Файл: ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦЕ ЗАГОРОДНОГО ТИПА (ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ).pdf

Рекомендация четвертая. Стимулирования труда. Кадровая отрасль отеля «Загородный клуб АлександрЪ» в практике применяет способы материального и нематериального стимулирования работников:

- выполняет адаптационные мероприятия для новеньких;

- разрабатывает планы тренингов и рост высококлассного уровня абсолютно всех работников;

- усиливает интерес персонала в улучшении качества предоставляемых услуг. Сегодняшний гостиничный бизнес всерьез болен недочетом сотрудников.

В особенности данное касается профессионалов среднего звена.

В Российской Федерации, эта задача ощущается с избыточной остротой.

При этом, вопрос состоит не столько в том, что сфера, в ее нынешнем типе довольно молодая, а в том, то, что плана мотивации в гостиничных предприятиях, мягко говоря, неразвиты. Классической, но от этого не менее эффективной мотивацией в отеле «Загородный клуб АлександрЪ», считается вознаграждение работников, в виде присвоения ему звания «Работник месяца, квартала, года», стимулирующие личность к выделению из общего коллектива.

Ключевые фигуры стимулирования персонала в гостинице:

Материальное поощрение: заработная оплата; скидки; плата автотранспортных затрат; вспомогательные стимулы (субсидии в питание; помощь в оплате расходов на образование; поддержку в обучении; страховка жизни; страховка от несчастных ситуаций; медицинский и стоматологической сервис). Нематериальное поощрение: обеспечение безвозмездной возможности расслабиться на базе отеля членам семьи работника и лично работнику; бесплатное подготовка (тренинги, планы роста квалификации); фиксирование достижений (личное внимание и поощрение со стороны руководства); участие в принятии решений (чувство причастности самого работника к выработке решений, к примеру, опросы, «голосования»).

Вывод: практическая деятельность стимулирования мотивов к труду дала возможность б выразить несколько правил таких, как:

Похвала успешнее порицания и неконструктивной критики. Поощрение обязано оставаться осязаемым и лучше незамедлительным (минимизирование разрыва между результатом работы и его поощрением). Непредсказуемые и случайные одобрения мотивируют более, нежели ожидаемые и прогнозируемые.

Рекомендация пятая. Также рекомендуются к внедрению в работу гостиницы CRM-технологий, которые позволять повысить скорость и качества обслуживания службы. При регистрации каждого нового гостя администратор вносит в общее хранилище информации персонифицированные данные. Далее вся собранная информация, полученная по разным информационным каналам, заносится в единое хранилище, к которому затем может обратиться любой сотрудник гостиницы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подводя результаты изучения, можно отметить, то, что индустрия гостеприимства считается одной с активно развивающихся сфер обслуживания.

В работе была рассмотрено качество обслуживания гостей в гостиничном предприятии АО ГК «Загородный клуб АлександрЪ».

В связи с поставленной целью были решены следующие задачи:

Изучены основные понятия в области качества и качества обслуживания в гостиницах. Установлено, что современное гостеприимство – комплексная услуга, которой присущи отдельные потребительские свойства и которая формирует положительный образ объекта размещения, что предполагает проявление «вторичного спроса» на такие гостиничные услуги.

Рассмотрены факторы влияющие на качество обслуживания в гостиницах. Установлено, что ключевыми являются внешние факторы (экономические, политические, культурные и социальные) и взаимодействие специализированных факторов, таких как ресурсы гостеприимства, индустрия гостеприимства, профессии гостеприимства, пр.

Процесс обслуживания гостей в гостинице «Загородный клуб АлександрЪ» проходит по следующим этапам: бронирование мест в гостинице; прием, регистрация и размещение гостей в гостинице; предоставление услуг для проживания в гостинице; предоставление дополнительных и сопутствующих услуг; расчет и оформление выезда гостя.

При выборе гостиницы клиенты опираются на стоимость проживания – 40%, для 20% опрошенных важен уровень комфорта, 25% опрошенных при выборе гостиницы обращают внимание на качество обслуживания и для 15 % опрошенных важен уровень безопасности в гостинице..

Организация приема и обслуживания основана на стандартах, определенных в гостиничной бизнесе, и включает в себя порядок действий при бронировании номера; подготовки его для заезда гостя; заселении, обслуживании и выезде гостя; расчета с ним; правила и нормы поведения при работе с гостями.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Автоматизация процессного управления предприятием с помощью RUNA WFE / Гордеева О.А., Башкирова В.Е., Лазуко А.Г. // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016. № 2 (53). С. 41-46.

1. Акритова А.С. Внедрение и применение информационных технологий в организации работы гостиницы // В сборнике: Организационно-экономические и технологические проблемы модернизации экономики России сборник статей IV Международной научно-практической конференции. Под редакцией Татарских Б.Я. 2014. С. 9-12.
2. Бадарч О. Б. Развитие гостиничного бизнеса в России. / О. Б. Бадарч // Научный вестник МГИИТ, 2012. № 2. С. 7-9.
3. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2012 г. – 200 с. – с. 35
4. Барашок И. В. Гостиничный рынок России: становление, модернизация, перспективы развития / И. В. Барашок, Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко // Sochi Journal of Economy, 2014. № 1. С. 28-34.

Веселова К.И. Современные направления специализации гостиниц, Р-н-Д. Феникс., 2014. – 650 с.

Гостиница АО ГК «Загородный клуб АлександрЪ» [Электронный ресурс] // Группа компаний Загородный клуб АлександрЪ. URL: http:// http://www.alfa-hotel.ru (дата обращения: 14.09.2019)

1. Казанджян М. А. Особенности становления и развития гостиничного бизнеса / М. А. Казанджян // Актуальные вопросы экономических наук, 2012. № 17-1. С. 79-86.
2. Конькова Е. Д. К вопросу развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации. / Е. Д. Конькова, М. М. Салтыкова // Экономика и общество: проблемы и перспективы развития в условиях неопределенности, 2016. С. 61-66.

Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе , Ростов, РосНОУ, 2016. – 276 с. – с.77

1. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства / Под ред. А. Браймера. М., 2012.

Повышение эффективности работы гостиничного комплекса: оценка и анализ основных показателей: методическое пособие. – URL: http://www.stroimhotel.ru/files/pdf/metodology/metod/09.pdf. (дата обращения: 30.05.2018)

Скобкин С.С. Экономическая стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / С.С. Скобкин.– URL: http://gtbreu.pnyhost.com/Staff/Skobkin/130215/03.pdf?ckattempt=1. (дата обращения: 14.09.2019)

Терентьева Ю.Г. Состояние и тенденции развития гостиничного сектора Санкт-Петербурга / Ю.Г. Терентьева // Журнал научных публикаций «Дискуссия», 2016. № 8(71) С. 45-49

Технологии обслуживания в гостиницах [Электронный ресурс] // Комсомольская правда. 2013. № 1447. URL: http://www.kp.ru/guide/obsluzhivanie-v-gostinitsakh.html (дата обращения: 14.09.2019)

1. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Чудновского А.Д. Учебник. – М.: ТАНДЕМ. Издательство ЭКМОС, 2010.
2. Умный отель – автоматизация гостиниц [Электронный ресурс] Multi.Ru. URL: http://multiru.ru/solutions=1 (дата обращения: 15.09.2019)
3. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2016. – 370 с.

1. Автоматизация процессного управления предприятием с помощью RUNA WFE / Гордеева О.А., Башкирова В.Е., Лазуко А.Г. // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2016. № 2 (53). С. 41-46. ↑

2. Акритова А.С. Внедрение и применение информационных технологий в организации работы гостиницы // В сборнике: Организационно-экономические и технологические проблемы модернизации экономики России сборник статей IV Международной научно-практической конференции. Под редакцией Татарских Б.Я. 2014. С. 9-12. ↑

3. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2012 г. – 200 с. – с. 35 ↑

4. Казанджян М. А. Особенности становления и развития гостиничного бизнеса / М. А. Казанджян // Актуальные вопросы экономических наук, 2012. № 17-1. С. 79-86. – с. 81 ↑

5. Повышение эффективности работы гостиничного комплекса: оценка и анализ основных показателей: методическое пособие. – URL: http://www.stroimhotel.ru/files/pdf/metodology/metod/09.pdf. (дата обращения: 30.05.2018) ↑

6. Технологии обслуживания в гостиницах [Электронный ресурс] // Комсомольская правда. 2013. № 1447. URL: http://www.kp.ru/guide/obsluzhivanie-v-gostinitsakh.html (дата обращения: 03.06.2018) ↑

7. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства / Под ред. А. Браймера. М., 2012. ↑

8. Конькова Е. Д. К вопросу развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации. / Е. Д. Конькова, М. М. Салтыкова // Экономика и общество: проблемы и перспективы развития в условиях неопределенности, 2016. С. 61-66. – с. 64 ↑

9. Барашок И. В. Гостиничный рынок России: становление, модернизация, перспективы развития / И. В. Барашок, Н. П. Овчаренко, Л. Л. Руденко // Sochi Journal of Economy, 2014. № 1. С. 28-34. ↑