Файл: Процесс разработки бизнес-плана гостиницы.pdf

2.6 Контроль выполнения всех поставленных задач

Контроль-это необходимая функция, но чаще всего он вызывает неприятные ощущения у тех, кого контролируют. Как и методы постановки задач, методы управления могут быть различными в зависимости от реализуемого стиля управления.

Если у руководителя есть основания не доверять квалификации или ответственности одного из исполнителей, он может строго контролировать его. Если он имеет дело с квалифицированным и ответственным сотрудником, то жесткий контроль только навредит. Все возможные методы проведения контроля можно существенно свести к трем вариантам и оценить с точки зрения того, насколько они способны реализовать свою главную цель как функцию управления-мотивировать людей к продуктивному и эффективному выполнению поставленных задач.

1. руководитель контролирует работу подчиненных, делая ее постоянно неожиданно для них. Подчиненные знают, что в любой момент их работа может стать объектом контроля. Контролируя, менеджер пытается определить, что делается не так, как должно. А когда он обнаруживает недостатки, то делает либо устные предложения, либо принимает более жесткие административные меры.

Он не обсуждает со своими подчиненными, как они будут устранять выявленные недостатки, считая, что в этом и заключается их непоследовательность. Описывает только время, необходимое для того, чтобы все пришло в норму.

2. руководитель редко контролирует текущую работу подчиненных, особенно тех, кто, по его мнению, отлично справляется со своими обязанностями. Когда неожиданно обнаруживаются какие-то недостатки, он считает их случайными и не склонен применять санкции к подчиненным, а ограничивается просьбой не допускать подобных ошибок в будущем.

3. руководитель регулярно контролирует работу подчиненных. При этом их заранее информируют о предстоящем контроле и приглашают подготовиться к нему. Менеджер одинаково заинтересован в успехе и трудностях. Ошибки не считаются ошибкой. Ознакомившись с работой подчиненного, руководитель обязательно обсудит вместе с ним, что и как нужно делать, чтобы устранить выявленные недостатки и трудности.

Первый метод контроля должен быть признан твердым, подавляющим и унижающим совесть работников. Он может выступать как антимотиватор, так как создает впечатление недоверия со стороны руководителя к подчиненному, понижает его самооценку способностей. Этот метод может быть применен только к тем подчиненным, которым руководитель имеет основания не доверять.

Второй метод управления представляет собой другую крайность. В отличие от первого, он даже не обеспечивает необходимого компонента управления-обратной связи. В этом случае самооценка исполнителей собственных способностей может быть завышена. Третий вариант управления более рациональен, хотя при определенных обстоятельствах может возникнуть необходимость его комбинирования с первым вариантом. Контроль может и должен решать другие задачи, а именно:

выделять внимательное, доверительное и уважительное отношение к подчиненному, тем самым повышая его самооценку.;

добиться от подчиненного положительного отношения к критическим замечаниям, понимания и принятия критики, готовности исправлять недостатки;

В общем, чтобы сделать контроль более эффективным, следует придерживаться ряда общих правил, которые были проверены на практике многими менеджерами:

1. Контроль должен быть регулярным и не неожиданным. Его не нужно сводить к отдельным инцидентам.

2. Не нужно пытаться все контролировать, лучше сосредоточиться на более фундаментальных моментах.

3. Контролируя, нужно стараться выявлять не только недостатки, но и успехи.

4. Не должно быть неконтролируемых рабочих зон.

5. Результаты контроля обязательно должны быть доведены до сведения подчиненного. Плохие результаты контроля бесплодны, если их немедленно не обсудить и не найти методов устранения недостатков.

6. Беседа по результатам контроля должна быть конструктивной.

7. Важно, чтобы подчиненный действительно (а не формально) делал для себя соответствующие выводы.

ВЫВОДЫ ПО 2 ГЛАВЕ

Этот проект предусматривает создание высочайшего качества обслуживания, современного комфорта в сочетании с возможностью приобщиться к удивительной природе Рузского района. Проект привел немало аргументов в пользу того, что гостиница "Сказка" обладает высоким потенциалом стать одним из самых привлекательных мест для семейного и индивидуального отдыха взыскательных российских и иностранных туристов.

Также хотелось бы обратить внимание на то, что в этом районе Московской области нет гостиниц, способных разместить взыскательных иностранных и российских туристов на высоком уровне, поэтому есть необходимость создать гостиницу высокого класса. Основными конкурентами гостиницы "Сказка" являются пансионат "Парус" и санаторно - курортный комплекс "Русь", но в то же время по качеству и количеству предоставляемых услуг их вряд ли можно назвать основными конкурентами.

Я хотел бы обратить больше внимания на главного потенциального конкурента, а именно на строительство комплекса "Рузская Швейцария". Но после проведения конкурентного анализа был сделан вывод, что строительство "Рузской Швейцарии" только улучшит положение гостиницы "Сказка", поскольку здесь планируется построить развитые транспортные маршруты, горнолыжный комплекс и многое другое. Наличие собственного конного парка и лодочной станции только укрепит позиции гостиницы "Сказка".

Гостиница Сказка построена в русских традициях с использованием новейших технологий, главным преимуществом которых станет "отличный сервис" и широкий спектр дополнительных услуг, которые позволят вам иметь динамичный поток гостей. Гостиница "Сказка", благодаря рекламе, будет известна широкому кругу потребителей, а, следовательно, будет получать более высокие доходы, и именно поэтому предполагается, что прогнозируемый объем продаж основных и дополнительных услуг достаточно велик (примерно 70 %).

Исходя из поставленных целей, мы будем придерживаться стратегии: высокое качество - высокая цена (выше среднего).

Данный проект изначально был рассчитан на срок окупаемости 2 года, как показали экономические расчеты, проект является экономически эффективным, срок окупаемости проекта не превысит трех лет.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиничный бизнес активно развивается в ряде российских городов-миллионеров, и особенно в Москве и Московской области. Это связано с ростом экономических, культурных и деловых связей столицы России, а также развитием туристической отрасли в целом. Особым спросом пользуются небольшие гостиницы, расположенные в экологически чистых районах вдали от городской суеты, но следует также отметить, что в регионе наблюдается дефицит таких гостиниц.

Проект гостиницы" Сказка " предусматривает создание высочайшего качества обслуживания, современного комфорта в сочетании с возможностью приобщиться к удивительной природе Рузского района.

Проект привел немало аргументов в пользу того, что гостиница "Сказка" обладает высоким потенциалом стать одним из самых привлекательных мест для семейного и индивидуального отдыха взыскательных российских и иностранных туристов.

Также хотелось бы обратить внимание на то, что подразделения гостиниц Московской области могут предложить своим гостям такое важное преимущество, как расположение в экологически чистой природной зоне, в относительной близости от столицы, прекрасная природа и развитая инфраструктура, а также возможность гордиться отличным уровнем сервиса и высококвалифицированным персоналом.

Основными конкурентами гостиницы "Сказка" являются пансионат "Парус" и санаторно - курортный комплекс "Русь", но в то же время по качеству и количеству предоставляемых услуг их вряд ли можно назвать основными конкурентами.

Я хотел бы обратить больше внимания на главного потенциального конкурента, а именно на строительство комплекса "Рузская Швейцария". Но после проведения конкурентного анализа был сделан вывод, что строительство "Рузской Швейцарии" только улучшит положение гостиницы "Сказка", поскольку здесь планируется построить развитые транспортные маршруты, горнолыжный комплекс и многое другое. Наличие собственного конного парка и лодочной станции только укрепит позиции гостиницы "Сказка".

Гостиница Сказка построена в русских традициях с использованием новейших технологий, главным преимуществом которых станет "отличный сервис" и широкий спектр дополнительных услуг, которые позволят вам иметь динамичный поток гостей.

В ходе работы были достигнуты и решены следующие задачи:

- гостиничная компания изучалась как объект исследования;

- выявлены особенности планирования в системе гостиничных предприятий;

- разработан бизнес-план концептуальной гостиницы на примере гостиницы "Сказка"";

- была дана экспертная оценка рисков и изучен бизнес-план гостиницы "Сказка".

Следует также отметить, что данный проект изначально был рассчитан на срок окупаемости в 5 лет, как показали экономические расчеты, проект является экономически эффективным, срок окупаемости проекта не превысит трех лет.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» (01/07/1994);
2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (01/01/1999);
3. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» от 25 апреля 1997 года № 490;
4. Закон РФ «Об основах туристической деятельности в РФ» (24/11/1996) № 132-ФЗ.
5. Веснин, В. Р. Теория организации и организационного поведения / В. Р. Веснин. – М.: КноРус, 2017.
6. Дмитриева Н. В., Зайцева Н. А., Огнева С. В., Ушаков Р. Н. Гостиничный менеджмент: учебное пособие – М.: Альфа-М , 2015 .
7. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие – М.:Магистр. – 2015 .
8. Тюрин, Д.В. Маркетинговые исследования: Учебник для бакалавров / Д.В. Тюрин. – М.: Юрайт, 2013.
9. Александрова А. Ю., Ступина О. Г. Туристское регионоведение: влияние региональной интеграции на мировой туристский рынок: монография / А. Ю. Александрова, О. Г. Ступина – Москва: КноРус , 2014.
10. Волков, А. С. Бизнес-планирование : учебное пособие / А. С. Волков, А. А. Марченко. - Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2020. - 81 с.
11. Бизнес-планирование : учебник / под ред. Т.Г. Попадюк, В.Я. Горфинкеля. — Москва : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2020. — 296 с.
12. Болдырева, Н. П. Бизнес-планирование : учебное пособие / Н. П. Болдырева. — 2-е изд., стер. - Москва : ФЛИНТА, 2016. - 148 с.
13. Бережнов, Г. В. Стратегия позитивного и креативного развития предприятия : учебник для магистров / Г. В. Бережнов, В. В. Дергунов. — 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. - 716с.
14. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Лихтерман С.С., Федунец Н.И., Попович Н., - 3-е изд., стер. - Москва :МГГУ, 2004. - 208 с.

Приложение 1

Фонд оплаты труда 1-ого года реализации проекта, руб