Файл: Разработка мероприятий по совершенствованию системы обучения персонала в ресторане на примере кафе.pdf

Для создания эффективной системы обучения персонала следует учесть, что формы и методы обучения должны не только учитывать потребности обучающихся, но и способствовать достижениям целей и выполнению задач предприятия.

Данная работа содержит рассмотрение понятий системы обучения персонала, выявление недостатка знаний, умений и навыков у сотрудников в конкретном заведении, а также процесс подбора формы обучения. Был проведен анализ эффективности обучения персонала кафе и его влияние на эффективность работы кафе. На основании выявленных недостатков были предложены рекомендации по совершенствованию процесса обучения и внедрению новых методов, которые помогут поднять КПД сотрудников и позволят создать условия для обеспечения качественной работы заведения в целом. Была рассмотрена проблема слабой мотивации персонала и были предложены рекомендации, которые позволят увеличить объем инновационной деятельности в кафе, а так же воспитанию в сотрудниках стремления к профессиональному и личностному росту.

Подведя итог, можно сказать, что обучение призвано подготовить персонал к правильному решению более широкого круга задач и обеспечить высокий уровень эффективности в работе. При этом оно позволяет не только повышать уровень знаний работников и вырабатывать требуемые профессиональные навыки, но и формировать у них систему ценностей и установок, соответствующую сегодняшним реалиям и поддерживающую рыночную организационную стратегию.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативные документы:

1. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Термины и определения (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст).
2. ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст).

Учебная литература:

1. Адаменко Е. Школа профессионального менеджера//Профессиональное обучение персонала. 2016 № 2. – С.29
2. Ахмедов Н. А. Маркетинг ресторанных услуг // Маркетинг в России и за рубежом. – 2017. – № 3. – С. 41–51.
3. Добров Р. Г. Сравнительный анализ моделей оценки эффективности обучающих мероприятий в системе внутрикорпоративного обучения // Известия ВолгГТУ. 2016. №5(108) С.65-69.
4. Железцов Л. Маркетинг персонала. Оценка трудовой деятельности. – М.: Маркетинг. – 2015. – 640с
5. Кибанов А.Я., Дуракова И.Б. Управление персоналом организации: отбор и оценка при найме, аттестация: Учеб. пособие. – М.: Экзамен, 2018. – 336 с.
6. Кричевский Р. Л. Если Вы – руководитель: элементы психологии менеджмента / Р. Л. Кричевский. – М.: Дело, 2017. – 380 с.
7. Максимов Е. Оценка качества и эффективности обучения персонала / Е.Максимов//Кадровик. Кадровый менеджмент. – 2016. – №12. – С. 51
8. Рогачева А. Повышение эффективности учебных программ для руководителей// Служба кадров и персонал. – 2015. – №2 . – 56 с.
9. Старцев Ю.Н. Современный подход к развитию профессиональных компетенций управленческого персонала/ Ю.Н. Старцев// Вопросы управления. – 2015. - № 2 (14). – С. 124
10. Федотова М.А., Тихонов А. Иванович Московский экономический журнал №3. – 2016. – с.136