Файл: Анализ структуры торгового ассортимента (на примере торгового предприятия)(Современный рынок парфюмерной продукции российского и зарубежного производства).pdf

Введение

Актуальность исследования заключается в том, что развитие парфюмерного рынка есть яркое свидетельство уровня развития экономики государства в целом, поскольку только высокий уровень жизни населения позволяет стимулировать производство высококачественной и дорогой парфюмерной продукции. Импортная парфюмерная продукция занимает 70% российского рынка, что является высоким показателем для страны.

К основным тенденциям российского парфюмерного рынка относятся: растущие компетентность и требовательность потребителей; инновационность парфюмерно-косметической продукции; увеличение доли интернет-торговли; перераспределение покупателей между сегментами; усиление конкуренции и уменьшение доли прямых продаж; предпочтение парфюмерно-косметических товаров отечественного производства; увеличение спроса на многофункциональную косметику и косметику, предназначенную для борьбы со старением кожи; использование концепции натуральности косметических средств.

Цель исследования: провести сравнительная характеристика ассортимента парфюмерных товаров отечественного и зарубежного производства.

Достижение указанной цели потребовало постановки и решения следующих задач:

1. Охарактеризовать теоретические аспекты производства и реализации парфюмерной продукции;

2. Провести анализ ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства, реализуемой магазином «IMAGINE»;

4. Выявить потребительскую оценку ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства, реализуемой магазином «IMAGINE».

Объект исследования – магазином «IMAGINE».

Предмет исследования – сравнительная характеристика ассортимента парфюмерных товаров отечественного и зарубежного производства.

Методологическую основу исследования составляют диалектический метод научного познания объективной действительности и базирующиеся на нем общенаучные методы эмпирического и теоретического познания.

Источники сбора информаици – данные развития рынка парфюмерной продукции по материала сайта Росстат, данные работы магазина «IMAGINE».

Работа состоит из введения, основной части, включающей три главы, заключения, списка использованных источников и приложений.

1. Теоретические аспекты производства и реализации парфюмерной продукции

1.1 Современный рынок парфюмерной продукции российского и зарубежного производства

Согласно данным исследований Росстата, в 2019 году на российском рынке парфюмерной продукции продолжился нисходящий тренд, начавшийся еще в 2018 году.

Российский рынок парфюмерной продукции занимает 2,3% в объеме мирового рынка и входит в число пяти крупнейших по объему рынков Европы. В 2016-2018 гг. рынок стабильно рос на 7-10% ежегодно [2].

В 2018 г. темпы прироста рынка, по оценке аналитиков M.A. Research, незначительно замедлились по сравнению с 2017 годом, составив 10%, а объем рынка приблизился к 780 млрд. рублей (с НДС). Объем рынка в долларах США вырос на 3,9%, составив, по оценке M.A. Research, 12,6 млрд. долларов США (курс – 61,7 руб./доллар США).

Индекс физического объема розничных продаж, по данным Росстата, составил 105% в 2017 г., 107,3% - в 2018 году и 104,7 – в 2019 году.

Рост показателя в 2017-2018 гг. говорит об увеличении продаж парфюмерной продукции в натуральном выражении. Более высокий темп прироста розничного рынка парфюмерной продукции обусловлен динамикой отпускных и розничных цен, которые выросли вследствие ослабления рубля в течение года. Российский парфюмерный ритейл напрямую зависит от импорта: доля импортной продукции на российском рынке превышает 80%, а в производстве российских товаров на 90% используется импортное сырье. Поэтому любые колебания курса рубля влияют на динамику стоимостного объема производства и продаж [8, с. 130].

Снижение оборота рынка в 2019 году объясняется несколькими факторами:

- во-первых, в этом году потребители сократили расходы на парфюмерию и декоративную косметику, на которые приходится почти треть рынка в денежном выражении;

- во-вторых, парфюмерные магазины, являющиеся ключевым каналом на рынке средств персонального ухода, теряют свои позиции, уступая место дискаунтерам/магазинам у дома и электронной коммерции [18].

Основной вклад в рост оборота дискаунтеров внесли «Магнит» и «Fix Price». Интернет-торговля демонстрирует двузначные темпы роста – увеличение на 23% в деньгах и штуках, при этом каналу уже удалось опередить по значимости и доле продаж супермаркеты. Основной источник роста e-сommerce – переключения с других каналов (в основном – сетевых парфюмерных и дрогери магазинов).

Таким образом, каналу удалось привлечь новых покупателей. Стоит отметить, что средний уровень цен за упаковку в интернет-магазинах значительно выше, чем в среднем по рынку, это может означать что покупатели считают для себя более выгодным приобретать дорогие категории/марки именно в этом канале.

Сетевые парфюмерно-косметические магазины пока еще удерживают лидерство по доле. Объемы потребления стабильны по сравнению с прошлым годом, однако в стоимостном выражении наблюдается снижение более, чем на 7%. Один из факторов, который давит на обороты в деньгах, но одновременно позволяет сетевым магазинам удерживать покупателей, – промо-акции. Впрочем, на частоту покупок это почти не повлияло – мы видим даже небольшое снижение.

Канал дрогери, лидирующую позицию среди которых занимает «Магнит» Косметик, продолжает расти. Прирост в деньгах более заметен, чем в штуках, что может быть связано с меньшей значимостью промо в этом канале. Еще одна гипотеза – покупатели начали переключаться на более дорогую продукцию, которую они стали видеть на полках в дрогери магазинах [12, с. 80].

В рейтинге крупнейших парфюмерно-косметических сетей лидирует «Л'Этуаль», второе место – у крупнейшей сети дрогери «Магнит», на третьем месте – сеть парфюмерно-косметических супермаркетов «Рив Гош». В последние годы в десятку крупнейших игроков розничного парфюмерно-косметического рынка вошли сети дрогери: «Улыбка радуги», «Подружка», «Рубль Бум», «Санги Стиль». Сохраняют свои позиции сети монобрендовых магазинов и мультибрендовых супермаркетов «Ив Роше», «Золотое яблоко», «Иль де Ботэ».

Основные каналы продаж на рынке парфюмерной продукции приведены на рис. 1.1.

Рисунок 1.1. Каналы продаж на рынке парфюмерной продукции в 2019 году, %

Канал дрогери, лидирующую позицию среди которых занимает Магнит Косметик, продолжает расти. Прирост в деньгах более заметен, чем в штуках, что может быть связано с меньшей значимостью промо в этом канале. Еще одна гипотеза – покупатели начали переключаться на более дорогую продукцию, которую они стали видеть на полках в дрогери магазинах [13].

В России на рынке парфюмерной продукции за последние пять лет в структуре продаж нет кардинальных изменений, доли классов стабильны: масс-маркет ~81%, косметика класса люкс ~19%.

1.2 Классификация парфюмерной продукции

К парфюмерным изделиям относят средства, основное назначение которых – ароматизировать кожу, волосы, одежду человека. Некоторые из них выполняют дополнительные функции – гигиеническую и освежающую (например, одеколоны и душистые воды) [1, с. 170].

Ассортимент парфюмерии, производимый промышленностью, очень разнообразен и достаточно быстро изменяется за счет новинок. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. Одни из них живут десятилетия, другие быстро «умирают» [20, с. 133].

Парфюмерные изделия выпускают различной консистенции:

- жидкие (спиртосодержащие и на основе масел);

- твердые (на основе восков и парфюмерных композиций);

- порошкообразные (в виде саше для отдушки белья).

Наибольшее количество видов парфюмерии производят на основе спиртовых растворов. В соответствие с ГОСТ Р 51578-2000 «Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия» к такой продукции относятся следующие виды:

- дуоси, в том числе концентрированные и группы «Экстра», парфюмерные и туалетные воды – спиртовые, спиртоводные или водно-спиртовые растворы душистых веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства;

- одеколоны – спиртовые, водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, применяемые как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства;

- душистые воды – водно-спиртовые или спирто-водные растворы душистых веществ, применяемые как гигиенические и освежающие средства [23, с. 142].

Кроме самого обычного растворителя для парфюмерных масел – этанола или смеси этанола и воды – также могут быть использованы нейтрально пахнущие масла, типа очищенного кокосового масла, или жидкие воски. В таблице 1.2 приведена классификация ассортимента жидких парфюмерных товаров.

Таблица 1.2

Классификация ассортимента жидких парфюмерных товаров [19, с. 170]

Интенсивность и долговечность запаха парфюмерии зависит от концентрации, интенсивности и долговечности используемых ароматических веществ. Различные парфюмерные продукты имеют в своем составе неодинаковые количества душистых веществ. Их содержание и стойкость запаха нормируется в ГОСТ Р 51578-2000 для каждого наименования парфюмерии [4, с. 112].

Духи имеют самое большое количество парфюмерной композиции (не менее 10%, а для духов группы «Экстр» – не менее 15%, для концентрированных духов – не менее 30%), растворенной в спиртовом растворе. Высокое содержание душистых веществ обеспечивает большую стойкость и силу запаха по сравнению с другими видами парфюмерных товаров (не менее 50 ч, а для духов группы «Экстра» и концентрированных духов – не менее 60 ч). Духи являются самым изысканным видом продукции и считаются вечерним вариантом парфюмерии. Однако в связи с изменением моды, которое направлено на снижение длительности запаха и смену его в течение дня, а также более высокой стоимостью духов, они стали менее популярны. Поэтому только некоторые производители оставили эти изделия в своем ассортименте, и в магазинах они стали редкостью [16, с. 230].

На сегодняшний день более популярным видом парфюмерной продукции является парфюмерная вода (иногда обозначают как туалетные духи). Это объясняется оптимальным балансом цены и качества: с одной стороны, достаточно высокая концентрация экстракта (не менее 10% при стойкости запаха не менее 50 ч), с другой – более доступная по сравнению с духами цена. У многих фирм парфюмерная вода – самый высокий по содержанию душистых веществ вид товара, так как не все производители считают нужным выпускать свои ароматы в виде духов [11, с. 334].

Самый популярный вид парфюмерии, особенно в нашей стране, – туалетная вода (не менее 4% душистых веществ при стойкости запаха не менее 40 ч), которая благодаря меньшей концентрации экстракта более легкая, сдержанная, удобна для применения днем. Туалетная вода может быть предназначена как для женщин, так и для мужчин. Ассортимент этого вида продукции самый широкий. Туалетную воду выпускают практически все изготовители. Многие известные ароматы существуют только в этом воплощении. Мужская парфюмерия практически вся представлена туалетными водами [10, с. 136].

Одеколоны и душистые воды – менее распространенная продукция по сравнению с туалетной водой. Одеколоны, как правило, предназначены для мужчин и используются чаще всего после бритья, причем не только для ароматизации, но и для гигиенических целей. В отличие от лосьонов в их состав не входят полезные добавки для кожи. Этот классический вид продукции, с которого начиналось производство парфюмерии, сейчас утратил свою значимость. Из-за характера запаха (более резкий, терпкий) одеколон чаще используют мужчины. По содержанию душистых веществ эта парфюмерная продукция менее концентрированная (имеет не менее 1,5% душистых веществ при стойкости запаха не менее 24 ч).