Файл: Себестоимость продукции и методика ее определения, на пример реально существующей организации (Сущность и методы калькулирования себестоимости).pdf

2) стандарт-костинг – 36%;

3) Just in time – 7%;

4) ABC-метод – 4%;

5) другие – 2%.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что на данный момент в России применимо большее количество методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Россия находится на стадии освоения и внедрения директ-костинга, стандарт-костинга, Just in Time, ABC- костинга, в то время как зарубежные компании уже применяют современные методы учета затрат и калькулирования себестоимости такие, как ФСА, тар- гет-костинг, кайзен-костинг и другие методы, ориентированные на развитые информационные системы и управленческий учет.

Сложность в применении современных методов учета затрат и калькулирования себестоимости заключается на принципах построения бухгалтерского учета в России и менталитете руководителей предприятий и их работников.

Большинство российских предприятий пока не могут полностью перенять зарубежный опыт, а уже адаптированные методы не в полной мере соответствуют потребностям собственников и инвесторов. Развитие информационных систем делает применяемые в российской практике методы учета затрат еще более несовершенными по сравнению с мировой практикой управленческого учета. Однако Россия в последнее время пересматривает отношение к бухгалтерскому учету (Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 04.11.2014) «О бухгалтерском учете»), постепенно перестраивает его под Международные стандарты финансовой отчетности с целью сближения стандартов учета и привлечения иностранных инвесторов. Данное направление развития бухгалтерского учета в России в перспективе должно обеспечить возможность применения передового опыта зарубежных стран и в части внедрения современных методов учета затрат и себестоимости продукции.

Можно выделить три основных метода, используемые при распределении доходов и затрат [11, с. 58]: прямой, пошаговый, перекрестный (взаимного распределения).

Наибольшее распространение на предприятиях при ведении управленческого учета получил метод прямого распределения. При использовании этого метода не учитываются услуги вспомогательных подразделений, оказываемые друг другу, затраты этих подразделений разделяются непосредственно между основными подразделениями по выбранной базе распределения. Достоинством данного метода является его простота, к недостаткам нужно отнести искажение доли косвенных затрат, относимых на центры прибыли. Например, не учитываются затраты хозяйственной службы, затраты на управление и др. Если же на предприятии существует несколько видов производственной деятельности, например, первичная переработка сельскохозяйственной продукции (производство концентратов, муки, забой скота и т.д.) и вторичная (производство соков, хлебобулочных изделий, колбасных изделий), то затраты могут распределяться между этими производствами или в соответствии с количественным выпуском изделий, или в соответствии со стоимостным выпуском.

Более точным, чем прямой, является пошаговый метод распределения затрат. В этом случае распределение затрат начинается с обслуживающего подразделения, оказывающего максимальное количество услуг другим подразделениям и потребляющего минимальное количество услуг. В качестве возможного показателя, определяющего последовательность разнесения, можно взять число, равное разнице между объемом услуг, оказанных другим (подразделениям, и объемом услуг, получаемых от других вспомогательных подразделений. Однако на практике достаточно сложно определить соотношение этих показателей для большого числа вспомогательных подразделений и, как правило, очередность разнесения услуг вспомогательных подразделений выбирается на основе экспертных оценок. Наиболее точным и адекватным является перекрестный метод распределения затрат. Данный метод реализуется в два этапа. На первом этапе учитываются внутренние услуги, которые вспомогательные подразделения оказывают друг другу. В результате калькулируются полные затраты по каждому из вспомогательных подразделений, то есть прямые затраты плюс затраты, оказываемые данному вспомогательному подразделению другими центрами затрат. Как правило, на предприятиях переработки это происходит путем составления карты рабочего дня работников. Экономисты делают оценку: какое количество рабочего времени тот или иной работник тратит на решение того или иного задания. После этого идет распределение затрат по подразделениям предприятия. На втором этапе совокупные затраты структурных подразделений разносятся по видам производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Критерии распределения затрат могут быть выбраны разные: объемы произведенной продукции, отработанные человеко-часы, количество работающих или стоимость произведенного товара. Применение для учета затрат перекрестного метода для большинства переработчиков в настоящее время, к сожалению, невозможно из-за трудностей, связанных с распределением затрат и неточностью учета. Следует все же отметить, что оптимальной базой распределения являются объемы произведенной продукции. При выборе данной базы, как показывает практика, затраты распределяются более точно и планомерно, при этом плановый расчет редко имеет отклонение от фактического результата более чем на 5%, что находится в пределах нормы и может гарантировать эффективность управленческого учета.

В России также создается саморегулируемая организация - институт управленческого учета, в котором будут решаться ряд накопившихся проблем, связанных с развитием управленческого учета. При отсутствии такого института Министерство экономического и социального развития РФ могло бы взять на себя организационную роль в решении давно назревших первоочередных задач [6, с. 123]:

- создание современных методик учета затрат, бюджетирования и калькулирования для организаций различных видов экономической деятельности;

- разработка комплекта российских стандартов управленческого учета, который будет включать словарь терминов управленческого учета;

- подготовка методических рекомендаций по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) для малого и среднего бизнеса;

- создание методических рекомендаций, которые будут направлены на гармонизацию принципов управленческого учета и Международных стандартов финансовой отчетности.

Изменение методов и инструментов управленческого учета вызвано не столько развитием экономический мысли, сколько естественными и объективными изменениями в мировой экономике в целом, и экономике корпораций в частности. И как следствие, повлекло за собой принципиальное изменение задач корпораций на микроуровне, что тесно связанно с динамично меняющейся конъюнктурой рынка.

Управленческий учет в отличие от финансового не предполагает фактического учета стоимости основных средств, прибыли и убытков, объема кредиторской и дебиторской задолженности и факторов, влияющих на бизнес-процессы предприятия. Его цель – дать возможность руководству компании принимать обоснованные управленческие решения и выявлять степень эффективности ранее принятых решений. Обязательность учета и форма отчетности в управленческом учете устанавливается нормативными документами и требуется согласно закону, тем временем в финансовом учете правила и иные обязательства устанавливаются самой организацией. К сожалению, большинством отечественных организаций управленческий учет осваивается чрезвычайно медленно. Наблюдается нехватка квалифицированных кадров, доступных программных продуктов, а в ряде случаев и недопонимание в компаниях важности решения проблем.

2. Анализ учета затрат и калькулирования себестоимости в ООО «Бартат-Т»

2.1 Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «БАРТА-Т» - предприятие по переработке молока.

Юридический адрес: 663077, Красноярский край, Большемуртинский район, с. Бартат, 400 м Северо-Западнее, с. Бартат, корп. 1.

Предприятие ООО «БАРТА-Т», Большемуртинского района находится в центральной части Красноярского края по левому и правому берегу Енисея. Частично в районе расположены таёжный Енисейский кряж и Западно-Сибирская равнина. Юго-восточная часть Большемуртинского района - лесостепная; центральная, северная и западная - таежные; восточная - горно-таежная. На территории Большемуртинского района находятся три вида полезных ископаемых: огнеупорная глина, бурый уголь, золото.

С краевым центром территорию связывает автотрасса регионального значения Красноярск-Енисейск (Енисейский тракт). В летнее время транспортной артерией становится река Енисей.

Большемуртинский район находится в центральной части Красноярского края по левому и правому берегу Енисея. Частично в районе расположены таёжный Енисейский кряж и Западно-Сибирская равнина. Юго-восточная часть Большемуртинского района - лесостепная; центральная, северная и западная - таежные; восточная - горно-таежная. На территории Большемуртинского района находятся три вида полезных ископаемых: огнеупорная глина, бурый уголь, золото. С краевым центром территорию связывает автотрасса регионального значения Красноярск-Енисейск (Енисейский тракт). В летнее время транспортной артерией становится река Енисей.

Таким образом, ООО «БАРТА-Т» имеет очень выгодное расположение с точки зрения рынков сбыта своей продукции, та как недалеко от предприятия расположен краевой центр г. Красноярск и другие крупные населенные пункты, с которыми оно соединено дорогами с твердым покрытием.

В своей собственности имеет производственный комплекс по выпуску цельномолочной продукции и масла. На месте аварийных зданий маслозавода, возникло современное производство, оснащенное новым оборудованием, производительностью 10-12 тонн молока в сутки, имеющее собственную лабораторию, котельную, подстанцию и резервную скважину.

Основным видом деятельности комбината является переработка молока, которое поставляют товаропроизводители: сельскохозяйственные предприятия, сельхозкооперативы, фермерские хозяйства, население.

Со времени своего основания заводом постоянно совершенствуется и развивается ассортимент и качество выпускаемой продукции. В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции составляет около 12 наименований: молоко разной жирности, масло «Крестьянское», масло топленное, молоко стерилизованное, молоко пастеризованное, сметана, ряженка и т. д.

Основной вид деятельности: производство пищевых продуктов, включая напитки - переработка молока и производство сыра - производство молока, сливок и других молочных продуктов в твердых формах.

Виды деятельности (по кодам ОКВЭД):

Производство пищевых продуктов, включая напитки

Переработка молока и производство сыра

Производство молока, сливок и других молочных продуктов в твердых формах

Виды продукции (по кодам ОКПД):
Сливки сухие гранулированные или в других твердых формах с массовой долей жира от 35 % до 54 %
Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах
Сливки сухие гранулированные или в других твердых формах
Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира от 2,0 % до 18,0 %
Молоко сухое гранулированное или в других твердых формах с массовой долей жира не более 1,5 %
Сливки сухие гранулированные или в других твердых формах с массовой долей жира более 55 %

Результаты хозяйственной деятельности во многом обусловлены размерами и специализацией предприятия ООО «БАРТА-Т» является средним по размерам предприятием в своей отрасли. В течение последних 3-х лет на предприятии остались неизменными размеры производственных площадей, увеличилась среднегодовая стоимость основных производственных фондов на 38,6 %, на 4% сократилась численность работников, на 6 % - количество потребляемой электроэнергии.

ООО «БАРТА-Т» снабжает цельномолочными продуктами малого срока хранения население Большемуртинского района и г. Красноярска. Реализация продукции осуществлялась через розничную сеть, через оптовых покупателей. Часть продукции поставляется в рамках социального заказа администрации Большемуртинского района учреждениям здравоохранения и школьным и дошкольным учреждениям.

Численность работников завод на 01.01.2014 г. составила 45 человек.

Организационная структура предприятия представлена на рис. 1 в приложении 1. Данная структура обеспечивает согласованность отдельных видов деятельности предприятия и усилий подразделений по выполнению основных задач и целей предприятия.

Потенциал предприятия составляют его руководители и специалисты. Благодаря их упорству, профессионализму, творческой энергии оно неуклонно развивается и крепнет.

Принцип работы предприятия – производство свежей, качественной и экологически чистой продукции, что позволяет укреплять свое достаточно устойчивое положение в Красноярском крае.

Директор