Файл: Исследование проблемы этики в менеджменте и разработка этического кодекса организации (Понятие и сущность этики в менеджменте).pdf

Основные фонды гостиницы «Тихвин» являются составной частью материально-технической базы, они играют ключевую роль в эффективной работе.

Основные фонды гостиницы «Тихвин» подразделяются на активные и пассивные. Активная часть основных фондов - жилые комнаты с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного назначения, пассивная - передаточные устройства, некоторые виды сооружений, гостиничные корпуса. Структура основных фондов гостиницы «Тихвин» представлена в табл. 6.

Таблица 6 - Структура основных фондов гостиницы «Тихвин» (01.01.2019 г.)

Общая сумма основных средств гостиницы «Тихвин» составляет 99 582 тыс. руб. (2019 г.). Большую часть в основных фондах гостиницы «Тихвин» занимают здания (59,7 %), далее следует производственный и хозяйственный инвентарь (34,4 %).

Руководство гостиницы «Тихвин» постоянно следит за движением своих основных фондов, изучает их состав и состояние, а также эффективность использования. При помощи этих сведений руководство гостиницы «Тихвин» может выявить пути повышения эффективности основных фондов, вовремя скорректировать работу всего предприятия, выявить внутрихозяйственные резервы.

ООО «Гостиница «Тихвин» на 22 номера со встроенными помещениями столовой на 18 посадочных мест, прачечной на 70 кг. сухого белья/сут., продуктовый магазин торговой площадью 36 м. Высота этажа 3,0 м, здания –18,9 м.

ООО «Гостиница «Тихвин» имеет компактную планировку номеров с максимально-доступным увеличением секций, обеспечивающим наименьшую площадь ограждающих конструкций.

Главный вход в гостиницу «Тихвин» расположен в центре здания со стороны улицы. На 1 этаже расположен вестибюль, стойка регистрации, вход в столовую. Магазин продуктов расположен с отдельным входом со стороны улицы.

Здание гостиницы «Тихвин» - коридорного типа, номера расположены по двум сторонам коридора, где имеются световые холлы.

Материально-техническое снабжение гостиницы «Тихвин» заключается в определении потребности гостиницы в материальных и технических ресурсах, изыскании возможностей покрытия этой потребности, а также в проведении контроля за правильным использованием материально-технических ресурсов и содействия в их экономии. Все эти функции в гостинице «Тихвин» выполняет отдел материально-технического обеспечения.

Состав и структура оборотных фондов гостиницы «Тихвин» отражены в табл. 7.

Таблица 7 - Структура оборотных фондов гостиницы «Тихвин», (2019 г.)

В табл. 7 показана структура оборотных средств гостиницы «Тихвин». Их общая сумма составляет 351 974 тыс. руб. (2019 г.). Кругооборот оборотных средств обусловлен сменой материально-вещественной формы активов в процессе обслуживания потребностей гостиничного хозяйства по оказанию услуг. Оборотные средства непосредственно участвуют в обороте и выбывают из оборота по мере реализации услуг и товаров.

Наибольший удельный вес занимают прочие оборотные активы (41,6 %), т.е. товарно-материальные ценности, расходы будущих периодов и малоценный и быстроизнашивающийся инвентарь. Далее следуют краткосрочные финансовые вложения (29.5 %) и денежные средства (14,1 %).

Получаемая гостиницей «Тихвин» прибыль подлежит налогообложению в соответствии с нормами действующего законодательства. После уплаты налогов и других обязательных платежей, штрафных санкций прибыль распределяется между учредителями предприятия пропорционально их внесённому в уставный капитал вкладу.

Рассмотрим структуру себестоимости услуг ООО «Гостиница «Тихвин». Данные о структуре себестоимости услуг ООО «Гостиница «Тихвин» в 2016-2018 гг. представлены в табл. 8.

Таблица 8 - Состав полной себестоимости услуг ООО «Тихвин» в 2016-2018 гг., руб.

Анализ данных себестоимости услуг показывает рост затрат по статьям сырье на 67245,99 руб., транспортные расходы на 215,1 руб., начисленная оплата труда на 7729 руб., коммунальные услуги на 11677,64 руб., коммерческие расходы на 114870 руб. и инвентарь на 5079 руб. оценивается позитивно и связан с увеличением объема выпускаемых услуг. Рост амортизационных отчислений также оценивается позитивно и связан с введением в производственную деятельность новых основных фондов (блендера для молочных коктейлей, кухонной плиты и вытяжки для неё).

Рост налоговых отчислений на 441,15 руб. объясняется увеличением платежей по налогу на прибыль в связи с расширением масштабов производства. Увеличение себестоимости проданных товаров на 96780,67 руб. обусловлено повышением платежеспособного спроса населения г. Тихвина и его гостей. Как видно из таблицы, полная себестоимость услуг ООО «Тихвин» к началу 2016 г. составила 1027952,14 руб., увеличившись на 211650,67 руб. (26%) по отношению к прошлогоднему уровню.

Анализ прибыли ООО «Тихвин» произведем по данным табл. 9.

Таблица 9 - Анализ прибыли ООО «Тихвин» в 2016-2018 гг., руб.

Данные таблицы свидетельствуют о том, что сумма доходов от реализации без учёта НДС за год увеличилась на 258000 руб., или на 20%. При этом себестоимость оказанных услуг в 2018 г. возросла на 96780,67 рублей по сравнению с уровнем предыдущего года, или на 22%, а чистая прибыль от реализации продукции за тот же период выросла на 35225.49 руб., или на 10%.

2.4. Анализ трудового потенциала организации

Общая численность персонала ООО «Гостиница «Тихвин» на последний отчетный период составила 90 человек, из которых 16 – аппарат управления, 74 – работники среднего и низшего звена.

Динамика численности персонала в ООО «Гостиница «Тихвин» отражена в табл. 10.

Таблица 10 - Динамика численности персонала в ООО «Гостиница «Тихвин» в 2017-2018 гг.

По данным таблицы видно, что произошли изменения во всех показателях. Плановая численность персонала ООО «Гостиница «Тихвин» составила в 2017 г. 86 человек, и изменилась в 2018 г., составив 90 человек (откл. 4). Среднесписочная численность в 2017 г. составила 78 человек, в 2018 – 81 (откл. 3). Коэффициент текучести составили в 2017-2018 гг. – 7,8 и 8,9 соответственно; коэффициент оборота по приему в 2017 г. – 0,14, в 2018 г. – 0,16; коэффициент оборота по выбытию составил в 2017 г. и 2018 гг. – 0,05 и 0,06; коэффициент постоянства состава составил в 2017 г.– 0,3, в 2018 г. – 0,2. Коэффициент уровня трудовой дисциплины высокий и составляет 1,5, что выше социальной нормы (0,33).

Соотношение разных категорий работников в их общей численности характеризует структуру кадров ООО «Гостиница «Тихвин». Служащие и специалисты - все относительно молодого возраста, а возраст обслуживающего персонала варьируется в широких пределах, от 18 до 45.

Анализ структуры персонала ООО «Гостиница «Тихвин» (по стажу работы), показал, что основной стаж работы персонала от 1-5 лет (55%), от 6-10 лет (23%), от 11-15 лет (15%), и всего лишь 7% работников имеют трудовой стаж от 16-20 лет, это означает, что текучесть кадров на данном предприятии очень большая, это может быть связано с различными аспектами, например, маленький размер заработной платы, бесперспективность карьерного роста, и другие аспекты, тем самым кадровая служба гостиницы постоянно в поисках новых сотрудников.

Общая численность работников со стажем работы более 5 лет в 2018 г. составляла 18 человек.

По профессиональным категориям почти половина персонала занята в двух основных службах: в управлении номерным фондом (24%) и в службе питания (23%). В службах приема и размещения занято 8,5% работающих в гостиничном хозяйстве, в экономических подразделениях, включая бухгалтерию,- 5%, 14% персонала относятся к инженерно-техническим службам. Во всех остальных службах трудится 25,5% рабочей силы всего более, чем по 70 специальностям.

Образовательный уровень персонала ООО «Гостиница «Тихвин» недостаточно высок. 19% имеют высшее образование. 24 % сотрудников средне-специальное образование. Среднее образование имеют 50% работников, незаконченное среднее - около 7%.

Количество нарушений трудовой дисциплины находится на высоком уровне. Всего за 2018 г. совершили прогулы - 6 человек с потерей 40 ч/дней. Основными видами нарушений трудовой дисциплины являются: явка на работу в нетрезвом виде, опоздания, прогулы, некорректное обращение в менеджерами и администраторами. Большое количество нарушений трудовой дисциплины приходится на вновь принятых сотрудников (в 2018 г. общее количество нарушений трудовой дисциплины составило 45).

Таким образом, структура персонала ООО «Гостиница «Тихвин» имеет ярко выраженные особенности, в частности в кадровом составе доминируют женщины, средний возраст персонала составляет 27,5 лет, основной стаж работы персонала от 1-5 лет (55%), 19% сотрудников имеют высшее образование. Коэффициент стабильности кадров 0,2 на низком уровне, высокий коэффициент текучести 8,9.

Система материального стимулирования работников основывается на «Положении о формировании фонда заработной платы и материальным стимулированием работников ООО «Гостиница «Тихвин». Динамика оплаты труда и премирования работников показаны в табл. 11.

Таблица 11 - Оплата труда и премирование работников ООО «Гостиница «Тихвин» в 2016-2018 гг.