Файл: Менеджмент человеческих ресурсов (ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МЕНЕДЖМЕНТА ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ).pdf

Идеальных показателей в ООО «Café Marton» почти невозможно достичь, тем не менее, директор и его заместитель должны уделять системе управления человеческими ресурсами должное и постоянное внимание.

Общие расходы на данные мероприятия могут составить 1108 тыс. руб. Экономический эффект будет состоять в приросте чистой прибыли ресторана на 1079 тыс. руб. или на 10% за счет повышения эффективности труда хорошо мотивированных и лояльных сотрудников.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Управление человеческими ресурсами осуществляется в процессе выполнения определенных целенаправленных действий и предполагает: определение целей и основных направлений работы с персоналом; определение средств, форм и методов осуществления поставленных целей; организацию работы по выполнению принятых решений; координацию и контроль выполнения намеченных мероприятий; постоянное совершенствование системы работы с персоналом.

Другими словами, управление человеческими ресурсами направлено на достижение эффективной деятельности организации и справедливости взаимоотношений между работниками. Гибкая организация труда, самоорганизация работника и групп трудящихся, их сознательное участие не только в производственном процессе, но и в управлении производством становится отправной точкой создания систем управления человеческими ресурсами.

Вопросы оптимизации кадрового состава особенно важны для организаций, проходящих фазы кризиса или спада, или находящихся в ситуации роста.

Для оптимального использования кадрового потенциала важно провести организационно-кадровый аудит, разработать программу реорганизации, выбрать наиболее эффективные методы руководства персоналом.

В ситуации кризиса обостряются вопросы, связанные с эффективностью деятельности команд, адекватностью типу команды, составу персонала и типу организационной культуры.

Для сохранения устойчивости организации важно правильно провести процедуры сокращения персонала, избежать возможного в такой ситуации ухудшения социально-психологического климата.

Основными элементами системы управления человеческими ресурсами ресторана «Café Marton» являются: найм, обучение, оценка и мотивация сотрудников.

В результате анализа системы управления персоналом в ресторане «Café Marton» были выявлены следующие проблемы: низкая эффективность найма; обучение персонала не систематизировано; отсутствие системы оценки персонала; низкий уровень лояльности сотрудников.

Руководству организации предлагается ввести в штат сотрудников менеджера по персоналу. Для совершенствования системы управления персоналом ресторана «Café Marton» были предложены следующие мероприятия:

• проведение психологического тестирования кандидатов, в т. ч. на стрессоустойчивость;
• применение разбора кейсов, связанных с поведением работника в нестандартных ситуациях;
• применение наставничества;
• организация тренингов, семинаров, участия в конкурсах;
• внедрение системы оценки персонала, включающую оценку: уровня обслуживания; уровня продаж; знаний меню, рецептуры блюд, технологии приготовления;
• присвоение ежемесячных званий «Лучшего сотрудника месяца», «Лучшего работника кухни», «Самого командного сотрудника»; предоставления возможности проявлять инициативу.

Общие расходы на данные мероприятия могут составить 1108 тыс. руб. Экономический эффект будет состоять в приросте чистой прибыли ресторана на 1079 тыс. руб. или на 10% за счет повышения эффективности труда хорошо мотивированных и лояльных сотрудников.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Арсеньев, Ю.Н. Управление персоналом. Модели управления: Учебное пособие / Ю.Н. Арсеньев. – М.: ИНФРА, 2016. – 117 с.
2. Адамчук, В.В. Экономика и социология труда / В.В. Адамчук, О.В. Романов, М.Е. Сорокина. – М.: ЮНИТИ, 2016. – 324 с.
3. Аширов, Д.А. Управление персоналом / Д.А. Аширов. – М.: ТК Велби, Проспект, 2017. – 333 c.
4. Баскакова, О.В. Экономика организаций (предприятий): учебное пособие для студентов вузов/ О.В. Баскакова. – 2-е изд., испр. – М.: Дашков и К, 2016. – 54 с.
5. Виханский, О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: учебное пособие / О. С. Виханский. – М.: МГУ, 2017. – 499 с.
6. Гординенко, Ю.Ф. Управление персоналом. Серия Высшее образование. / Ю.Ф. Гординенко, Д.В. Обухов, С.И. Самыгин. – Ростов н/Д: Феникс, 2016. – 184 с.
7. Дегтяренко, Е.А. Управление персоналом как ключевая роль в развитии бизнеса предприятия / Е.А. Дегтяренко, Д.О. Труфанова, В.И. Рой // Новая наука: Стратегии и векторы развития. – 2017. – Т. 1. – № 4. – С. 69
8. Дуракова, И.Б. Управление персоналом: Уч. / И.Б. Дуракова, Л.П. Волкова, Е.Н. Кобцева. – М.: Инфра-М, 2019. – 11 c.
9. Дятлов, В.А. Управление персоналом: учеб. пособие / В.А. Дятлов. – М.: ПРИОР, 2015. – 281 с.
10. Кафидов, В.В. Управление персоналом / В.В. Кафидов. – М.: Трикста, Академический Проект, 2018. – 228 c.
11. Кибанов, А.Я. Управление персоналом: Уч. / А.Я. Кибанов, Л.В. Ивановская, Е.А. Митрофанова. – М.: Риор, 2019. – 555 c.
12. Комиссарова, Т.А. Управление человеческими ресурсами: учебное пособие / Т.А. Комиссарова. – М.: Дело, 2016 – 58 с.
13. Куприянчук, Е.В. Управление персоналом: ассессмент, комплект: Учебное пособие /Е.В. Куприянчук, Ю.В. Щербакова – М.: Риор, 2017 – 27c.
14. Махметова, Б. Эффективное управление персоналом организации/Б. Махметова/Уральский научный вестник. – 2016. – Т. 3. – № -1. – 28 с.
15. Мумладзе, Р.Г. Экономика и социология труда. Учебник / Р.Г. Мумладзе, Г.Н. Гужина. – М.: КноРус, 2018. – 295 c.
16. Никитина, М.Г. Теоретические подходы к применению технологии ассесмент – центра // Управление персоналом и интеллектуальными ресурсами в России. 2016. № 4 – 33 с.
17. Одегов, Ю.Г. Кадровая политика и кадровое планирование: учебник для вузов / Ю. Г. Одегов, М. Г. Лабаджян. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 444 с.
18. Петрюкова, К.А. Разработка и реализация эффективной стратегии по управлению персоналом / К.А. Петрюкова // Проблемы современных интеграционных процессов и пути их решения. 2017. – №2 – 85 с.
19. Руденко, А.М. Управление персоналом: Учебное пособие / А.М. Руденко. – Рн/Д: Феникс, 2018. – 321 c.
20. Сперанский, В.И. Современные технологии управления персоналом / В.И. Сперанский. – М.: Альфа-Пресс, 2015 – 128 с.
21. Спивак, В. А. Деловые коммуникации. Теория и практика. Учебник / В.А. Спивак. – М.: Юрайт, 2018. – 512 c.