Файл: Формирование молодежного спроса на продукт сети кафе «МУ-МУ».pdf

Так как у кафе есть доставка, есть идея сделать оперативную доставку за 30-40 минут, чтобы привлекать скоростью клиентов. Молодежь особенно нуждается в быстрой доставке, так как перерывы на работе или университете ограничены и над все успеть.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Оценка эффективности изучения потребительских предпочтений крайне важна для принятия управленческих решений. Изучение потребительских предпочтений должно быть полным, надежным и актуальным. Маркетинговое исследование в России и за рубежом представляет собой способ исследования, направленный на понимание поведения и предпочтения потребителей, угроз и возможностей для бизнеса. Покупатели являются фактором прямого воздействия, они оказывают существенное влияние на эффективность коммерческой деятельности.

Ценность товара, работы или услуги в зависимости от усилий предприятия в глазах потребителей может варьироваться. Способы поднятия потребительской оценки: Реальность vs Восприятие; изменчивость восприятия; рефрейминг восприятия; принцип дефицита и эффекта срочности для увеличения продаж; альтруизм; снижение потребительских рисков; пакетные предложения. Нами рассмотрены общие способы увеличения потребительской ценности продукта (при этом объективная стоимость товара оставалась неизменной). Гостям кафе для потребительского предпочтения нужен безупречный сервис. Это можно осуществить, используя ряд принципов: знайте своих постоянных клиентов; вежливость и эмоциональная связь; соперничество и желание быть лучшими; награды и поощрения.

Следовательно, увеличить потребительскую оценку можно путем улучшения качества обслуживания. Успешно использовать в ресторанном бизнесе гейминг, заказ с доставкой на дом; возможность выиграть скидку на обслуживание; бесплатный wi-fi; теплан-шоу; электронное меню; QR- код; круглосуточный режим работы. Наиболее востребованными у гостей ресторанов являются живая музыка, танцевальная площадка и караоке. Достаточно востребованными являются специальные вечерние шоу-программы, кулинарные шоу, недели специальных кухонь, фестивали и акции к праздникам, спортивные трансляции, консультации сомелье, на что можно посмотреть и узнать что-то новое. Мало востребованными являются детское меню, детские праздники, детская комната, детский воспитатель, заказ или самостоятельное изготовление блюд по собственному меню.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алешина, И.В. Поведение потребителей. Учебник. - М.ИНФРА- М, 2014, -525с.

2. Анурин, В.Е. Маркетинг. - С-П.:, Питер, 2014. – 186 с.

3. Басовский, Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.:ИНФРА-М, 2015.219с.

4. Белоусов, В.М., Ершова Т.В. История экономических учений. Учеб. Пособие. - Ростов-на-Дону: «Феникс»,2014. -544с.

5. Беляев, В.И. Маркетинг: основы теории и практики. - М.:Эксмо, 2015, - 672с.

6. Беляевски, И.К. Маркетинговое исследование: Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА-М, 2015, -414с.

7. Березин, И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская Деловая Литература, 2014.-416с.

8. Блэкуэлл, Р., Миниард, П., Энджел Дж. Поведение потребителей. - СПб.:Питер, 2014. -944с.

9. Борисовский, Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. - М.:ИФРА-М, 2015. - 303 с.

10. Бронникова, Т.С., Чернявский, А.Г. Маркетинг: Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА-М, 2015. -346с.

11. Булатов, А.С. Экономика. - М.:ИНФРА-М, 2014, -591с.

12. Бутаков, А.Д. Фирменный стиль и его роль в успешном продвижении бренда. Анализ визуальной составляющей рекламных коммуникаций. -М.:ИНФРА-М, 2015. -101с.

13. Васильев, Г.А. Поведение потребителей: Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА-М, 2014. -409с.

14. Веблен, Т. Основные аспекты экономических воззрений Т.Веблена. Концепция человеческого поведения. - М.:Омега-Л, 2014. - 110с

15. Воронкова, О.В., Завражина, К.В., Толстяков, Р.Р. и др. Маркетинг: Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА-М, 2014, -120с.

16. Воробьев, Л.В. Покупательские предпочтения. - М.:Лаборатория книги, 2015. -37с.

17. Герасимов, П.П. Методы маркетинговых исследований. - М.:Лаборатория книги, 2014. -108с.

18. Гилберт, А. Маркетинговые исследования - СПб: Издательство «Питер», 2014.-752с.

19. Голубков, Е.Г. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.:ИНФРА-М, 2015. -464с.

20. Данченок, Л.А. Основы маркетинга. Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА- М, 2014, -239с.

21. Демидов, В.Е., Завьялов, П.С, Кретов, И.И. и др. Маркетинг во внешнеэкономической деятельности. - М.:ИНФРА-М, 2015.-195с.

22. Дмитриев, А. А. Система формирования спроса и стимулирования сбыта. - М.:Лаборатория книги, 2014, -84с.

23. Драганчук, Л.С. Поведение потребителей: Учеб. Пособие. - М.:ИНФРА-М, 2014. - 192с.

24. Душенькина, Е.А. Экономическая теория. - М.:Эксмо, 2014. -160с.

25. Дятлов, А.П. Совершенствование маркетинговой деятельности на предприятии. - М.:Лаборатория книги, 2014. -110с.

26. Егорова, М. М. Маркетинг: конспект лекций/ М.М. Егорова. - М.: ИНФРА - М, 2013. - 60с.

27.Завьялов, П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. Учеб.пособие. - М.:ИНФРА-М, 2014, -496с.

28.Захаров, С.В., Сербиновский, Б.Ю., Павленко, В.И. Маркетинг. Учебник. - М-ИНФРА-М, 2015, -361с.