Файл: МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В РЕСТОРАНЕ «ВЕРНИСАЖ».pdf

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Авдеев В.В. Работа с командой: психологические возможности: Практикум: Для самостоятельной работы над оптимизацией совместной деятельности / Авдеев В.В. - М.: КУРС, НИЦ ИНФРА-М, 2016. 152 с.
2. Арсеньев Ю.Н. Управление персоналом. Технологии: учебное пособие / Ю.Н. Арсеньев, И.С. Шелобаев, Т.Ю. Давыдова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 193 с.
3. Бабаев Ю.А. Учет и контроль в общественном питании: Учебное пособие / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров. - 2-е изд., испр. - М.: КУРС, ИНФРА-М, 2015. 695 с.
4. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. Практикум / Базаров Т.Ю. - М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 239 с.
5. Балашов А.П. Организационная культура: учебное пособие / Бала- шовА.П. - М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 247 с.
6. Баумгартен Л.В. Корпоративная культура и управление персоналом в туризме: теория и практика: Учебное пособие. - М.: Вузовский учебник, ИНФРА-М, 2012. 320 с.
7. Бехар Г. Дело не в кофе: Корпоративная культура Starbucks / Г. Бе- хар при участии Дж. Голдстайн; Пер. с англ. - 7-е изд. - М.: АЛЬПИНА ПАБЛИШЕР, 2014. 186 с.
8. Бондаренко Корпоративная социальная ответственность: Учебное пособие / В.В.Бондаренко - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. 304 с.
9. Брашнов Д. Г. Основы индустрии гостеприимства: учебное пособие / Д. Г. Брашнов, Е. В. Мигунова. - М.: Флинта: НОУ ВПО «МПСУ», 2013. 224 с.
10. Виноградова, М. В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова, З.И. Панина, А.А. Ларионова и др. - 4-е изд., испр. - М.: Дашков и К, 2013. 280 с.
11. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. - 8-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. 448 с.
12. Грошев И. В. Организационная культура: Учебное пособие / И.В. Грошев, П.В. Емельянов, В.М. Юрьев. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 288 с.
13. Грошев И.В. Организационная культура / Грошев И.В., Емельянов П.В. - М.ЮНИТИ-ДАНА, 2015. - 288 с.
14. Джум Т.А. Организация сервисного обслуживания в туризме: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2015. 368 с.
15. Джум Т.А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие/Т.А.Джум, Г.М.Зайко - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015. 528 с.
16. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 560 с.
17. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: Учебное пособие / Н.А. Зайцева , 3-е изд., доп. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016. 368 с.
18. Киседобрев В.П. Менеджмент в туризме: Учебник / В.П. Киседоб- рев, О.Н. Кострюкова, А.В. Киседобрев; Под ред. проф. Е.И. Богданова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 152 с.
19. Лукаш Ю.А. Работа по подбору, оценке и контролю персонала: Учебно-практическое пособие / Ю.А. Лукаш. - М.: Юстицинформ, 2015. 200 с.
20. Милл Р.К. Управление рестораном: Учебник / Р.К. Милл, Е. Лала- ян. - 3-е изд. - М.ЮНИТИ-ДАНА, 2015. 535 с.
21. Можаева Н.Г. Индустрия гостеприимства: практикум / Н.Г. Мо- жаева, М.В. Камшечко. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2016. 120 с.
22. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве: учебник / М. Райли; пер. с англ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. 191 с.

1. Зайко Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013, с. 156 ↑

2. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. - 8-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014, с. 98 ↑

3. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: Учебное пособие / Н.А. Зайцева , 3-е изд., доп. - М.: Форум, НИЦ ИНФРА-М, 2016, с. 156 ↑

4. Киседобрев В.П. Менеджмент в туризме: Учебник / В.П. Киседоб- рев, О.Н. Кострюкова, А.В. Киседобрев; Под ред. проф. Е.И. Богданова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013, с. 76 ↑

5. Брашнов Д. Г. Основы индустрии гостеприимства: учебное пособие / Д. Г. Брашнов, Е. В. Мигунова. - М.: Флинта: НОУ ВПО «МПСУ», 2013, с. 189 ↑

6. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. - 8-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014, с. 99 ↑

7. Джум Т.А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие/Т.А.Джум, Г.М.Зайко - М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015, с. 98 ↑

8. Виноградова, М. В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М.В. Виноградова, З.И. Панина, А.А. Ларионова и др. - 4-е изд., испр. - М.: Дашков и К, 2013, с. 156 ↑

9. Лукаш Ю.А. Работа по подбору, оценке и контролю персонала: Учебно-практическое пособие / Ю.А. Лукаш. - М.: Юстицинформ, 2015, с. 144 ↑

10. Джум Т.А. Организация сервисного обслуживания в туризме: Учебное пособие / Т.А. Джум, С.А. Ольшанская. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2015, с. 178 ↑

11. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина. - 8-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014, с. 98 ↑

12. Грошев И.В. Организационная культура / Грошев И.В., Емельянов П.В. - М.ЮНИТИ-ДАНА, 2015, с. 154 ↑

13. Грошев И. В. Организационная культура: Учебное пособие / И.В. Грошев, П.В. Емельянов, В.М. Юрьев. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012, с. 78 ↑

14. Милл Р.К. Управление рестораном: Учебник / Р.К. Милл, Е. Лала- ян. - 3-е изд. - М.ЮНИТИ-ДАНА, 2015, с. 156 ↑