Файл: Факторы, влияющие на качество и конкурентоспособность продукции пищевой промышленности.pdf

Для постоянного контроля качества компания ввела Food Store Quality Standard – это стандарты, которые позволяют контролировать пищевую безопасность и продажи пищевых продуктов. ООО «Ашан» заботится о том, чтобы клиенты получали только свежие продукты - сотрудники снимают товар с реализации раньше, чем это заявлено у поставщика на этикетке.

Таким образом, пищевая продукция, продаваемая в ООО «Ашан», и пищевая продукция собственной марки имеет хорошее качество. Данный факт подтверждают многочисленные проверки, проводимые компанией и независимыми экспертами.

Далее для оценки конкурентоспособности необходимо рассмотреть такой показатель как цена. Для исследования, возьмем несколько товаров из одной категории:

• голландский сыр «Село зеленое» - 0,25 кг;
• голландский сыр «Кез» - 0,25 кг;
• голландский сыр собственной торговой марки магазина - 0,25 кг.

Рассмотрим цены на данные товары у конкурентов ООО «Ашан» в Таблице 4.

Таблица 4 Анализ цен на товары, рублей

Далее необходимо расставить оценки по пятибалльной шкале, где 1- советует самой высокой цене, а 5-самой низкой, в Таблице 5.

Таблица 5 Анализ цен на товары по пятибалльной шкале

Таким образом, магазин Ашан имеет наилучшую ценовую политику. Максимальный балл равен 15, для абсолютной победы в области ценообразования компании необходимо снизить цену на голландский сыр «Село зеленое» минимум на 6 рублей и на голландский сыр собственной торговой марки магазина минимум на 5 рублей. Таким образом, компании необходимо снизить цены на некоторое количество процентов, уменьшить влияние определённых факторов.

Так, компании ООО «Ашан» для того, чтобы быть лидером среди таких магазинов как Пятерочка, Магнит, Метро, Перекресток необходимо снизить стоимость некоторых пищевых товаров.

3.2 Разработка мер совершенствования качества и конкурентоспособности товаров пищевой промышленности

Как сказано в предыдущем параграфе, для повышения конкурентоспособности пищевой продукции в магазине необходимо установить низкие цены на продукты (ниже, чем у конкурентов). Чтобы исправить данный момент нужно проанализировать факторы, которые влияют на ценообразование, и уменьшить их влияние.

На затраты по транспортировке товара компания повлиять не может, так как это зависит от лояльности поставщика к компании. Так же невозможно повлиять на закупочную цену товара, так как согласно договору, заключенному между компаниями, цена товара была определена как оптимальная.

Первый показатель, на который может повлиять компания, это затраты на транспортировку товара внутри компании. Чтобы их понизить, компания может оптимизировать логистические операции, чтобы поставлять в свои магазины больше товара за один раз. Но это повлияет на сроки хранения товара в магазине, что тоже формирует конечную цену товара. Для этого магазин, в котором реализуется товар, может закупить дополнительные выставочные места для товара. Вследствие чего, будут представлено большее количество товара для потенциальных покупателей, при этом затраты на транспортировку товара могут сократиться, что позволит уменьшить цены на в среднем товары на 5 %. Не смотря на снижение цены, данные манипуляции, окупятся для магазина в течении нескольких месяцев.

Следующий показатель, на который может повлиять компания — это реклама. Реклама добавляет стоимость продукции, в среднем, на 3%. Именно она позволит увеличить продажи магазина. Рекламой может быть и дегустация товара. Это значит, что, сократив время оборачиваемости товара в магазине, можно уменьшить его стоимость. А уменьшение стоимости товара можно спрогнозировать на 7%.

Еще один фактор на который может повлиять компания, это затраты на персонал. Данный фактор может точно рассчитать только система менеджмента на предприятии. Например, ориентируясь на долгосрочную перспективу, возможно полная замена кассиров кассами самообслуживания. Данные нововведения не могут быть быстро внедрены требуют больших затрат. Но после срока окупаемости данных нововведений, путем сокращения количества персонала: кассиров-операцианистов, возможно сокращение стоимости всего товара в магазине на 3%, что еще в большей степень может повлиять на повышение конкурентоспособности товара.

Таким образом, оптимизируя транспортные расходы внутри предприятия можно сократить стоимость товара на 5 %, внедрение рекламы несет дополнительные затраты в 3 %, а в конечном итоге, при росте оборачиваемости, снижает стоимость товаров на 7%, внедрение касс самообслуживания снизит стоимость товаров на 3 %. Рассчитаем влияние данных факторов на голландский сыр собственной торговой марки магазина:

130 + (– 5% + 3% – 7% – 3%) = 130 – 13% = 113, 1 рублей.

Таким образом, голландский сыр собственной торговой марки магазина будет иметь наименьшую стоимость среди аналогов конкурентов.

Подводя итоги данной главы, можно указать, что проведенные исследования, а также разработанные методы воздействия на качество и конкурентоспособность на примере компании, применимы как для самой компании «Ашан», так и для фирм, занимающих аналогичные позиции в торговле, и имеющих схожую структуру предприятия.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Качество продукции – это некая совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность к потреблению, ее способность удовлетворять своему назначению. Именно качество продукции определяет конкурентоспособность продукции.

АШАН Ритейл Россия – российское подразделение Auchan Retail (входит в Auchan Holding), это крупная торговая сеть, работающая на российском рынке с 2002 г., это 314 магазинов четырех форматов. Компания постоянно развивается. Финансовое состояние организации примерно соответствует среднему по отрасли, но хуже среднего по РФ.

Существует несколько показателей качества продукции. При проведении оценки качества и конкурентоспособности товаров ООО «Ашан» был использован комплексный показатель оценки, основанный на отчете о корпоративной социальной ответственности. Именно проанализировав качество продукции не вызывает сомнение и конкурентоспособность продукции. Компания использует оптимальную политику ценообразования, поэтому ведет конкурентную борьбу, состоящей из оценки качества и цены.

Существует несколько методов оценки качества и конкурентоспособности продукции: дифференциальный, комплексный, смешанный и статистический. При проведении оценки качества и конкурентоспособности товаров ООО «Ашан» был использован статистический. Оценка качества и конкурентоспособности товаров ООО «Ашан» показала, что анализируемая фирма имеет хорошее качество, соответственно высокую конкурентоспособность. Но не самые оптимальные цены.

В данной работе были предложены пути повышения качества и конкурентоспособности товаров ООО «Ашан». Данные мероприятия позволяют поддерживать качество продукции и в дальнейшем конкурентоспособность

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Постановление Государственного комитета СССР по стандартам от 26 января 1979 г. № 244 «Управление качеством продукции. Основные понятия термины и определения» - ГОСТ 15467-79 (СТ СЭВ 3519-81) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.docload.ru/Basesdoc/4/4745/index.htm (дата обращения 15.01.2020)
2. Васин С. Г. Управление качеством. Всеобщий подход: учебник для среднего профессионального образования / С. Г. Васин. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 404 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/430852 (дата обращения: 18.01.2020)
3. Горбашко Е. А. Управление качеством: учебник для среднего профессионального образования / Е. А. Горбашко. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 352 с. Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/433908 (дата обращения: 18.01.2020)
4. Еремеева, Н. В. Конкурентоспособность товаров и услуг : учебник и практикум для академического бакалавриата / Н. В. Еремеева. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 242 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/437844 (дата обращения: 18.01.2020)
5. Ермакова, Ж. А. Анализ качества и конкурентоспособности продукции / Ж. А. Ермакова, В. Б. Кузнецова. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/50025.html (дата обращения 15.01.2020)
6. Косолапова, М. В. Товары и их качество/ М. В. Косолапова, В. А. Свободин. — 2-е изд. — М.: Дашков и К, 2020. — 247 c. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/85146.html (дата обращения 15.01.2020)
7. Курс микроэкономики: учебник для вузов. Нуреев Р. М. – 2-е изд., изм. – М.: Издательство Норма, 2017. – 572 с.
8. Пиндайк, Роберт С., Рубинфельд, Дэниель Л. Микроэкономика: Пер. с англ. – М.: Дело, 2017. — 807 с.
9. Розанова, Н. М. Конкурентные стратегии современной фирмы : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н. М. Розанова. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 343 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/434039 (дата обращения: 18.01.2020)
10. Сергеев, А. А. Бизнес-планирование: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / А. А. Сергеев. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 475 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/434599 (дата обращения: 18.01.2020)
11. Управление конкурентоспособностью: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / под редакцией Е. А. Горбашко, И. А. Максимцева. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 447 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/431964 (дата обращения: 18.01.2020).
12. Фомичев, В. И. Управление качеством и конкурентоспособностью : учебник для вузов / В. И. Фомичев. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 156 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/447092 (дата обращения: 18.01.2020)
13. Чайковская, Н. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия : учебное пособие / Н. В. Чайковская, А. Е. Панягина. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2020. — 226 c. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/83260.html (Дата обращения 15.01.2020)
14. Экономическая теория: учебник для бакалавров / В. Ф. Максимова [и др.]; под общей редакцией В. Ф. Максимовой. — М.: Издательство Юрайт, 2020. — 580 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.biblio-online.ru/bcode/425848(дата обращения: 16.01.2020)
15. Юзов, О. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий: учебное пособие / О. В. Юзов, Т. М. Петракова. — М.: Издательский Дом МИСиС, 2016. — 90 c. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/56555.htm (Дата обращения 15.01.2020)
16. Анализ финансового состояния ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://trade.bobrodobro.ru/20544 (дата обращения: 16.01.2020)
17. Госреестр: финансовые показатели ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://xn--c1aea8akcddj.xn--p1ai/GosReestr/Finance/1238088 (дата обращения: 16.01.2020)
18. Информационно-правовой портал Гарант.Ру [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.garant.ru/ (дата обращения: 17.01.2020)
19. Организация инноваций на примере ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.freepapers.ru/71/organizaciya-innovacionnoj-deyatelnosti-na-primere/287178.1904270.list2.html (дата обращения: 17.01.2020)
20. Отчет о корпоративной социальной ответственности 2018 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.auchan.ru/pokupki/media/uploads/Annual-Report-Aushan_Retail-2018.pdf (дата обращения: 16.01.2020)
21. Официальный сайт: ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.auchan.ru/ru/auchan_in_russia (дата обращения: 16.01.2020)
22. Русский профиль: ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.rusprofile.ru/okved/79479 (дата обращения: 16.01.2020)
23. Система менеджмента качества (правовой аспект) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.bmpravo.ru/show_stat.php?stat=536 (дата обращения: 16.01.2020)
24. Система менеджмента качества [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://supersales.ru/terminy-i-opredeleniya/sistema-menedzhmenta-kachestva-produkcii.html (дата обращения: 16.01.2020)
25. Студенческий информационный портал Гарант Education [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.edu.garant.ru/ (дата обращения: 16.01.2020)
26. Allbest: характеристика Ашан [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://revolution.allbest.ru/marketing/00236091_0.html
27. MarketMedia: Ашан или хруст французской булки [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://marketmedia.ru/media-content/ashan-zasobiralsya-na-vykhod/ (дата обращения: 16.01.2020)
28. Vislit: факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://vuzlit.ru/1180797/faktory_vliyayuschie_konkurentosposobnost_produktsii (дата обращения: 16.01.2020)
29. Firm test: финансовое состояние ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.testfirm.ru/result/7703270067_ooo-ashan (дата обращения: 18.01.2020)

1. Информационно-правовой портал Гарант.Ру [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.garant.ru/ (дата обращения: 17.01.2020) ↑

2. Постановление Государственного комитета СССР по стандартам от 26 января 1979 г. № 244 «УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ» - ГОСТ 15467-79 (СТ СЭВ 3519-81) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.docload.ru/Basesdoc/4/4745/index.htm (Дата обращения 16.01.2020) ↑

3. Юзов, О. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий : учебное пособие / О. В. Юзов, Т. М. Петракова. — М.: Издательский Дом МИСиС, 2016. — 90 c. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/56555.htm (Дата обращения 16.01.2020) ↑

4. Курс микроэкономики: учебник для вузов. Нуреев Р. М. – 2-е изд., изм. – М.: Издательство Норма, 2017. – С.152 ↑

5. Фомичев, В. И. Управление качеством и конкурентоспособностью : учебник для вузов / В. И. Фомичев. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 156 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа:https://biblio-online.ru/bcode/447092 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

6. Горбашко, Е. А. Управление качеством : учебник для среднего профессионального образования / Е. А. Горбашко. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 352 с. Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/433908 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

7. Тот же ↑

8. Тот же ↑

9. Тот же ↑

10.  Васин, С. Г. Управление качеством. Всеобщий подход : учебник для среднего профессионального образования / С. Г. Васин. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 404 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/430852 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

11. Косолапова, М. В. Товары и их качество/ М. В. Косолапова, В. А. Свободин. — 2-е изд. — М. : Дашков и К, 2020. — 247 c. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/85146.html (Дата обращения 16.01.2020 ↑

12. Сергеев, А. А. Бизнес-планирование: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / А. А. Сергеев. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — С.124 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/434599 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

13. Система менеджмента качества (правовой аспект) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.bmpravo.ru/show_stat.php?stat=536 (дата обращения: 16.01.2020) ↑

14.  Система менеджмента качества (правовой аспект) [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.bmpravo.ru/show_stat.php?stat=536 (дата обращения: 16.01.2020) ↑

15.  Система менеджмента качества [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://supersales.ru/terminy-i-opredeleniya/sistema-menedzhmenta-kachestva-produkcii.html (дата обращения: 16.01.2020) ↑

16.  Розанова, Н. М. Конкурентные стратегии современной фирмы : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н. М. Розанова. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — С.241 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/434039 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

17. Пиндайк, Роберт С., Рубинфельд, Дэниель Л. Микроэкономика: Пер. с англ. – М.: Дело, 2017. — 524с. ↑

18. Чайковская, Н. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / Н. В. Чайковская, А. Е. Панягина. — Саратов : Ай Пи Эр Медиа, 2020. — С.124 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/83260.html (Дата обращения 16.01.2020) ↑

19. Курс микроэкономики: учебник для вузов. Нуреев Р. М. – 2-е изд., изм. – М.: Издательство Норма, 2017. – С.45 ↑

20. Толковый словарь русского языка: Около 100 000 слов, терминов и фразеологических выражений / С.И. Ожегов; Под ред. Л.И. Скворцов. - М.: ОНИКС-ЛИТ, Мир и Образование, 2017. ↑

21. Пиндайк, Роберт С., Рубинфельд, Дэниель Л. Микроэкономика: Пер. с англ. – М.: Дело, 2017. — С.69 ↑

22. Экономическая теория: учебник для бакалавров / В. Ф. Максимова [и др.]; под общей редакцией В. Ф. Максимовой. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — С.384 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.biblio-online.ru/bcode/425848(дата обращения: 16.01.2020) ↑

23.  Еремеева, Н. В. Конкурентоспособность товаров и услуг : учебник и практикум для академического бакалавриата / Н. В. Еремеева. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 242 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/437844 (дата обращения: 18.01.2020) ↑

24. Управление конкурентоспособностью : учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / под редакцией Е. А. Горбашко, И. А. Максимцева. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — С. 25 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://biblio-online.ru/bcode/431964 (дата обращения: 18.01.2020). ↑

25. Ермакова, Ж. А. Анализ качества и конкурентоспособности продукции / Ж. А. Ермакова, В. Б. Кузнецова. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/50025.html (дата обращения 15.01.2020) ↑

26. Vislit: факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://vuzlit.ru/1180797/faktory_vliyayuschie_konkurentosposobnost_produktsii (дата обращения: 16.01.2020) ↑

27. Ермакова, Ж. А. Анализ качества и конкурентоспособности продукции / Ж. А. Ермакова, В. Б. Кузнецова. — Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/50025.html (дата обращения 15.01.2020) ↑

28.  Официальный сайт: ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.auchan.ru/ru/auchan_in_russia (дата обращения: 16.01.2020) ↑

29.  MarketMedia: Ашан или хруст французской булки [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://marketmedia.ru/media-content/ashan-zasobiralsya-na-vykhod/ (дата обращения: 16.01.2020) ↑

30. Русский профиль: ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.rusprofile.ru/okved/79479 (дата обращения: 16.01.2020) ↑

31. Allbest: характеристика Ашан [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://revolution.allbest.ru/marketing/00236091_0.html ↑

32. MarketMedia: Ашан или хруст французской булки [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://marketmedia.ru/media-content/ashan-zasobiralsya-na-vykhod/ (дата обращения: 16.01.2020) ↑

33. Анализ финансового состояния ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://trade.bobrodobro.ru/20544 (дата обращения: 16.01.2020) ↑

34. Firm test: финансовое состояние ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.testfirm.ru/result/7703270067_ooo-ashan (дата обращения: 18.01.2020) ↑

35. Госреестр: финансовые показатели ООО «Ашан» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://xn--c1aea8akcddj.xn--p1ai/GosReestr/Finance/1238088 (дата обращения: 16.01.2020) ↑

36. Отчет о корпоративной социальной ответственности 2018 [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.auchan.ru/pokupki/media/uploads/Annual-Report-Aushan_Retail-2018.pdf (дата обращения: 16.01.2020) ↑