Файл: Анализ структуры торгового ассортимента (на примере торгового предприятия)(Современный рынок парфюмерной продукции российского и зарубежного производства).pdf

Условные обозначения:

ОБ – обслуживание рабочего места;

ПЗ – подготовительно-заключительная деятельность продавца;

ОД – основная деятельность;

ВД – вспомогательная деятельность;

НР – резервы рабочего времени

ПОТ – потери рабочего времени, связанные в рабочей необходимостью;

ПНТ – потери рабочего времени, связанные с нарушениями трудовой дисциплины

ОТЛ – отдых и личные надобности.

По итогам наблюдений было установлено, что (в среднем) рабочее время продавцов в магазина «IMAGINE» распределяется следующим образом: 6% занимает обслуживание рабочего места, 4% – подготовительно-заключительная деятельность, 39% – основная деятельность, 12% – вспомогательная деятельность, 22% – потери рабочего времени, 5% – отдых и личные надобности. В результате загрузка одного сотрудника (в среднем) составляет 55%.

В целом, исходя из результатов наблюдений, резервы рабочего времени за счет сокращения потерь, связанных с нарушением трудовой дисциплины и потерь, обусловленных организационно-техническими причинами, в среднем составляют 22%.

Однако существуют и скрытые резервы. Это резервы рабочего времени за счет сокращения непредвиденных работ. В среднем по магазину «IMAGINE» они составляют 11%.

Таким образом, анализ результатов наблюдений показал, что основной причиной в ближайшем будущем возможной неэффективной работы магазина «IMAGINE» является нерациональное использование сотрудниками своего рабочего времени.

3. Потребительская оценка ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства, реализуемой магазином «IMAGINE»

3.1 Методика проведения потребительской оценки

Методика проведения исследования парфюмерной продукции основана на анкетировании.

Анкета для проведения исследования приведена в Приложении 1.

Анкетирование – это процедура проведения опроса в письменной форме с помощью заранее подготовленных бланков [3, с. 117].

Данный метод обладает следующими достоинствами:

- высокой оперативностью получения информации;

- возможностью организации массовых обследований;

- сравнительно малой трудоемкостью процедур подготовки и проведения исследований, обработки их результатов;

- отсутствием влияния личности и поведения опрашивающего на работу респондентов;

- невыраженностью у исследователя отношений субъективного пристрастия к кому-либо из отвечающих.

Этапы подготовки анкеты.

I. Анализ темы анкетирования, выделение в ней отдельных проблем;

II. Разработка пробной анкеты с преобладанием открытых вопросов;

III. Пилотажное анкетирование. Анализ его результатов;

IV. Уточнение формулировок инструкций и содержания вопросов;

V. Анкетирование;

VI. Обобщение и интерпретация результатов. Подготовка отчета [15, с. 210].

Композиция анкеты. Такая стандартизированная и заочная беседа с респондентом имеет достаточно стабильный сценарий. Она обычно начинается с краткого вступления – обращения к респонденту, где излагается тема опроса, его цели, называется организация или лицо, проводящее анкетирование, сообщается о строгой конфиденциальности получаемой информации.

Анкета - это не просто список вопросов. Это весьма тонкий и гибкий инструмент. Она требует тщательной проработки. Все важно: типы и формулировки вопросов, их последовательность и количество, корректность и уместность.

Анкетирование было проведено в городе Екатеринбурге, преимущественно среди покупателей магазина «IMAGINE». В анкетировании приняли участие 80 человек.

3.2 Анализ результатов потребительской оценки

Ниже приведены данные, полученные в результате проведения анкетирования.

По результатам анкетирования, было установлено, что в исследовании приняли участие 20% мужчин и 80% женщин – рис. 3.1.

Рисунок 3.1. Пол респондентов, %

На рис. 3.2 приведены результаты анкетирования по вопросу использования парфюмерной продукции респондентом в повседневной жизни.

Рисунок 3.2. Используете ли Вы в своей повседневной жизни парфюмерную продукцию?, %

В данном случае, возможно, выборка не репрезентативна, так как опрос проводится непосредственно в магазине «IMAGINE» и на вопросы отвечали покупатели парфюмерной продукции, которые пришли в данный, так как он является специализированным.

Рисунок 3.3. Факторы, оказывающие влияние на выбор парфюмерной продукции покупателем, %

Исследование показало, что для респондентов в 70% случаев главным фактором при выборе парфюмерной продукции является товарная марка.

Рисунок 3.4. Выбор производителя парфюмерной продукции, %

Данные рис. 3.4 показывают, что в 64% случаев выбор при покупке парфюмерной продукции падает на зарубежного производителя.

Рисунок 3.5. Влияние факторов на совершение покупки, %

Данные рисунка 3.5 показывают, что в 47% случаев влияние при выборе парфюмерных изделий оказывает реклама.

На рис. 3.6 приведены данные по вопросу о месте покупки парфюмерной продукции.

Рисунок 3.6. Место покупки парфюмерной продукции, %

Данные рис. 3.6 указывают, что в 68% потребители покупают парфюмерную продукцию в магазинах масс-маркета («Магнит косметик», «Улыбка радуги» и т.д.). Особенно опасения при покупке вызывают интернет-магазины из-за боязни получить не качественный товар.

Рисунок 3.7. Цена покупки продукта, %

Данные рис. 3.7 указывают, что большинство потребителей – 58% не готовы покупать парфюмерные товары дороже 9000 руб.

На рис. 3.8 представлены результаты анкетирования по факторам выбора парфюмерной продукции.

Рисунок 3.8. Факторы выбора продукта, %

Данные рис. 3.8 показывают, что все же потребителей менее интересует производитель, чем непосредственно сам запах парфюмерной продукции – такой ответ дали 94% респондентов.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что парфюмерной продукцией пользуется практически каждый из нас, кто-то в большей степени, кто-то - в меньшей. Поэтому оценить общий спрос на данный продукт очень сложно. Отношение к зарубежным производителям парфюмерной продукции у покупателей лояльное, ее больше предпочитают, чем российскую. Большинство опрошенных женщин согласны приобретать зарубежную парфюмерную продукцию, даже при условии повышения цен. Это говорит о приверженности к определенным фирмам. Известно, что структура рынка формируется под влиянием структуры рынка потребителей. В настоящее время в условиях насыщенного рынка, потребитель более избирательно и осознанно подходит к выбору парфюмерных средств, так как обладает достаточной информацией. Информированность потребителей объясняется широкими рекламными компаниями, изданием целого ряда специализированных журналов, проведением выставок, созданием сайтов в Интернете.

3.3 Совершенствование ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства, реализуемой магазином «IMAGINE»

Совершенствование ассортимента парфюмерной продукции, реализуемой магазином «IMAGINE», как показало проведенное анкетирование, необходимо на основе следующих направлений:

1. Изучение сегментов распределения товаров в данной нише;

2. Формирование ассортимента на основе повышения качества парфюмерной продукции.

В первом случае необходимо обратиться к трендам в парфюмерной продукции и тщательно отслеживать их, исходя из сезонности предпочтений покупателей.

Традиционно в мире моды тренды формировались и развивались по следующей схеме: дома моды - глянцевые журналы - покупатели. Этот метод не терпел никаких изменений декадами. Теперь же в нашей вселенной онлайна ситуация изменилась. Дома моды традиционно прикладывают руку к тому, как развиваются тенденции, но остальные пути значительно деформировались. Теперь модные тренды появляются и развиваются в пяти ресурсах: подиум, уличный стиль, знаменитости, фэшн блогеры и стиль главных модных столиц мира.

Зачастую блогеры развивают идею трендов и буквально «выскакивает» мода на тот или иной аромат. Например, в 2016 году один из блогеров написал, что Tom Ford был одним из первых брендов, у кого появились эксклюзивные парфюмы, посвященные городам – купить их можно было только в локальных бутиках. Например, Tom Ford London, появившийся в 2013 году, до сих пор пользуется популярностью: похоже, чуть «пыльный» запах кожи и дерева в обрамлении бобов тонка действительно передает уникальный дух британской столицы.

Рисунок 3.9. Тренд на духи

Этот тренд актуален до сих пор и обещает жить еще долго. Последние ароматы Louis Vuitton, созданные известным парфюмером Жаком Кавалье, призваны передать атмосферу Лос-Анджелеса: это вдохновленный цветами Sun Song; Cactus Garden, напоминающий о залитых калифорнийским солнцем зеленых садах, полных лемонграсса и бергамота; Afternoon Swim – свежий и яркий, как прыжок в прохладный бассейн с утра.

Парфюмеры стараются перенимать опыт и традиции разных стран, чтобы привнести что-то новое в свои работы. Например, обычай распылять легкие парфюмы в азиатских домах вдохновил Франсиса Куркджяна на создание невесомого Maison Francis Kurkdjian’s Aqua Universalis. Вообще мода на чуть горькие свежие ароматы в азиатском стиле отлично прижилась и на Западе, в доказательство – успех Penhaligon's Luna c ярким лимонным началом, чистым жасмином в сердце и хвойным шлейфом и прохладного травяного L’Artisan Parfumeur Sur l’Herbe.

Таким образом, формирование ассортимента магазина парфюмерной продукции необходимо, исходя из современных тенденций.

Заключение

Таким образом, анализ ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства позволяет сделать следующие выводы:

1. На рынке продолжается тренд здорового образа жизни, включающий употребление экологически чистой косметики и парфюмерии без вредных добавок. В последние несколько лет стала популярна органическая косметика ручной работы, появились небольшие региональные сети и интернет-магазины, специализирующиеся на продаже такой косметики.  По-прежнему на рынке работает множество не сетевых специализированных магазинов, обеспечивающих значительную долю продаж парфюмерно-косметических товаров. 

2. Ассортимент парфюмерии, производимый промышленностью, очень велик и разнообразен. Ежегодно в мире выпускается примерно 3 тысячи наименований парфюмерных товаров. Одни из них живут тысячелетия, другие быстро «умирают» и ассортимент парфюмерии достаточно быстро изменяется за счет новинок. В настоящее время, как в отечественной, так и в мировой практике отсутствует единая научно-обоснованная классификация парфюмерно-косметических товаров, в частности парфюмерной продукции. Для классификации парфюмерно-косметических товаров используют различные нормативные документы и классификаторы (ОКП, ЕЭС, ТНВЭД, ГОСТ и др.). Проанализировав данные документы, мы дополнили существующую классификацию парфюмерных товаров следующими классификационными признаками: назначение, способ нанесения, цена. К парфюмерным товарам традиционно относят: духи, туалетные воды, парфюмерные воды, одеколоны, а также душистые воды. 

3. Основными факторами, формирующими ассортимент парфюмерной продукции российского и зарубежного производства можно назвать современные тренды и возраст покупателей.

4. Анализ ассортимента парфюмерной продукции российского и зарубежного производства, реализуемой магазином «IMAGINE» показал, что в данном магазине представлен большой ассортиментный перечень товаров. Наблюдается рост экономических показателей работы магазина, что свидетельствует о развитии магазина в целом за 2017-2019гг.