Файл: Товарные запасы и управление ими в оптовой торговле, на примере ЗАО «Тандер».pdf

ВВЕДЕНИЕ

Эффективное планирование управления запасами (как материальных ресурсов, так и готовой продукции) возможно только в промышленной компании как неотъемлемая и неотъемлемая часть интегрированного процесса планирования управления (бюджетирования), который охватывает все важные сферы бизнеса и отношения между ними. Это связано с тем, что товарно-материальные запасы являются двумя частями (этапами) непрерывного процесса обращения оборотного капитала компании (так называемый финансовый цикл компании).

Создание запасов в оптовых и розничных компаниях является неотъемлемой частью доставки товаров. Без запасов невозможно обойтись, поскольку циклы производства и потребления товаров обычно не совпадают, а в некоторых случаях между ними существует значительный разрыв. Зачастую поток товаров длинный, перебои с поставками не исключаются. Поэтому коммерческие предприятия вынуждены создавать запасы, размещая их и храня на складе. Склады выполняют следующие специфические функции:

1. размещение и содержание запасов товаров для бесперебойного

2. и ритмичного ведения торгового процесса;

обеспечение режима хранения с учетом особенностей и свойств

товаров;

3. подбор и комплектование номенклатуры товаров, входящих в

торговый ассортимент;

4. выполнение разнообразных операций, связанных с подготовкой и отпуском товаров со склада.

Перевозка товаров через склад определяет прожиточный минимум и материализованную рабочую силу. Склады несут значительные затраты, поскольку они используют капитал для покупки и обслуживания запасов.

Особое значение имеет управление размером инвентаря, понимаемым как ряд мер, которые гарантируют поддержание инвентаря в нормативных аспектах, регулирование его приема и выпуска из инвентаря, учет и контроль состояния инвентаря. инвентарь. Опыт показывает, что одного продукта неизбежно будет на складе, а другого станет мало, если эти проблемы не будут решены правильно. Отсутствие необходимого ассортимента товаров приводит к неудовлетворенности покупательским спросом и уменьшению движения товаров, а избыток товарных запасов приводит к накоплению товаров, перегрузке складских мощностей и ненужным расходам.

Запасы создаются и поддерживаются в таких размерах, которые соответствуют прогнозируемым потребностям и обеспечивают непрерывную продажу товаров. Они формируются в соответствии с идентичной структурой и ассортиментным списком товаров, реализуемых торговой компанией. В ходе продажи запасы расходуются, а новые, соразмерные по структуре и ассортименту, импортируются вместо тех, которые уходят.

Основным методологическим принципом определения оптимального уровня запасов является принцип минимизации совокупных издержек (в классической микроэкономике он называется принципом сопоставления выгод—издержек — «benefit—cost approach»). Суть данного подхода достаточно проста:

1. любой уровень запасов генерирует определенную величину издержек для предприятия;

2. эти издержки неоднородны. Совокупные издержки содержания определенного уровня запасов состоят из различных категорий, различающихся между собой по функциональной зависимости от изменения уровня запасов. Одни издержки возрастают при увеличении текущего уровня запасов, а другие — убывают. При этом некоторые категории издержек являются косвенными и вероятностными, то есть их величина при данном уровне запасов не является непосредственно фиксированной, и для ее определения требуется проведение соответствующих расчетов;

3. оптимизация уровня запасов достигается в той точке, где совокупные издержки минимальны.

Целью курсовой работы является изучение управления товарными запасами на торговом предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1. рассмотреть теоретические основы товарных запасов на предприятиях торговли, ознакомиться с процессом товарооборота и организацией коммерческих связей в торговли;

2. изучить понятие, значение и сущность товарных запасов на предприятиях торговли;

3. ознакомиться с внешней и внутренней средой деятельности исследуемого предприятия;

4. провести оценку управления товарными запасами на предприятии;

5. предложить рекомендации по улучшению работы связанной с регулированием товарных запасов.

Объектом исследования является Закрытое акционерное общество «Тандер» г. Тамбов

Теоретической и методологической основой написания работы послужили законы и нормативные акты, а так же были использованы статьи и книжные издания ведущих специалистов в этой области, в частности, Андрианова В.Д., Осиповой Л.В., И.М. Синяева, Павлова Н.Н., Портера М., Дойля П.

Работа состоит из введения, двух глав основной части, заключения, списка литературы. Во введении обоснована актуальность выбора темы, определены предмет, объект, цель и соответствующие ей задачи, выявлена проблема. В первой главе рассмотрены общетеоретические вопросы. Определяются основные понятия, обуславливается актуальность управления товарными запасами в розничной торговой сети и пути её улучшения. В главе второй имеет практический характер. Исследование проведено на примере розничной торговой сети ЗАО "Тандер" магазина "Магнит" и на основе отдельных данных делается анализ современного состояния.

Глава 1 Теоретическое обоснование понятия товарных запасов и эффективность управления ими в условиях рыночных отношений

1.1 Понятие товарных запасов и методы их учета

Товары в сфере торговли создают товарно-материальные запасы. Постоянное наличие запасов в обращении является условием удовлетворения спроса населения, реализации торгового плана, нормального функционирования предприятий торговли.

В учебниках по торговле и экономике есть несколько определений товарного запаса. Все они сводятся к следующему:

Товарный запас - это количество продукции, находящейся в собственности розничного магазина и предназначенной для реализации. Сюда же входят и всевозможные расходные материалы, комплектующие, запасные части в предприятиях сферы услуг. Трубы и фитинги у сантехника, косметика в салоне красоты - все это же товарные запасы.

Товарные запасы делятся на:

1. сезонные. Мало касается розничных магазинов, здесь такими временными категориями почти не оперируют. Зимний запас угля в котельной, запас кормов для скота в сельскохозяйственных производствах - типичные примеры сезонных товарных запасов;

2. текущие товарные запасы. Вот это как раз про розницу. Нужны для ежедневного обеспечения потребностей магазина в продукции;

3. страховые товарные запасы. Ну тут все понятно, они нужны на случай, если что-то внезапно закончилось.

Товарный запас измеряется несколькими способами: в натуральном или денежном выражении, а также в днях. 100 коробок апельсинового сока - это измерение в натуральном выражении. 100 тысяч рублей в товарообороте - измерение в деньгах. Продукции хватит на 4 дня продаж - выражение товарного запаса в днях.^[1]

Обычно при расчетах используют величину среднего товарного запаса за период времени: неделю, месяц, квартал и так далее. Средний товарный запас рассчитывается по несложной формуле:

ТЗср = (ТЗ1 + ТЗ2 + ТЗ3… + ТЗN) / количество дней в периоде

где:

ТЗср - средний товарный запас;

ТЗ1-ТЗN - величина товарных запасов каждый день рассматриваемого периода.

Считать по этой формуле можно как в деньгах, так и в натуральном выражении: штуках, упаковках, килограммах и так далее. На рисунке 1 наглядно показана система управления товарными запасами.

Рисунок 1Система управления товарными запасами

Один из ключевых показателей в торговле. Коэффициент оборачиваемости товара показывает, за сколько продукция проходит один оборот цикла “товар-деньги-товар”. Считается по формуле:

КО = выручка / средний товарный запас

Это общий показатель оборачиваемости. Сам по себе он ничего не значит и используется в расчет коэффициента оборачиваемости в днях. Формула расчета такая:

оборачиваемость в днях = количество дней в периоде / коэффициент оборачиваемости

Полученная цифра показывает уже прикладные вещи:

1. за сколько дней продукция проходит цикл “товар-деньги-товар”;

2. в течение какого времени товар превращается в деньги. Ну или через какое время средства, вложенные в продукцию, вернутся на баланс магазина;

3. на сколько дней вам хватит текущего товарного запаса.

Для того, чтобы более наглядно описать понятие товарные запасы, представим следующую ситуацию.

Итак, у нас есть магазин с полками и витринами и склад. Здесь лежит какое-то количество товара, которого хватит на определенное время. Главная задача сделать так, чтобы продукция не успевала заканчиваться до прихода новых партий. Можно пойти несколькими путями:

Вариант первый: арендовать огромный склад, забить его товарами под завязку и не думать о поставках ближайшие несколько месяцев, если конечно, позволяют сроки годности. Все бы хорошо, если бы не один нюанс: за склады надо платить аренду, нанимать персонал, поддерживать температурный режим и прочее. Обслуживание товара съест немало денег, увеличив его себестоимость, а значит и розничную цену;

Вариант второй : вообще не содержать никаких складов, а просто заказывать продукцию по мере того, как она будет заканчиваться. Здесь тоже есть существенный недостаток: любой сбой в поставках приведет к тому, с чего мы начали эту статью. Товар разберут, а новый привезти не успеют;

Вариант третий : найти золотую середину между первым и вторым путями. Иметь минимальный склад с текущими и страховыми товарными запасами, а по мере выхода продукции заказывать ее у поставщиков. Сорвалась партия - спокойно реализуем товарную подушку, не просаживая ассортимент.

Из данной ситуации можно сделать следующий вывод: товарный запас должен покрывать потребности розничного магазина в продукции, а затраты на обслуживание и хранение при этом должны быть минимальными. Исходя из сделанных выводов на рисунке 2 наглядно покажем схему формирования заказов по потребностям:

Рисунок 2Схема формирования заказов по потребностям

Теперь рассмотрим такую проблему: как определить, сколько товара надо хранить на складе?

Методов расчета товарного запаса довольно много, от простых до продвинутых. Для розницы, особенно если магазин находится в стадии открытия или недавно запущен, подойдет самый простой - опытно-статистический. Он основан на анализе оборачиваемости, продаж, сроков хранения и тому подобное. Что-то рассчитать эмпирически возможно, но есть риск попасть пальцем в небо. Все дело в том, что в уравнении всегда будет плавающая величина - количество продаж. Никто навскидку не скажет, как будет продаваться та или иная позиция.^[2]

Для расчета берем во внимание такие критерии, как:

1. объем продаж за единицу времени: день, неделю или месяц;

2. наличие, размер и оснащенность складских помещений;

3. работа поставщиков. Одно дело, если товар поставляют по щелчку пальца: сегодня заказал - завтра привезли. И совсем другое, когда поставки делаются, например, 2 раза в неделю: по вторникам и четвергам. Не успел заказать в понедельник - останешься без товара почти на всю неделю;

4. возможные всплески и падения продаж. Например, бары и магазины разливных напитков делают основную выручку в пятницу и субботу. Именно на эти периоды нужно заказывать основные партии товара и забивать склады. А на неделе можно обойтись и минимумом;

5. сроки годности товаров. Понятно, что оборачиваемость должна быть меньше сроков годности. Если коэффициент оборачиваемости молока равен 3 дням, размер партии определяется исходя их этого срока, иначе товар просто испортится.

На практике делается так: все показатели изучаются и анализируются, после чего формируется некая красная линия, ниже которой опускать товарный запас нельзя. Если магазин только открылся, составляется план продаж, а на его основе определяется товарный запас. А дальше корректируем показатели в зависимости от того, что и как продается.

Минимальная величина товарного запаса называется неснижаемым остатком. Как только показатель приближается к этому значению, нужно сразу делать заявку поставщику. При этом нужно учитывать и сроки поставки, чтобы сделать это заранее. Если товар везут неделю, успеете все распродать и остаться без продукции. В этом случае неснижаемого остатка должно хватать приблизительно на 10 дней, чтобы компенсировать возможные задержки поставки и оставить себе время для маневра.