Файл: Система бронирования в гостиничной индустрии.pdf

Глава 2. Характеристика и направления совершенствования системы бронирования в православном пансионате «Паломник»

2.1. Характеристика православного пансионата «Паломник» и его службы бронирования и размещения

Паломничество — путешествие к Святой земле и другим географическим местностям, имеющим сакральное значение для христианской веры с целью поклонения и молитвы. Богомольца, совершающего такое путешествие, называют паломником. С каждым годом растет число людей, совершающих паломничество к святым местам^[14].

Святыни Крыма привлекают паломников со всей страны. Некоторые храмы необычны для южного региона и являются уникальными культовыми памятниками, отражающими процесс проникновения православия в Крым^[15]. На территории Крыма располагаются 9 действующих монастырей: Ставропигиальный мужской монастырь во имя прп. Паисия Величковского (Севастополь, с. Морозовка); монастырь в честь Успения Пресвятой Богородицы в Бахчисарае (мужской); монастырь во имя святого апостола Климента в Инкермане (мужской); катерлезский монастырь во имя великомученика Георгия в с. Войково под г. Керчь(женский); кизилташский мужской монастырь во имя святителя Стефана Сурожского под г. Судак; монастырь во имя святых бессребреников Космы и Дамиана в г. Алушта (мужской); монастырь во имя святой Параскевы в с. Учебное (Верхняя Тополевка) (женский); монастырь во имя Святой Троицы в г. Симферополь (женский); балаклавский Свято-Георгиевский монастырь (мужской). Все монастыри являются памятниками истории и архитектуры, и связаны с массой событий исторического и культурного плана.

Паломнические поездки по святым местам региона организует паломнический отдел Симферопольской и Крымской епархии. Помимо известных, пользующихся популярностью поездок к святыням Сак, Евпатории и Тамани, организуются крестные ходы по горам Крыма.

Православные паломники и путешествующие по святым местам туристы предпочитают останавливаться в паломнических гостиницах. На Руси существовала добрая традиция строить при монастырях гостиницы и принимать путешествующих.

На данный момент, существует проблематика в содержании понятия — паломническая гостиница, так как нет чёткого определения термину. В разных источниках были найдены небольшие описания данного гостиничное предприятие^[16]:

Паломнические отели от обычных учреждений гостеприимства отличаются наличием храма, который располагается во дворе. В номерах паломнических гостиниц обычно висят иконы, а в работающих на территории таких гостиничных учреждений ресторанах готовят постные блюда.

Достойно, но без роскоши — так можно сформулировать основной принцип строительства и организации гостиниц для паломников.

Паломническая гостиница — это место, где могут останавливаться паломники-одиночки и небольшие группы паломников, которые путешествуют по святым местам самостоятельно^[17].

Не одно из приведённых определений полностью, не раскрывает содержание данного гостиничного предприятия. Даже в документах, определяющих средства размещения в туризме — «ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», — нет чёткого термина.

Изучив содержание ГОСТа, выведем свое определение паломнической гостиницы. Паломническую гостиницу можно отнести к «иным коллективным средствам размещения», по специфике размещения и содержанию номерного фонда она похожа на хостел.

Хостел (англ. Hostel — общежитие) — европейская система размещения, предоставляющая своим постояльцам на короткий или длительный срок жильё, представляющее собой, как правило, спальное место без дополнительных удобств в комнате.

Рассмотрим, что общего между православным пансионатом «Паломник» и хостелом:

— оплата идёт не за номер, а за спальное место в комнате, рассчитанной на несколько человек;

— в комнате нет дополнительных удобств: душ и туалет;

— общая комната отдыха и кухня.

Несмотря на схожую систему размещения гостей и структуру номерного фонда, паломническая гостиница отличается от хостела.

Хостел, это чистое и опрятное общежитие. «Паломник» более комфортабелен для размещения гостей и похожа на квартирный тип размещения — апартаменты. Апартаменты имеют несколько комнат, кухню и санузел.

В итоге, на основании собственного опыта и приведённых источников, нами сформулировано рабочее определение термина «паломническая гостиница».

Паломническая гостиница — это некоммерческое гостиничное предприятие, которое располагается рядом с христианскими святынями и направлено на размещение православных паломников, приехавших посетить святые места.

Это не гостиничный бизнес, а монастыри и приходы направляют заработанные деньги на благотворительные нужны и развитие религиозной деятельности. Постояльцы данной гостиницы должны разделять правила христианского поведения на её территории. В ней нельзя курить, распивать спиртные напитки и сквернословить.

От обычных гостиниц, православные отличаются тем, что в номерах в них нет телевизоров, радио, на стенах номеров висят иконы, в холлах распространяется религиозная литература^[18]. В таких гостиницах тихо и спокойно. Отличительная особенность паломнической гостиницы от других — это её религиозная направленность. Основная деятельность таких гостиниц направлена на соблюдение христианского поведения на территории предприятия и создания комфортабельных условий для православных паломников.

Православный пансионат «Паломник» расположен по адресу: Сакский район, пгт. Новофедоровка, ул. Мирная, 1. Информацию о гостинице можно найти на официальном сайте Храма святого праведного воина Феодора Ушакова, в разделе «Пансионат»: https://www.hram-novofedorovka.ru. Она принадлежит Симферопольской и Крымской Епархии и передана в бессрочное пользование от государства. Руководит и следит за гостиницей Храм святого праведного воина Феодора Ушакова. Гостиница была введена в эксплуатацию в 2011 г.

Рис. 1. Православный пансионат «Паломник» на карте.

«Паломник» — это комфортабельная гостиница с хорошими условиями для отдыха, она принимает православных паломников, священничество, приезжающее в Крым по служебным делам, семинаристов из Симферопольской Духовной семинарии, а также благочестивых гостей Крыма.

Благочестивый — смиренный, почитающий бога и соблюдающий предписания религии^[19]. По монастырской традиции мужчины и женщины размещаются отдельно за исключением семейных пар.

Гостиница расположена в трехэтажном здании с цокольным этажом, построенном в 2008 году. Гостиница за проживания в номерах принимает пожертвования на деятельность Храма святого праведного воина Феодора Ушакова. Оплата осуществляется за койко-место.

Рис. 2. Номер эконом плюс. Фото с официального сайта

В гостинице предусмотрено 35 номеров: 25 эконом, 2 эконом плюс, 2 апартаменты полулюкс, 2 апартаменты стандарт, 2 апартаменты стандарт (мансарда), 2 апартаменты люкс. На каждом этаже, кроме первого, расположено по 10 номеров. Вместимость до 70 человек. Средняя посещаемость в день — 30 человек.

Безопасность и комфортное проживание посетителям гостиницы обеспечивают квалифицированные и приветливые сотрудники, её обслуживают 15 человек, включая охрану и руководство. Подавляющее большинство сотрудников гостиницы — православные христиане. Они знают, как обращаться с верующими или облеченными духовным саном гостями.

Рис. 3. Организационная структура Православного пансионата «Паломник»

Охарактеризуем службы православного пансионата «Паломник»:

Генеральный директор — Настоятель храма святого праведного воина Феодора Ушакова Протоиерей Алексий Тушев.

Старший администратор. В отсутствие генерального директора, является главным лицом гостиницы. График работы: пн-пт, с 9.00 до 17.00.

Служба бронирования и размещения. В гостинице работает 4 администратора: два в дневную смену посменно — 2 через 2; два в ночную смену посменно — 2 через 2.

В смене работает один администратор:

1. Дневной администратор. График работы: с 8.00 до 20.00.

2. Ночной администратор. График работы: с 20.00 до 8.00.

Административно-хозяйственная служба.

1. Руководитель хозяйственной части. Материально ответственное лицо. График работы: пн-пт, с 9.00 до 18.00.

2. Служба горничных. Работают два человека посменно. График работы: с 8.00 до 20.00.

Бухгалтер. Бухгалтера приглашают в гостиницу, когда требуются его услуги. График работы: свободный.

Инженерно-техническая служба. Данная служба, является вспомогательной. В ней работает один человек, которого приглашают в гостиницу, когда требуются его услуги. График работы: свободный.

Служба безопасности. В данной службе работает 4 человека посменно — 2 через 2. График работы: дневная смена — с 8.00 до 20.00, ночная смена — с 20.00 до 8.00.

Дополнительно гостиницу обслуживает частное охранное предприятие «Сова», которое выезжает на предприятие по первой необходимости — включение тревожной кнопки, которая находится у администратора смены.

Территория гостиницы оснащена системой видеоконтроля, состоящей из четырёх наружных камер видеонаблюдения. Система видеоконтроля функционирует превосходно.

Как и в любой гостинице, в пансионате «Паломник» существуют свои правила проживания. Расчётный час в 12.00.

В гостинице есть церковная лавка, которая расположена на первом этаже у стойки администратора в ней продается сувенирная и церковная продукция.

Пансионат «Паломник», как и любое другое гостиничное предприятие, предоставляет дополнительные услуги своим постояльцам за небольшие пожертвования. Дополнительные услуги:

— услуги прачечной (стирка, глажка, сушка);

— распечатка документов;

— комната отдыха;

— установка дополнительного спального места;

— заказать требы в храм Феодора Ушакова: неусыпаемая Псалтирь, молебны, панихиды, обедни и проскомидии.

Пансионат «Паломник» не пользуется большой популярностью у гостей Крыма, так как многим не известно о её существовании. Это связано с тем, что реклама гостиницы практически отсутствует.

Деятельность предприятия ранее не была направлена на получение прибыли, руководство епархии в результате решило отдать гостиницу Храму святого праведного воина Феодора Ушакова. Настоятель храма, который является генеральным директором предприятия, поставила главную задачу — преображение гостиницы с целью получения наибольшей прибыли во благо и процветание православной церкви, не нарушая христианских норм поведения.

2.2. Рекомендации по совершенствованию системы бронирования и размещения в православном пансионате «Паломник»

В основе деятельности любого гостиничного предприятия лежит ее организационная структура, позволяющая наилучшим способом специализировать труд работников для достижения поставленных целей и задач. Для выполнения главной задачи предприятия, генеральный директор с большой ответственностью подходит к выбору персонала.

В паломнической гостинице нет менеджеров по бронированию, швейцаров, портье, посыльных, поэтому все обязанности по бронированию, приёму, регистрации, размещению и оказанию дополнительных услуг для гостей, выполняет администратор.

В службе бронирования и размещения работает 4 администратора: два в дневную смену и два в ночную. Одновременно на рабочем месте присутствует один администратор. График работы посменный — 2 через 2. Смена составляет 12 часов (с 08:00 до 20:00, с 20:00 до 08:00). Заработная плата — 17.000 т.р.