Файл: Проектирование ИС по повременной оплате труда предприятия ООО «Макдоналдс».pdf

ВВЕДЕНИЕ

Подсчет заработной платы является очень важным процессом на любом предприятии. Именно она мотивирует людей работать и совершенствоваться, чтобы зарабатывать еще больше. Такая форма поощрения труда является общепринятой.

Существует две формы оплаты труда: повременная и сдельная. В первом случае заработная плата сотрудника напрямую зависит от количества отработанного времени. Именно при такой форме очень хорошо работает понятие: «Больше и лучше работаешь – больше получаешь, а если больше получаешь – больше и лучше работаешь». Во втором случае ключевую роль играет результат работы.

Подсчет заработной платы даже для одного сотрудника со всеми вычетами и надбавками в ручном режиме является не самой простой задачей, но что, если таких сотрудников больше тысячи? Десятка тысяч? В таком случае без автоматизации данного процесса не обойтись. В курсовой работе рассматривается компания ООО «Макдоналдс», которая является очень большим предприятием, которое работает во многих странах мира. Количество сотрудников насчитывает свыше 210 тыс. человек (На начало 2019 года). В такой компании без автоматизации подсчета заработной платы просто не обойтись и может повлечь за собой множество ошибок подсчета, а также человеческий фактор никто не отменял. Так как большинство сотрудников работает именно по повременной форме оплаты труда, то именно этот процесс мы и постараемся автоматизировать в ходе курсового проекта.

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТНОЙ ОБЛАСТИ И ПРЕДПРИЯТИЯ

Характеристика предприятия и его деятельности ООО “Макдональдс”

Основной целью данного предприятия, как и большинства других, является максимальное получение прибыли. Специализируется на предоставлении услуг быстрого питания.

История предприятия

В 1940 году в калифорнийском городе Сан-Бернардино была открыта первая закусочная, которая еще только косвенно напоминала будущий вид. Закусочная как закусочная, не лучше других, но место было бойкое, и вскоре Макдоналды довели оборот до $200 тыс. в год – по тем временам сумма немалая. Глядя на подкатывающие к заведению автомобили, братья сообразили: можно поставить бизнес на поток – по принципу придуманного Фордом конвейера.

Они закрыли кафе на три месяца и принялись воплощать в жизнь идею быстрого питания. Оснастили кухню оборудованием из нержавейки, причем разместили его так, чтобы получалась технологическая линия с четкой последовательностью операций, где каждый сотрудник выполняет самые элементарные действия.

В 1954 году к бизнесу присоединился Рэй Крок, который впоследствии купил это дело. В начале марта 1955 года Крок основал компанию McDonald’s Systems Inc., которая через 5 лет была переименована в McDonald’s Corporation. Под его руководством предприятие совершило огромный скачок. В конце 1956-го торговый оборот 17 ресторанов компании составлял $1,2 млн. Через 4 года сеть состояла из 228 ресторанов с общим оборотом в $38 млн. А еще через 5 лет в активе McDonald’s Corporation имелось уже больше 10 тыс. ресторанов

Крок постоянно совершенствовал не только кулинарную технологию, но и идеологию обслуживания клиентов. Именно он сформулировал знаменитую систему ККЧ и Д – качество, культура, чистота и доступность, превратив принципы братьев Макдоналдс в корпоративную философию, способную работать в любой стране с любыми культурными традициями.

На основе системы Крока была составлена всеобъемлющая 750-страничная инструкция с подробным описанием любых ситуаций, с которыми могут столкнуться сотрудники ресторана. Там говорилось и о служебной иерархии с детальным анализом должностных полномочий, и о процессе приготовления пищи, и о взаимоотношениях с клиентами, и, конечно, о корпоративном бытовом укладе.

Компания постоянно отслеживала потребительские вкусы, периодически предлагая новые блюда, и в этом Крок принимал самое активное участие. Правда, его кулинарные рецепты не принесли McDonald’s большой славы. Лавры автора международного кулинарного хита достались Джиму Деллигатти, изобретателю бигмака. После того как в 1968 году бигмак начали продавать во всех ресторанах США, оборот компании прибавил 12%. Сейчас авторитет двухэтажного гамбургера в финансовом мире столь велик, что для определения реального соотношения мировых валют к доллару используется «индекс бигмака».

Один из рекордов быстрого питания был установлен в 1990 году в Москве: в день открытия первого в России ресторана McDonald’s накормили и напоили 30 тыс. посетителей.

Мировая экспансия McDonald’s началась в 1968 году, когда открылся первый канадский ресторан. Спустя 12 лет компания пересекла океан и двинулась в Европу, Азию, Австралию, Латинскую Америку, а затем и в Африку. Сейчас в мире, включая альма-матер – США, более 31 тыс. ресторанов McDonald’s, в которых работает 1,5 млн человек. Число постоянно растет: каждый день открывается еще 8 ресторанов быстрого питания. В среднем ежегодный оборот каждого заведения составляет $1,5 млн. А общая чистая прибыль компании превышает $3 млрд.

Самые сильные позиции у McDonald’s за границей в странах «большой шестерки», куда входят Канада (1000 ресторанов), Япония (2500), Германия (700), Австралия (700), Франция (600) и Великобритания (600). Эти рестораны обеспечивают около 80% зарубежных доходов корпорации.

Таблица 1.

Технико-экономические показатели объекта управления

Организационная структура управления предприятием

На рисунке 1 представлена организационная структура управления предприятия ООО «Макдональдс»

Рисунок 1. Организационная структура управления предприятием

Данное предприятие лишь функционирует на территории Российской Федерации, но головной офис находится в Соединенных штатах Америки. Соответственно, все руководство так же находится на территории США.

Директор – на данном предприятии выполняет роль исполнительного директора. Занимается руководством всех нижестоящих подразделений предприятия и подчиняется генеральному директору. Работает со всеми потоками документов по контролю предприятия.

Главный бухгалтер – Контролирует финансовые потоки предприятия, ведет контроль над работой бухгалтеров, ведет бухгалтерский учет, ведет политику минимизации затрат и получении наибольшей выгоды.

Отдел кадров – занимается набором штата сотрудников, анализом текучести кадров, внедрением систем мотивации труда, ведением учетов отпусков, а также организацией аттестаций сотрудников, подготавливает штатное расписания предприятия, подготовкой планов повышения квалификации сотрудников.

Отдел снабжения – занимается вопросами хранения, логистики, заключение договоров о необходимых поставках сырья и продуктов, обеспечивает должный уровень конкуренции при закупках.

Отдел производства и обслуживания – самый крупный отдел по численности сотрудников, сюда входят повара, уборщики, кассиры, инструкторы, менеджеры, которые управляют их деятельностью. Занимаются изготовлением и продажей готовой продукции, в данном случае еды быстрого приготовления. Инструкторы занимаются обучением новых сотрудников.

2-й ассистент директора по сервисному обслуживанию оборудования – название должности говорит само за себя, отвечает за контроль всего оборудования, следит, чтобы оно было в рабочем состоянии.

Отдел маркетинга – данный отдел занимается всеми активностями компании и связью с клиентами, именно в этом отделе решаются все специальные события, акции, благотворительность, так же этот отдел занимается продвижением предприятия.

Стоит еще раз уточнить, что данное предприятие лишь функционирует на территории России, вся показанная схема управления так же относится только для предприятия, зарегистрированного на территории этой страны. Все решения принимаются на территории США генеральным директором, которые впоследствии исполняются исполнительным директором.

Выбор комплекса задач автоматизации и характеристика существующих бизнес-процессов

Рисунок 2. IDEF0 диаграмма подсчета заработной платы сотрудника предприятия ООО «Макдоналдс»

Как видно на диаграмме (Рисунок 2) для подсчета заработной платы сотрудника требуеются различные документы, которые заполняются в течение рабочего времени определенного сотрудника. Пройдем по каждому входному документу.

Отчет о фактически отработанном времени – это документ, содержащий в себе сведения о определенном сотруднике и о его фактически отработанном времени в часах. На основе этого документа считается заработная плата сотрдинка. Стоит учесть, что у самых младших должностей (Сотрудники ресторана по производству и обслуживанию, инструктора, младшие менеджеры) (Рисунок 1) имеется оклад, но он крайне низок и основная часть зарплаты идет с премии, которая расчитывается на основе отработанного времени (часов) умноженного на ставку. У высоких должностей премия так более не расчитывается, их заработная плата практически полностью состоит из оклада.

Результаты КЛН – Очень важный документ для любого сотрудника. Он заполняется менеджерами, которые ходят и следят за работой сотрудника в течение 3 месяцев. Данный документ содержит около 200 различных пунктов, по которым оценивается степень хорошей работы (улыбнулся ли сотрудник клиенту, будучи кассиром, моет ли он руки перед началом работы и т.д). На основе этого документа рассчитывается дополнительная премия. Есть 3 конечных результата для этого документа: отлично, хорошо, удовлетворительно. При результате «Отлично» сотруднику начисляется премия в размере 20% от общей суммы заработной платы. При результате «хорошо» начисляется премия в размере 10%. При результате «удовлетворительно» дополнительная премия не начисляется, а так же для сотрудника объявляется мероприятия в ходе которого ему заново объясняют правила этикета, гигены, общения с клиентом и т.д. В случае получения данного результата КЛН трижды рассматривается вариант увольнения сотрудника за некачественную работу, но такие случаи происходят крайне редко.

Полученные штрафы – Это отчет, в котором прописаны все полученные сотрудником штрафы за месяц работы. Штрафы можно получить за порчу продуктов или готовой продукции, за опоздание на работу, за невыполнение своих обязанностей и т.д. В данном отчете содержится информация о самом штрафе, а так же сумма в рублях, которую впоследствии вычтут из заработной платы сотрудника. За частое получение одних и тех же штрафов следует увеличение самой суммы, а так же начинаются выговоры. 3 таких выговора и будет рассматриваться вопрос о увольнении сотрудника.

Данные о работнике – Основной документ, по которому производят идинтификацию сотрудника. В данном документе прописанна его ставка, должность, паспортные данные, номера для связи. В частности для расчета заработной платы нужны только половина всех данных из этого документа.

Для данного процесса достаточно трех документов управления: Трудовой договор, трудовой кодекс РФ, налоговый кодекс РФ.

Трудовой договор служит основным документом, который является соглашением между работодателем и сотрудником. Благодаря нему сотрудник может расчитывать на получение заработной платы за свою работу, в свою очередь работадеталь так же может расчитывать на качественное исполнение своих обязанностей сотрудником. В данном документе предоставленны условия, по которому будет происходить в дальнейшем вся взаимосвязь между работником и предприятием.

Трудовой кодекс РФ – это государственный документ, в котором прописанны все правила написания документа, по которому будет потом происходить соглашение между работодателем и сотрудником. Именно он является основополагающимм при составлении трудового договора. Здесь же прописанны ограничения, по которым работодатель не может оплачивать труд своих работников недобросовестно, указывает на минимальновозможную заработную плату и на необходимые условия труда.