Файл: Себестоимость продукции и методика ее определения, на пример реально существующей организации (Сущность и методы калькулирования себестоимости).pdf

Введение

В настоящее время учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) занимают доминирующее место в общей системе бухгалтерского учета. Недаром в практике работы предприятия в странах с рыночной экономикой эти участки учета выделены в системе бухгалтерского учета в так называемый управленческий учет. Управленческий учет, или учет управления, имеет целью обеспечить администрацию предприятия, куда входит довольно узкий круг внутренних пользователей, информацией, необходимой для контроля за производственной деятельностью предприятия и принятия решений по результатам этой деятельности. К такой информации в первую очередь можно отнести данные о затратах на производство, себестоимость товарной продукции и ее отдельных видов, рентабельности продукции (работ, услуг), их выпуске и продаже (реализации), о результатах реализации продукции, работ и услуг.

Таким образом, одним из важнейших участков управленческого учета является учет затрат, выхода продукции и калькулирование ее себестоимости.

Целью курсовой работы является изучение организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

Для выполнения поставленной цели, следует решить следующие задачи:

- изучить теоретический материал и действующие в настоящее время нормативные акты в сфере учета затрат и калькулирования себестоимости;

- дать понятие сущности и рассмотреть методы калькулирования себестоимости продукции;

- проанализировать деятельность действующего предприятия в области учета затрат, пользуясь документами бухгалтерского учета.

Объектом исследования является ООО «Бартат-Т» - предприятие по переработке молока.

Предмет исследования - организация учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг)

В работе использованы методы эмпирического и теоретического исследования, в частности сравнения, измерения, формализации, а также анализа и синтеза.

Информационной базой для написания работы явились законодательные и нормативные акты Российской Федерации, периодическая печать, ресурсы Интернета, справочно-правовых систем «Консультант Плюс» и «Гарант», монографическая и учебная литература по рассматриваемой теме.

1. Сущность и методы калькулирования себестоимости

1.1. Назначение и принципы калькулирования

Успешность и результативность хозяйственной деятельности предприятия в рыночных условиях определяется степенью эффективности управления затратами производства, что, в свою очередь, предусматривает обеспечение своевременного и качественного планирования, контроля уровня производственных затрат, организацию мероприятий по их минимизации и поиску направлений снижения себестоимости продукции. Калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является основой процесса управления затратами, носит первоочередной характер и является актуальным вопросом для всех предприятий, осуществляющих хозяйственную деятельность [8, с. 90].

Рыночные отношения требуют постоянного совершенствования, как самого производственного процесса, так и механизма управления им. Управ- ленческий учет является фундаментом, обеспечивающим достижение данной цели. Основой для принятия эффективных управленческих решений является себестоимость производства единицы продукции, тем самым учет затрат и калькулирование себестоимости продукции считается одним из важнейших разделов управленческого учета.

Значение  калькулирования  себестоимости  продукции  в  рыночной экономике  определяется  все возрастающей  ролью  этого  показателя  в системе управления производством. В процессе калькулирования себестоимости  сопоставляются  затраты  на  производство  со  стоимостью  произведенной  продукции  и  определяется  уровень ее себестоимости,  структура затрат на ее  производство,  динамика  себестоимости. Калькулирование  себестоимости как система измерения затрат на производство продукции способствует более широкому внедрению экономических  методов  управления  производством.  При  помощи калькулирования  затраты  организации соизмеряются  с ее доходами  и определяется  уровень рентабельности  производства в целом  по организации, по отдельным  отраслям  и  видам продукции.  Таким образом, устанавливается  контроль  за соблюдением  следующих требований  рыночной экономики:  повышение  рентабельности производства и ответственности работников  за  рациональное  и экономное использование  производственных  ресурсов.  Калькулирование  позволяет выявлять отклонения фактической себестоимости продукции  от плановой  (ожидаемой) или нормативной себестоимости и устанавливать их причины. Оно способствует поиску резервов повышения эффективности производства продукции, усилению экономических методов управления и контроля за деятельностью организации и ее структурных подразделений. Калькулирование  себестоимости продукции дает возможность исчислить величину затрат по отдельным  статьям на  производство продукции.

Выступая в роли измерителя затрат на производство продукции, калькулирование  является одним из важнейших способов определения экономической эффективности производства. Определив с помощью  калькулирования себестоимость продукции и соизмерив  ее с величиной цены на эту же продукции, можно исчислить показатель  рентабельности производства продукции. 

Калькулирование  себестоимости  продукции  имеет  важное  значение  для  управления  работой  организации,  в  частности  для  обоснования  экономической  эффективности  использования  основных и оборотных средств, выбора оптимальных  вариантов технологии производства и организации его управления,  совершенствования внутриотраслевых экономических  связей, для более  полного  выявления резервов сокращения затрат и роста рентабельности  продукции (работ, услуг). Калькулирование  себестоимости  способствует усилению контроля за соблюдением  норм затрат материальных,  трудовых  и финансовых ресурсов, выявлению  непроизводительных  и экономически нецелесообразных расходов, изысканию резервов снижения себестоимости и роста накоплений для дальнейшего укрепления  технической  оснащенности организации и увеличения объемов  производства продукции.  Повышение роли и значения показателя себестоимости  в управлении  производством, в оценке деятельности и стимулировании работников организаций вызывает необходимость классификации этого показателя в планировании и учете по многим  характерным признакам.

Значение калькулирования себестоимости продукции в рыночной экономике  определяется  все возрастающей  ролью  этого показателя в системе  управления производством. В процессе калькулирования себестоимости сопоставляются затраты на производство со стоимостью произведенной продукции и определяется  уровень  ее себестоимости,  структура  затрат на ее производство, динамика  себестоимости. Калькулирование себестоимости как система измерения  затрат на производство продукции способствует более широкому  внедрению экономических  методов  управления  производством.  При  помощи калькулирования затраты  организации соизмеряются  с  ее доходами  и определяется  уровень рентабельности производства  в  целом  по организации, по отдельным  отраслям  и видам продукции.  Таким  образом,  устанавливается контроль за соблюдением следующих  требований  рыночной  экономики:  повышение рентабельности  производства и ответственности работников за рациональное  и экономное использование  производственных  ресурсов. 

Калькулирование  позволяет выявлять  отклонения  фактической  себестоимости  продукции  от  плановой  (ожидаемой)  или  нормативной  себестоимости  и  устанавливать их  причины.  Оно  способствует  поиску  резервов  повышения  эффективности  производства  продукции,  усилению  экономических  методов  управления  и  контроля  за  деятельностью  организации  и  ее  структурных  подразделений.  Калькулирование  себестоимости  продукции дает  возможность  исчислить  величину  затрат  по  отдельным  статьям на  производство  продукции.  Выступая  в  роли  измерителя  затрат  на производство  продукции,  калькулирование  является  одним  из  важнейших  способов  определения  экономической  эффективности  производства.  Определив  с  помощью  калькулирования  себестоимость продукции  и  соизмерив  ее  с  величиной  цены  на  эту  же  продукции, можно  исчислить  показатель  рентабельности  производства  продукции. 

Калькулирование  себестоимости  продукции  имеет  важное  значение  для  управления  работой  организации,  в  частности  для  обоснования  экономической  эффективности  использования  основных и  оборотных  средств,  выбора  оптимальных  вариантов  технологии производства  и  организации  его  управления,  совершенствования  внутриотраслевых  экономических  связей,  для  более  полного  выявления резервов  сокращения  затрат  и  роста  рентабельности  продукции  (работ, услуг).  Калькулирование  себестоимости  способствует  усилению контроля  за  соблюдением  норм  затрат  материальных,  трудовых  и  финансовых  ресурсов,  выявлению  непроизводительных  и  экономически  нецелесообразных расходов,  изысканию  резервов  снижения  себестоимости  и  роста  накоплений  для  дальнейшего  укрепления  технической  оснащенности  организации  и  увеличения  объемов  производства продукции.  Повышение  роли  и  значения  показателя  себестоимости в управлении  производством,  в  оценке  деятельности  и  стимулировании  работников  организаций  вызывает  необходимость  классификации  этого  показателя  в  планировании  и  учете  по  многим  характерным  признакам.

1.2 Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции

Себестоимость продукции является важным показателем экономической эффективности ее производства. В ней отображаются все стороны хозяйственной деятельности и аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъекта хозяйствования, конкурентоспособность продукции. Анализ себестоимости продукции является важнейшим инструментом в системе управления затратами. Он дает возможность изучить тенденции изменения ее уровня и определить основные резервы снижения.

Под методом учета затрат и калькулирования себестоимости продукции необходимо понимать совокупность приемов и способов сбора и документального оформления информации о произведенных затратах с целью исчисления себестоимости выпускаемого продукта для обеспечения эффективного контроля и управления результатами.

Российская нормативная база основных видов деятельности производства предполагает методические указания по применению определенных методов учета затрат и калькулирования себестоимости. Тем самым в практике российских предприятий самыми распространенными считаются четыре метода учета затрат на производство по отдельным объектам учета: позаказный, попроцессный, попередельный, нормативный (рис. 1)

Методы учета затрат и калькулирования себестоимости

Позаказный

Нормативный

Попередельный

Попроцессный

Рис. 1. Общепринятые в российской практике методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции

В последнее время в практике российских предприятий наряду с традиционными находят свое применение и такие методы, как директ- костинг, стандарт-костинг, Just in Time, ABC-костинг и др. Адаптация зарубежной практики к отечественной практике становится возможной в виду начала сближения российского бухгалтерского учета с Международными стандартами. Тем самым, адаптированные на данный момент методы учета затрат и калькулирования себестоимости можно ранжировать по масштабу использования на практике следующим образом [8, с. 97]:

1) директ-костинг – 51%;