, тұзды және тәбеттің жоғарылауына себеп болатын аспаздық тағамдарды шектейді.

Диетологтар мыналарды қолдануға кеңес береді:

• 
  нан (қара бидай, ақ, кебек), бірақ күніне 150 г аспауы керек;
  
• 
  көкөністер мен жармаларға арналған сорпалар (борщ, қырыққабат сорпасы, қызылша сорпасы, окрошка);
  
• 
  сұйылтылған ет немесе балық сорпасындағы сорпалар (аптасына 2-3 рет), 300 г артық емес;
  
• 
  балық, ет және құс етінің майсыз сорттары (қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылған тағамдар);
  
• 
  тәулігіне 200 г дейін теңіз өнімдері (мидия, асшаяндар);
  
• 
  сүт өнімдері (ірімшік, май мөлшері аз сүзбе);
  
• 
  көкөністер мен жемістер (кез-келген, бірақ шикі).
  

№ 8 диеталық үстел келесі жағдайларды қарастырмайды:

---

1. 
   тағамдар мен тұздықтар (алдымен майонез);
   
2. 
   аспаздық және жануарлар майлары;
   
3. 
   пісіру, сондай-ақ жоғары және бірінші сұрыптағы бидай ұнынан жасалған өнімдер;
   
4. 
   макарон, жарма, бұршақ, картоп қосылған сорпалар;
   
5. 
   ысталған ет, шұжық, балық консервілері;
   
6. 
   майлы сүт өнімдері (ірімшік, сүзбе, кілегей);
   
7. 
   ботқа (жарма, күріш);
   
8. 
   тәттілер (бал, джем, шырындар, кондитерлік өнімдер, қант).
   

№ 9 кесте

Ауырлығы орташа немесе жеңіл дәрежедегі қант диабетінде диета оңай сіңетін көмірсулардың, сондай-ақ жануарлар майының төмендеуін қамтуы керек. Қант пен тәттілер толығымен алынып тасталады. Сіз тағамды ксилит немесе сорбитпен тәттілендіре аласыз.

Ыдыс-аяқтың күнделікті химиялық құрамы келесідей болуы керек:

• 
  ақуыз - 90-100 г;
  
• 
  майлар - 75-80 г (30 г өсімдік);
  
• 
  300-ден 350 г-ға дейінгі көмірсулар (полисахаридтер).
  

Ұсынылған қуат мәні 2300-2500 калориядан аспайды.

Қант диабетімен ауырғанда сіз мыналарды жасай аласыз:

1. 
   нан (қара, бидай, кебек), сондай-ақ муфлу жоқ ұн өнімдері;
   
2. 
   көкөністер (кез келген болуы мүмкін);
   
3. 
   майсыз ет және балық;
   
4. 
   майсыз сүт өнімдері;
   
5. 
   жарма (қарақұмық, тары, арпа, сұлы жармасы);
   
6. 
   бұршақ;
   
7. 
   жаңа піскен жемістер мен жидектер (тәтті және қышқыл).
   

Бұл кестеге кірмейді:

• 
  пісіру;
  
• 
  бай сорпалар;
  
• 
  тұздалған балық;
  
• 
  шұжықтар;
  
• 
  макарон, күріш, жарма;
  
• 
  майлы ет және балық;
  
• 
  тұздықтар, маринадтар, тұздықтар;
  
• 
  пісіру және ет майлары;
  
• 
  тәтті жемістер мен десерттер (жүзім, консервілер, шырындар, кәмпиттер, алкогольсіз сусындар).
  

№ 10 кесте

Бұл кестеде липидтер мен көмірсуларға байланысты калорияны аздап төмендету қарастырылған. Тұзды қолдануға қарсы келеді, сонымен қатар тәбетті тудыратын және жүйке жүйесін қоздыратын тағамдар бар.

Күнделікті диетаның химиялық құрамы:

• 
  ақуыз - 90 г (жануарлардан шыққан 55-60 пайыз);
  
• 
  майлар - 70 г (25-30 пайыз көкөніс);
  
• 
  көмірсулар - 350-ден 400 г-ға дейін.
  

2500-2600 ккал диапазонындағы энергия мәні.

Кешегі ақ нанға, сонымен қатар бай емес печенье мен печеньеге рұқсат етіледі. Сіз етдің, құс етінің, балықтың майсыз түрлерін, сондай-ақ вегетариандық сорпаларды жеуге болады.

Әр түрлі жарма, қайнатылған макарон, сүт және сүзбе негізінде тағамдарды жеуге өте қолайлы. Тамаққа пісірілген және пісірілген көкөністер, піскен жұмсақ жемістер, бал және джем кіреді.

Толығымен алынып тасталсын:

---

• 
  жаңа піскен қамыр және нан;
  
• 
  бұршақ, бұршақ және саңырауқұлақ қосылған сорпа;
  
• 
  балық пен етке салқындатылған сорпалар;
  
• 
  өндірістік және шұжық өнімдері;
  
• 
  маринадталған, маринадталған көкөністер;
  
• 
  дөрекі талшықты тағам;
  
• 
  бұршақ;
  
• 
  какао, шоколад;
  
• 
  табиғи кофе, күшті шай;
  

№ 11 кесте

Өкпенің, сүйектердің, лимфа түйіндерінің, сондай-ақ буындардың туберкулезіне арналған үстел жоғары энергетикалық құндылыққа ие болуы керек. Ақуыз басым болуы керек, сонымен қатар витаминдер мен минералды заттарды қосымша қабылдау маңызды.

Химиялық құрамы:

• 
  ақуыз 110 ден 130 г дейін (олардың 60 пайызы жануарлар);
  
• 
  майлар - 100-120 г;
  
• 
  көмірсулар - 400-450 г.
  

3000-нан 3400 баллға дейін калория.

Маңызды! Туберкулезбен сіз барлық тағамдарды жей аласыз. Ерекшеліктер тек ет пен майдың артық майлы түрлері болуы мүмкін.

№ 12 кесте

Бұл тағам схемасы көптеген өнімдер мен тағамдарды ұсынады. Дегенмен, тым өткір дәмдеуіштерді, салқын бай сорпаларды, ысталған ет, қуырылған, сондай-ақ маринадталған тағамдарды болдырмау керек.

Нерв жүйесін қоздыратын тағамнан бас тарту жақсы: алкоголь, күшті қара шай және кофе. Диетологтар тұз бен ет өнімдерін мүмкіндігінше шектеуге кеңес береді.

Сіз бауыр, тіл, сүт өнімдерін, бұршақ, бұршақты жеуге болады.

№ 13 кесте

Жедел жұқпалы аурулар кезінде тамақтың энергетикалық құндылығы жоғары және көмірсулар мен майлар азаятындай тамақтану керек. Сонымен қатар, витаминдік кешендерді қабылдау туралы ұмытпау өте маңызды.

Күнделікті диетаның химиялық құрамы:

• 
  ақуыз - 75-80 г (жануарлардың 60-70 пайызы);
  
• 
  майлар 60-тан 70 г дейін;
  
• 
  көмірсулар - 300-350 г.
  

2200-ден 2300-ге дейін калория.

Мұндай өнімдерді пайдалануға рұқсат етіледі:

1. 
   кеше кептірілген нан;
   
2. 
   майдың ең аз мөлшері бар балық және ет сорпалары;
   
3. 
   көкөністерді дайындауға арналған сорпа;
   
4. 
   шырышты жарма;
   
5. 
   майсыз ет және балық;
   
6. 
   піскен маусымдық жидектер мен жемістер;
   
7. 
   итмұрын сорпасы, компоттар, желе;
   
8. 
   тәттілер (қант, бал, джем, консервілер, мармелад);
   
9. 
   көкөністер (картоп, гүлді қырыққабат, қызанақ);
   
10. 
    сүт қышқылы өнімдері;
    
11. 
    үгітілген ботқа (жарма, қарақұмық, күріш).
    

13-кестеде жаңа піскен ашытқыны, сондай-ақ кез-келген нан қолдануға тыйым салынады.

Майлы сорпалардағы сорпа мен борщ өте майлы ет, ысталған ет, консервілер, шұжық өнімдерімен бірге өте жағымсыз.

---

Сіз толық сүтті, ірімшіктер мен май құрамы жоғары қаймақ жеуге болмайды. Арпа, арпа, тары және макарон өнімдері ұсынылмайды.

Торттар, какао, шоколад түріндегі тәттілерден бас тартқан дұрыс. Кейбір көкөністердің де пайдасы жоқ:

• 
  ақ қырыққабат;
  
• 
  қияр
  
• 
  бұршақ;
  
• 
  пияз;
  
• 
  сарымсақ
  
• 
  шалғам.
  

Сонымен қатар, талшықты пайдалану қарастырылмаған.

14-кесте

Уролития физиологиялық толық тамақтану аясында пайда болуы керек, онда кальцийге бай тағамдар шектеулі.

Тәуліктік құндылыққа 90 г белок, 100 г май, сондай-ақ 400 г көмірсулар кіреді. Мұндай тамақтанудың мәні 2800 калория шегінде болуы керек.

Диетологтар келесі өнімдер мен олардың негізінде аспаздық тағамдарды ұсынады:

• 
  ұн өнімдері мен нан;
  
• 
  ет, балық және жарма сорпалары;
  
• 
  балық және ет;
  
• 
  жарма және мүлдем кез-келген;
  
• 
  саңырауқұлақтар;
  
• 
  кәмпиттер (бал, қант және кондитерлік өнімдер);
  
• 
  алма мен жидектердің қышқыл түрлері;
  
• 
  асқабақ, жасыл бұршақ.
  

Сорпаға сүт пен жеміс-жидек, ысталған ет және тұздалған балық негізіндегі тағамдарды шектеу керек. Жоғарыда айтылғандардан басқа, май, картоп және кез келген көкөністер мен шырындардан бас тарту ұсынылады. Диеталық сорпаға арналған негізгі рецепттерді біздің веб-сайтымыздан табуға болады.

№ 15 кесте

Бұл арнайы емдік диетаны қажет етпейтін әртүрлі ауруларға бейімделу үшін көрсетілген. Мұндай тамақтану физиологиялық тұрғыдан толық және ащы тағамдарды және ас қорыту қиын болатын тағамдарды барынша алып тастауды қамтамасыз етеді. Мұндай диетаның энергетикалық құндылығы 2800-ден 2900 калорияға дейін.

№ 15 диета ұсынады:

• 
  ақуыз - 90-95 г;
  
• 
  майлар - 100-105 г;
  
• 
  көмірсулар - 400 г.
  

Дәрігерлер барлық ыдыс-аяқтар мен өнімдерді жеуге кеңес береді, бірақ майлы құс етін, ет, балық, отқа төзімді майлар, бұрыш пен қыша, сондай-ақ соустарға негізделген тұздықтардан аулақ болуға тырысыңыз.

---