Файл: Процесс разработки бизнес-плана гостиницы.pdf

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время гостиничная индустрия-это отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями открытия нового ресторана или отеля с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. В первую очередь это связано с развитием туристической отрасли. В первую очередь востребованы небольшие частные отели, расположенные в экологически чистых районах вдали от городской суеты.

В любой сфере деятельности для достижения поставленных целей необходим определенный план действий. При переходе к рынку некоторые руководители воспринимали вновь возникающие экономические отношения как "антиплан", но это далеко не так. Важность планирования деятельности предприятий и организаций не уменьшается, а, наоборот, возрастает, так как успех работы в рыночных условиях невозможен без полного и четкого понимания перспектив и последствий принимаемых решений. В связи с этим бизнес-план становится все более необходимым документом в деятельности предприятий и фирм. Она отражает проблемы, с которыми столкнутся предприниматели в процессе достижения своих целей. Систематизация этих проблем в соответствующих разделах бизнес-плана помогает разработать и обеспечить их наиболее приемлемые решения. Содержание и степень конкретизации разделов определяется спецификой и сферой его деятельности. Владение теоретическими и практическими навыками составления бизнес-плана является необходимым условием успешной деятельности как работников хозяйственных служб, так и руководителей фирм, организаций, предприятий независимо от организационно-правовой формы и сферы деятельности.

Актуальность данной работы обусловлена тем, что бизнес-план является неотъемлемым элементом стратегического управления любой фирмой, независимо от формы собственности и направления деятельности, одним из прединвестиционных этапов реализации бизнес-проектов. Без бизнес-плана вы вообще не должны заниматься предпринимательской деятельностью, иначе возможность получения положительного результата окажется под вопросом.

Исходя из актуальности темы исследования, можно определить основную цель работы, которая заключается в разработке бизнес-плана размещения предприятия на примере гостиницы "Сказка".

Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи::

- изучение гостиничного предприятия как объекта исследования;

- выявление особенностей планирования в системе гостиничных предприятий;

- разработка бизнес-плана концептуальной гостиницы на примере гостиницы "Сказка"";

- оценка рисков и экспертиза бизнес-плана гостиницы "Сказка".

Предметом исследования является процесс разработки бизнес-плана.

Объектом исследования является бизнес-план гостиницы "Сказка".

Основой для решения поставленных в данной работе задач является диалектический метод познания процессов и явлений в их взаимосвязи и развитии.

Практическая значимость данной работы может быть использована для практического развития гостиничного бизнеса.

1 ГЛАВА. ПРОЦЕСС РАЗРАБОТКИ БИЗНЕС-ПЛАНА ГОСТИНИЦЫ

1. 1 Цель разработки бизнес-плана

Успех любой деятельности хозяйствующего субъекта напрямую зависит не только от влияния рыночных механизмов, но и от того, насколько успешно он планирует свои действия. При этом следует иметь в виду, что этапу разработки и реализации бизнес-проекта всегда должен предшествовать этап предварительного анализа и планирования планируемой деятельности. В связи с этим важны предварительная оценка, анализ полученной прибыли, расчет рентабельности, ликвидности, т. е. на основании этих показателей предприятие принимает решение о дальнейшей деятельности в данном направлении.

Первичный анализ деятельности компании должен выявить ее наиболее слабые места с целью их дальнейшего исправления. Чтобы выжить в конкурентной среде, компания должна первой проявлять инициативу (особенно по отношению к своим сотрудникам). Любой хозяйствующий субъект, независимо от формы собственности, имеет шансы на успех только в том случае, если он работает с полной отдачей. Только будучи первым, кто проявит инициативу, вы можете быть первым, кто выиграет от этого.

Бизнес-план дает представление о том, как предприятие будет учитывать специфику своего региона, производственные возможности региональных промышленных предприятий и имеющиеся у них запасы; объем и структуру предполагаемого поступления товаров из других регионов страны, дальнего и ближнего зарубежья; трудовой и интеллектуальный потенциал самого предприятия.

Любой новый бизнес нуждается в принятии важных предварительных решений о своем развитии. Бизнес-план - очень хороший инструмент для их понимания. В условиях формирующегося российского бизнеса уже действующие предприятия и люди, которые еще недавно были далеки от экономической деятельности, ищут новые возможные приложения своих сил в экономике. Предпринимательство-это больше творчество. Однако первые шаги в сфере бизнеса требуют тщательного расчета и умения правильно предвидеть свое будущее. Каждый бизнесмен, за исключением тех, кто обанкротился в первые 3 месяца, хотя бы раз составлял бизнес – план, но не все это понимали – казалось, что цифры "сколько мы покупаем-сколько продаем", диаграммы со стрелками на тетрадном листе-это просто рабочие записи, хотя это, собственно, и был бизнес-план, только неглубокий.

Таким образом, очевидно, что без бизнес-плана нельзя вообще браться за коммерческую деятельность, иначе вероятность провала будет слишком высока. План дает вам возможность подумать о будущих действиях. Чем лучше план, тем меньше неожиданностей всплывает при реализации проекта. В ходе работы план не менее важен, чем до его начала. Как только возникают ваши собственные недостатки, "узкие места" и всевозможные непредвиденные ситуации, вы всегда можете посмотреть на бизнес-план и, введя в него новые параметры, понять, как изменится финансовая эффективность бизнеса, срок окупаемости и ожидаемые дивиденды. Очень важно делать это на бумаге в соответствии с определенными требованиями и делать специальные расчеты – это помогает увидеть будущие проблемы и понять, преодолимы ли они.

Бизнес-план - это план развития компании, необходимый для развития новых сфер деятельности компании или для создания новых сфер бизнеса.

Цель разработки бизнес – плана-планирование хозяйственной деятельности предприятия на ближайшие и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями необходимых ресурсов.

Основными целями бизнес-плана являются:

1) определение степени жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия, снижение риска предпринимательской деятельности;

2) конкретизация бизнес-перспектив;

3) привлечение внимания и интереса потенциальных инвесторов общества, а также потребителей и поставщиков;

4) приобретение опыта планирования, показывающего компанию в будущем.

Бизнес-план необходим прежде всего для привлечения внимания будущих инвесторов (например, банков) в качестве отправной точки при ведении переговоров с будущими партнерами.

Хотя бизнес-план обычно считается инструментом получения кредита, он также служит и другим дополнительным целям, таким как:

1) определение бизнес-целей;

2) содействие разработке стратегии и оперативной тактики достижения бизнес - целей;

3) создание системы измерения производительности;

4) предоставление инструментов управления бизнесом;

5) предоставление инструментов для оценки сильных и слабых сторон бизнеса;

6) определение альтернативных стратегий выживания.

Другие цели разработки бизнес-плана могут отличаться, например:

1) понимать степень реальности достижения намеченных результатов;

2) доказать определенному кругу лиц целесообразность реорганизации работы существующего предприятия или создания нового;

3) убедить сотрудников компании в возможности достижения качественных или количественных показателей, изложенных в проекте, и т. д.

Бизнес-план помогает предприятию (организации) решить следующие основные задачи:

1) определить конкретные направления деятельности фирмы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

2) формулировать долгосрочные и краткосрочные цели компании, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц, ответственных за реализацию стратегии;

3) выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены предприятием потребителям. Оценка производственных и торговых затрат на их создание и реализацию;

4) выявление соответствия существующего персонала общества, условий мотивации его труда требованиям достижения поставленных целей;

5) определить состав маркетинговой деятельности предприятия по исследованию рынка, рекламе, стимулированию сбыта, ценообразованию, каналам сбыта и др.;

6) оценить финансовое положение общества и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможностям достижения поставленных целей;

7) предусмотреть трудности, подводные камни, которые могут помешать практической реализации бизнес-плана.

Бизнес-планы обычно составляются для:

1) внешнее использование для представления дела в наиболее выгодном свете людям со стороны, например, инвесторам;

2) внутреннее использование. Здесь случай представлен со всеми сильными и слабыми сторонами. Этот бизнес-план постоянно используется в качестве инструмента управления.

Вы можете добиться значительных преимуществ, если начнете с бизнес-плана для внутреннего использования . В процессе его написания рассматривается множество вопросов, которые могут никогда не быть зафиксированы во внешней версии бизнес-плана. Однако инвесторы, вероятно, зададут такие вопросы, чтобы "понять" серьезность исследования. Те, кто не готов к этим вопросам, окажутся в невыгодном положении.

1.2 Виды бизнес-планирования

В зависимости от потребностей существует несколько типов бизнес-планов.

Производственный бизнес-план. Каждое предприятие, начиная свою деятельность, должно четко понимать потребность в будущем в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источниках их получения, а также уметь точно рассчитать эффективность использования имеющихся средств в ходе работы предприятия. Этим вопросам посвящен производственный бизнес-план.

Бизнес-план бренда. Основное внимание здесь уделяется маркетинговым коммуникациям, ценовой стратегии и плану рекламной компании. Разработчику бизнес-плана приходится иметь дело с труднопрогнозируемым поведением потребителей.

Корпоративный бизнес-план. Пожалуй, самый сложный тип бизнес - плана для разработки. Необходимо не только планировать будущую деятельность компании, но и подводить итоги прошлого. Разработка такого бизнес-плана всегда начинается с анализа деятельности компании.

Таким образом, в зависимости от целей, преследуемых при составлении бизнес-плана, определяется также его содержание, а также меры, необходимые для исполнения с целью составления грамотного бизнес-плана.

Бизнес-план представляет собой подробное экономическое описание конкретного бизнес-проекта. Однако в зависимости от поставленной задачи содержание бизнес-планов может иметь различную направленность, что дает основание для их разделения на виды.

1. Внутренний бизнес - план-это бизнес-план функционирования предприятия. Такой документ необходим любой компании для осуществления успешной деятельности. Внутренний бизнес-план планирует дальнейшее развитие предприятия, прогнозирует уровень различных показателей его деятельности. Это "рабочий" бизнес-план, в который постоянно вносятся коррективы в соответствии с изменениями в компании и во внешней среде, переданным опытом, который помогает предположить, как будут обстоять дела на предприятии в будущем. Бизнес-план предприятия учитывает все препятствия и проблемы, с которыми может столкнуться предприятие, предлагая возможные пути их решения. Внутренний бизнес-план помогает компании развиваться в нужном направлении в соответствии с финансовыми, материальными и трудовыми показателями на каждый данный момент, а также с учетом рыночной ситуации.

2. Бизнес-план получения инвестиций. Понятно, что целью такого бизнес-плана является привлечение инвесторов, поэтому весь документ строится на анализе их эффективного и наиболее выгодного развития компанией. Инвестиции могут быть необходимы как для создания нового предприятия, так и для модернизации существующей фирмы. Бизнес-план вновь созданной компании должен учитывать перспективы развития бизнеса и инвестиционного развития, характер маркетинговой политики, естественно, такой документ будет основываться только на предположениях. Бизнес-план существующего предприятия также может учитывать личный опыт, который может быть использован для того, чтобы подсказать, какие части компании нуждаются в инновационных технологиях для повышения ее эффективности. Основными пунктами в бизнес-плане, предназначенном для инвесторов, должны быть такие пункты, как степень риска, срок окупаемости и чистая прибыль от вложенных средств.