Файл: Организационный процесс обслуживания гостей на предприятиях питания.pdf

Список использованной литературы

1 ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования»

2 ГОСТ Р ИСО 19011-2002 «Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента»

3 ГОСТ Р ИСО 9001-2001 «Система менеджмента качества. Требования»

4 ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Система менеджмента качества. Основные положения и словарь»

5 Анурова, Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. М.: Перспектива, 2015. 389 с.

6 Аристов, О.В. Управление качеством М.: Инфра-М, 2016. - 118 с.

7 Григорьев, В.В., Федотова М.А. Оценка предприятия: теория и практика: Учеб. пособие М.: ИНФРА-М. 2015. 320 с.

8 Басовский, Л.Л. Управление качеством. Учебник М.: Высшее образование. 2016. 314 с.

9 Богушева, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник.: Феникс, 2016. 368 с.

10 Белошапка, М.И. Технология ресторанного обслуживания М.: Академия, 2015. 223 с.

11 Кондраков, Н.П. Самоучитель по бухгалтерскому учету М.: Кнорус, 2016. 354 с.

12 Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов М.: Инфра-М, 2015. 368 с.

13 Кондратьев, К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие Улан-Удэ.: Изд. ВСГТУ, 2015. 287 с.

14 Кучер, Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник М.: Деловая литература, 2015. 368 с.

15 Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивости развития / Под ред. Т. Конти, Е. Кондо, Г. Ватсона / Пер. с англ. М.: «Стандарты и качество», 2016. 452 с.

16 Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес М.: Росконсульт, 2016. 45 с.

17 Кузнецов, А.П. Методика внутреннего аудита системы управления качеством// Управление компанией, 2015. №12. С. 9-12.

18 Кучер, Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха М.: РосКонсульт, 2015. 468 с.

19 Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания М.: Академия, 2016. 5 с.

20 Муэрс, Р. Эффективное управление: Практическое руководство / Пер. с англ. М.: Академия, 2013. 147 с.

21 Психология социально-культурного сервиса и туризма /Довгалева М.А. М.: Академия, 2014. 247 с.

22 Радченко, Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания М.: Феникс, 2016. 379 с.

23 РиВелл, Дж. Б. Главное о качестве. Справочник от А до Я / Пер. с англ. М.: «Стандарты и качество», 2016. 232 с.

24 Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие / Под ред. А.В. Ракова М.: Академия, 2015. 124 с.