Файл: Организационные аспекты закупки и поставки товаров в коммерческие предприятия.pdf
Добавлен: 14.05.2023
Просмотров: 415
Скачиваний: 12
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЗАКУПКИ И ПОСТАВКИ ТОВАРОВ
1.1. Выбор поставщика как один из способов решения проблем закупочной логистики
1.2 Способы определения поставщиков: общая характеристика, основные правила выбора
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ООО «РАЗГУЛЯЙ»
2.1. Краткая характеристика ООО «Разгуляй»
2.2. Организация снабжения ресторана
2.3. Организация складского хозяйства
Основные задачи логистики ресторана «Разгуляй» следующие:
определение потребности в продуктах и оборудовании;
изучение ассортимента закупок;
задача \"изготовить или приобрести\";
задача выбора поставщика;
задачи реализации;
задачи интеграции и координации закупок с созданием, сбытом, складированием, транспортированием, а еще с поставщиками.
Используется обычная форма организации поставки товара: товар привозят на машинках со складов фирм-поставщиков, а потом продукты поступают на склад ресторана, откуда выбираются по потребности. Заказы на продукты формирует шеф-повар ресторана исходя из средних потребностей ресторана в продукции предоставленного типа.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аникин Б.А. Логистика: Учебное вспомоществование. - М, 2012
2. Аникин Б.А. Коммерческая логистика. Учебное пособие. – М., 2013
3. Аникин Б.А. Логистика. Тренинг и практикум. Учебное пособие. – М., 2013
4. Баррат К. Покупки для коммерциала: Что такое обеспечение и управление поставками. - М., 2014