Файл: Роль мотивации в поведении организации (ООО «Зима»).pdf

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 25.04.2023

Просмотров: 291

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава 1. Теоретические основы мотивации в системе управления персоналом

1.1. Сущность мотивации персонала

1.2. Виды мотивации персонала

Глава 2. Анализ мотивации персонала в ООО «Зима»

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2. Исследование применение форм и методов мотивации персонала

Глава 3. Предложения и рекомендации по совершенствованию мотивации персонала ООО «Зима»

3.1. Предложения по внедрению мероприятий нематериальной мотивации

3.2. Предложения по внедрению мероприятий материальной мотивации

Заключение

Список использованной литературы

  1. Канысова Е. В. Эволюция понятия «мотивация» в теории и практике // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2018. № 2 (77). С. 11-20-30.

Касьянова Г. Ю. Заработная плата. – М.: АБАК, 2015.

  1. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20-30.

Мерманн Э. Мотивация персонала. Инструменты мотивации для успеха организации. – Гуманитарный центр, 2015.

Одегов Ю. Г. Экономика труда: учебник / Ю. Г. Одегов, Г. Г. Руденко. – М.: Юрайт, 2015. – С. 142

  1. Одинцова С. В., Шарин В. И. Сущность и содержание понятия «мотивация персонала» // Достойный труд - основа стабильного общества Материалы IX Международной научно-практической конференции. Ответственные за выпуск А. Ю. Коковихин, Н. В. Шарапова. 2017. С. 86-90.
  2. Панканен А. И. Теоретические основы понятия мотивация // Социально-экономические доминанты развития общества: история и современность. Материалы международной научно-практической конференции. Кингисеппский филиал Ленинградского государственного университета (ЛГУ) им. А.С. Пушкина. 2014. С. 102-110.

Пирогов Н. Л. Трудовая мотивация в современных условиях: теория и практика / Н. Л. Пирогов, А. А. Рязанов //Вестник Национального института бизнеса, 2015. – №22. – С. 46-50.

Рофе А. И. Экономика труда: учебн. пособие. – М.: КноРус, 2015.

Руднева Е. Ю. К вопросу развития системы непрерывного обучения персонала организации / Е. Ю. Руднева, А. С. Ковтун // Современные тенденции развития и перспективы внедрения инновационных технологий в машиностроении, образовании и экономике. – 2016. – № 1. – С. 71-80.

  1. Савенков В. Ю. Основные понятия и категории механизма мотивации труда // Научные исследования и современное образование Сборник материалов III Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О. Н. Широков [и др.]. 2018. С. 189-190.

Чавыкина М. А. Необычные методы стимулирования персонала // Молодой ученый, 2014. –№4. – С. 631-640.

Чижова Л. И. Экономика. Занятость, трудовая мотивация и эффективность труда. – М.: Экономика, 2014.

Приложение 1

Критерии и показатели определения размеров коэффициента

качества труда (Кк) для сотрудников ресторана

Категория
работников

Критерии, показатели и условия определения качества труда

Увеличивающие значения Кк и
величина увеличения

Уменьшающие
значения Кк и

величина уменьшения

Управляющий

Обеспечение выполнения плановых показателен эффективности работы ресторана и маркетинговой деятельности, организация кадрового учета компании в полном объеме.

0,3

Невыполнение плановых показателен эффективности работы ресторана и маркетинговой деятельности, нарушение организации кадрового учета компании.

-0,3

Директор
ресторана

Организация и осуществление юридической и управленческой деятельности.

0,3

Неэффективное решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.

-0,3

Администратор зала

Обеспечение снабженческой деятельности, ответственность за работу обслуживающего персонала

0,3

Нарушения в организации снабженческой деятельности: нежелание брать на себя ответственность за работу обслуживающего персонала.

-0,3

Шеф-повар

Обеспечение качества и стандартизации блюд; тщательный контроль стандартов работы кухонь, хранения и реализации продукции, безопасности прошаган и контроля качества.

0,3

Нарушение стандартов, сроков реализации продукции: слабый контроль качества.

-0,3

Продолжение приложения 1

Бухгалтер

Организация системы бухгалтерского и налогового учета компании: ведение расчетов с поставщиками, покупателями, заработной платы, кадровый учет; подготовка и сдача бухгалтерской, налоговой отчетности в срок.

0,2

Нерациональная организация системы бухгалтерского и налогового учета; недочеты, ошибки в бухгалтерской, налоговой и статистической отчетности; непредоставление отчетности.

-0,2

Бармен

Осуществление подготовки бара к обслуживанию посетителей; обеспечение хранения и подготовки посуды и аксессуаров, а также спиртных и других напитков; обслуживание посетителей в соответствии с действующими стандартами.

0,1

Нарушения в подготовке бара; неграмотное хранение и подготовка посуды, аксессуаров, а
также спиртных и других напитков; нарушение стандартов.

-0,1

Повар

Приготовление блюд по тех. картам: знание рецептуры граммовки, презентации блюд; контроль и качественное приготовление заготовок.

0,1

Приготовление блюд несоответствующих тех. картам; незнание рецептуры граммовки; некачественное приготовление.

-0,1

Продолжение приложения 1

Официант

Сервировка стола; контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей; оказание посетителю квалифицированной помощи при выборе блюд и напитков; подача заказанных блюд и счета в соответствии с действующими стандартами обслуживания.

0,1

Неграмотная сервировка стола: слабый контроль; нарушение стандартов обслуживания:
неоказание посетителю помощи при выборе блюд и напитков.

-0,1

Посудомойщица

Тщательная мойка столовой посуды и кухонного инвентаря с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам; доставка чистой посуды на раздаточные столы; ведение учета поступления посуды.

0,1

Мойка посуды и кухонного стола ненадлежащим образом; нарушение норм приготовления дезинфицирующих средств; несвоевременная доставка посуды на раздаточные столы; ошибки в ведении учета поступления посуды.

-0,1

Уборщица

Уборка зала ресторана; чистка и дезинфицирование рабочего места; соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены.

0,1

Некачественная или несвоевременная уборка залов; несоблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.

-0.1

  1. Панканен А. И. Теоретические основы понятия мотивация // Социально-экономические доминанты развития общества: история и современность. Материалы международной научно-практической конференции. Кингисеппский филиал Ленинградского государственного университета (ЛГУ) им. А.С. Пушкина. 2014. С. 102. ↑

  2. Руднева Е. Ю. К вопросу развития системы непрерывного обучения персонала организации / Е. Ю. Руднева, А. С. Ковтун // Современные тенденции развития и перспективы внедрения инновационных технологий в машиностроении, образовании и экономике. – 2016. – № 1. – С. 71. ↑

  3. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  4. Руднева Е. Ю. К вопросу развития системы непрерывного обучения персонала организации / Е. Ю. Руднева, А. С. Ковтун // Современные тенденции развития и перспективы внедрения инновационных технологий в машиностроении, образовании и экономике. – 2016. – № 1. – С. 71. ↑

  5. Канысова Е. В. Эволюция понятия «мотивация» в теории и практике // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2018. № 2 (77). С. 11. ↑

  6. Гришина В. А. Мотивация персонала в рамках системы менеджмента качества промышленного предприятия // Социально-экономические явления и процессы. – 2014. – № 1. – С. 54. ↑

  7. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  8. Руднева Е. Ю. Проблемы формирования и развития системы мотивации труда на современном предприятии / Е. Ю. Руднева, Е. А. Сердюк // Региональная научно-практическая конференция молодых ученых с международным участием 2016. – С. 164. ↑

  9. Канысова Е. В. Эволюция понятия «мотивация» в теории и практике // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2018. № 2 (77). С. 11. ↑

  10. Савенков В. Ю. Основные понятия и категории механизма мотивации труда // Научные исследования и современное образование Сборник материалов III Международной научно-практической конференции. Редколлегия: О. Н. Широков [и др.]. 2018. С. 189. ↑

  11. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  12. Канысова Е. В. Эволюция понятия «мотивация» в теории и практике // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2018. № 2 (77). С. 11. ↑

  13. Одинцова С. В., Шарин В. И. Сущность и содержание понятия «мотивация персонала» // Достойный труд - основа стабильного общества Материалы IX Международной
    научно-практической конференции. Ответственные за выпуск А. Ю. Коковихин, Н. В. Шарапова. 2017. С. 86. ↑

  14. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  15. Мерманн Э. Мотивация персонала. Инструменты мотивации для успеха организации. – Гуманитарный центр, 2015. – С. 17 ↑

  16. Касьянова Г. Ю. Заработная плата. – М.: АБАК, 2015. – С. 18. ↑

  17. Чижова Л. И. Экономика. Занятость, трудовая мотивация и эффективность труда. – М.: Экономика, 2014. – С. 132 ↑

  18. Рофе А. И. Экономика труда: учебн. пособие. – М.: КноРус, 2015. – С. 124 ↑

  19. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  20. Одегов Ю. Г. Экономика труда: учебник / Ю. Г. Одегов, Г. Г. Руденко. – М.: Юрайт, 2015. – С. 142 ↑

  21. Иванова С. Мотивация на 100%. – М.: Альпина Паблишер, 2017. – С. 128 ↑

  22. Коротько Т. В. Основные подходы к определению понятия «мотивация трудовой деятельности» // Фундаментальные и прикладные научные исследования Сборник статей по материалам международной научно-практической конференции. 2017. С. 20. ↑

  23. Иванова С. Мотивация на 100%. – М.: Альпина Паблишер, 2017. – С. 128 ↑

  24. Пирогов Н. Л. Трудовая мотивация в современных условиях: теория и практика / Н. Л. Пирогов, А. А. Рязанов //Вестник Национального института бизнеса, 2015. – №22. – С. 46 ↑

  25. Чавыкина М. А. Необычные методы стимулирования персонала // Молодой ученый, 2014. –№4. – С. 631 ↑

Смотрите также файлы