Файл: Понятия «затраты», «расходы», «издержки» (на примере ОАО «Слонимский мясокомбинат»).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Кризисные явления в экономике заставляют отечественных производите­лей искать дополнительные ресурсы и возможности для того, чтобы сохранить производство прибыльным. В условиях нестабильной экономики и жесткой конкуренции одним из таких преимуществ, безусловно, становится низкие затраты (издержки) производства. Экономический результат от лю­бой деятельности в упрощенном виде определяется как разность между вы­руч­кой от продажи продукции и затратами на ее производство и реализацию. В связи с этим очень важно правильно и эффективно организовать учет и анализ затрат на производство продукции (работ, услуг) на предприятии, используя самые со­временные достижения в данной области, чем и объясняется актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является изучение категорий «затраты», «расходы», «издержки» и их анализ на практическом примере (по данным ОАО «Слонимский мясокомбинат»). Для достижения указанной цели необходимо ре­шить следующие за­дачи:

• изучить нормативные документы, специальную, учебную, научную лите­ратуру, официальные комментарии по данной теме;
• раскрыть экономическую сущность понятий затраты», «расходы», «издержки»;
• провести их научно-обоснованную классификацию;
• ознакомится с организацией деятельности предприятия ОАО «Слоним­ский мясокомбинат»;
• произвести анализ финансового состояния ОАО «Слоним­ский мясоком­бинат»;
• проанализировать затраты на конкретном практическом примере;
• предложить практические рекомендации по совершенствованию учета затрат;
• изучить теоретические основы системы директ-костинг.

Объект исследования – ОАО «Слонимский мясокомбинат».

Предмет исследования – затраты, понесенные ОАО «Слонимским мясокомбинатом» в процессе производства и реализации продукции.

Источниками, используемыми в процессе написания курсовой работы, яв­ляются законодательные и нормативные акты Российской Федерации, регулиру­ющие бухгалтерский учет затрат, первичная учетная документация ОАО «Сло­нимский мясокомбинат», книги и статьи ведущих ученых-экономистов, специ­алистов по бухгалтерскому управленческому учету, учебная литература.

ГЛАВА 1. Экономическая сущность категорий «затраты», «расходы», «издержки»

1.1 Подходы к определению понятий «затраты», «расходы», «издержки»

Теоретическую основу любой науки составляют понятия и категории. В современной экономической литературе, касающейся вопросов учета и анализа затрат, существует еще несколько терминов: «затраты», «издержки», «расходы». Современные источники литературы не дают однозначного определения значений этих понятий. В разных областях деятельности (экономика, финансы, бухгалтерский учет) специалисты используют свои, сугубо локальные понятия данных экономических категорий.

Основной категорией сотрудников, организации непосредственно оперирующих в своей деятельности понятиями затрат, издержек и расходов, являются бухгалтеры, экономисты и финансисты, работающие в организациях реального сектора экономики и имеющие дело с учетной информацией.

С хозяйственной точки зрения расходы представляют собой потребление или использование товаров и услуг в процессе получения дохода, т.е. являются его «оборотной» стороной, выступают своего рода «экономической жертвой», необходимой для получения дохода [1].

У финансистов представление о расходах таково, что если за ресурсы мы платим деньги, значит – несем расходы. В соответствии с финансовой трактовкой под понятием расходы понимают любые выплаты, которые производит предприятие в процессе своей хозяйственной деятельности, оно относится, прежде всего, к денежному потоку предприятия, так как требует для своей оплаты денежных средств. Другими словами, расходы – это платежи, которые легко проследить как движение денежных средств по денежным счетам (и кассе) организации и которые по результатам периода находят свое отражение в отчете о движении денежных средств [2].

Рассматривая расходы с данной точки зрения, можно сказать, что они являются «неблагоприятным» движением ресурсов, уменьшающих прибыль предприятия. Однако это слишком общий взгляд. Именно здесь и возникает некоторое расхождение в понимании термина «расходы» финансистами и бухгалтерами.

В соответствии со ст. 252 НК РФ, «расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты, осуществленные (понесенные) налогоплательщиком» [3]. Отсюда делаем вывод, что в современном отечественном налоговом учете затраты и расходы понимаются одинаково.

В Международных стандартах финансовой отчетности (Параграф 69 раздела «Принципы подготовки и составления финансовой отчетности» МСФО) доходы и расходы признаны элементами, непосредственно связанными с измерением прибыли [4].

В момент их признания затраты не могут оказывать влияния на прибыль, и в этом их особенное отличие от расходов. Процесс накопления (суммирования) понесенных затрат, который принято называть калькулированием себестоимости, нацелен на исчисление той себестоимости, которая станет расходом в момент извлечения дохода, т.е. в момент признания выручки от реализации продукции. Если бы осуществление затрат зразу приравнивалось к расходу, сам процесс калькулирования был бы невозможен. И только в момент продажи продукции признаются доходы (в виде ее цены), расходы (в виде ее себестоимости) и прибыль (в виде их разницы). На стадии производства ни один из этих показателей не может быть признан, поскольку они характеризуют именно процесс обращения и еще «не существуют» до продажи продукции.

Для разграничения терминов затраты и расходы важно понять, что осуществление затрат не уменьшает капитал организации. Признание затрат означает признание одного актива взамен равновеликого уменьшения другого актива или увеличения обязательств.

Профессор В.И. Подлесных считает, что «затраты характеризуют в денежном выражении объем ресурсов за определенный период, использованных на производство и сбыт продукции и трансформируемых в себестоимость продукции, работ и услуг» [5]. Он также предлагает разграничивать данные понятия, во-первых, по временному фактору, т.е. о их соотнесению во времени: расходы отражаются в учете на момент платежа, а затраты – на момент потребления в производственном процессе. В конечном итоге все расходы по обычным видам деятельности предприятия обязательно должны трансформироваться в затраты. Во-вторых, нужно проводить различия в стоимостной оценке по периодам работы предприятия. Расходы за определенный период времени могут превышать затраты, быть равными затратам или меньше затрат.

Для разграничения понятий «затраты» и «издержки» В.Э. Керимов вводит понятие явных и вмененных (альтернативных) издержек. Издержки – это суммарные «жертвы» организации, связанные с выполнением тех или иных операций. Они включают в себя явные и вмененные издержки [6]. Явные (расчетные) издержки – это выраженные в денежной форме фактические затраты на приобретение ресурсов для производства и продажи продукции, работ, услуг. Вмененные (альтернативные) затраты – это упущенная выгода организации, которая могла бы быть получена при выборе альтернативных вариантов осуществления своей финансово-хозяйственной деятельности.

Под затратами следует понимать явные (фактические произведенные) издержки организации, а под расходами – уменьшение (фактическое использование) ресурсов или увеличение долговых обязательств организации в процессе хозяйственной деятельности. В качестве затрат признаются обоснованные и доку­ментально подтвержденные издержки производства, понесенные субъектами хозяйствования в процессе их деятельности [7].

Обобщая все выше изложенное, можно сделать вывод, что понятия все понятия как издержки, так затраты и расходы характеризуют процессы производства и обращения на их определенных стадиях. Следует также отметить, что категория расходы является финансовой категорией и напрямую связана с денежным потоком. Затраты же в свою очередь являются бухгалтерской категорией, с денежным потоком не связаны и служат элементами, формирующим показатель себестоимости.

1.2 Классификация «затрат» и «расходов»

Поскольку мы определили, что понятие затраты относится к бухгалтерской категории. Проведем их научно обоснованную классификацию.

В зависимости от цели учета затраты подразделяются на 3 группы:

• для определения себестоимости изготовленной продук­ции и формирова­ния финансового результата деятельности;
• для осуществления текущего контроля и регулирования;
• для принятия управленческих решений [8, с. 101].

По экономическому содержанию затраты подразделяют на экономиче­ские элементы и статьи калькуляции. Выделяют следующие экономические элементы:

• материальные затраты;
• затраты на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация ОС;
• прочие затраты [9, c. 242].

Рассмотрим более подробно каждый из вышеперечисленных элементов.

«Материальные затраты» включают в себя приобретенные сырье, матери­алы, комплектующие изделия; затраты на все виды топлива и энергии, исполь­зуемых организацией (в пределах норм); потери от недостач материальных ценностей и другие материальные затраты организации.

«Затраты на оплату труда» охватывает затраты на оплату труда по сдель­ным расценкам, тарифным ставкам, окладам, а также надбавки, доплаты и ком­пенсации, которые в соответствии с законодательством Российской федерации включаются в фонд оплаты труда.

«Отчисления на социальные нужды» включают суммы обязательных от­числений на социальное страхование и пенсионное обеспечение, по обязатель­ным видам и отдельным видам добровольного страхования, включая медицин­ское страхование, производимое в порядке и размерах, определяемых законода­тельством Российской федерации.

«Амортизация ОС» охватывает суммы амортизационных отчис­лений по основным средствам, используемым в предпринимательской деятельности.

К «Прочим затратам» относятся налоги, сборы, страховые взносы, за­траты на оплату процентов по полученным кредитам, на командировки, на под­готовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи, банков, информационных услуг и пр.

Подразделение затрат по экономическим элементам необходимо в бух­галтерском учете для составления сметы затрат, а также используется в обще­экономических расчетах на этапе планирования.

Группировка затрат по статьям калькуляции показывает, на какие цели и в каких размерах использованы ресурсы. Она необходима для исчисления себе­стоимости отдельных видов продукции и поиска резервов их снижения. Рассмотрим перечень статей калькуляции:

1. сырье и материалы;
2. покупные комплектующие изделия, полуфабрикаты и услуги производ­ственного характера;
3. возвратные отходы (вычитаются);
4. топливо и энергия на технологические цели;
5. основная заработная плата производственных рабочих;
6. дополнительная заработная плата производственных рабо­чих;
7. налоги, сборы, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды согласно законодательству;
8. затраты на подготовку и освоение производства;
9. погашение стоимости инструментов и приспособлений це­левого назна­чения (затраты на специальную технологическую оснастку);
10. общепроизводственные расходы;
11. общехозяйственные расходы;
12. технологические потери;
13. потери от брака;
14. прочие производственные затраты;
15. затраты на реализацию.

Итог первых 14 статей калькуляции образует производственную себесто­имость продукции, а итог всех 15 статей – полную себестоимость продукции. Классификация по калькуляционным статьям используется для определения фактических затрат на производство единицы продукции.

Затраты на производство классифицируют по ряду других признаков.

По отношению к производственному (технологическому) процессу раз­личают основные и накладные затраты. Основные – затраты непосредственно связанны с технологическим процессом производства продукции (работ, услуг); они занимают наибольший удельный вес в общей сумме затрат организации. Накладные – затраты, связанные с организацией, обслуживанием производства и управления им (общепроизводственные и общехозяйственные расходы) [10].

По отношению к объему производства все затраты делятся на перемен­ные, постоянные, условно-постоянные либо условно-переменные. К перемен­ным относятся расходы, размер которых изменяется прямо пропорционально изменению объема производства продукции (работ, услуг). К ним можно отне­сти расходы сырья и материалов, заработную плату производственных рабочих и т.д. Постоянные затраты остаются неизменными при изменении объемов производства продукции. К ним относятся общепроизводственные, общехозяй­ственные и некоторые другие расходы. Условно-постоянные или условно - пе­ременные – затраты, которые нельзя отнести ни к постоянным, ни к перемен­ным, так как они включают элементы и тех, и других затрат [11, c. 23].