Файл: Контроль в управлении бизнес-процессами в индивидуальном предпринимательстве..pdf

- прием поступивших в магазин товаров по количеству и качеству

- обеспечение хранения товаров

- выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка и др.)

- внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале

- продажу товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).

Важнейшая задача предприятия -- получение дохода за счет реализации потребителям своей продукции. На основе полученного дохода удовлетворяются социальные и экономические запросы трудового коллектива и владельцев средств производства.

Магазин «Продукты» расположен удачно, т.к. он находится вблизи жилых домов и у магазина имеются постоянные покупатели проживающие в близлежащих домах. Рядом с магазином имеется два других магазина, но они никак не отражаются на работе предприятия , в основном контингент магазина это люди живущие в районе магазина и мимо проходящие люди. Магазин работает с 8:00 до 21:00 основной поток покупателей начинается с 17:00 до 20:00 в остальное время большого потока покупателей не наблюдается.

Функциональные особенности магазина стационарные. Магазин «Продукты» - это стационарный торговый объект. Вид здания встроенного типа в первых этажах жилого дома.

Требования, предъявляемые к торговым зданиям соблюдены:

Наличие специальных помещений для организации торгового процесса и рационального движения покупательских, товарных потоков; условия для механизации трудоемких операций, обслуживания покупателей с минимальными затратами труда и средств.

Архитектурно-строительные - использование современных индустриальных методов строительства отдельных помещений; возможность реконструкции и расширения отдельных помещений, наличие удобных подходов и подъездов к магазину

Технические: обеспечение необходимой влажности воздуха, температуры, освещенности.

Эстетическое: оформление и отделка помещений в соответствии с их назначением, современным дизайном

Экономические: эффективность торгового процесса, выбор условий, обеспечивающих наименьшие затраты на проектирование, строительство, эксплуатацию

Планировка магазина предусматривает все условия для покупателей беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок. В магазине предусмотрено оптимальное использование площадей, созданы необходимые условия работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов.

В магазине свободная расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

Система вентиляции применяется раздельно для торгового зала и подсобного помещения.

Освещение обеспечивает зрительный комфорт, не способствует появлению зрительного и общего утомления, не вызывает профессиональные заболевания глаз. Применяется система общего и комбинированного освещения.

Тип магазина «Продукты» - это магазин «шаговой доступности» это магазин, предназначенный для обеспечения текущих потребностей живущих неподалеку покупателей.

Ассортимент магазина призван быть максимально сбалансированным и состоять из товаров повседневного спроса, поскольку покупки «рядом с домом» совершаются ежедневно и включают в себя основные товары потребительской корзины.

Магазины этого типа предлагают небольшой выбор товаров, в основном бакалеи, мясо-молочной продукции, овощей, фруктов, алкогольных напитков и других продуктов питания.

В магазине индивидуальная форма обслуживания через прилавок.

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения

- предложение и показ товаров

- помощь в выборе товаров и консультация

- предложение сопутствующих и новых товаров

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, -отмериванием

- расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей заключается в определении их отношения к моделям, фасонам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления, соответствии предлагаемых товаров современной моде и т. д.

Материально-техническая база предприятия состоит из множества составляющих: это торговая мебель и холодильное оборудование, весовое оборудование, торговый инвентарь, контрольно-кассовые машины и подъемно-транспортное оборудование.

2.3 «Управление товарным бизнес-процессом»

Все товары, поступающие в розничные торговые предприятия, должны быть приняты по количеству и качеству Это позволяет обеспечить контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей в магазинах, предотвратить попадание в реализацию некачественных товаров, способствует организации контроля за выполнением поставщиками договорных обязань.

Организация приемки должна обеспечивать прохождение товаров в максимально сжатые сроки с наименьшими затратами и при полном сохранении их качества значительной степени это зависит от подготовки товаров к отправке поставщиком, организации их загрузки и качества оформления документации Поставщик обязан отправлять, максимально подготовленные к продаже, отсортированы и упакованы. В обязанности поставщика входит также укладка товаров в транспортную тару с таким расчетом, чтобы облегчить торговому предприятию-получателю товаров разгрузки транспортных средств.

Приемка товаров в магазине осуществляется последовательно и одновременно с разгрузкой товаров Основными элементами процесса приемки товаров в магазине есть:

- ознакомление с сопроводительными документами и проверка правильности их оформления;

- проверка соответствия наименования товаров и их маркировку данным сопроводительных документов;

- проверка количества мест, состояния тары и упаковки;

- проверка массы брутто;

- проверка соответствия цен, указанных в сопроводительных документах, прейскуранта или протокола согласования договорной цены;

- вскрытия тары;

- проверка массы нетто или количества единиц товара;

- проверка качества товаров;

- документальное оформление результатов приема

Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству». Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары --не позднее 24 часов с момента получения товаров. Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах.

Массу нетто проверяют в порядке, установленном стандартами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров - немедленно после ее освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товаров.

Выборочная проверка количества товаров с распространением ее результатов на всю партию допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В случае несоответствия массы, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, магазин не должен вскрывать тару.

По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке и другие сведения. Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагаются копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, предусмотренные правилами приемки товаров.

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в сроки, определенные договором.

Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где расположен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся - в течение 24 часов) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам - остается прежним. В эти же сроки следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют односторонний акт, который передают в правление кооперативной организации для формирования комиссии и организации окончательной приемки товаров по качеству. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров. В окончательной приемке товаров может участвовать представитель иногороднего отправителя. Вызов представителя отправителя, а так же его явка для участия в двусторонней приемке товаров по качеству должны осуществляться в те же сроки, что и при приемке товаров по количеству.

Акт о ненадлежащем качестве товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке - с участием представителя общественности, назначенного в установленном прядке. Проверку качества товаров в одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такой порядок приемки предусмотрен договором.

Акт о приемке по качеству содержит следующие сведения: наим9енование и адрес магазина -получателя товаров; номер и дату составления акта; место приемки товаров, время начала и окончания приемки; фамилии, инициалы лиц, принимавших участие в приемке товаров по качеству и составлении акта, место их работы, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качества товаров, а также указание о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по качеству; наименование и адрес изготовителя; дату и номер уведомления о вызове представителя изготовителя или отметку о том, что вызов представителя не предусмотрен; дату и номер договора на поставку товаров и сопроводительных документов; дату прибытия груза на станцию назначения, время его выдачи транспортной организации, время вскрытия транспортного средства; номер и дату коммерческого акта, если он был составлен при получении товара; условия хранения товаров на складе магазина до составления акта; состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров; исправность пломб и правильность оттисков на них.