Файл: Потребительские свойства товаров (Группы потребительских свойств товаров).pdf

Введение

Каждый товар обладает потребительскими свойствами, с помощью которых он удовлетворяет ту или иную потребность человека.

Пищевые продукты являются ежедневной и необходимой потребностью человека. Потребительские свойства каждого товара имеют свои особенности. Но можно выделить группу свойств, которые будут общими для всех или общей части товаров. К ним относятся эстетические свойства, сохранность и другие.

Потребительские свойства товаров формируются под влиянием многих факторов. Так, качество овощей и плодов зависит от сорта, погодных и климатических условий; химический состав и органолептические показатели мяса скота и птицы определяются породой, возрастом, режимом и рационом кормления; качество дикорастущих плодов и овощей, рыбы, дичи зависит от вида, места произрастания (обитания) и других. В формировании потребительских свойств товаров, полученных путём переработки сельскохозяйственного сырья, главная роль принадлежит качеству сырья и технологии изготовления.

Потребительские свойства пищевых продуктов могут изменяться во время хранения и транспортирования в результате протекания в них биохимических, химических и физических процессов. Поэтому товары могут частично или полностью потерять свою потребительскую стоимость, т. е. испортиться. Поэтому важнейшими задачами является выявление и изучение факторов, влияющих на качество товаров в процессе их производства, во время транспортирования и хранения.

Изучение потребительских свойств также производится с целью управления их качеством и потреблением.

Характерной особенностью товароведных методов изучения потребительских свойств товаров является то, что эти свойства изучаются с совокупности и в зависимости от назначения товара.

Задача данной работы: исследовать показатели, которые обусловливают удовлетворение различных потребностей человека.

1. Потребительские свойства и их классификация

Потребительские свойства ― комплекс качеств, удовлетворяющих потребности либо ожидания частных покупателей. Образцом таких качеств могут служить пищевая ценность продукта, эстетические качества продовольственного и непродовольственного товара. Потребительские свойства типичны для готовой продукции и товара, используемых в розничной торговле.

Качество товаров представляет собой совокупность свойств определяющих их показатели, которые порождают удовлетворение различных потребностей, в соответствии с обозначением конкретных товаров. Из этого следует, что все эти свойства могут быть в широком представлении понятия «потребитель» и отнесены к потребительским, так как они могут удовлетворять потребности не только конечного товаропотребителя, но и изготовителя новых товаров а также исполнителя услуг.

Классификация потребительских качеств и показателей — совокупность свойств и показателей, обусловливающих, непосредственно, удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей потребителя. По сути, эта перечень и указывает качественные характеристики потребительских товаров.

В пределах перечни потребительские свойства а также показатели делятся на группы и подгруппы в зависимости от их характерных особенностей и удовлетворяемых потребностей. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров представлена в приложении.

Рассмотрим подробнее каждую из названных выше групп и подгрупп потребительских свойств товаров.

2. Группы потребительских свойств товаров

2.1 Назначение

Назначение — характерная способность товаров удовлетворять, непосредственно, физиологические и социальные потребности, кроме того и потребности в их систематизации.

Назначение можно отнести к одному из основных свойств качества товаров. Само собой разумеется, если товар, изначально, не удовлетворяет потребителя по назначению, то остальные свойства утрачивают для него какую-либо принадлежность. Так например, если одежда и обувь минимально защищают организм человека от неблагоприятных внешних воздействий, то их принадлежность, эстетические и другие качества для многих потребителей не имеют существенного значения.

В зависимости от удовлетворяемых потребностей свойства назначения разделяют на подгруппы: функционального, социального, классификационного и универсального назначения.

Свойства функционального назначения (функциональные свойства) выражают способность товаров исполнять их основные функции.

Эта подгруппа свойств и показателей чаще всего удовлетворяет непосредственно, физиологические потребности потребителя (пищевые продукты, одежда, обувь и т.п.) или исполняют вспомогательные функции (посуда, уход за одеждой, обувью и т.п.). Так, для всех продуктов питания определяющими свойствами функционального назначения являются энергетическая и биологическая ценность; для подгруппы одежно-обувных товаров — это защитные качества (от неблагоприятных внешних воздействий).

Каждое из указанных свойств должно быть характерно соответствующим показателям: энергетическая ценность измеряется в ккал (Дж), а биологическая выражается количеством незаменимых аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Функциональные свойства стиральной машины могут быть измерены в количестве и качестве выстиранного белья.

В то же время существует достаточно большая группа непродовольственных товаров, функциональные свойства которых обусловливают удовлетворение только соц. потребностей, например драгоценные изделия, антиквариат, музыкальные товары.

При назначении функциональных свойств нужно установить главное назначение товара и условия применения по назначению, обеспечивающее максимально полное удовлетворение потребностей.

Свойства социального назначения — способность товаров удовлетворять индивидуальные или общественные социальные потребности.

Для большинства товаров (за исключением выше перечисленных) степень важности этой подгруппы потребительских свойств ниже, чем функциональных. Так например, для модной одежды, обуви, социальное значение имеет большое влияние, но функциональное назначение все же важнее. Такая же зависимость отмечается, например, и для деликатесных пищевых продуктов.

Показателями социального назначения чаще всего выступают внешний вид товаров, состав и содержание каких-либо компонентов (например, драгоценных металлов, камней, ароматических веществ и т. п.). Зачастую эти показатели могут быть измерены только качественно и связаны с психолого-физиологическим восприятием товара потребителем. К таким показателям относятся репутация товара, внешний вид (например, модный в этом сезоне цвет), иногда аромат (для духов и т. п.) или звук (для аудиотехники).

В отличие от показателей функционального предназначения, которые имеют свойство относительной стабильности в течение долгого времени, показатели социального предназначения (мода, стиль, имидж товаров) подвержены большим изменениям, порой в течение крайне небольших периодов. Не случайно многие изготовители приходят к использованию стратегии постоянного поддержания репутации фирмы и товарных марок своих товаров как части общей репутации товара, его социального предназначения.

Классификационное предназначение — способность ряда свойств и показателей выражаться в качестве классификационных признаков.

Классификационными признаками могут служить многие показатели или свойства (хим. состав и отдельные вещества, функциональные свойства и др.). Например, содержание жира является классификационным признаком для жиросодержащих продуктов: творог бывает нежирный и жирный; молоко — 1,5%-; 2,5%-; 3,2%-; 6,0%-ной жирности; рыба — особо жирная, жирная, средне жирная и тощая.

Разные модели автомашин могут быть классифицированы по объему и мощности двигателя, расходу топлива, грузоподъемности, функциональному предназначению (грузовые, легковые) и другим признакам.

Универсальное предназначение — способность свойств и показателей удовлетворять разнообразные потребности потребителя.

Содержание жира в пищевых продуктах характеризует энергетическую ценность, а незаменимых жирных кислот — биологическую ценность, т. е. представляет функциональное предназначение жиросодержащих пищевых продуктов.

В то же время пропаганда ЗОЖ, частью которой является объяснение рациональных подходов к питанию за счет уменьшения калорийности пищевых продуктов, сформировала спрос на традиционные продукты питания пониженной калорийности. В результате, показатель содержания жиронасыщения продуктов стал выполнять и социальное назначение. Выше уже указывалось на возможность применения его в качестве классификационного признака.

Показатели и свойства универсального назначения могут относиться и к другим группам потребительских свойств. Например, многие показатели, объясняющие социальные потребности в самосохранении, выступают и как показатели безопасности, например, содержание токсинов в продуктах питания.

2.2 Надежность

Надежность - свойство объекта сохранять со временем, в установленных пределах, значения параметров, характеризующих способность исполнить требуемые функции в заданных режимах и условиях использования, технического обслуживания, ремонта, хранения и транспортировки.

Надежность является одним из глдавных сложных свойств объекта, совокупность, которых образует его качество.

В зависимости от критерия надежности подразделяют следующие подгруппы: долговечность, безотказность, ремонтопригодность и сохранность.

Долговечность — способность товара сохранять работоспособность до наступления предельного состояния или установленного времени ТО или ремонта.

Долговечность — свойство непродовольственных товаров длительного пользования. Оно неприменимо для товаров продовольственных, а также непродовольственных, предназначенных для употребления, в ходе которого они частично либо полностью безвозвратно утрачиваются (например, парфюмерно-косметические товары). Долговечность, как показатель сохранения функционального предназначения очень часто приходит в противостояние с социальным назначением. Например, многие непродовольственные товары, имеющие значительную долговечность, морально устаревают, истратив социальное назначение. Это относится к одежде, обуви, некоторым сложно-техническим товарам.

Показателем долговечности может служить: срок использования изделий, ресурс и др.

Срок использования — срок продолжительности использования товара, в течение которого он выполняет свои основные функции.

Ресурс — предельная возможность применения товаров, зафиксированная в нормативных документах. Примером может служить, число часов работы, количество включений и выключений (выключатели).

Безотказность — способность товаров исполнять функциональное предназначение без возникновения дефектов, из-за которых будет невозможна или затруднена их дальнейшая использования.

Безотказность характеризуется сроком, в течение которого товары эксплуатируют без сбоев и отказов, кроме того количеством возникающих, непосредственно, в течение обусловленного периода дефектов.

Безотказность, как свойство надежности более часто применяется для сложно-технических товаров (бытовой техники), оборудования, транспортных средств и т.п.

Показателями безотказности служат: средняя наработка до первого отказа, интенсивность отказов, вероятность безотказной работы. Крайний, названый, показатель означает то, что в пределах заданной наработки отказ не может возникнуть.

Ремонтопригодность — способность товаров восстанавливать свои исходные свойства, в первую очередь функциональное предназначение, после устранения выявленных дефектов. Ремонтные работы проводятся для восстановления основных свойств товаров, утраченных при использованияи либо вследствие возникновения дефекта. Ремонт возможен лишь, при наличии запасных деталей или комплектующих изделий.

Ремонтопригодность характерна для многих непродовольственных товаров, особенно сложно-технических, которые по этому свойству подразделяются на ремонтопригодные и ремонтонепригодные.

Ремонтопригодные товары после возникновения дефектов и их устранения могут быть применены по назначению. К таким товарам можно отнести большую часть бытовой техники, а также многие комплектующие изделия к ним, например: автомобили, телевизоры, многие марки утюгов.

Ремонтонепригодные товары не подлежат ремонту, из-за определенных конструктивных особенностей или отсутствия запасных деталей. Например, непригодны к ремонту электрические лампы, батарейки, некоторые типы розеток, штепселей, авторучек одноразового действия и т.п. У этих товаров безотказность совпадает с долговечностью.

Ремонтопригодность очень тесно связана с долговечностью, так как позволяет увеличивать срок использованияи товаров. Это потребительское качество наряду с долговечностью может быть положено в основу формирования предпочтений для того сегмента потребителей, которые отличаются бережливостью или не имеют достаточное количество материальных средств, для частых повторных покупок товаров такого же предназначения.