Файл: Товарная информация: виды, средства, способы, методы (ОЦЕНКА ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ОДНОРОДНОГО ПРОДУКТА ГРУППЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ/НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ).pdf

Рисунок 7. Вкладыш^[25]

Бирки и ярлыки - носители маркировки, которые приклеиваются, прикладываются или подвешиваются к товару. Для них характерна меньшая информационная емкость, ограниченный перечень сведений, отсутствие рисунков. Бирки содержат меньше информации, чем ярлыки. Они могут быть лаконичными, указывая только наименование либо фабричную марку, либо только название фирмы - изготовителя.

Ярлыки обычно содержат наименование товара, фирмы изготовителя, его адрес, сорт, цену, дату выпуска, а также ряд идентифицирующих данных. Ярлык может содержать фирменный и товарный знак.

Пример бирок и ярлыков приведен на рисунке 9.

Рисунок 9. Бирки и ярлыки^[26]

Контрольные ленты - это носители краткой дублирующей товарной информации, выполняемой на небольшой ленте и предназначенной для контроля или восстановления сведений о товаре в случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Они могут применяться в дополнение, реже взамен других носителей информации^[27].

Пример контрольных лент приведен на рисунке 10.

Рисунок 10. Контрольные ленты^[28]

Клейма и штампы - носители информации, предназначенные для нанесения идентифицирующих условных обозначений на товары, упаковку, этикетки с помощью специальных приспособлений установленной формы.

В зависимости от места нанесения различают клейма и штампы производственные и торговые, от назначения - ветеринарные, товароведные, карантинные и прочие, от формы - овальные, прямоугольные, квадратные, треугольные и ромбовидные^[29].

Так, для мяса и мясопродуктов, включая субпродукты и жир-сырец, ветеринарное клеймение является обязательным. Штампы могут быть нанесены на донышко металлических консервных банок и металлические крышки стеклянных банок, упаковки из полимерных и комбинированных материалов для соков, напитков, вина, молока и других продуктов.

Существует несколько способов клеймения: нанесение клейма или штампа несмываемой краской, разрешенной органами Министерства здравоохранения, выжигание электро-клейма, выдавливание штампов, вдавливание пластмассовых или казеиновых цифр, букв в продукт. Наиболее распространенный способ - нанесение клейма или штампа несмываемой краской.

Электро-клейма выжигают на тушках птиц. Рельефная маркировка в виде выдавленных букв, цифр, иных условных обозначений встречается на металлических консервных банках, реже на крышках стеклянных банок. Вдавливание пластмассовых или казеиновых цифр применяется для маркировки сыров.

Пример клейма и штампа приведен на рисунке 11.

 

Рисунок 11. Клеймо и штамп^[30]

Торговая маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товарные (или) кассовые чеки, упаковки и /или товар.

Носителем торговой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки. Важно правильно оформить ценник. Он должен быть достаточного формата и напечатан крупным и четким шрифтом. Цена товара пишется таким же размером, как и его название.

Отличие производственной и торговой маркировки заключается в следующем:

- торговая маркировка наносится не на товар, а на указанные носители или эксплуатационные документы;

- идентифицирующая функция торговой маркировки в большей степени связана с указанием данных о продавце, в меньшей - с информацией о товаре.

Эти отличия обусловлены особенностями носителей торговой маркировки.

Продовольственные товары снабжаются дополнительной информацией о пищевой ценности (содержании белков, жиров, углеводов), энергетической ценности, о наличии пищевых добавок^[31].

Для эффективного управления производством, качеством и процессами учета требуется своевременный и точный контроль продукции. Действенным средством, позволяющим прослеживать путь изделия от хранения его на складе до реализации, является идентификация. Товарная единица идентифицируется путем присвоения ей штрихового кода. 

Штриховое кодирование - способ представления атрибута (атрибутов) объекта, подлежащего автоматической идентификации, при которой цифровой и алфавитно-цифровой код атрибута (атрибутов) изображается в виде штрихов и пробелов, размеры и последовательность которых формируется по заранее определенным правилам.

Условные обозначения, или информационные знаки, характерны в основном для производственной маркировки. В товарной маркировке они встречаются реже. Иногда информация таких знаков доступна только профессионалам и требует специальной расшифровки^[32].

Пример штрих-кода приведен на рисунке 12.

Рисунок 12. Штрих-код^[33]

В первой главе мы рассмотрели теоретические вопросы товарной информации:

• виды, формы и средства товарной информации. Решение этой задачи дало нам знания о существующих формах товарной информации. Мы раскрыли суть понятия товарная информация, дали характеристику средствам товарной информации, на какие виды делиться ТИ;
• изучили нормативно-правовое регулирование ТИ. Ознакомились с перечнем федеральных законов, которые регулируют товарные отношения, товарную информацию. Какие требования предъявляются к товарной информации;
• классификация, виды и структура маркировки продовольственных (непродовольственных) товаров. Важной информационной составляющей является маркировка продукте. Мы рассмотрели структуру маркировки. Изучили виды маркировки. Привели наглядные примеры каждому виды маркировки.

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ТОВАРНОЙ ИНФОРМАЦИИ ОДНОРОДНОГО ПРОДУКТА ГРУППЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ/НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

2.1 Характеристика исследуемых образцов

ЗАО «ТАНДЕР» магазин «Магнит-Идея» расположен г. Москва ул. Кирпичная дом № 18. ЗАО «ТАНДЕР» магазин «Магнит-Идея» г. Москва по организационно - правовой форме является закрытым акционерным обществом (ЗАО).

Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц, признается закрытым акционерным обществом. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц.

Акционеры закрытого акционерного общества имеют преимущественное право приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого общества. Правовое положение ЗАО, права и обязанности его участников определяются ГК РФ и ФЗ от 26 декабря 1995 года №208-ФЗ «Об акционерных обществах».

Для осуществления видов деятельности, подлежащих лицензированию, общество обязано получить лицензии на продажу алкоголя и спиртосодержащей продукции.

Финансово-хозяйственная деятельность розничного торгового предприятия ЗАО «ТАНДЕР» магазин «Магнит - Идея» г. Москва указана в таблице 1.^[34]

Таблица 1
Финансово-хозяйственная деятельность розничного торгового предприятия ЗАО «ТАНДЕР» магазин «Магнит-Идея» г. Москва

Выручка ЗАО «ТАНДЕР» магазина «Магнит-Идея» выросла на 11,8% с 192477 тыс. руб. в 2017 году до 215147 тыс. руб. в 2018 году.

Молоко и кисломолочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе граждан нашей страны, в силу, как привычек потребления россиян, так и относительно недорогой стоимости данной категории продуктов питания.

Ежедневно они присутствуют на столе подавляющего большинства россиян. В нашем магазине кисломолочные продукты пользуются повышенным спросом. Для нашего исследования мы отобрали самых востребованных образцов сметаны, изображенные на рисунках 13, 14 и 15.

Рисунок 13. Образец №1. Сметана «Кубанская Буренка» Массовая доля жира 20%
 

Рисунок 14. Образец №2. Сметана «Новая деревня» Массовая доля жира 20%
 

Рисунок 15. Образец №3. Сметана «Коровка из Кореновки» Массовая доля жира 20% ГОСТ 31452-2012
 

Отобранные образцы были исследованы на соответствие требования стандартов по маркировке и упаковке. Непосредственно анализ маркировки продукции проводился по ГОСТу Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования».

Результаты сравнительного анализа объектов представлены таблице 2.

Таблица 2

Сравнительный анализ объектов исследования