Файл: Тенденция развития индустрии гостеприимства (Влияние мировых экономических процессов на развитие индустрии гостеприимства в РФ).pdf

2.2. Внедрение сервисных инноваций в индустрию гостеприимства

Анализ современного положения индустрии гостеприимства показал, что Российская Федерация по многим показателям, определяющим уровень развитии сферы, отстаёт от стран-лидеров, таких как США, Великобритания, Дания, Швейцария, Люксембург, Нидерланды, Сингапур, Гонконг, обеспечивающих рост экономики за счёт инновационного развития сектора услуг. В списке рейтинга стран лидеров из 141 страны Россия занимает лишь 51 место. [15]

В современном мире одним из основных условий формирования экономики, как на макро, так и микроуровне, являются инновации. В общем виде инновации можно определить как нововведение (обновление), открытие, внедрение некой новизны, то есть любые изменения, связанные с использованием новшеств. Инновационные процессы в сфере сервиса – понятие не новое, поскольку последние достижения услуг и технологий обслуживания, способствующие развитию предприятий индустрии гостеприимства, в мире используются уже давно. Сложность и многоаспектность индустрии гостеприимства среди общих признаков, объединяющих различные подходы к определению инноваций, предопределила специфичностью сервисных инноваций обособленный подход к инновационной деятельности.

Несмотря на то, что сегодня инновации занимают значительное место в современном мире, до сих пор не сложилось однозначной трактовки данного понятия. В целом, инновацию можно охарактеризовать как «вносимое изменение, обновление». [20]

Инновация представляет собой процесс, позволяющий добиться экономического эффекта путём практического использования идей и изобретений, ведущий к созданию лучших по своим свойствам изделий, технологий, и в случае, если он ориентируется на экономическую выгоду, прибыль. Также, по мнению П. Друкера, инновацию следует рассматривать и применять как возможность, результатом которой станет создание нового, улучшенного продукта или сервиса. Следовательно, в качестве инноваций могут выступать новые услуги и технологии обслуживания, способствующие развитию предприятия.

Специфика инноваций в индустрии гостеприимства представлена на рисунке 2.

Рис. 2. Специфика инноваций в индустрии гостеприимства

Потребительские предпочтения клиентов гостиничных предприятий являются важным фактором развития, где инновации должны быть направлены на максимальное удовлетворение потребительских предпочтений. Для индустрии гостеприимства наиболее приемлемыми являются следующие методы изучения потребительских предпочтений: [3]

во-первых, изучение потребительского опыта;

во-вторых, определение выгод клиентов;

в-третьих, сотрудничество с клиентами;

в-четвёртых, работа с персоналом (сделать сотрудников своими клиентами) [3].

Поскольку процесс поиска выбора покупки и потребление гостиничной услуги оказывает прямое влияние на предпочтение клиентами обратится вторично к повтору покупки и рекомендации ее другим, изучение потребительского опыта должно способствовать совершенствованию инновационного процесса и созданию соответствующих условий предпочтениям потребителям

Результативность инновационной деятельности гостиничных предприятий, прежде всего, оценивается по показателям клиентской удовлетворённости и правильного выбора методов и моделей для повышения инновационной активности.

Учитывая особенности сервисных инноваций в сфере гостеприимства, можно отметить, что в индустрии гостеприимства инновации присущ сервисный характер. [21]

Во-первых, большое значение для заведений индустрии гостеприимства имеет расположение, интерьер, дизайн помещений, то есть её материальная обстановка, и это необходимо учитывать при планировании инновационной деятельности.

Во-вторых, инновации в индустрии гостеприимства направлены на максимальное удовлетворение запросов гостей и усовершенствование взаимодействия с потребителем. Из этого следует, что одним из важнейших источником инноваций в индустрии гостеприимства являются запросы и предпочтения клиентов. Гости, выражая недовольство, указывая на конкретные проблемы в обслуживании или формулирования пожеланий, которые позволили бы улучшить качество обслуживания, побуждают вносить изменения в стратегию развития фирмы и внедрять инновации. Предприятия туриндустрии могут гибко реагировать на сигналы потребителей, вводя корректировки в инновационную деятельность в соответствии с изменениями потребительских предпочтений.

В-третьих, большое количество инноваций в индустрии гостеприимства легко копируются. Это обусловлено спецификой сервисной деятельности. Большая часть операций осуществляется в присутствии потребителя услуг, который также может быть задействован в процесс обслуживания. Из этого следует, что конкуренты под видом клиентов могут получить всю необходимую информацию об инновациях, реализуемых в любых сервисных предприятиях.

Заключение

Индустрия гостеприимства иܰгܰрܰаܰеܰт вܰаܰжܰнܰуܰю рܰоܰлܰь в эܰкܰоܰнܰоܰмܰиܰкܰе сܰтܰрܰаܰнܰы и в рܰеܰшܰеܰнܰиܰи сܰоܰцܰиܰаܰлܰьܰнܰыܰх пܰрܰоܰбܰлܰеܰм оܰбܰщܰеܰсܰтܰвܰаܰ. В сܰвܰоܰю оܰчܰеܰрܰеܰдܰьܰ, гܰоܰсܰтܰиܰнܰиܰцܰы и пܰрܰеܰдܰпܰрܰиܰяܰтܰиܰя оܰбܰщܰеܰсܰтܰвܰеܰнܰнܰоܰгܰо пܰиܰтܰаܰнܰиܰя яܰвܰлܰяܰюܰтܰсܰя оܰдܰнܰиܰмܰи иܰз сܰаܰмܰыܰх пܰеܰрܰсܰпܰеܰкܰтܰиܰвܰнܰыܰхܰ, бܰыܰсܰтܰрܰоܰрܰаܰзܰвܰиܰвܰаܰюܰщܰиܰхܰсܰя сܰуܰбܰъܰеܰкܰтܰоܰв рܰыܰнܰкܰа в сܰфܰеܰрܰе уܰсܰлܰуܰгܰ.

В настоящее время в России появились новые возможности для развития индустрии гостеприимства. Эти возможности необходимо использовать для более активного развития туристического потенциала регионов, что способно дать сбалансированное развитие отрасли в целом. Основной ролью государства должно стать создание законодательных основ для стимулирования частных инвестиций в сферу гостеприимства. Инвестиции в свою очередь, улучшат техническое качество предоставляемых услуг, и как следствие будут способствовать росту стабильности индустрии гостеприимства.

Активизация деятельности гостиничных предприятий и совершенствование предлагаемых услуг происходит под влиянием инновационных процессов, которые в сфере гостеприимства внедряются опережающими темпами, поскольку конкурентоспособность гостиничных предприятий может быть обеспечена в условиях достижения лучших мировых стандартов обслуживания. Тщательно подобранные инструменты инновационного развития сферы гостеприимства обеспечивают ее конкурентоспособность, что ведет к повышению эффективности деятельности, улучшению качества предоставляемых услуг и обеспечению спроса на туристские услуги. Инновационная деятельность существенно влияет на положительную тенденцию в части изменения уровня зрелости в области гостеприимства, улучшения качественного уровня туристических услуг, что положительно сказывается на имидже Российской Федерации и позволяет осуществлять реализацию одного из приоритетных направлений концепции долгосрочного социально-экономического развития.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Федеральный Закон РФ от 3 мая 2012 г. № 132 // Рос. Газ. 2012. 5 мая.
2. Багринцева Н.Д., Баранова А.А. Современные тенденции в индустрии гостеприимства и туризма // Научно-практические исследования. 2018. № 3 (12). С. 12-14.
3. Баранова В.С. Удовлетворенность клиентов в индустрии гостеприимства // Вестник науки. 2019. Т. 3. № 4 (13). С. 10-12.
4. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. 2-е изд., испр. и доп. - М. КНОРУС, 2016. - 168 с.
5. Биржаков М.Б. Введение в туризм. -СПб.: Издательство Торговый Дом "Черда",2012. -192с.
6. Богомазова И.В., Аноприева Е.В., Климова Т.Б. Цифровая экономика в индустрии туризма и гостеприимства: тенденции и перспективы // Сервис в России и за рубежом. 2019. Т. 13. Вып. 3. С. 34-47.
7. Гостеприимство из будущего: шесть трендов гостиничной индустрии.- [Электронный ресурс]. URL: https://b2b.ostrovok.ru/blog/gostepriimstvo-iz-budushhego-shest-trendov-gostinichnoj-industrii/
8. Индикаторы цифровой экономики: 2018: статистический сборник / Г.И. Абдрахманова, К.О. Вишневская и др. Нац. университет ВШЭ – М.: НИУ ВЭШ. – 2018. – 268 с.
9. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме. - М.: Финансы и статистика, 2014. -308 с.
10. Климова Т.Б., Богомазова И.В., Аноприева Е.В. Шеринг-экономика в индустрии туризма и гостеприимства: новые тренды и тенденции // Научные ведомости БелГУ, серия «Экономика. Информатика». 2019. Т. 47, №2. C. 238-247.
11. Никольская, Е. Ю. Современные технологии управления в индустрии гостеприимства / Е. Ю. Никольская // Сборник материалов международной научной конференции. – Киров, 2015. – С. 1255–1272.
12. Махлюф А. Устойчивое развитие: факторы конкурентоспособности в индустрии туризма и гостеприимства // Экономика устойчивого развития. 2019. № 1 (37). С. 203-206
13. Морозов М.А., Морозова Н.С. Новая парадигма развития туризма и индустрии гостеприимства в условиях цифровой экономики // Вестник Российского нового университета. Серия: «Человек и общество». 2018. №1. С. 135-141.
14. Петухов А.С. Экономико-политические особенности развития индустрии гостеприимства в эпоху глобализации // Экономика: вчера, сегодня, завтра. 2018. Том 8. № 12А. С. 470-476.
15. Рейтинг стран мира по уровню конкурентоспособности сектора путешествий и туризма 2017 года. Всемирный экономический форум. [Электронный ресурс] URL: http://gtmrket.ru/news/20170419
16. Романов В., Елканова Д. Основы индустрии гостеприимства [Электронный ресурс].-URL: https://nsportal.ru/sites/default/files/2014/09/17/elkanova.pdf
17. Росстат:^официальныйπсайт.URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main
18. Савчишкина, Е.П. Информационное обеспечение управления развитием организаций сферы гостеприимства // Инженерный вестник Дона: электронный научно-инновационный журнал. 2011. № 1 – Ростовна-Дону [Электронный ресурс]. URL:http: //www.ivdon.ru
19. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: Учеб. пособие. - М.: Магистр, 2015. 432 с.
20. Скобкин С. С. Модель управления индустрией гостеприимства//РИСК: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция – 2012.– № III. - [Электронный ресурс]. URL: https://elibrary.ru/contents.asp?id=33791859
21. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебное пособие / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. -2-е изд., стер. -М.: КНОРУС, 2016. -209с.